在火鍋(guo)當中，肉(rou)類食物無疑是(shi)不可(ke)或缺的(de)主角，但為了健康(kang)，在吃火鍋(guo)的(de)時(shi)候(hou)，肉(rou)類食物與蔬(shu)菜(cai)應(ying)交替進食，而(er)不是(shi)先將(jiang)肉(rou)類掃光，最后(hou)才吃菜(cai)。

一(yi)(yi)(yi)般人吃(chi)(chi)(chi)火鍋(guo)(guo)都是一(yi)(yi)(yi)開(kai)始就先吃(chi)(chi)(chi)肉，通常是幾(ji)盤子(zi)肉吃(chi)(chi)(chi)完了(le)，也差不多飽(bao)了(le)，菜只是隨便吃(chi)(chi)(chi)幾(ji)口。這種(zhong)方法很不可(ke)取(qu)，很容(rong)易(yi)一(yi)(yi)(yi)下(xia)子(zi)吃(chi)(chi)(chi)進(jin)去大量(liang)的(de)脂肪(fang)，而蔬(shu)菜和(he)主食(shi)少得可(ke)憐。很多人吃(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)頓火鍋(guo)(guo)輕(qing)輕(qing)松松就能吃(chi)(chi)(chi)進(jin)去七、八十克(ke)脂肪(fang)，嚴重(zhong)超量(liang)，而蔬(shu)菜卻嚴重(zhong)不足(zu)。如果經常這么吃(chi)(chi)(chi)，一(yi)(yi)(yi)個冬天下(xia)來胖(pang)個十斤(jin)二(er)十斤(jin)的(de)可(ke)一(yi)(yi)(yi)點也不奇怪。

最(zui)好的(de)順序是(shi)先涮薯類和蔬菜(cai)(cai)，先將胃部填充一些(xie)，再吃肉(rou)(rou)類。這樣可以避免(mian)吃進(jin)太多(duo)的(de)脂肪，有利于控(kong)制總熱量(liang)。如果實在是(shi)想先吃肉(rou)(rou)，那(nei)也一定在吃肉(rou)(rou)的(de)同(tong)時，多(duo)涮蔬菜(cai)(cai)并搭配薯類。而(er)且蔬菜(cai)(cai)的(de)量(liang)至少要(yao)在肉(rou)(rou)的(de)2倍以上。

肉(rou)類和蔬菜(cai)交(jiao)叉(cha)著吃(chi)(chi)不僅(jin)不容易感(gan)到過分油膩，還可(ke)以幫助控制肉(rou)類的(de)(de)總量攝(she)入，不然(ran)光(guang)吃(chi)(chi)肉(rou)很可(ke)能一下就吃(chi)(chi)了好多盤。專家表示，吃(chi)(chi)肉(rou)的(de)(de)同時多吃(chi)(chi)蔬菜(cai)瓜(gua)果(guo)，還可(ke)有效(xiao)促(cu)進消化、降低血脂，預防肥胖。其實吃(chi)(chi)火鍋最正確的(de)(de)吃(chi)(chi)法是先吃(chi)(chi)清淡(dan)食(shi)物(wu)，如青菜(cai)、豆腐，幫助胃腸(chang)打底(di)，然(ran)后(hou)再循序漸(jian)進吃(chi)(chi)肉(rou)類以及(ji)其他(ta)種類食(shi)物(wu)。

建(jian)議(yi)各位火鍋(guo)食(shi)客要講究生熟有序(xu)，先涮(shuan)(shuan)蔬(shu)菜(cai)，再食(shi)肉類(lei)，多吃(chi)煮(zhu)(zhu)食(shi)。涮(shuan)(shuan)品要在(zai)滾熱(re)湯中(zhong)煮(zhu)(zhu)熟煮(zhu)(zhu)透，以最大(da)限(xian)度地減少(shao)胃(wei)腸(chang)道疾病的發生可能(neng)。