在(zai)火(huo)(huo)鍋當中，肉(rou)(rou)類(lei)食物無(wu)疑是不可或缺的(de)(de)主角，但為(wei)了(le)健康，在(zai)吃(chi)火(huo)(huo)鍋的(de)(de)時候(hou)，肉(rou)(rou)類(lei)食物與蔬(shu)菜應交(jiao)替(ti)進食，而(er)不是先將肉(rou)(rou)類(lei)掃光，最(zui)后才吃(chi)菜。

一(yi)般人(ren)吃(chi)火(huo)鍋(guo)都(dou)是一(yi)開始就先吃(chi)肉(rou)，通常(chang)(chang)是幾盤子肉(rou)吃(chi)完(wan)了，也差不(bu)(bu)多(duo)飽了，菜只是隨便(bian)吃(chi)幾口。這(zhe)種方(fang)法很(hen)(hen)不(bu)(bu)可取，很(hen)(hen)容易一(yi)下子吃(chi)進去大量的(de)脂(zhi)肪(fang)，而蔬(shu)菜和(he)主(zhu)食少得可憐。很(hen)(hen)多(duo)人(ren)吃(chi)一(yi)頓火(huo)鍋(guo)輕輕松(song)松(song)就能吃(chi)進去七、八十(shi)克脂(zhi)肪(fang)，嚴重超量，而蔬(shu)菜卻嚴重不(bu)(bu)足。如果經常(chang)(chang)這(zhe)么吃(chi)，一(yi)個冬天(tian)下來胖(pang)個十(shi)斤二十(shi)斤的(de)可一(yi)點也不(bu)(bu)奇怪。

最好的(de)順序是(shi)先(xian)涮薯類和蔬菜(cai)，先(xian)將胃部(bu)填充一(yi)些(xie)，再吃(chi)(chi)肉類。這樣可(ke)以避免吃(chi)(chi)進太多(duo)的(de)脂肪，有利于控(kong)制總熱量(liang)。如果實在(zai)(zai)是(shi)想先(xian)吃(chi)(chi)肉，那(nei)也一(yi)定在(zai)(zai)吃(chi)(chi)肉的(de)同時，多(duo)涮蔬菜(cai)并搭配薯類。而且(qie)蔬菜(cai)的(de)量(liang)至(zhi)少要在(zai)(zai)肉的(de)2倍以上。

肉(rou)(rou)類(lei)和蔬(shu)菜(cai)(cai)交叉著(zhu)吃不僅不容易感(gan)到過分油膩(ni)，還可以幫助控(kong)制肉(rou)(rou)類(lei)的總(zong)量攝入，不然光吃肉(rou)(rou)很(hen)可能(neng)一下就吃了好多(duo)盤。專家表示，吃肉(rou)(rou)的同時多(duo)吃蔬(shu)菜(cai)(cai)瓜果，還可有(you)效(xiao)促進消化、降低血脂，預(yu)防肥胖。其實吃火鍋最(zui)正確的吃法是先(xian)吃清(qing)淡食(shi)物(wu)，如青菜(cai)(cai)、豆腐，幫助胃腸打底，然后(hou)再循(xun)序漸進吃肉(rou)(rou)類(lei)以及(ji)其他種類(lei)食(shi)物(wu)。

建議各位火(huo)鍋食客要(yao)講究生(sheng)熟(shu)有序(xu)，先涮(shuan)蔬菜，再食肉類，多吃(chi)煮(zhu)食。涮(shuan)品要(yao)在(zai)滾熱湯中煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透(tou)，以(yi)最大限(xian)度地減少胃腸道疾病(bing)的發生(sheng)可能(neng)。