在(zai)火鍋當中，肉類(lei)食物(wu)無疑是不可或(huo)缺的(de)主角，但為了健康(kang)，在(zai)吃(chi)火鍋的(de)時候，肉類(lei)食物(wu)與蔬(shu)菜應交替進(jin)食，而不是先將肉類(lei)掃光，最后才吃(chi)菜。

一(yi)(yi)般人(ren)吃(chi)(chi)(chi)(chi)火(huo)(huo)鍋都是一(yi)(yi)開(kai)始就先吃(chi)(chi)(chi)(chi)肉，通常是幾盤子肉吃(chi)(chi)(chi)(chi)完(wan)了，也(ye)差(cha)不(bu)多飽了，菜只是隨便吃(chi)(chi)(chi)(chi)幾口。這種方法很不(bu)可(ke)(ke)取，很容易(yi)一(yi)(yi)下子吃(chi)(chi)(chi)(chi)進(jin)(jin)去大量的脂(zhi)(zhi)肪，而蔬菜和主食少得可(ke)(ke)憐。很多人(ren)吃(chi)(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)頓火(huo)(huo)鍋輕輕松(song)松(song)就能吃(chi)(chi)(chi)(chi)進(jin)(jin)去七、八十(shi)克脂(zhi)(zhi)肪，嚴重超量，而蔬菜卻嚴重不(bu)足(zu)。如果經常這么吃(chi)(chi)(chi)(chi)，一(yi)(yi)個(ge)冬天(tian)下來胖個(ge)十(shi)斤二十(shi)斤的可(ke)(ke)一(yi)(yi)點(dian)也(ye)不(bu)奇怪。

最好的(de)順序是先(xian)(xian)涮薯類(lei)和蔬菜，先(xian)(xian)將胃部填(tian)充一(yi)些(xie)，再吃(chi)肉類(lei)。這樣可以避免吃(chi)進太多(duo)的(de)脂肪，有利于控制總熱量(liang)。如果實(shi)在是想先(xian)(xian)吃(chi)肉，那(nei)也一(yi)定在吃(chi)肉的(de)同時，多(duo)涮蔬菜并(bing)搭配薯類(lei)。而且蔬菜的(de)量(liang)至少要在肉的(de)2倍以上。

肉(rou)(rou)類和蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)交(jiao)叉著吃(chi)不(bu)僅不(bu)容易感到過(guo)分油膩，還(huan)可以(yi)幫(bang)助(zhu)控制肉(rou)(rou)類的(de)總量(liang)攝入，不(bu)然光(guang)吃(chi)肉(rou)(rou)很可能一下就吃(chi)了好多(duo)盤。專家表示，吃(chi)肉(rou)(rou)的(de)同時多(duo)吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)瓜果，還(huan)可有效促進消化、降低血(xue)脂，預防肥胖。其(qi)(qi)實(shi)吃(chi)火鍋最正確的(de)吃(chi)法是(shi)先吃(chi)清淡食物，如青(qing)菜(cai)(cai)、豆腐(fu)，幫(bang)助(zhu)胃腸打底(di)，然后再循序漸進吃(chi)肉(rou)(rou)類以(yi)及其(qi)(qi)他(ta)種類食物。

建議(yi)各位火鍋(guo)食客要(yao)講究生(sheng)熟有(you)序(xu)，先涮(shuan)蔬菜，再食肉類，多(duo)吃煮(zhu)食。涮(shuan)品要(yao)在滾熱湯中(zhong)煮(zhu)熟煮(zhu)透，以最(zui)大限(xian)度地(di)減少胃腸道疾病的(de)發生(sheng)可(ke)能。