在火(huo)鍋(guo)當中，肉類食物無疑是不可或(huo)缺(que)的(de)主角，但(dan)為了健康，在吃火(huo)鍋(guo)的(de)時候，肉類食物與蔬菜應交替進食，而(er)不是先將肉類掃光(guang)，最(zui)后才吃菜。

一(yi)(yi)般人吃火(huo)鍋(guo)都是一(yi)(yi)開始就(jiu)先吃肉，通(tong)常(chang)是幾(ji)盤子肉吃完了(le)，也(ye)差不(bu)多(duo)飽了(le)，菜只是隨便吃幾(ji)口(kou)。這(zhe)種方(fang)法很不(bu)可(ke)(ke)取，很容易(yi)一(yi)(yi)下(xia)子吃進去(qu)大量(liang)的脂肪，而蔬(shu)菜和主食少得(de)可(ke)(ke)憐。很多(duo)人吃一(yi)(yi)頓火(huo)鍋(guo)輕(qing)輕(qing)松(song)松(song)就(jiu)能吃進去(qu)七、八十克(ke)脂肪，嚴(yan)重(zhong)(zhong)超量(liang)，而蔬(shu)菜卻(que)嚴(yan)重(zhong)(zhong)不(bu)足(zu)。如果經(jing)常(chang)這(zhe)么吃，一(yi)(yi)個冬天下(xia)來胖(pang)個十斤二十斤的可(ke)(ke)一(yi)(yi)點也(ye)不(bu)奇怪。

最好的(de)(de)順序是(shi)先(xian)涮薯(shu)類和蔬(shu)菜(cai)，先(xian)將(jiang)胃部填充一(yi)些，再吃(chi)肉類。這樣可以避免吃(chi)進太多的(de)(de)脂肪，有利于(yu)控制總熱量。如果實(shi)在(zai)是(shi)想先(xian)吃(chi)肉，那也一(yi)定在(zai)吃(chi)肉的(de)(de)同時，多涮蔬(shu)菜(cai)并搭配薯(shu)類。而且蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)量至(zhi)少(shao)要在(zai)肉的(de)(de)2倍以上。

肉(rou)類(lei)(lei)和蔬(shu)菜(cai)交叉著吃(chi)(chi)不僅不容易感(gan)到過(guo)分(fen)油膩，還(huan)可以幫助控制肉(rou)類(lei)(lei)的總量(liang)攝入，不然光吃(chi)(chi)肉(rou)很(hen)可能一下就吃(chi)(chi)了好多(duo)盤(pan)。專家表示，吃(chi)(chi)肉(rou)的同時多(duo)吃(chi)(chi)蔬(shu)菜(cai)瓜(gua)果，還(huan)可有效促進(jin)消化、降低血脂(zhi)，預(yu)防(fang)肥胖。其實(shi)吃(chi)(chi)火鍋最正(zheng)確(que)的吃(chi)(chi)法是先(xian)吃(chi)(chi)清淡(dan)食(shi)物，如青菜(cai)、豆(dou)腐，幫助胃(wei)腸打底，然后再循(xun)序漸(jian)進(jin)吃(chi)(chi)肉(rou)類(lei)(lei)以及其他種類(lei)(lei)食(shi)物。

建議各(ge)位(wei)火鍋食客要講究(jiu)生熟有序，先涮蔬菜，再食肉(rou)類，多吃煮食。涮品要在滾熱(re)湯(tang)中(zhong)煮熟煮透，以最大限(xian)度地(di)減少胃腸(chang)道疾(ji)病的(de)發生可能。