在(zai)火鍋(guo)當中，肉類(lei)食(shi)(shi)物無疑是(shi)不可或缺的主角，但(dan)為了健(jian)康，在(zai)吃火鍋(guo)的時候，肉類(lei)食(shi)(shi)物與蔬(shu)菜應交替(ti)進(jin)食(shi)(shi)，而不是(shi)先將肉類(lei)掃光，最后才(cai)吃菜。

一(yi)般人吃(chi)(chi)火(huo)鍋(guo)都是一(yi)開(kai)始就先吃(chi)(chi)肉，通常是幾盤子肉吃(chi)(chi)完了，也差(cha)不多飽了，菜(cai)只(zhi)是隨便吃(chi)(chi)幾口。這種方法(fa)很不可取(qu)，很容易(yi)一(yi)下子吃(chi)(chi)進(jin)去(qu)大量(liang)的(de)脂(zhi)肪，而蔬菜(cai)和主食少(shao)得可憐。很多人吃(chi)(chi)一(yi)頓火(huo)鍋(guo)輕(qing)輕(qing)松(song)松(song)就能(neng)吃(chi)(chi)進(jin)去(qu)七、八十克脂(zhi)肪，嚴(yan)重超量(liang)，而蔬菜(cai)卻嚴(yan)重不足。如果經(jing)常這么吃(chi)(chi)，一(yi)個冬天下來胖個十斤二十斤的(de)可一(yi)點也不奇怪。

最好的順序是(shi)先(xian)(xian)涮薯(shu)類(lei)和蔬(shu)菜(cai)，先(xian)(xian)將胃部填充(chong)一些，再吃(chi)肉(rou)類(lei)。這樣可以避免吃(chi)進太(tai)多的脂肪，有利于(yu)控制總熱量(liang)。如果(guo)實在是(shi)想(xiang)先(xian)(xian)吃(chi)肉(rou)，那也一定在吃(chi)肉(rou)的同時，多涮蔬(shu)菜(cai)并搭配薯(shu)類(lei)。而且蔬(shu)菜(cai)的量(liang)至少要在肉(rou)的2倍以上(shang)。

肉(rou)類(lei)和蔬菜(cai)交叉著吃(chi)(chi)不僅不容(rong)易感到(dao)過分(fen)油(you)膩，還可(ke)以(yi)幫助控制肉(rou)類(lei)的(de)(de)總(zong)量攝(she)入(ru)，不然光吃(chi)(chi)肉(rou)很可(ke)能(neng)一下就吃(chi)(chi)了好多(duo)盤。專(zhuan)家表(biao)示，吃(chi)(chi)肉(rou)的(de)(de)同時多(duo)吃(chi)(chi)蔬菜(cai)瓜果，還可(ke)有效促進消化、降(jiang)低血脂，預(yu)防(fang)肥胖(pang)。其(qi)實吃(chi)(chi)火(huo)鍋最正確的(de)(de)吃(chi)(chi)法是先吃(chi)(chi)清淡(dan)食(shi)物，如青菜(cai)、豆腐，幫助胃腸打(da)底(di)，然后再循序漸進吃(chi)(chi)肉(rou)類(lei)以(yi)及其(qi)他種類(lei)食(shi)物。

建議(yi)各位火(huo)鍋(guo)食客要(yao)講究生熟有序，先涮蔬菜，再(zai)食肉類，多吃煮(zhu)(zhu)食。涮品要(yao)在滾(gun)熱湯中煮(zhu)(zhu)熟煮(zhu)(zhu)透(tou)，以最(zui)大(da)限度地減少胃腸(chang)道疾病的發生可能。