看色澤

質量好的砧板，外觀(guan)顏色(se)一致，板心不(bu)爛不(bu)結疤，木(mu)材(cai)質地堅(jian)密耐用。如果表(biao)面有(you)斑點或(huo)霉爛現(xian)象，則不(bu)宜選購。

看年輪

圓心(xin)在砧板的中(zhong)央或接近中(zhong)央，年輪圈數多，且疏密均勻的為佳。

看重量

一般來(lai)說(shuo)，厚(hou)度在5至6厘米的(de)砧板，越(yue)重(zhong)質量越(yue)好。太薄不(bu)但不(bu)耐用，而且(qie)使(shi)用起來(lai)容易(yi)搖晃。

看大小

大小(xiao)要適中，2至3人的(de)家(jia)庭(ting)選購直徑28厘米左(zuo)右的(de)為宜；4至5人則可選購32厘米左(zuo)右的(de)。

聞味道

購(gou)買前，最好(hao)先聞(wen)一下砧板(ban)的(de)氣味，如果(guo)有股酸酸的(de)味道，很(hen)可能(neng)是(shi)含(han)有硫磺，就不要購(gou)買，用它切菜(cai)會污染菜(cai)肴，并且會危害人體健康。

選品牌

不要購買小商販手(shou)中的“三無(wu)”砧板，有(you)一(yi)些小商販，為(wei)了降低成本，銷售漂白后的木質砧板，顏色(se)偏白，會嚴重危害人(ren)體(ti)健康(kang)，因此要選擇正規(gui)廠家、品牌生產的砧板。