看色(se)澤(ze)

質量好的砧板，外觀顏(yan)色一致，板心不(bu)爛不(bu)結(jie)疤，木(mu)材(cai)質地堅密耐用。如果表面有斑點或霉爛現(xian)象，則不(bu)宜選購。

看年輪

圓(yuan)心在砧板的(de)中央(yang)或接近中央(yang)，年(nian)輪圈數多(duo)，且疏密均(jun)勻的(de)為佳。

看重量

一般(ban)來說(shuo)，厚度在(zai)5至6厘(li)米的砧(zhen)板，越重質量越好。太薄不但不耐用(yong)，而且(qie)使用(yong)起來容易搖晃。

看大小

大(da)小要適中，2至(zhi)3人的(de)(de)家(jia)庭選(xuan)購(gou)(gou)直(zhi)徑28厘(li)米(mi)左(zuo)右的(de)(de)為宜；4至(zhi)5人則可選(xuan)購(gou)(gou)32厘(li)米(mi)左(zuo)右的(de)(de)。

聞味道

購買(mai)前，最好先聞一下砧板的氣味(wei)，如果有(you)(you)股酸(suan)酸(suan)的味(wei)道(dao)，很可能是含有(you)(you)硫磺(huang)，就(jiu)不要購買(mai)，用(yong)它(ta)切菜會污染菜肴，并且會危(wei)害人體健(jian)康(kang)。

選品牌

不要購買(mai)小(xiao)商(shang)販手(shou)中的“三無”砧(zhen)(zhen)板(ban)，有一些小(xiao)商(shang)販，為(wei)了降低成本，銷售漂白(bai)后的木質(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)，顏(yan)色(se)偏白(bai)，會嚴重(zhong)危害人體健康，因(yin)此(ci)要選擇正規廠家、品牌生產(chan)的砧(zhen)(zhen)板(ban)。