看色澤

質(zhi)(zhi)量好(hao)的砧板(ban)，外觀(guan)顏色(se)一致，板(ban)心(xin)不爛不結疤，木(mu)材質(zhi)(zhi)地堅密耐用(yong)。如果表面有斑點或霉爛現(xian)象，則不宜選(xuan)購。

看年輪

圓(yuan)心在砧板的中(zhong)央或(huo)接近中(zhong)央，年輪圈數(shu)多，且疏密(mi)均勻(yun)的為佳(jia)。

看重量

一般來說，厚(hou)度在5至6厘(li)米(mi)的(de)砧板，越重質量越好。太薄不但不耐用，而且(qie)使(shi)用起來容易搖晃。

看大小

大小要適中(zhong)，2至(zhi)3人的(de)家庭選購直(zhi)徑28厘(li)米左(zuo)右(you)的(de)為宜；4至(zhi)5人則可選購32厘(li)米左(zuo)右(you)的(de)。

聞味道

購(gou)買前，最好先聞一(yi)下砧板的氣味(wei)，如果有股(gu)酸酸的味(wei)道，很可能是含有硫磺(huang)，就不要購(gou)買，用(yong)它切菜會污染菜肴，并且會危害(hai)人體健康(kang)。

選品牌

不要(yao)購買小商販(fan)手(shou)中的“三無”砧(zhen)(zhen)板，有(you)一(yi)些小商販(fan)，為(wei)了降低成本，銷(xiao)售漂白后(hou)的木質砧(zhen)(zhen)板，顏(yan)色偏白，會嚴重危害人體健康，因此要(yao)選擇正(zheng)規廠家(jia)、品牌生產(chan)的砧(zhen)(zhen)板。