看色澤

質量好的砧板(ban)，外觀顏色一致，板(ban)心不(bu)爛不(bu)結(jie)疤，木材質地堅密耐用。如果表面有斑點或(huo)霉爛現(xian)象，則不(bu)宜選購(gou)。

看年輪

圓心在(zai)砧板的中(zhong)(zhong)央或接近中(zhong)(zhong)央，年(nian)輪圈數多(duo)，且疏密(mi)均勻的為佳。

看重量

一般來說，厚度在5至6厘米的砧板，越重質量越好(hao)。太薄不(bu)但不(bu)耐用，而且(qie)使用起來容易搖晃。

看大小

大小要適(shi)中，2至3人的家庭(ting)選購直徑28厘(li)米左右的為宜；4至5人則可選購32厘(li)米左右的。

聞味道

購(gou)買前，最好先(xian)聞一(yi)下砧板的氣味，如果有(you)股酸酸的味道，很可能是(shi)含有(you)硫(liu)磺，就不(bu)要購(gou)買，用它切菜(cai)會(hui)污染菜(cai)肴，并且會(hui)危害人(ren)體健(jian)康。

選品牌

不(bu)要(yao)購買(mai)小商(shang)販手中(zhong)的“三無(wu)”砧(zhen)板(ban)(ban)，有(you)一(yi)些小商(shang)販，為了降低成本(ben)，銷售漂(piao)白(bai)后(hou)的木質(zhi)砧(zhen)板(ban)(ban)，顏色偏白(bai)，會嚴重危害人體健康(kang)，因此要(yao)選(xuan)擇正(zheng)規廠家、品牌生產的砧(zhen)板(ban)(ban)。