蛤(ha)蚧(jie)瘦(shou)肉湯

材料：瘦肉200克，白果(guo)lO粒，冬蟲夏草15克，蛤蚧(jie)1對。

做法：

1、蛤蚧去頭(tou)足、腸(chang)雜，留尾部。

2、用酒(jiu)洗過，加瘦(shou)肉、白果(guo)(去(qu)(qu)殼)冬蟲夏草(cao)一(yi)齊置瓦盅，燉3小時，去(qu)(qu)渣飲湯，白果(guo)可以食。

功效：此(ci)方補肺(fei)腎(shen)、益精(jing)氣、止咳定喘、化痰療肺(fei)癰(yong)、順氣逆、止消渴，腎(shen)虛久喘者宜。

蛤蚧燉(dun)竹雞

材料：蛤蚧100克(ke)(ke)(ke)、雞(ji)1000克(ke)(ke)(ke)、姜5克(ke)(ke)(ke)、大蔥(cong)5克(ke)(ke)(ke)、黃芪5克(ke)(ke)(ke)、料酒(jiu)25克(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)、味精3克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、竹(zhu)雞(ji)剖洗(xi)后用沸(fei)水焯過(guo)，洗(xi)凈(jing)，放(fang)(fang)入沙鍋(guo)，放(fang)(fang)上火腿皮（筒骨）及蔥(cong)結，姜塊，料酒(jiu)，鹽，加清(qing)水至沒(mei)過(guo)雞(ji)。

2、蛤蚧事先用涼水浸泡24小時，再用清(qing)水浸沒，上籠蒸3小時。

3、將蛤蚧連湯一(yi)起放在雞(ji)(ji)上(shang)，黃芪用紗布(bu)包好放入雞(ji)(ji)邊的(de)湯中，上(shang)籠蒸一(yi)小(xiao)時上(shang)席。

功(gong)效：有補(bu)(bu)肺治(zhi)喘，益氣補(bu)(bu)虛的功(gong)效。

蛤蚧人參糯米粥

材料：蛤蚧(jie)粉4克(ke)，人參粉3克(ke)，糯米150克(ke)。

做法：

1、將(jiang)糯(nuo)米(mi)掏洗干凈，放入鍋內，加清水適量，用旺火(huo)燒沸，轉用中火(huo)慢慢熬煮，至米(mi)熟(shu)爛(lan)。

2、將蛤蚧(jie)粉、人參(can)粉用(yong)(yong)勺邊攪邊撒入鍋內，隔5-10分鐘即可(ke)食用(yong)(yong)。食用(yong)(yong)時(shi)，可(ke)加(jia)適量白糖(tang)或蜂(feng)蜜調味。

功(gong)效：適用于慢性支氣管炎患者冬(dong)病夏治。