1、綠(lv)茶是(shi)我(wo)國品種最(zui)多、產地最(zui)廣(guang)的茶類，其外(wai)形緊湊，色(se)澤青綠(lv)而(er)有(you)(you)光澤，湯色(se)清亮葉色(se)發綠(lv)，滋(zi)味清香甘爽。名優綠(lv)茶有(you)(you)西湖(hu)龍井、洞庭碧螺春、黃山毛(mao)峰、六安瓜片、太平猴(hou)魁等等。
2、紅(hong)(hong)茶屬全發酵(jiao)茶，外形烏黑(hei)而(er)光(guang)潤、顏色紅(hong)(hong)亮而(er)濃厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性質溫(wen)和。名優紅(hong)(hong)茶有祁門紅(hong)(hong)茶、正(zheng)山小(xiao)種、金駿眉、滇紅(hong)(hong)、川(chuan)紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶等(deng)等(deng)。
3、青茶(cha)也稱烏龍(long)茶(cha)，屬半發(fa)酵(jiao)茶(cha)。其外形(xing)色澤青褐，葉(xie)緣呈(cheng)紅色，湯色黃紅，有(you)天然花香(xiang)，滋味濃郁。名(ming)優青茶(cha)有(you)安溪鐵觀(guan)音、武夷巖茶(cha)、大(da)紅袍、鳳凰單(dan)叢、凍頂(ding)烏龍(long)等(deng)等(deng)。
4、黑(hei)茶(cha)(cha)屬(shu)于后發酵茶(cha)(cha)，其(qi)湯色(se)橙紅明(ming)亮，滋味醇濃，名(ming)優(you)黑(hei)茶(cha)(cha)有六(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)、雅安(an)藏(zang)茶(cha)(cha)、安(an)化黑(hei)茶(cha)(cha)、湖北老(lao)青茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。
5、白(bai)(bai)茶屬(shu)于輕微發醇茶，外形勻細，色銀(yin)白(bai)(bai)、湯色清(qing)亮，葉浮湯中(zhong)，外綠內白(bai)(bai)，滋味(wei)鮮(xian)爽。名(ming)優白(bai)(bai)茶有白(bai)(bai)毫銀(yin)針、白(bai)(bai)牡(mu)丹、福鼎白(bai)(bai)茶等等。
6、黃(huang)茶屬(shu)輕發(fa)酵茶類，外形(xing)肥碩，顏色黃(huang)亮并(bing)披有少許銀(yin)白色細(xi)毫，湯色橙黃(huang)明亮。名優(you)黃(huang)茶有君山銀(yin)針、蒙頂黃(huang)芽、霍山黃(huang)芽等等。
