1、看色(se)澤(ze)：良質豆腐(fu)干，呈乳(ru)白色(se)或(huo)(huo)淺黃(huang)色(se)，有光(guang)澤(ze)；次質豆腐(fu)干，比正常(chang)豆腐(fu)干的顏色(se)深；劣質豆腐(fu)干，色(se)澤(ze)呈深黃(huang)色(se)略微發(fa)紅或(huo)(huo)發(fa)綠，無光(guang)澤(ze)或(huo)(huo)光(guang)澤(ze)不均勻。
2、看質(zhi)地(di)：良質(zhi)豆腐干(gan)，質(zhi)地(di)細膩，邊角(jiao)整(zheng)齊，有(you)一定的(de)彈性(xing)，切開(kai)處(chu)擠壓不(bu)出水，無雜質(zhi)；次質(zhi)豆腐干(gan)，質(zhi)地(di)粗(cu)糙(cao)，邊角(jiao)不(bu)齊或缺(que)損，彈性(xing)差(cha)且易被折(zhe)粘，切口(kou)處(chu)可擠壓出水珠；劣(lie)質(zhi)豆腐干(gan)，質(zhi)地(di)粗(cu)糙(cao)無彈性(xing)，表(biao)面粘滑(hua)，切開(kai)時粘刀，切口(kou)擠壓時有(you)水流出。
3、嘗味道：良質(zhi)豆(dou)腐(fu)干，具有豆(dou)腐(fu)干特有的清(qing)香氣味，無其(qi)他異味，滋味純正(zheng)，咸淡適(shi)口；劣(lie)質(zhi)豆(dou)腐(fu)干，有餿味、腐(fu)臭味、酸(suan)味、苦澀味等不良滋味。
好巴食
良品鋪子
勁仔
祖名
三只松鼠
百草味
奇爽
津津
宏香記
金磨坊
