文昌雞

文昌(chang)雞是(shi)(shi)海(hai)南(nan)地區最負(fu)盛名的漢(han)族傳統名菜(cai)，海(hai)南(nan)四大名菜(cai)之首，在海(hai)南(nan)有無雞不成宴(yan)的說法，是(shi)(shi)每一位(wei)到海(hai)南(nan)旅游的人必嘗的美(mei)味。其肉質滑(hua)嫩，皮(pi)薄(bo)骨酥，香味甚濃(nong)，肥而不膩。與其相伴的文昌(chang)雞飯，更是(shi)(shi)享譽東南(nan)亞(ya)的美(mei)食。

海南清補涼

海(hai)(hai)南(nan)清(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)，是(shi)海(hai)(hai)南(nan)島經典小吃之一(yi)，歷史悠久，極具海(hai)(hai)南(nan)特(te)色。清(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)（粵語中清(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)的“涼(liang)(liang)”字會讀成(cheng)陰上聲），是(shi)夏天清(qing)熱(re)補(bu)(bu)濕的老火湯，常見于(yu)中國廣(guang)東（海(hai)(hai)南(nan)、香港(gang)和澳門）、廣(guang)西等地區。海(hai)(hai)南(nan)清(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)不同于(yu)廣(guang)東一(yi)帶(dai)的清(qing)補(bu)(bu)...

糟粕醋

糟粕醋是(shi)海南(nan)省文昌市鋪前鎮的一(yi)種傳統民(min)間(jian)小(xiao)吃，采(cai)用民(min)間(jian)釀酒(jiu)過程中產生的酒(jiu)糟發(fa)酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬(shu)菜（如石蔥）、海菜、動物內(nei)臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類(lei)等做成(cheng)的一(yi)種小(xiao)吃。輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末...

抱羅粉

抱羅(luo)(luo)粉(fen)因盛起文昌市的抱羅(luo)(luo)鎮(zhen)得名，相傳自明代起抱羅(luo)(luo)粉(fen)就成為抱羅(luo)(luo)鎮(zhen)聞(wen)名四鄉的美食了。是一種(zhong)米(mi)粉(fen)，其粉(fen)身比“海南(nan)粉(fen)”略粗，瓊北各地(di)稱之為“粗粉(fen)湯”。真正的抱羅(luo)(luo)粉(fen)顏色呈半(ban)透明狀，軟而韌(ren)，有入口即化，但又有嚼勁的感(gan)覺...

椰子飯

椰(ye)子飯，又名(ming)椰(ye)子船(chuan)，在海南的文昌等地，食(shi)用此(ci)種以椰(ye)子肉為底的船(chuan)形小食(shi)品，是(shi)當(dang)地人(ren)民祈求(qiu)幸福的象征，也是(shi)宴請(qing)貴賓和(he)親朋好友的上(shang)等佳品。椰(ye)子飯做法獨特，風味(wei)別具一格，實為難得的天然(ran)食(shi)品。

錦山牛肉干

錦山牛肉干，是海南文(wen)昌市有名的(de)小吃之(zhi)一。

三角餾

會(hui)文(wen)(wen)(wen)三(san)角留(liu)——文(wen)(wen)(wen)昌著名風(feng)味(wei)小吃：因其呈三(san)角形樓狀，故(gu)得(de)名“三(san)角樓”。這(zhe)種(zhong)風(feng)味(wei)小吃以會(hui)文(wen)(wen)(wen)的三(san)角樓最為有(you)(you)名，會(hui)文(wen)(wen)(wen)當地有(you)(you)多家茶(cha)店(dian)以現(xian)做現(xian)賣的“三(san)角樓”而名聲(sheng)在外，這(zhe)些茶(cha)店(dian)多分布于會(hui)文(wen)(wen)(wen)鎮的瓊文(wen)(wen)(wen)中學附近和老集(ji)市一帶(dai)。...

香煎馬鮫魚

海(hai)南地處南海(hai)，海(hai)產(chan)豐富，香煎(jian)馬鮫魚是文(wen)昌很流(liu)行的一道(dao)特色菜。

地瓜飯

地(di)(di)瓜飯(fan)，紅薯含有人(ren)體所需的很多營養物(wu)質，而且又是抗癌食物(wu)，所以(yi)被選為(wei)最佳(jia)蔬菜之首。地(di)(di)瓜飯(fan)簡單易做(zuo)，營養豐(feng)富。

打邊爐

打邊爐實際為打甂爐，是一(yi)道(dao)色香味俱全的漢族名肴，屬于粵(yue)菜(cai)系。廣式火鍋。主要食材是生(sheng)魚片(pian)、魷魚片(pian)、生(sheng)蝦(xia)片(pian)等。主要烹飪(ren)工藝是煮(zhu)。