文昌雞

文昌(chang)雞(ji)是(shi)海(hai)南(nan)(nan)地區最負(fu)盛(sheng)名(ming)的(de)(de)漢(han)族(zu)傳統名(ming)菜，海(hai)南(nan)(nan)四大(da)名(ming)菜之首，在海(hai)南(nan)(nan)有無雞(ji)不成宴的(de)(de)說法，是(shi)每一位到海(hai)南(nan)(nan)旅游的(de)(de)人必嘗的(de)(de)美味。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥(fei)而不膩(ni)。與其相(xiang)伴(ban)的(de)(de)文昌(chang)雞(ji)飯，更(geng)是(shi)享譽東南(nan)(nan)亞的(de)(de)美食。

海南清補涼

海南(nan)(nan)清(qing)(qing)補涼，是海南(nan)(nan)島經典小吃(chi)之(zhi)一(yi)(yi)，歷(li)史悠(you)久，極(ji)具海南(nan)(nan)特(te)色。清(qing)(qing)補涼（粵語(yu)中清(qing)(qing)補涼的“涼”字會讀成(cheng)陰上聲），是夏天清(qing)(qing)熱補濕的老火(huo)湯，常見于中國廣(guang)東（海南(nan)(nan)、香港和(he)澳門）、廣(guang)西等(deng)地區。海南(nan)(nan)清(qing)(qing)補涼不同于廣(guang)東一(yi)(yi)帶的清(qing)(qing)補...

糟粕醋

糟粕醋(cu)是海(hai)南省文(wen)昌市(shi)鋪前鎮的一種傳統(tong)民間小吃，采用(yong)民間釀酒過程中(zhong)產生的酒糟發(fa)酵產生的酸(suan)醋(cu)作為湯料，外(wai)加蔬(shu)菜（如(ru)石(shi)蔥）、海(hai)菜、動物(wu)內(nei)臟（如(ru)牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類等做(zuo)成的一種小吃。輔(fu)料配以辣椒、糖、味精(jing)、蒜末...

抱羅粉

抱(bao)羅粉(fen)因(yin)盛起文昌市的(de)(de)抱(bao)羅鎮得(de)名(ming)，相傳自明(ming)代起抱(bao)羅粉(fen)就成為(wei)抱(bao)羅鎮聞名(ming)四鄉的(de)(de)美食了(le)。是一種米粉(fen)，其粉(fen)身比“海(hai)南(nan)粉(fen)”略粗，瓊北各(ge)地稱之為(wei)“粗粉(fen)湯(tang)”。真正的(de)(de)抱(bao)羅粉(fen)顏(yan)色呈半透(tou)明(ming)狀，軟而(er)韌(ren)，有入口即化，但又(you)有嚼勁(jing)的(de)(de)感覺...

椰子飯

椰子(zi)(zi)飯，又(you)名椰子(zi)(zi)船，在(zai)海南的(de)文昌等地，食(shi)用(yong)此(ci)種(zhong)以椰子(zi)(zi)肉(rou)為(wei)底的(de)船形小食(shi)品(pin)，是(shi)當地人民祈(qi)求(qiu)幸福(fu)的(de)象征，也是(shi)宴請貴賓和親朋好友的(de)上等佳品(pin)。椰子(zi)(zi)飯做法獨(du)特，風味別具一格(ge)，實(shi)為(wei)難得(de)的(de)天然食(shi)品(pin)。

錦山牛肉干

錦山牛肉(rou)干(gan)，是海南文昌市(shi)有名的小吃之一。

三角餾

會文三角留——文昌著(zhu)名風(feng)味小吃：因其呈三角形樓狀(zhuang)，故得名“三角樓”。這(zhe)種風(feng)味小吃以(yi)會文的三角樓最為(wei)有名，會文當地有多家茶店(dian)以(yi)現做現賣的“三角樓”而名聲在外(wai)，這(zhe)些(xie)茶店(dian)多分布于會文鎮的瓊文中學附近和老集市一帶。...

香煎馬鮫魚

海(hai)南地處南海(hai)，海(hai)產豐富，香煎馬鮫魚是文昌很流(liu)行的一道特色(se)菜。

地瓜飯

地瓜飯，紅薯含有人體所需的很多營養物質，而(er)且又是抗癌食物，所以被選為最佳蔬(shu)菜之首。地瓜飯簡單易做，營養豐(feng)富。

打邊爐

打邊爐(lu)實(shi)際為打甂爐(lu)，是(shi)(shi)一道色香味(wei)俱全的漢(han)族名肴，屬于粵(yue)菜系。廣式火鍋。主要食材(cai)是(shi)(shi)生魚片(pian)、魷魚片(pian)、生蝦片(pian)等(deng)。主要烹(peng)飪工藝是(shi)(shi)煮。