文昌雞

文(wen)昌雞是(shi)海(hai)南(nan)地區最負(fu)盛名(ming)的(de)(de)漢族傳(chuan)統名(ming)菜，海(hai)南(nan)四大名(ming)菜之首，在海(hai)南(nan)有(you)無雞不(bu)(bu)成宴的(de)(de)說(shuo)法，是(shi)每(mei)一(yi)位到海(hai)南(nan)旅(lv)游的(de)(de)人必嘗的(de)(de)美味(wei)。其肉(rou)質(zhi)滑嫩，皮薄骨酥，香味(wei)甚濃，肥而不(bu)(bu)膩。與其相伴的(de)(de)文(wen)昌雞飯，更(geng)是(shi)享譽東南(nan)亞的(de)(de)美食。

海南清補涼

海(hai)南清補(bu)(bu)(bu)(bu)涼(liang)，是海(hai)南島經典小吃之一(yi)，歷(li)史(shi)悠久，極具海(hai)南特色。清補(bu)(bu)(bu)(bu)涼(liang)（粵語中清補(bu)(bu)(bu)(bu)涼(liang)的(de)“涼(liang)”字會讀成陰(yin)上聲(sheng)），是夏天清熱補(bu)(bu)(bu)(bu)濕的(de)老(lao)火湯(tang)，常(chang)見于(yu)中國廣東（海(hai)南、香港和澳門(men)）、廣西(xi)等地區(qu)。海(hai)南清補(bu)(bu)(bu)(bu)涼(liang)不同(tong)于(yu)廣東一(yi)帶的(de)清補(bu)(bu)(bu)(bu)...

糟粕醋

糟(zao)粕醋(cu)是(shi)海(hai)南省文昌(chang)市(shi)鋪(pu)前鎮(zhen)的(de)一(yi)種傳統民間(jian)小(xiao)吃，采用民間(jian)釀酒過程中產生的(de)酒糟(zao)發(fa)酵(jiao)產生的(de)酸醋(cu)作為湯料(liao)，外加蔬(shu)菜（如石蔥）、海(hai)菜、動物內(nei)臟（如牛腩）、脆骨、蟹(xie)籽、蚵類等做(zuo)成(cheng)的(de)一(yi)種小(xiao)吃。輔料(liao)配以(yi)辣(la)椒、糖、味精、蒜(suan)末...

抱羅粉

抱(bao)羅粉(fen)(fen)(fen)因盛起文昌市的抱(bao)羅鎮(zhen)得名，相傳自明(ming)(ming)代起抱(bao)羅粉(fen)(fen)(fen)就成為抱(bao)羅鎮(zhen)聞(wen)名四鄉(xiang)的美食了。是(shi)一(yi)種米粉(fen)(fen)(fen)，其(qi)粉(fen)(fen)(fen)身比“海南粉(fen)(fen)(fen)”略粗(cu)，瓊北各地稱之為“粗(cu)粉(fen)(fen)(fen)湯”。真正的抱(bao)羅粉(fen)(fen)(fen)顏色呈半透明(ming)(ming)狀，軟而韌(ren)，有入(ru)口即化，但(dan)又(you)有嚼勁的感覺...

椰子飯

椰(ye)(ye)子飯，又名椰(ye)(ye)子船，在海南的(de)(de)文昌等地，食(shi)(shi)用此種(zhong)以椰(ye)(ye)子肉為底(di)的(de)(de)船形小(xiao)食(shi)(shi)品，是當地人民祈(qi)求(qiu)幸(xing)福的(de)(de)象征，也是宴請貴賓和親朋(peng)好友的(de)(de)上等佳品。椰(ye)(ye)子飯做法獨特，風味別(bie)具一(yi)格，實(shi)為難(nan)得(de)的(de)(de)天然食(shi)(shi)品。

錦山牛肉干

錦山牛肉(rou)干，是(shi)海南文昌(chang)市有名(ming)的小吃(chi)之一。

三角餾

會(hui)文(wen)三(san)角(jiao)留——文(wen)昌著名風(feng)味(wei)小吃(chi)：因(yin)其呈三(san)角(jiao)形樓(lou)狀，故得名“三(san)角(jiao)樓(lou)”。這(zhe)種風(feng)味(wei)小吃(chi)以(yi)會(hui)文(wen)的三(san)角(jiao)樓(lou)最為有名，會(hui)文(wen)當地有多家茶(cha)店以(yi)現(xian)做(zuo)現(xian)賣的“三(san)角(jiao)樓(lou)”而名聲在(zai)外，這(zhe)些茶(cha)店多分布于會(hui)文(wen)鎮的瓊文(wen)中學附近和老集市一帶(dai)。...

香煎馬鮫魚

海南地(di)處(chu)南海，海產豐富，香煎馬鮫魚是(shi)文(wen)昌很(hen)流(liu)行的(de)一道特色菜。

地瓜飯

地(di)瓜飯，紅薯含(han)有(you)人體所(suo)需(xu)的很多營養物質(zhi)，而且又是(shi)抗癌食物，所(suo)以(yi)被選(xuan)為最佳蔬菜之首(shou)。地(di)瓜飯簡單易做，營養豐富。

打邊爐

打(da)邊爐實(shi)際為(wei)打(da)甂爐，是(shi)一道色香(xiang)味(wei)俱全的漢族(zu)名肴，屬于粵菜系(xi)。廣(guang)式(shi)火鍋。主要(yao)(yao)食(shi)材是(shi)生魚片(pian)、魷魚片(pian)、生蝦(xia)片(pian)等。主要(yao)(yao)烹飪工藝是(shi)煮。