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【魚頭燉豆腐的做法】魚頭燉豆腐怎么做 魚頭燉豆腐的家常做法

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魚頭燉豆腐的做法:
【主料】魚頭1個、豆腐1塊
【調料】色拉油適量、食鹽適量、姜適量、辣椒粉適量、青蒜適量、小蔥適量、黃酒少許

步驟:
1.魚頭洗凈晾干,豆腐用水煮開切片待用;
2.砂鍋入多水大火煮開;
3.同時將魚頭一剖兩半入油鍋煎過,再把蔥姜放入炒鍋底煎香,一起移至旁邊的砂鍋內;
4.滴入一點黃酒,大火將魚頭湯煮滾轉中火十分鐘左右,一定要中到大火煮一會兒魚湯才能白;
5.再轉小火二十分鐘左右,倒入切片的豆腐大火煮滾,加鹽出鍋;
6.食前撒上青蒜花和川椒粉即可。
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