1.面粉(fen)加涼水攪(jiao)拌(ban)成(cheng)圖狀(zhuang)，靜置40分鐘；

2.各種(zhong)食材(cai)切(qie)好；

3.干貝用料酒泡下；

4.瓠子切(qie)片，豆腐切(qie)丁；

5.攪好的(de)面團放(fang)涼水里(li)用手(shou)揉捏直至面水清；

6.這(zhe)就是洗(xi)面筋的面水；

7.炒鍋放油炸豆腐至金黃撈(lao)出鍋里留底油；

8.炒肉(rou)丁蔥(cong)姜和瓠子、豆腐皮；

9.加(jia)水少許燒(shao)開，把洗(xi)好的(de)面筋放(fang)鍋里用筷子快速攪拌，就成一(yi)縷(lv)縷(lv)蛋花樣；

10.倒入炸好(hao)的(de)豆(dou)腐，干貝撕(si)成茸(rong)倒入，然后倒入洗面筋(jin)的(de)水；

11.大火燒開打雞蛋，加各種調(diao)料；

12.做好了。