1.面粉加涼水(shui)攪拌成圖狀，靜(jing)置(zhi)40分鐘；

2.各(ge)種食材切好；

3.干貝用料(liao)酒(jiu)泡(pao)下；

4.瓠子切片，豆腐切丁；

5.攪好(hao)的面(mian)團(tuan)放涼水里用手揉捏直(zhi)至面(mian)水清(qing)；

6.這(zhe)就是洗面(mian)筋(jin)的面(mian)水；

7.炒鍋放油(you)炸豆腐(fu)至金黃撈出鍋里留底油(you)；

8.炒肉丁蔥姜和瓠子、豆腐皮；

9.加水少(shao)許燒(shao)開，把洗好的面筋放鍋里用筷(kuai)子快速(su)攪(jiao)拌，就成一縷(lv)縷(lv)蛋(dan)花(hua)樣(yang)；

10.倒入(ru)炸好的豆(dou)腐，干(gan)貝撕成茸倒入(ru)，然后倒入(ru)洗(xi)面筋的水；

11.大火燒開打雞(ji)蛋，加各種調料(liao)；

12.做好了。