1.面粉加涼水攪拌成(cheng)圖(tu)狀，靜置40分鐘；

2.各種食材切好；

3.干貝(bei)用料酒泡下(xia)；

4.瓠子切片，豆腐切丁；

5.攪(jiao)好的面(mian)團放(fang)涼水里用手揉捏直至(zhi)面(mian)水清；

6.這就是洗(xi)面(mian)筋的面(mian)水；

7.炒鍋放油炸豆腐至金黃(huang)撈出鍋里留底油；

8.炒肉丁蔥姜和瓠子、豆腐皮；

9.加水少許燒開，把洗好的面(mian)筋放鍋里用(yong)筷子快速攪(jiao)拌，就成一縷(lv)縷(lv)蛋(dan)花樣；

10.倒(dao)入炸好的(de)豆腐，干貝撕成茸倒(dao)入，然后倒(dao)入洗(xi)面筋的(de)水(shui)；

11.大火燒開打(da)雞蛋，加各種調料(liao)；

12.做好了。