1.面(mian)粉加涼水(shui)攪拌成(cheng)圖狀(zhuang)，靜(jing)置40分鐘；

2.各種食(shi)材切好；

3.干(gan)貝用(yong)料(liao)酒泡(pao)下；

4.瓠子切片(pian)，豆腐切丁；

5.攪好的面(mian)團(tuan)放涼水里用(yong)手揉捏直至面(mian)水清；

6.這就是洗面筋的面水；

7.炒鍋放油(you)炸豆(dou)腐至金黃撈出鍋里留底油(you)；

8.炒肉丁蔥(cong)姜和瓠子(zi)、豆(dou)腐(fu)皮(pi)；

9.加(jia)水少許燒開(kai)，把洗(xi)好的面筋放鍋里用筷子快(kuai)速攪拌，就成一縷縷蛋花樣；

10.倒(dao)入炸好的豆腐(fu)，干貝(bei)撕成茸倒(dao)入，然后(hou)倒(dao)入洗(xi)面(mian)筋的水；

11.大火燒(shao)開打雞蛋，加各種調料；

12.做好了。