酸(suan)辣魔芋豆腐的做法：
【主料】魔芋(400G)、酸菜(200G)
【輔料】小米椒(1個)、生姜(1塊)、芹菜(2根)、香蔥(1根)、花椒(10粒)

步驟：
1.所需用到的主料；
2.酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈；
3.魔芋洗凈，切片后用開水焯兩分鐘取出；
4.鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味；
5.加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香；
6.注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘；
7.加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘；
8.下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘；
9.撒入香蔥及雞精提提香；
10.裝盤后淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。