買不(bu)到新(xin)鮮枇(pi)杷的(de)，就換(huan)成梨(li)(li)，同樣(yang)(yang)去皮(pi)去核，一樣(yang)(yang)做法，一樣(yang)(yang)效(xiao)果。只不(bu)過(guo)用梨(li)(li)的(de)話，燉的(de)時間要長一倍(bei)。

百(bai)合也可以用干的。但是要先泡發，并且先燉(dun)軟后再(zai)加(jia)枇杷。如果與梨同(tong)燉(dun)，可以一(yi)起(qi)入高壓鍋，燉(dun)盅中不加(jia)水(shui)不加(jia)蓋，隔水(shui)燉(dun)45分(fen)鐘至(zhi)梨化(hua)后效果更佳。