買不到(dao)新(xin)鮮(xian)枇杷的，就換成(cheng)梨，同樣去皮去核(he)，一樣做(zuo)法，一樣效果。只不過用梨的話，燉的時(shi)間要長一倍。

百合也可以用干的(de)。但(dan)是要先泡發(fa)，并且先燉(dun)軟后再加(jia)枇杷。如果與(yu)梨同燉(dun)，可以一(yi)起入高壓鍋(guo)，燉(dun)盅中不加(jia)水不加(jia)蓋(gai)，隔水燉(dun)45分鐘至梨化后效(xiao)果更佳。