買不(bu)到新鮮枇杷的，就換(huan)成梨(li)，同樣去(qu)皮去(qu)核，一樣做(zuo)法，一樣效果。只(zhi)不(bu)過(guo)用梨(li)的話，燉的時間要長一倍。

百(bai)合也可(ke)以(yi)用干的。但是要先(xian)泡發，并且先(xian)燉(dun)(dun)(dun)軟后再(zai)加(jia)枇杷(pa)。如果與梨(li)同燉(dun)(dun)(dun)，可(ke)以(yi)一(yi)起入高(gao)壓鍋，燉(dun)(dun)(dun)盅中不加(jia)水(shui)不加(jia)蓋，隔水(shui)燉(dun)(dun)(dun)45分鐘(zhong)至梨(li)化后效果更佳(jia)。