【鐵板日本豆腐的做法】日本豆腐怎么做好吃 鐵板日本豆腐的家常做法
鐵板日本豆腐的做法:
【主料】日本豆腐4個
【輔料】豬肉50克、紅椒1個
【調料】食鹽1小勺、姜1小塊、蒜2瓣、老抽1小勺、香油數滴、淀粉1小碗、小蔥2根、植物油適量
步驟:
1.日本豆腐每個切成五塊(容易碎,一定要輕);淀粉全部倒入一個大碗中,將切塊的日本豆腐放進去,搖動碗讓每一塊豆腐都均勻地裹上淀粉。
2.鍋里放油燒熱,放入豆腐中火炸至金黃,撈出瀝油備用。肉剁成肉末,鮮紅椒、姜、蒜均切小粒。
3.另起鍋熱油,燒至五—六成熱,放入鮮紅椒、姜、蒜和肉末翻炒均勻。加入1勺高湯;倒入炸好的豆腐,放鹽、老抽翻炒均勻,出鍋前淋少許香油。
4.倒入提前燒熱的鐵板,撒上蔥花即可。
烹飪技巧:
鐵板要燒的夠熱,這樣蛋液才會很快的凝固,雞蛋的底部也會被煎的焦香。