1.水油皮用(yong)料（低粉100克、清水40克、植(zhi)物油15克、白(bai)糖20克、干酵母1/2小勺）；

2.油酥用料（玉米淀粉(fen)50克(ke)，豬(zhu)油25克(ke)，食鹽3克(ke)，新(xin)鮮香蔥末(mo)15克(ke)）；

3.把水油皮的(de)材(cai)料混合在一起揉幾(ji)分鐘，成較光滑的(de)面(mian)團；

4.蓋上保(bao)鮮膜放(fang)溫(wen)暖處發酵至2倍大；

5.發酵好的面團排氣揉(rou)成原面團的大小，蓋(gai)上保鮮膜松弛15分鐘；

6.把油酥的材(cai)料混合在一起，先用(yong)筷子拌勻，再用(yong)手揉成團；

7.松弛好的水(shui)油皮按扁，包入油酥；

8.收(shou)口朝(chao)下，稍(shao)微(wei)按扁，再次松弛15分鐘；

9.案板上撒(sa)少許干粉防粘，把(ba)面(mian)團搟成(cheng)長方形的面(mian)片；

10.兩(liang)頭分別往中(zhong)間對折(zhe)；

11.從對(dui)折后的中(zhong)間(jian)再折一下，完成第一次四折；

12.四折(zhe)(zhe)后的面(mian)片拿起，換(huan)個方向(xiang)，再次(ci)(ci)搟成長方形的面(mian)皮，進(jin)行(xing)一次(ci)(ci)四折(zhe)(zhe)；

13.完成兩次四(si)折(zhe)的(de)面(mian)片(pian)搟(xian)成約0.2里面(mian)的(de)薄片(pian)；

14.用叉子上(shang)一些(xie)小(xiao)孔，分成小(xiao)塊；

15.分割(ge)好(hao)的(de)餅干胚放(fang)入鋪有油(you)紙的(de)烤盤里，中間稍留空隙；

16.在(zai)餅(bing)干上噴(pen)上一些霧水，放溫暖處發酵半小時左(zuo)右，直到餅(bing)干的厚度變為原來的2倍左(zuo)右；

17.放入預熱好的烤箱烤至(zhi)表面金黃即可。