【穿心蓮的做法】家常涼拌穿心蓮的做法 涼拌穿心蓮的做法
導語：中醫認為，穿心蓮具有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。主治細菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃體炎、腸炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治療瘡癤腫毒、外傷感染等。
涼拌穿心蓮的做法：
【主料】穿心蓮100克
【輔料】食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙、花椒1小把、干辣椒2個、香油1茶匙、白芝麻少許、植物油1湯匙、白糖1/3茶匙
步驟：
1.鍋燒熱后，倒入適量植物油，待油溫升高后放入花椒、干紅椒；
2.炒至花椒、干紅椒顏色變深，關火，撿去花椒和干紅椒，只留炒過的油；
3.穿心蓮用清水浸泡10分鐘，再清洗干凈，瀝去水，放入容器中，放入適量鹽、雞精；
4.放入少許白糖，抓拌均勻；
5.放入香油，放入炒過的油，拌勻；
6.盛入盤中，用炒過的干紅椒點綴，撒適量熟白芝麻即可。
