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【葛粉圓子】葛粉圓子的做法 葛粉圓子怎么做好吃

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導語:葛粉圓子是安徽徽州山區漢族傳統小吃。徽州山區盛產葛根,性涼、味甜,葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民間常用以制作點心類食品。
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葛粉圓子的做法:
【主料】葛粉適量
【輔料】茶樹菇適量、臘肉適量、五花肉適量、豆干適量、姜末適量、香蔥適量

步驟:
1.將五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的餡;
2.泡發的茶樹菇攥干水分、豆干、臘肉切成細碎丁備用;
3.葛粉用冷水攪拌成糊狀待用;
4.鍋置火上,倒入五花肉丁、豆干丁、樹菇丁、臘肉丁;
5.加高湯、鹽、雞粉、姜末、白糖拌勻;
6.中火不停翻炒,翻炒的同時淋入適量的食用油;
7.將葛粉糊徐徐倒入餡料中;
8.翻炒至熟透,起鍋;
9.炒至葛粉呈透明狀起鍋,趁熱搓成圓子,再滾上一層葛粉;
10.將做好的葛粉圓子入籠上蒸鍋蒸制8分鐘;
11.撒上香蔥,蓋蓋子虛蒸1-2分鐘即可上桌食用。
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