蠶豆米炒魚丸的做法蠶豆米炒魚丸家常做法

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魚丸是湖北傳統的食材，色澤潔白，鮮香嫩滑，營養價值極高，魚丸含有多種營養元素等，鎂元素對心血管系統很有益處，可以預防多種疾病。魚丸的吃法很多，可以和蠶豆米一起炒來吃，是一道家常菜。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。蠶豆米炒魚丸的做法簡單嗎？可以一起來學習一下蠶豆米炒魚丸家常做法。

用料

魚丸 100克
蠶豆 200克
辣椒 1個
生姜適量
大蒜適量
淀粉 1勺
食用油適量
食鹽適量

做法

STEP 01: 準備好原材料，蠶豆去殼只要蠶豆米，姜蒜切末，紅辣椒切丁。

STEP 02: 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將蠶豆米放入里面焯煮到八成熟，撈出備用。

STEP 03: 熱鍋涼油，放入姜蒜末進去煸炒。

STEP 04: 香味出來后下入魚丸進去煸炒。

STEP 05: 翻炒幾下后加入紅椒丁進去翻炒。

STEP 06: 再加入蠶豆米進去煸炒。

STEP 07: 加入適量的鹽調味，最后加入適量的水淀粉勾薄芡，即可盛入盤中。

小貼士

1、將(jiang)魚丸(wan)和紅椒(jiao)都切成蠶豆米大小的丁。

2、蠶(can)豆(dou)米需要提前(qian)焯煮到(dao)八成熟(shu)，這(zhe)樣預處理的蠶(can)豆(dou)才能很快(kuai)的炒熟(shu)，注意蠶(can)豆(dou)米不熟(shu)容易中毒。

3、紅椒盡量選擇不(bu)辣(la)的(de)，避免辣(la)味(wei)(wei)掩蓋魚丸和蠶豆(dou)米(mi)的(de)鮮美味(wei)(wei)道(dao)。

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