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皖魚也叫草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，其中皖魚所含的豐富硒元素，經常食用有抗衰老、美顏的功效。苦瓜清熱解毒、養顏嫩膚。枸杞清熱明目，護眼。加上鮮甜的干貝，中伏天解暑護眼必備——苦瓜魚湯。那么苦瓜魚湯怎么做好喝呢？下面教大家苦瓜魚湯的做法。
做法
- STEP 01
苦瓜洗凈，去瓤、切圈塊，放鹽腌制3分鐘；PS：用鹽腌制可以去苦
- STEP 02
魚頭魚尾洗凈、放鹽、油、醬油、料酒腌制5分鐘
- STEP 03
熱鍋，倒油，放入腌制好的魚頭、魚尾、加生姜絲小火煎，微黃翻轉一次； PS：蓋鍋蓋容易熟，切能去腥
- STEP 04
清水煮沸，放入洗凈的枸杞、浸泡好的干貝，熬8分鐘
- STEP 05
加入苦瓜
- STEP 06
加入煎好的魚頭、魚尾繼續煲5分鐘；PS：喜歡吃味精雞精等可以加入，我是用干貝提鮮，不吃味精雞精的
- STEP 07
放鹽、香蔥拌均即可
小貼士
1、煎(jian)(jian)皖魚的時候(hou)要小火慢(man)慢(man)煎(jian)(jian)，可(ke)以(yi)蓋鍋(guo)蓋，容易煎(jian)(jian)熟
2、干貝提(ti)鮮美(mei)味(wei)，沒有干貝喜歡吃味(wei)精雞精的可(ke)以加
3、苦瓜用(yong)鹽腌制可以去苦
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