【琥珀核桃的做法】琥珀核桃怎么做好吃 琥珀核桃的家常做法
導語：琥珀核桃，是生核桃肉經過水煮、糖制、油炸而成，甜而香脆，是非常不錯的奧運零食。它含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用哦！
琥珀核桃的做法：
【主料】核桃(tao)肉(rou)300克、清(qing)水400克、細砂糖(tang)150克、油適量
步驟：
1、準備食材，核桃剝殼取肉備用。
2、將核桃肉放鍋里，加入適量的清水，煮至沸騰，熄火。
3、將核桃肉撈起瀝干水備用。
4、將煮過的核桃肉，150克細砂糖，400克清水同放入鍋里，細火熬煮，邊煮邊炒，大概15~20分鐘。
5、炒至糖漿濃稠，熄火，靜置15分鐘，讓核桃肉更入味。
6、大火起油鍋，油溫120度以上時，放入糖核桃油炸至金黃色，出鍋。
7、冷卻后裝起，密封保存，1個月內吃完。
小貼士：
1、挑選核桃的時候，最好購買紙皮核桃，容易剝殼。
2、油炸核桃的時候，記得炸完后撈起核桃肉再熄火，不然核桃肉會隨著油溫的降低而迅速吸油。
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