清炒苦瓜的做法：

【主料】：苦瓜2根

【輔料】：大蒜1瓣,鹽適量,花生油30克

步驟：

1、苦瓜切片，用(yong)鹽稍腌出水后用(yong)水洗凈(jing)

2、鍋內(nei)燒開水，放(fang)入苦瓜稍焯水

3、撈起苦瓜，用冷水沖涼

4、鍋內油(you)燒熱，放入蒜瓣爆香

5、滑入苦瓜大火快炒

6、炒大約五(wu)分(fen)鐘后(hou)裝碟

小貼士：

苦瓜用鹽腌(a)過可(ke)減澀味(wei)，用開(kai)水焯(zhuo)可(ke)減苦味(wei)和保持青翠色