清炒苦瓜的做法：

【主料】：苦(ku)瓜(gua)2根(gen)

【輔料】：大蒜1瓣,鹽適量,花生(sheng)油30克

步驟：

1、苦瓜切片，用鹽稍腌(a)出水后用水洗凈(jing)

2、鍋內燒開水，放入(ru)苦瓜稍(shao)焯水

3、撈(lao)起苦瓜，用(yong)冷水沖(chong)涼

4、鍋內油燒熱，放(fang)入蒜(suan)瓣爆(bao)香

5、滑(hua)入苦瓜大火快(kuai)炒

6、炒大(da)約(yue)五分(fen)鐘后裝碟

小貼士：

苦瓜用鹽腌過可減(jian)(jian)澀味，用開水焯可減(jian)(jian)苦味和保持青翠色