清燉魚的做法：

【主料】：鯉魚(yu)/草魚(yu)也可

【輔料(liao)】：蒜五六(liu)瓣,大蔥一根,姜五片,胡(hu)椒(jiao)粒兩(liang)三(san)粒,香菜一撮(cuo),鹽適(shi)量,料(liao)酒一小勺,花椒(jiao)五六(liu)顆,胡(hu)椒(jiao)兩(liang)三(san)顆

步驟：

1、把洗(xi)好的魚(yu)放(fang)到鍋里，水剛蓋過魚(yu)就可以(yi)了。

2、大火(huo)煮開，小心地攪一下，不要(yao)讓(rang)魚粘到鍋上。

3、放入蔥花、生姜片、花椒(jiao)、胡椒(jiao)、蒜(suan)瓣、料酒。

4、小(xiao)火慢(man)燉(dun)半小(xiao)時。

5、如果湯呈濃(nong)白色，就把之(zhi)前放的(de)蔥(cong)段等調料撈出(chu)來。

6、根據自己的口味放鹽(yan)、香(xiang)菜(cai)，兩三分鐘后就可(ke)以出鍋。

小貼士：

1、建(jian)議(yi)不要放太多香菜，也可以(yi)直(zhi)接不放香菜，香菜太多會蓋住魚的味道。

2、因為是(shi)清燉魚，建(jian)議(yi)不要(yao)放油、醬油之類的東西。