清燉魚的做法：

【主料】：鯉魚(yu)/草魚(yu)也可

【輔料(liao)】：蒜五六瓣,大蔥一根(gen),姜五片,胡(hu)椒(jiao)粒兩三粒,香菜一撮,鹽(yan)適量(liang),料(liao)酒一小勺,花(hua)椒(jiao)五六顆,胡(hu)椒(jiao)兩三顆

步驟：

1、把洗好的魚放(fang)到鍋(guo)里，水剛蓋過魚就(jiu)可以了。

2、大火煮開，小心地攪一(yi)下，不要讓魚粘到鍋上(shang)。

3、放入蔥花、生姜片(pian)、花椒、胡椒、蒜(suan)瓣(ban)、料酒。

4、小(xiao)火慢燉半小(xiao)時(shi)。

5、如果湯呈濃(nong)白色，就把之(zhi)前放(fang)的蔥段等調(diao)料(liao)撈出(chu)來。

6、根(gen)據(ju)自(zi)己的口味放鹽、香菜，兩三分鐘后就(jiu)可以出(chu)鍋。

小貼士：

1、建議不要(yao)放太多香菜(cai)，也可以直接不放香菜(cai)，香菜(cai)太多會蓋住魚(yu)的味道。

2、因為是清(qing)燉魚，建議不要放(fang)油、醬油之類的東西。