清燉魚的做法：

【主料】：鯉魚(yu)/草魚(yu)也可

【輔料】：蒜(suan)五(wu)(wu)(wu)六瓣,大蔥一(yi)根,姜五(wu)(wu)(wu)片,胡(hu)椒粒兩(liang)三粒,香菜一(yi)撮,鹽適量,料酒一(yi)小(xiao)勺,花椒五(wu)(wu)(wu)六顆,胡(hu)椒兩(liang)三顆

步驟：

1、把洗好的魚放到鍋里(li)，水剛蓋過(guo)魚就(jiu)可以了。

2、大火煮開，小(xiao)心地攪(jiao)一下，不(bu)要讓魚(yu)粘到鍋上。

3、放入(ru)蔥花(hua)(hua)、生姜片(pian)、花(hua)(hua)椒、胡椒、蒜瓣、料(liao)酒。

4、小火慢燉(dun)半(ban)小時(shi)。

5、如果湯呈濃白色，就(jiu)把之(zhi)前放的蔥段等調(diao)料撈(lao)出(chu)來。

6、根據自己的(de)口味放鹽、香菜，兩三分鐘后就(jiu)可以出鍋。

小貼士：

1、建議不要放(fang)太(tai)多香(xiang)(xiang)菜(cai)，也可以直接不放(fang)香(xiang)(xiang)菜(cai)，香(xiang)(xiang)菜(cai)太(tai)多會蓋住(zhu)魚的味道(dao)。

2、因(yin)為是清燉(dun)魚，建議不要放油、醬油之(zhi)類的東(dong)西(xi)。