糖醋草魚的做法：

【主料】：草魚 半條；

【輔料】：花椒(jiao) 適(shi)量(liang)；白(bai)芝(zhi)麻 適(shi)量(liang)；香醋 適(shi)量(liang)；白(bai)糖 適(shi)量(liang)；料酒(jiu) 適(shi)量(liang)；生(sheng)抽適(shi)量(liang)；姜蒜 適(shi)量(liang)；紅(hong)辣椒(jiao) 適(shi)量(liang)；油鹽 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、草魚塊放入(ru)碗中， 加入(ru)適量的(de)鹽(yan)、姜片、紅辣(la)椒和花椒，拌均勻(yun)后腌制二十分鐘；

2、燒熱鍋(guo)，加入適量的(de)鹽，用姜搽下(xia)鍋(guo)底；

3、將(jiang)腌制好的(de)魚(yu)塊去除大料(liao)后平鋪在(zai)鍋底；

4、小火慢煎，直至兩面金黃后撈出；

5、碗中放入適(shi)量的糖和白醋，再(zai)加入少許(xu)料酒；

6、煎魚的鍋中留(liu)少(shao)許底(di)油(you)， 下入蔥(cong)姜片進(jin)去(qu)翻炒；

7、翻(fan)炒香味后(hou)下入煎(jian)好的魚塊繼續翻(fan)炒；

8、倒入(ru)準(zhun)備好的(de)糖醋汁；

9、加蓋燜(men)煮(zhu)兩、三分鐘后再大火收汁；

10、盛入盤中， 表面撒上些(xie)白芝麻。