糖醋草魚的做法：

【主料】：草魚 半條；

【輔料】：花(hua)椒 適(shi)(shi)量(liang)；白芝麻 適(shi)(shi)量(liang)；香醋 適(shi)(shi)量(liang)；白糖 適(shi)(shi)量(liang)；料酒 適(shi)(shi)量(liang)；生抽(chou)適(shi)(shi)量(liang)；姜蒜 適(shi)(shi)量(liang)；紅辣椒 適(shi)(shi)量(liang)；油鹽 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、草魚塊(kuai)放(fang)入(ru)碗中， 加入(ru)適量的鹽、姜(jiang)片、紅辣椒和花椒，拌均勻后腌制二十分鐘；

2、燒熱鍋，加(jia)入適量的(de)鹽，用姜搽下鍋底(di)；

3、將(jiang)腌制(zhi)好(hao)的魚塊去除大料后平鋪在鍋底；

4、小(xiao)火(huo)慢煎，直至兩面金黃(huang)后撈出；

5、碗中放入適量(liang)的糖和白醋，再加入少許料(liao)酒；

6、煎魚(yu)的鍋(guo)中(zhong)留少許底油， 下入蔥姜片(pian)進(jin)去翻(fan)炒；

7、翻炒香味后(hou)下入煎好的(de)魚塊繼(ji)續翻炒；

8、倒入(ru)準備好的糖(tang)醋汁；

9、加蓋燜(men)煮兩、三分鐘后再大火收汁(zhi)；

10、盛入(ru)盤中， 表面撒上些(xie)白芝麻。