巧克力Bouchee的做法：

【主(zhu)料】：低筋面(mian)粉(fen)30g，細砂(sha)糖25g

【輔(fu)料】：糖(tang)粉(fen)少量，裝飾(shi)用，雞蛋(dan)1個(ge)，淡奶油25g，黑巧克(ke)力25g

步驟：

1、先將蛋清(qing)和蛋黃分開，在蛋清(qing)中放入15g糖，電動打蛋器打至(zhi)干性發泡(pao)；

2、在(zai)蛋(dan)黃(huang)中加入10g細砂糖，攪拌均(jun)勻，色澤明亮；

3、將打發的蛋白放入攪(jiao)拌好的蛋黃(huang)，攪(jiao)拌均勻；

4、篩入低筋面粉，翻(fan)拌，注意不要(yao)產生泡沫；

5、裱(biao)花袋套上圓(yuan)口花嘴，將(jiang)做好的面糊倒入裱(biao)花袋中(zhong)；

6、烤(kao)(kao)盤鋪好烤(kao)(kao)紙，在(zai)烤(kao)(kao)盤上(shang)擠出直徑(jing)3cm的(de)小面(mian)糊，放入預熱180°的(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)，烤(kao)(kao)制(zhi)約12分(fen)鐘；

7、在容器(qi)中放入黑(hei)巧克(ke)力和淡(dan)奶油(you)，隔(ge)水(shui)加熱至巧克(ke)力融化，拌勻，再冷卻至巧克(ke)力變得(de)非常粘稠；

8、將粘稠的巧(qiao)克力放入裱花(hua)袋(dai)，前段用剪刀剪個小(xiao)口，擠上夾餡，請享(xiang)用。