巧克力Bouchee的做法：

【主料】：低筋面粉30g，細(xi)砂糖25g

【輔(fu)料】：糖(tang)粉少(shao)量，裝飾用，雞蛋1個，淡(dan)奶油(you)25g，黑巧克力25g

步驟：

1、先將蛋(dan)(dan)清(qing)和蛋(dan)(dan)黃分開，在蛋(dan)(dan)清(qing)中放入15g糖，電(dian)動(dong)打(da)蛋(dan)(dan)器打(da)至(zhi)干性(xing)發泡；

2、在蛋(dan)黃中加入(ru)10g細砂(sha)糖，攪拌均勻，色澤明(ming)亮；

3、將(jiang)打發的蛋白放(fang)入攪拌好的蛋黃，攪拌均勻；

4、篩入低筋面粉，翻拌，注意不要產生泡沫；

5、裱花(hua)袋(dai)套上(shang)圓口花(hua)嘴，將做好的面糊倒(dao)入裱花(hua)袋(dai)中；

6、烤(kao)盤(pan)鋪好烤(kao)紙，在烤(kao)盤(pan)上擠出直徑3cm的小面糊，放入預熱180°的烤(kao)箱，烤(kao)制約12分鐘；

7、在容(rong)器(qi)中放入(ru)黑(hei)巧(qiao)克力(li)和淡奶油，隔(ge)水加(jia)熱至巧(qiao)克力(li)融(rong)化，拌勻，再冷卻至巧(qiao)克力(li)變(bian)得非常粘(zhan)稠；

8、將粘稠的巧克力放(fang)入裱花袋，前(qian)段(duan)用剪(jian)刀(dao)剪(jian)個小(xiao)口，擠上夾餡，請享(xiang)用。