檸檬曲(qu)奇的做法：

【主料】：黃油65克 低筋面粉100克 檸(ning)檬汁15克 檸(ning)檬皮屑5克

【配料(liao)】：鹽1克 糖粉45克

步驟：

1.把(ba)檸檬用鹽搓洗干凈(jing)，把(ba)皮削下來，皮內白色的部分去(qu)掉，只留黃色皮的部分切成屑。

2.擠出15克的檸(ning)檬(meng)汁(zhi)。黃油切(qie)塊軟化好。

3.用刮(gua)刀按壓翻拌(ban)黃油至(zhi)順(shun)滑(hua)。

4.加(jia)入45克(ke)糖粉。加(jia)入1克(ke)鹽。

5.用刮刀翻拌均勻，使糖粉、鹽和(he)黃(huang)油混(hun)合均勻，不需要(yao)打發(fa)。

6.檸檬汁分兩次(ci)加入，加入一次(ci)翻拌均勻后再加入下一次(ci)檸檬汁的量。

7.翻(fan)拌至檸檬(meng)汁和(he)黃油混(hun)合均勻。

8.篩入(ru)低筋面(mian)粉。

9.用(yong)刮刀稍微(wei)翻(fan)拌幾下，繼續加入檸檬皮屑翻(fan)拌。

10.最后翻拌(ban)至(zhi)無干粉狀態即可。

11.把(ba)拌好的餅干面糊用保鮮膜包裹好。

12.放(fang)入(ru)(ru)模具整形，入(ru)(ru)冰箱冷凍一(yi)小時(shi)，直(zhi)至把面團凍得堅硬。

13.冷凍完(wan)畢后取出(chu)切塊，切成5毫米(mi)的片狀。

14.放入預熱好的烤箱中(zhong)層，175度約烤15分(fen)鐘，待餅干表(biao)面微金黃色(se)即可出爐。

小貼士：

1、烤箱溫(wen)度還是(shi)按照自家的(de)溫(wen)度來操作，往往小的(de)烤箱上色會很快(kuai)，但(dan)是(shi)雞的(de)里面(mian)會不(bu)熟，烤的(de)過程其實可以翻(fan)一(yi)次，以免下面(mian)的(de)肉(rou)熟不(bu)透(tou)或是(shi)顏色不(bu)好看！

2、建(jian)議土豆(dou)能煮就煮一下，當然寫的塊小也沒(mei)問(wen)題(ti)，總(zong)之(zhi)烤好后(hou)用刀或叉可以扎(zha)透就熟了！

3、三黃雞最好(hao)選擇(ze)小一(yi)(yi)些(xie)的大概1多一(yi)(yi)點就好(hao)，不要(yao)太大！如果雞較(jiao)大就要(yao)酌情(qing)多烤(kao)一(yi)(yi)會了！