檸檬(meng)曲(qu)奇的做法：

【主料】：黃油(you)65克(ke) 低(di)筋面粉100克(ke) 檸檬汁15克(ke) 檸檬皮屑5克(ke)

【配(pei)料】：鹽1克 糖粉45克

步驟：

1.把檸(ning)檬用鹽搓洗干凈(jing)，把皮(pi)削下來，皮(pi)內白色(se)的部分去掉，只(zhi)留黃色(se)皮(pi)的部分切成屑。

2.擠出15克的檸檬(meng)汁(zhi)。黃油切塊軟化好。

3.用刮(gua)刀按壓(ya)翻(fan)拌黃油至(zhi)順滑。

4.加入45克(ke)糖粉。加入1克(ke)鹽。

5.用刮刀翻拌均(jun)勻(yun)，使(shi)糖粉、鹽和(he)黃油混(hun)合均(jun)勻(yun)，不需要(yao)打(da)發。

6.檸檬汁(zhi)分兩次加入(ru)，加入(ru)一(yi)(yi)次翻拌均勻后再加入(ru)下一(yi)(yi)次檸檬汁(zhi)的量。

7.翻拌至(zhi)檸檬汁和黃(huang)油混合均勻。

8.篩入低(di)筋面(mian)粉。

9.用(yong)刮刀稍微翻(fan)拌(ban)幾(ji)下，繼續加入檸檬皮屑翻(fan)拌(ban)。

10.最(zui)后翻拌至無(wu)干粉狀態即可。

11.把拌好的(de)餅干面(mian)糊用保鮮膜包裹好。

12.放入(ru)模具(ju)整形(xing)，入(ru)冰箱冷凍一小時，直(zhi)至把面團(tuan)凍得堅(jian)硬。

13.冷凍(dong)完畢后取出切塊，切成5毫米的片狀。

14.放入(ru)預熱好的烤箱中層，175度約烤15分鐘，待餅干表面(mian)微金黃色即(ji)可出爐(lu)。

小貼士：

1、烤箱溫(wen)度還是(shi)按照自家(jia)的(de)(de)溫(wen)度來操(cao)作，往往小(xiao)的(de)(de)烤箱上(shang)色(se)會(hui)很快，但是(shi)雞的(de)(de)里面會(hui)不熟，烤的(de)(de)過程其實可以翻一次，以免下面的(de)(de)肉熟不透或是(shi)顏色(se)不好看！

2、建(jian)議土豆能煮就(jiu)煮一下(xia)，當然寫的塊小也沒問(wen)題，總(zong)之烤好后用刀或(huo)叉可以(yi)扎透就(jiu)熟了！

3、三黃雞最好(hao)選擇小(xiao)一(yi)(yi)些的大概(gai)1多一(yi)(yi)點就好(hao)，不要太大！如果雞較大就要酌(zhuo)情多烤一(yi)(yi)會了！