檸檬曲奇(qi)的做法：

【主料】：黃油(you)65克(ke) 低筋面粉100克(ke) 檸(ning)檬(meng)汁15克(ke) 檸(ning)檬(meng)皮屑5克(ke)

【配料】：鹽1克 糖粉45克

步驟：

1.把(ba)檸檬用鹽搓洗干凈，把(ba)皮削下來，皮內白色(se)的部分去掉，只留(liu)黃色(se)皮的部分切成屑(xie)。

2.擠(ji)出15克(ke)的檸檬汁(zhi)。黃油切塊軟(ruan)化(hua)好。

3.用刮刀按壓翻拌黃油(you)至順滑。

4.加入45克糖粉。加入1克鹽。

5.用刮刀翻拌均(jun)勻(yun)，使糖粉、鹽(yan)和黃油混合均(jun)勻(yun)，不需要(yao)打發。

6.檸(ning)檬汁(zhi)分兩次(ci)(ci)加(jia)入，加(jia)入一次(ci)(ci)翻拌均勻(yun)后再加(jia)入下一次(ci)(ci)檸(ning)檬汁(zhi)的量。

7.翻拌至檸檬(meng)汁和黃(huang)油(you)混(hun)合均勻。

8.篩入低筋面粉。

9.用刮刀稍微翻拌幾下，繼續(xu)加入檸(ning)檬皮屑翻拌。

10.最(zui)后(hou)翻(fan)拌至無干粉(fen)狀態即可。

11.把拌好的(de)餅干面糊用保鮮膜包裹(guo)好。

12.放入(ru)模(mo)具整形，入(ru)冰箱冷凍一(yi)小時，直(zhi)至(zhi)把面團(tuan)凍得堅硬(ying)。

13.冷(leng)凍完畢后取出切塊(kuai)，切成(cheng)5毫米的片狀。

14.放入預(yu)熱好(hao)的烤(kao)箱中層，175度約烤(kao)15分鐘，待餅干表(biao)面(mian)微金黃(huang)色(se)即(ji)可出爐。

小貼士：

1、烤(kao)箱(xiang)溫度(du)還(huan)是按照自家的(de)(de)溫度(du)來操作，往(wang)往(wang)小的(de)(de)烤(kao)箱(xiang)上色(se)(se)會很快(kuai)，但是雞的(de)(de)里面(mian)(mian)會不(bu)熟，烤(kao)的(de)(de)過程其實(shi)可(ke)以翻一次(ci)，以免(mian)下面(mian)(mian)的(de)(de)肉熟不(bu)透或是顏色(se)(se)不(bu)好看！

2、建議土豆能煮(zhu)就煮(zhu)一下，當然(ran)寫(xie)的(de)塊(kuai)小也沒問題，總之烤好后用刀或叉(cha)可以扎(zha)透就熟了(le)！

3、三黃雞最好選擇小一(yi)些的(de)大概1多一(yi)點就(jiu)好，不要太大！如果雞較大就(jiu)要酌情(qing)多烤一(yi)會了！