檸檬曲奇的做法：

【主(zhu)料】：黃油65克 低筋面(mian)粉100克 檸檬汁(zhi)15克 檸檬皮屑5克

【配料】：鹽1克 糖粉45克

步驟：

1.把檸檬(meng)用(yong)鹽搓洗(xi)干凈，把皮削(xue)下來，皮內白色的(de)部分(fen)去掉(diao)，只留(liu)黃色皮的(de)部分(fen)切成(cheng)屑。

2.擠(ji)出(chu)15克(ke)的檸檬汁。黃(huang)油切(qie)塊(kuai)軟化好。

3.用刮刀按(an)壓翻拌黃油(you)至順(shun)滑。

4.加(jia)入(ru)45克糖粉(fen)。加(jia)入(ru)1克鹽。

5.用(yong)刮刀翻拌均勻(yun)，使糖(tang)粉(fen)、鹽和黃油混合(he)均勻(yun)，不(bu)需要打(da)發。

6.檸(ning)(ning)檬汁分兩次加入(ru)，加入(ru)一(yi)次翻拌(ban)均勻后再加入(ru)下一(yi)次檸(ning)(ning)檬汁的量。

7.翻(fan)拌(ban)至檸檬(meng)汁(zhi)和(he)黃油混合均勻。

8.篩(shai)入低筋面(mian)粉。

9.用刮刀稍微翻拌(ban)幾下，繼續加(jia)入檸(ning)檬(meng)皮屑翻拌(ban)。

10.最后翻拌至無干粉(fen)狀態即可。

11.把拌好的餅干面糊用保鮮膜包裹好。

12.放入模(mo)具(ju)整形，入冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)一小時，直(zhi)至把(ba)面團凍(dong)得(de)堅(jian)硬。

13.冷凍完畢后取出切塊(kuai)，切成(cheng)5毫(hao)米的片狀(zhuang)。

14.放(fang)入預熱好的烤箱中層，175度約(yue)烤15分鐘，待(dai)餅干表面(mian)微(wei)金(jin)黃色即可出爐。

小貼士：

1、烤箱(xiang)溫度(du)還是按照(zhao)自家的(de)溫度(du)來操(cao)作，往(wang)(wang)往(wang)(wang)小的(de)烤箱(xiang)上色會(hui)很(hen)快(kuai)，但(dan)是雞的(de)里面會(hui)不熟，烤的(de)過程(cheng)其(qi)實可以翻一次(ci)，以免(mian)下(xia)面的(de)肉熟不透或(huo)是顏色不好看！

2、建議土豆能煮就(jiu)煮一下，當然寫的塊小也沒(mei)問題，總之烤好后用刀(dao)或叉可以扎透就(jiu)熟了！

3、三(san)黃(huang)雞最好選擇小一(yi)(yi)些的大(da)概1多(duo)一(yi)(yi)點就好，不要(yao)太大(da)！如果(guo)雞較大(da)就要(yao)酌情多(duo)烤(kao)一(yi)(yi)會了！