拔絲薯條的做法：

【主料(liao)】：土豆 一個；

【輔(fu)料】：白糖 適(shi)量；食(shi)用油 適(shi)量；

步驟：

1、準備的食材。

2、土豆(dou)洗(xi)凈，切成條。

3、用水漂凈土豆(dou)的淀粉，瀝(li)干。

4、下(xia)油鍋炸(zha)(zha)，（大火 先不要慌(huang)著去翻炒 稍微炸(zha)(zha)變色后再用勺子翻面(mian)炸(zha)(zha) 讓(rang)它受熱均勻 炸(zha)(zha)透）。

5、撈出瀝油。

6、倒去多(duo)余(yu)的(de)油，鍋(guo)底(di)留少許的(de)油，給適量的(de)白糖。

7、中小火翻(fan)炒讓糖(tang)均勻受熱。

8、轉小(xiao)火炒至溶化。

9、倒入炸好的薯(shu)條，快(kuai)速翻炒。

10、讓糖(tang)汁(zhi)均(jun)勻(yun)的裹(guo)在薯條上，離火(huo)出鍋。

11、裝盤，最后(hou)撒上芝麻(ma)。完美

·小竅門

裝盤(pan)前要注意給盤(pan)子先(xian)抹上油，以(yi)免黏盤(pan)。