小炒農家土雞蛋的做法：

【用料】：土雞蛋3個；大蔥20克(ke)(ke)～25克(ke)(ke)；鹽2克(ke)(ke)；

步驟：

1、把蔥切放蔥花(hua)放在(zai)碗里，加鹽(yan)拌勻(yun)。

2、把雞蛋也(ye)加進去。

3、重點(dian)來了：不(bu)要(yao)把雞蛋打得過于散(san)，只是用筷子(zi)隨便攪攪，使(shi)黃白稍有混合(he)就(jiu)可(ke)以了。

4、鍋底放油燒熱(中火)，把(ba)雞蛋放進去，稍(shao)微(wei)定一(yi)下(xia)形，用筷子(zi)慢慢攪，攪幾(ji)下(xia)停幾(ji)秒鐘再攪。

5、很(hen)快雞蛋就(jiu)成塊兒了，改用鏟子翻炒幾下就(jiu)行了。

6、這樣炒出(chu)來的雞蛋，蓬松、有勁，口感好