小炒農家土雞蛋的做法：

【用料】：土雞蛋3個；大(da)蔥20克(ke)(ke)～25克(ke)(ke)；鹽2克(ke)(ke)；

步驟：

1、把(ba)蔥切(qie)放蔥花放在碗里，加(jia)鹽拌(ban)勻。

2、把雞蛋也加進去。

3、重點來了：不(bu)要把雞蛋打得過于散，只是用(yong)筷子隨便攪(jiao)攪(jiao)，使黃(huang)白稍有混合就(jiu)可以了。

4、鍋底放(fang)油燒(shao)熱(中火)，把雞蛋放(fang)進去，稍微(wei)定一下形，用筷子慢慢攪，攪幾下停(ting)幾秒鐘再攪。

5、很快雞蛋(dan)就成塊(kuai)兒了，改用(yong)鏟子翻(fan)炒幾下就行(xing)了。

6、這樣(yang)炒出來的雞蛋，蓬松(song)、有勁，口感好