小炒農家土雞蛋的做法：

【用料】：土(tu)雞蛋3個；大蔥20克～25克；鹽2克；

步驟：

1、把蔥切放蔥花(hua)放在(zai)碗(wan)里，加鹽拌勻(yun)。

2、把雞蛋也加(jia)進去(qu)。

3、重點來(lai)了：不要把雞蛋打(da)得(de)過于(yu)散，只是用筷子隨便攪攪，使(shi)黃白稍(shao)有混合就可以了。

4、鍋底放油燒熱(中火(huo))，把雞蛋放進去，稍微定一下形，用筷子慢(man)慢(man)攪(jiao)，攪(jiao)幾下停(ting)幾秒鐘再攪(jiao)。

5、很(hen)快雞蛋就成塊兒(er)了(le)，改用鏟(chan)子翻炒(chao)幾下就行了(le)。

6、這樣炒(chao)出來的雞蛋，蓬松(song)、有勁(jing)，口(kou)感好