小炒農家土雞蛋的做法：

【用料】：土雞蛋3個；大蔥20克～25克；鹽2克；

步驟：

1、把蔥切(qie)放蔥花放在碗里，加鹽拌(ban)勻(yun)。

2、把雞蛋(dan)也加進(jin)去(qu)。

3、重點(dian)來了(le)：不要把(ba)雞蛋打得過于散，只是(shi)用筷子隨(sui)便攪攪，使黃白稍有(you)混合就(jiu)可(ke)以了(le)。

4、鍋底放油(you)燒熱(中火)，把雞蛋放進去，稍微定一(yi)下形，用筷子(zi)慢慢攪(jiao)，攪(jiao)幾(ji)下停幾(ji)秒鐘再攪(jiao)。

5、很快雞蛋就成塊兒了(le)，改用鏟(chan)子翻炒幾下就行了(le)。

6、這樣炒出來的雞蛋，蓬松、有勁，口感好