粉(fen)蒸(zheng)(zheng)(zheng)排骨(gu)(gu)的做法(fa) 粉(fen)蒸(zheng)(zheng)(zheng)排骨(gu)(gu)是一道(dao)四川(chuan)的漢族名菜(cai)(cai)，屬于(yu)川(chuan)菜(cai)(cai)。將排骨(gu)(gu)腌入味，灑入蒸(zheng)(zheng)(zheng)肉米粉(fen)和清(qing)(qing)水抓勻，然(ran)(ran)后鋪于(yu)番薯(shu)塊上，放入鍋內隔水清(qing)(qing)蒸(zheng)(zheng)(zheng)至(zhi)熟即成。用蒸(zheng)(zheng)(zheng)肉米粉(fen)才(cai)能做出美(mei)味的粉(fen)蒸(zheng)(zheng)(zheng)排骨(gu)(gu)，雖然(ran)(ran)排骨(gu)(gu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟后肥(fei)而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯(shu)塊，才(cai)是此菜(cai)(cai)的精華所在。

紅(hong)棗(zao)和(he)(he)紅(hong)糖一起蒸南(nan)瓜，原(yuan)汁原(yuan)味的蒸南(nan)瓜配上紅(hong)棗(zao)和(he)(he)紅(hong)糖，那(nei)叫一個美味極了(le)，別(bie)是(shi)一番味道！

汽水(shui)肉湖(hu)北省的(de)(de)漢族傳(chuan)統名(ming)菜之一，菜名(ming)里所(suo)說(shuo)的(de)(de)汽水(shui)不(bu)是指常(chang)喝的(de)(de)碳(tan)酸甜(tian)飲料，而是蒸鍋中(zhong)的(de)(de)水(shui)受熱蒸餾而產生的(de)(de)汽水(shui)。汽水(shui)肉是傳(chuan)統菜中(zhong)常(chang)見(jian)的(de)(de)品(pin)種，最適宜現蒸現吃

粉蒸(zheng)肉是廣泛流行于中國南方(fang)地區的漢族傳統名菜(cai)之一(yi)，以(yi)(yi)主料(liao)帶(dai)皮五花(hua)肉加米(mi)粉和其他調味(wei)料(liao)制作(zuo)而(er)(er)成。粉蒸(zheng)肉糯(nuo)而(er)(er)清(qing)香，酥而(er)(er)爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而(er)(er)不糜(mi)，米(mi)粉油潤，五香味(wei)濃郁(yu)。根據烹飪方(fang)法，可以(yi)(yi)偏(pian)辣，也可以(yi)(yi)偏(pian)甜，配(pei)料(liao)可以(yi)(yi)輔以(yi)(yi)老(lao)藕(ou)、南瓜(gua)、紅薯等(deng)配(pei)菜(cai)。

清蒸江(jiang)團是四川樂(le)山地區漢族傳統名菜(cai)(cai)，屬于川菜(cai)(cai)系(xi)。江(jiang)團魚體表(biao)裸(luo)露無鱗，肉(rou)嫩而肥厚，刺少。