粉(fen)蒸(zheng)排(pai)骨(gu)(gu)(gu)的做法 粉(fen)蒸(zheng)排(pai)骨(gu)(gu)(gu)是一(yi)道四川的漢族名菜(cai)，屬于川菜(cai)。將排(pai)骨(gu)(gu)(gu)腌入(ru)(ru)味(wei)，灑入(ru)(ru)蒸(zheng)肉米(mi)粉(fen)和清水抓勻(yun)，然(ran)后(hou)鋪于番(fan)(fan)薯塊上，放入(ru)(ru)鍋內隔水清蒸(zheng)至(zhi)熟(shu)(shu)即成。用蒸(zheng)肉米(mi)粉(fen)才(cai)能做出(chu)美(mei)味(wei)的粉(fen)蒸(zheng)排(pai)骨(gu)(gu)(gu)，雖然(ran)排(pai)骨(gu)(gu)(gu)蒸(zheng)熟(shu)(shu)后(hou)肥而不膩，軟(ruan)爛入(ru)(ru)味(wei)，但飽吸鮮味(wei)的番(fan)(fan)薯塊，才(cai)是此菜(cai)的精華所(suo)在。

紅(hong)棗(zao)和紅(hong)糖一起蒸南瓜，原汁原味(wei)的蒸南瓜配上紅(hong)棗(zao)和紅(hong)糖，那叫一個美(mei)味(wei)極了，別是一番味(wei)道(dao)！

汽水(shui)肉湖北省的(de)(de)漢族傳(chuan)(chuan)統(tong)名菜之(zhi)一，菜名里所說的(de)(de)汽水(shui)不是指常喝的(de)(de)碳酸甜飲料，而是蒸鍋中(zhong)的(de)(de)水(shui)受熱蒸餾而產(chan)生的(de)(de)汽水(shui)。汽水(shui)肉是傳(chuan)(chuan)統(tong)菜中(zhong)常見的(de)(de)品(pin)種，最適宜現蒸現吃(chi)

粉(fen)蒸肉是(shi)廣泛流行于(yu)中國南方(fang)地區的漢族傳統名菜之(zhi)一，以(yi)(yi)(yi)主料(liao)帶皮五(wu)花肉加米粉(fen)和其他(ta)調味料(liao)制作而(er)(er)成。粉(fen)蒸肉糯而(er)(er)清香，酥而(er)(er)爽(shuang)口(kou)，有肥(fei)有瘦，紅白相間，嫩而(er)(er)不糜，米粉(fen)油潤，五(wu)香味濃郁。根據烹飪方(fang)法，可以(yi)(yi)(yi)偏辣，也(ye)可以(yi)(yi)(yi)偏甜，配(pei)料(liao)可以(yi)(yi)(yi)輔以(yi)(yi)(yi)老(lao)藕、南瓜、紅薯等(deng)配(pei)菜。

清蒸江團是四川(chuan)(chuan)樂(le)山地(di)區漢族傳統名(ming)菜(cai)(cai)，屬于(yu)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)系。江團魚(yu)體表裸(luo)露無鱗，肉嫩而肥厚，刺(ci)少。