胡蘿(luo)卜炒(chao)肉絲的做(zuo)法：

【用(yong)料】：胡(hu)蘿卜；豬肉；老抽；鹽；食用(yong)油；

步驟：

1、將胡蘿卜切(qie)成絲；

2、將(jiang)肉(rou)洗凈放入冰(bing)(bing)箱冷凍室冰(bing)(bing)凍兩小時后(hou)取出（這(zhe)樣切出的肉(rou)絲快捷又漂(piao)亮）；

3、將凍過的肉切成肉絲；

4、鍋燒熱(re)后放(fang)油(you)將切好的肉絲放(fang)入翻(fan)炒；

5、炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色；

6、再(zai)加入胡蘿卜絲快速翻；

7、炒至(zhi)胡(hu)蘿卜變熟后加少許(xu)食鹽調味即可出鍋。

小貼士：

1、肉冷凍一下組織緊密，切(qie)(qie)起來(lai)更容易，冷凍的時間不(bu)能太久，太久肉凍硬實了就切(qie)(qie)不(bu)動(dong)了 。

2、胡蘿卜切(qie)成絲比較(jiao)易熟所有(you)整個炒(chao)菜(cai)過程不用另加水。