紅燒雞翅根的做法：

【用(yong)料(liao)】：雞翅根 500g；蔥姜(jiang)蒜 適量(liang)(liang)；白(bai)糖 10g；料(liao)酒 5g；生抽 5g；紅燒(shao)醬油 5g；鹽 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、將雞翅(chi)洗凈，用刀在肉厚的地(di)方切幾條縫，以(yi)便(bian)入味。

2、將(jiang)雞翅(chi)中放入鹽、料(liao)酒(jiu)、醋、生抽，然(ran)后使(shi)勁抓，按摩(mo)。后靜置15分鐘左右。

3、炒(chao)糖(tang)(tang)(tang)色(se)。鍋中放油，小火，油不熱的(de)時候即放白糖(tang)(tang)(tang)，不停翻炒(chao)，直至糖(tang)(tang)(tang)全(quan)部融化、冒細密的(de)小泡，且顏色(se)呈焦糖(tang)(tang)(tang)色(se)。放入雞翅翻炒(chao)，上色(se)。

4、放入蔥段、姜片、蒜瓣一(yi)同翻(fan)炒(chao)，直到雞(ji)翅表面金黃，加(jia)入水，剛(gang)沒過(guo)雞(ji)翅即可(ke)。

5、大火(huo)燒(shao)到水開，后(hou)加適(shi)量紅燒(shao)醬油(you)。然后(hou)調小火(huo)，煮四(si)十分鐘左右。

6、當(dang)看到鍋中水已經(jing)不多了，大火(huo)收汁，即可出鍋。