紅燒雞翅根的做法：

【用料】：雞翅根 500g；蔥姜蒜 適量；白糖 10g；料酒 5g；生抽 5g；紅燒(shao)醬(jiang)油 5g；鹽(yan) 適量；

步驟：

1、將雞翅洗凈，用(yong)刀在肉厚的地(di)方(fang)切幾條縫(feng)，以(yi)便入味。

2、將(jiang)雞翅中放入鹽、料酒、醋、生抽，然后使勁抓(zhua)，按摩。后靜置15分鐘左(zuo)右。

3、炒糖(tang)(tang)色(se)。鍋中放(fang)油(you)(you)，小火，油(you)(you)不熱的(de)時候(hou)即放(fang)白(bai)糖(tang)(tang)，不停翻炒，直至(zhi)糖(tang)(tang)全部融化、冒細密的(de)小泡，且顏(yan)色(se)呈焦糖(tang)(tang)色(se)。放(fang)入雞(ji)翅翻炒，上色(se)。

4、放入蔥段(duan)、姜片、蒜瓣一同翻炒，直(zhi)到雞翅表面金黃(huang)，加入水，剛沒過雞翅即(ji)可(ke)。

5、大(da)火燒(shao)到水開，后加適量(liang)紅燒(shao)醬油。然后調小火，煮四(si)十分鐘(zhong)左右。

6、當看(kan)到鍋(guo)中水已經(jing)不多了，大(da)火(huo)收汁，即可出鍋(guo)。