紅燒雞翅根的做法：

【用料】：雞翅根 500g；蔥姜蒜 適量(liang)；白糖 10g；料酒 5g；生抽(chou) 5g；紅燒醬油 5g；鹽 適量(liang)；

步驟：

1、將雞翅洗凈，用刀在肉(rou)厚的地方切幾(ji)條縫(feng)，以(yi)便入味。

2、將雞翅中放入鹽、料酒(jiu)、醋、生抽，然(ran)后使勁抓，按摩。后靜置(zhi)15分(fen)鐘左右。

3、炒糖(tang)色(se)。鍋中放(fang)(fang)油，小火，油不熱(re)的時候即(ji)放(fang)(fang)白(bai)糖(tang)，不停翻(fan)炒，直至糖(tang)全(quan)部(bu)融化、冒細密的小泡(pao)，且顏色(se)呈焦糖(tang)色(se)。放(fang)(fang)入雞翅翻(fan)炒，上色(se)。

4、放入(ru)(ru)蔥(cong)段(duan)、姜(jiang)片(pian)、蒜瓣一同翻炒(chao)，直(zhi)到(dao)雞翅表(biao)面金黃，加入(ru)(ru)水，剛沒過雞翅即可(ke)。

5、大火燒到水(shui)開，后加適量(liang)紅燒醬(jiang)油。然后調小火，煮四十分(fen)鐘左右。

6、當看(kan)到鍋中(zhong)水(shui)已經不多了，大火(huo)收汁，即可出鍋。