蒜蓉粉(fen)絲蒸竹節蝦的做法:
【主料】:龍口粉絲 一小卷(juan);竹節蝦 3只(zhi);大蒜 兩大只(zhi);料酒 少許(xu);生抽 少許(xu);鹽(yan) 少許(xu);
步驟:
1、蝦開(kai)背(bei),去腸,倒少許料酒和生抽腌制半(ban)小時。
2、腌(a)制蝦時咱們來處(chu)理(li)大(da)蒜(suan)(suan)(suan),大(da)蒜(suan)(suan)(suan)剝開、去外皮,切成蒜(suan)(suan)(suan)蓉;起鍋放油,三成熱即可放入(ru)三分之(zhi)二的(de)蒜(suan)(suan)(suan)蓉,小火煸出香味,略變色馬上關火,倒入(ru)剩下的(de)三分之(zhi)一蒜(suan)(suan)(suan)蓉和(he)少許鹽,拌(ban)勻。
3、龍口(kou)粉絲泡軟,放(fang)在(zai)盤子(zi)上打底。
4、在粉絲上(shang)面放上(shang)大蝦(xia),蝦(xia)肉(rou)上(shang)均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦(xia)肉(rou)的料(liao)酒及生(sheng)抽澆上(shang)去(qu),入鍋蒸8分鐘。
5、最(zui)后(hou)出鍋(guo)時(shi)灑上蔥花(hua),起鍋(guo)燒點熱油一澆(jiao),味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦(xia)就成功了!
小貼士:
沒(mei)有蔥花最后(hou)一步(bu)可以(yi)省去(qu)