銀魚干的做法：

【主料】小銀魚適量

【輔料】鹽適量

步驟：

1、準備一個盆，倒入(ru)適(shi)量清水，再將新鮮銀魚倒入(ru)盆中，滴入(ru)少許食油，用(yong)手攪拌2~3分鐘，去除泡(pao)沫與粘液。

2、再(zai)用清水將其(qi)過濾洗凈(jing)，撈(lao)出。

3、準備一個網狀的物體。（這里用的是(shi)紗(sha)窗），將紗(sha)窗洗凈晾干，再(zai)講處理(li)好的銀魚倒在上面，鋪平。

4、在太陽光(guang)下晾曬(shai)(shai)半天時(shi)間至(zhi)六七成干(gan)時(shi)，要將銀魚(yu)掀起，用(yong)手(shou)慢慢的拆開，繼續(xu)日曬(shai)(shai)至(zhi)完全干(gan)燥。

5、將曬好(hao)的銀魚干(gan)裝在一容器(qi)中，置于(yu)陰(yin)涼干(gan)燥地(di)保存，即可完成。

小貼士：

1、曬(shai)銀魚的時候要(yao)(yao)注意不(bu)要(yao)(yao)晾曬(shai)過度(du)，否(fou)則容易成碎末，也不(bu)要(yao)(yao)還沒上就收起(qi)來，影響口感與儲存時間(jian)，所以要(yao)(yao)把握好晾曬(shai)的度(du)。

2、晾(liang)曬過程中要注(zhu)意輕輕地翻面攪拌，這樣可以使其曬得更充分(fen)。

3、曬(shai)好(hao)的銀魚身體呈細小的半透明(ming)銀白色，味道(dao)鮮美，做(zuo)法(fa)多樣。