銀魚干的做法：

【主料】小銀魚適量

【輔料】鹽適量

步驟：

1、準(zhun)備一(yi)個盆(pen)，倒(dao)入(ru)適量清水，再將新鮮銀魚倒(dao)入(ru)盆(pen)中(zhong)，滴入(ru)少許食油，用手攪拌2~3分鐘，去除泡沫(mo)與粘液。

2、再用清水(shui)將(jiang)其過濾洗凈，撈出。

3、準備一個網狀(zhuang)的(de)(de)(de)物體。（這里用的(de)(de)(de)是紗窗），將(jiang)紗窗洗凈晾干(gan)，再講處(chu)理好的(de)(de)(de)銀魚倒在(zai)上面，鋪(pu)平。

4、在太陽光下晾曬半天時(shi)間至六(liu)七成(cheng)干時(shi)，要將銀魚(yu)掀(xian)起，用手(shou)慢慢的拆開，繼續日曬至完全干燥(zao)。

5、將曬好的(de)銀(yin)魚干裝(zhuang)在一容器中，置于陰涼干燥地保存，即可完(wan)成。

小貼士：

1、曬銀魚(yu)的(de)時候(hou)要(yao)(yao)(yao)注意不要(yao)(yao)(yao)晾(liang)曬過度(du)，否則容(rong)易(yi)成碎末(mo)，也不要(yao)(yao)(yao)還沒上就收(shou)起(qi)來，影(ying)響口感與儲(chu)存時間，所以要(yao)(yao)(yao)把握好晾(liang)曬的(de)度(du)。

2、晾曬過程中要注意(yi)輕輕地翻面攪拌，這樣可以使其曬得(de)更充(chong)分。

3、曬好的銀魚身(shen)體呈細小的半透明(ming)銀白(bai)色，味道鮮美，做法多樣。