銀魚干的做法：

【主料】小銀魚適量

【輔料】鹽適量

步驟：

1、準(zhun)備一個盆，倒(dao)入適(shi)量(liang)清水，再(zai)將新鮮銀(yin)魚倒(dao)入盆中，滴入少許食(shi)油，用手攪拌2~3分鐘，去除泡沫與粘液。

2、再用清水將其(qi)過濾(lv)洗(xi)凈，撈出。

3、準備一個(ge)網狀的物體。（這里用的是紗(sha)窗(chuang)），將(jiang)紗(sha)窗(chuang)洗凈晾(liang)干，再(zai)講處理好的銀魚倒在上面，鋪平。

4、在(zai)太(tai)陽(yang)光下(xia)晾曬(shai)半天時(shi)間(jian)至六七(qi)成干(gan)時(shi)，要將銀(yin)魚掀起，用(yong)手慢慢的(de)拆開，繼(ji)續(xu)日曬(shai)至完(wan)全干(gan)燥。

5、將曬好的(de)銀魚干裝在一(yi)容器中，置于陰涼干燥地保存(cun)，即可(ke)完成。

小貼士：

1、曬(shai)(shai)銀魚的時(shi)候要注意不(bu)要晾曬(shai)(shai)過度，否(fou)則容易成(cheng)碎末，也不(bu)要還沒上就收起來，影響(xiang)口感與(yu)儲存時(shi)間，所以要把握好晾曬(shai)(shai)的度。

2、晾曬(shai)過程中要注意(yi)輕輕地翻面攪(jiao)拌，這樣可以使其曬(shai)得(de)更充(chong)分(fen)。

3、曬好的銀魚身體呈(cheng)細小的半透(tou)明銀白色(se)，味道鮮美，做法多樣(yang)。