銀魚干的做法：

【主料】小銀魚適量

【輔料】鹽適量

步驟：

1、準備一個盆，倒(dao)入適量清水，再將新鮮銀(yin)魚(yu)倒(dao)入盆中，滴(di)入少許食油(you)，用(yong)手攪拌2~3分鐘(zhong)，去(qu)除泡沫與粘液。

2、再用清水(shui)將其過濾洗凈，撈出。

3、準備(bei)一個網狀(zhuang)的物體(ti)。（這里用的是紗窗），將紗窗洗凈晾干，再講處理好的銀魚倒(dao)在(zai)上面，鋪(pu)平。

4、在太陽光下晾曬(shai)半天(tian)時(shi)間至六七成干時(shi)，要將銀魚掀起，用手慢(man)慢(man)的拆開(kai)，繼續日曬(shai)至完(wan)全干燥。

5、將曬(shai)好的銀魚干(gan)裝在一容器中，置(zhi)于陰(yin)涼干(gan)燥地保存，即可完(wan)成(cheng)。

小貼士：

1、曬(shai)銀魚的(de)時(shi)候(hou)要注(zhu)意不(bu)要晾曬(shai)過度，否則容易成碎末，也不(bu)要還沒上就(jiu)收起來，影響口(kou)感(gan)與儲存時(shi)間，所以要把握(wo)好晾曬(shai)的(de)度。

2、晾(liang)曬(shai)過程中(zhong)要注意輕輕地翻(fan)面(mian)攪拌，這樣可以使其(qi)曬(shai)得更(geng)充分。

3、曬好的銀魚身體呈細(xi)小的半透(tou)明銀白色，味道鮮美，做法多樣(yang)。