銀魚干的做法：

【主料】小銀魚適量

【輔料】鹽適量

步驟：

1、準備一個(ge)盆，倒入(ru)適(shi)量(liang)清水，再將新鮮(xian)銀魚倒入(ru)盆中(zhong)，滴(di)入(ru)少(shao)許(xu)食油，用(yong)手攪拌2~3分鐘(zhong)，去(qu)除泡沫與粘液。

2、再用清水將其(qi)過濾洗(xi)凈，撈(lao)出。

3、準備一個(ge)網狀的(de)物體。（這里用的(de)是(shi)紗窗），將紗窗洗凈晾(liang)干(gan)，再講處理好(hao)的(de)銀魚(yu)倒在上面，鋪平。

4、在太陽光下晾曬半天時間(jian)至六(liu)七(qi)成(cheng)干(gan)時，要將銀魚掀起，用手慢慢的拆開，繼續日(ri)曬至完全干(gan)燥。

5、將曬好的(de)銀(yin)魚干裝在一容(rong)器中，置(zhi)于陰(yin)涼干燥地保存，即可完成(cheng)。

小貼士：

1、曬銀魚的時候要(yao)(yao)(yao)注意不要(yao)(yao)(yao)晾曬過度，否則容易(yi)成碎末，也不要(yao)(yao)(yao)還沒上就收起(qi)來，影響口感與(yu)儲(chu)存(cun)時間(jian)，所以(yi)要(yao)(yao)(yao)把(ba)握好晾曬的度。

2、晾曬過程中要注意輕輕地翻面(mian)攪拌，這樣可以使(shi)其曬得更(geng)充分。

3、曬好的(de)銀魚(yu)身體呈細小的(de)半透明(ming)銀白色(se)，味道鮮美(mei)，做法多樣。