臘腸卷的做法：

【用料】：面粉 250克；水(shui) 150克；臘腸(chang) 兩根半(ban)；酵(jiao)母(mu) 3克；

步驟：

1、面粉(fen)加水酵母和(he)好，發(fa)酵一小(xiao)時(shi)后，再(zai)次揉10分(fen)鐘，揉出空(kong)氣，分(fen)成等份小(xiao)劑子。

2、臘腸從中(zhong)間切斷，面(mian)團搓(cuo)成長條，卷(juan)在臘腸上。

3、卷(juan)好的臘腸卷(juan)，放(fang)在蒸鍋(guo)中再次發酵(jiao)20分鐘。

4、開大(da)火蒸3分鐘，轉中(zhong)火蒸15分鐘即可。

小貼士：

1、臘長可以根據要的長度切斷。

2、蒸好后，不要急于揭鍋，三分鐘后溫度(du)稍降(jiang)再揭鍋，這樣表面就(jiu)不會因為(wei)溫度(du)驟(zou)降(jiang)而出現凹凸(tu)不平啦。