臘腸卷的做法：

【用料】：面粉 250克；水 150克；臘腸 兩(liang)根(gen)半；酵母 3克；

步驟：

1、面粉(fen)加水(shui)酵(jiao)母(mu)和好，發(fa)酵(jiao)一小時后(hou)，再(zai)次(ci)揉10分(fen)鐘，揉出空氣，分(fen)成等份小劑子。

2、臘腸從中間切斷，面團搓成長(chang)條，卷在臘腸上。

3、卷好(hao)的(de)臘腸卷，放(fang)在蒸(zheng)鍋中再次發酵20分鐘。

4、開(kai)大火蒸3分鐘(zhong)，轉中火蒸15分鐘(zhong)即(ji)可。

小貼士：

1、臘長(chang)(chang)可(ke)以根據(ju)要的長(chang)(chang)度切斷。

2、蒸好后，不要急于揭鍋，三(san)分鐘(zhong)后溫度稍降再揭鍋，這(zhe)樣表面就不會因為(wei)溫度驟降而出現(xian)凹凸(tu)不平(ping)啦。