臘腸卷的做法：

【用料】：面(mian)粉 250克(ke)；水 150克(ke)；臘(la)腸 兩(liang)根半；酵母 3克(ke)；

步驟：

1、面粉(fen)加水酵母和好，發酵一(yi)小(xiao)時后(hou)，再次揉(rou)10分(fen)鐘，揉(rou)出空氣，分(fen)成等份小(xiao)劑(ji)子。

2、臘腸(chang)從中間切(qie)斷，面團(tuan)搓成長(chang)條，卷在臘腸(chang)上(shang)。

3、卷好的(de)臘腸卷，放(fang)在蒸鍋中(zhong)再(zai)次(ci)發酵20分鐘。

4、開(kai)大火蒸(zheng)3分鐘，轉中(zhong)火蒸(zheng)15分鐘即可。

小貼士：

1、臘長可以根據要的長度切(qie)斷。

2、蒸好后(hou)(hou)，不(bu)要(yao)急于揭鍋，三分鐘后(hou)(hou)溫(wen)度(du)稍降再揭鍋，這樣表面就不(bu)會因為(wei)溫(wen)度(du)驟降而出現凹(ao)凸不(bu)平(ping)啦。