港式鮮(xian)蝦(xia)云吞面的(de)做法：

【主料】：鮮對蝦(xia)(xia)蝦(xia)(xia)仁，豬夾心(xin)肉（絞成肉糜），雞蛋一個，細面(mian)條，小餛飩皮，生菜，排(pai)骨湯

【輔料(liao)】：鹽，生抽，雞精，白(bai)胡椒粉，生姜粉，五香粉，香油(you)，料(liao)酒(jiu)

步驟：

1、先(xian)調(diao)餛(hun)飩(tun)餡(xian)：絞肉加鹽，生(sheng)抽，雞(ji)精，白(bai)胡椒(jiao)粉(fen)，生(sheng)姜(jiang)粉(fen)，五香粉(fen)，麻油(you)，雞(ji)蛋，一起攪拌；

2、鮮(xian)蝦(xia)放(fang)進冰箱冷凍里冰凍30分(fen)鐘后拿(na)出(chu)，剝(bo)出(chu)蝦(xia)仁，放(fang)入肉餡中，加(jia)入料酒(jiu)再拌(ban)勻；

3、用攪拌(ban)好的肉餡包餛飩(tun)(tun)，開水下入(ru)餛飩(tun)(tun)。

4、再用另(ling)一個鍋下入(ru)面條，下好的面條撈(lao)入(ru)排骨湯內。

5、再把下好的餛(hun)飩(tun)(tun)撈入(ru)碗(wan)中，用下餛(hun)飩(tun)(tun)的水，燙下生菜撈出，放入(ru)碗(wan)中點綴即(ji)可。