港式鮮蝦云吞面的(de)做法(fa)：

【主料】：鮮對蝦(xia)蝦(xia)仁，豬夾心肉（絞成肉糜），雞(ji)蛋一個(ge)，細面(mian)條，小餛飩(tun)皮，生菜，排骨湯

【輔料(liao)】：鹽，生(sheng)抽，雞精，白胡椒(jiao)粉(fen)(fen)，生(sheng)姜粉(fen)(fen)，五香粉(fen)(fen)，香油，料(liao)酒

步驟：

1、先調(diao)餛飩餡：絞(jiao)肉加鹽，生抽，雞精，白胡椒粉，生姜粉，五香粉，麻(ma)油(you)，雞蛋，一起攪(jiao)拌(ban)；

2、鮮蝦放(fang)進冰(bing)箱冷凍里冰(bing)凍30分鐘后拿出，剝(bo)出蝦仁(ren)，放(fang)入(ru)肉(rou)餡中，加入(ru)料酒再拌勻；

3、用攪拌好的肉餡包餛飩，開水下入餛飩。

4、再用另一個鍋(guo)下(xia)入面條，下(xia)好的面條撈(lao)入排骨湯內。

5、再把下好的餛(hun)飩撈入(ru)碗中(zhong)(zhong)，用下餛(hun)飩的水(shui)，燙下生菜撈出，放入(ru)碗中(zhong)(zhong)點綴即可(ke)。