港式鮮(xian)蝦云吞面的做(zuo)法：

【主料】：鮮對蝦(xia)蝦(xia)仁，豬夾心肉（絞成肉糜），雞蛋一個，細(xi)面(mian)條(tiao)，小餛飩皮，生菜，排骨湯

【輔料】：鹽，生(sheng)抽(chou)，雞精(jing)，白胡椒粉(fen)(fen)，生(sheng)姜粉(fen)(fen)，五(wu)香(xiang)粉(fen)(fen)，香(xiang)油，料酒

步驟：

1、先調(diao)餛飩餡：絞肉加(jia)鹽，生抽，雞精，白胡椒粉(fen)，生姜粉(fen)，五香粉(fen)，麻油，雞蛋，一起攪拌；

2、鮮蝦(xia)(xia)放進冰箱冷凍里(li)冰凍30分鐘后拿出(chu)，剝出(chu)蝦(xia)(xia)仁(ren)，放入肉(rou)餡中，加入料(liao)酒(jiu)再(zai)拌(ban)勻；

3、用攪拌好的肉(rou)餡包(bao)餛飩，開水下入餛飩。

4、再用另一個鍋下入(ru)(ru)面(mian)條，下好的面(mian)條撈(lao)入(ru)(ru)排骨湯(tang)內。

5、再把下好的(de)餛飩撈入碗(wan)中(zhong)(zhong)，用(yong)下餛飩的(de)水，燙下生菜撈出，放入碗(wan)中(zhong)(zhong)點綴即(ji)可。