港式鮮蝦云吞面的做(zuo)法：

【主料】：鮮對蝦(xia)蝦(xia)仁，豬(zhu)夾心肉（絞(jiao)成肉糜），雞蛋一個，細(xi)面條，小餛飩(tun)皮，生菜，排骨湯

【輔料(liao)】：鹽，生(sheng)抽，雞精，白胡椒粉(fen)，生(sheng)姜(jiang)粉(fen)，五香粉(fen)，香油，料(liao)酒

步驟：

1、先(xian)調(diao)餛飩餡(xian)：絞肉加(jia)鹽，生抽，雞(ji)精，白(bai)胡(hu)椒粉，生姜粉，五香粉，麻(ma)油(you)，雞(ji)蛋，一起攪拌；

2、鮮(xian)蝦(xia)放進冰(bing)箱(xiang)冷凍里(li)冰(bing)凍30分鐘后拿(na)出，剝出蝦(xia)仁(ren)，放入肉餡中，加入料酒再拌勻；

3、用(yong)攪拌(ban)好的(de)肉餡(xian)包餛飩，開水下入(ru)餛飩。

4、再(zai)用(yong)另一個(ge)鍋下(xia)(xia)入面條，下(xia)(xia)好的面條撈入排骨湯內。

5、再把下好的餛飩撈(lao)入碗中，用下餛飩的水，燙下生菜撈(lao)出，放入碗中點綴即可(ke)。