港(gang)式(shi)鮮蝦云(yun)吞面的做法：

【主(zhu)料】：鮮對蝦蝦仁，豬(zhu)夾(jia)心(xin)肉（絞成肉糜(mi)），雞蛋一個，細面(mian)條，小(xiao)餛飩皮，生(sheng)菜，排骨湯

【輔料】：鹽(yan)，生抽，雞精，白胡椒粉，生姜粉，五香粉，香油，料酒

步驟：

1、先調(diao)餛飩餡：絞肉加鹽，生抽，雞精(jing)，白胡椒粉(fen)，生姜粉(fen)，五香粉(fen)，麻油，雞蛋，一起攪(jiao)拌；

2、鮮蝦放進冰箱冷凍里冰凍30分鐘后拿出，剝(bo)出蝦仁，放入肉(rou)餡中，加入料酒再拌勻；

3、用攪拌好的肉餡包餛(hun)飩，開水下入餛(hun)飩。

4、再用另一(yi)個鍋(guo)下(xia)入面條，下(xia)好的面條撈入排骨湯(tang)內(nei)。

5、再把下好的(de)餛飩撈(lao)入碗(wan)中，用下餛飩的(de)水，燙(tang)下生菜撈(lao)出，放入碗(wan)中點綴即可。