港(gang)式鮮蝦云吞(tun)面的做法：

【主料】：鮮(xian)對蝦(xia)蝦(xia)仁，豬夾心肉（絞(jiao)成肉糜），雞蛋一個(ge)，細面(mian)條，小餛(hun)飩(tun)皮，生菜(cai)，排(pai)骨湯(tang)

【輔(fu)料】：鹽(yan)，生抽，雞精，白(bai)胡椒粉，生姜粉，五香粉，香油(you)，料酒

步驟：

1、先(xian)調(diao)餛(hun)飩餡：絞肉(rou)加鹽，生抽，雞(ji)精(jing)，白胡椒(jiao)粉，生姜粉，五香(xiang)粉，麻油，雞(ji)蛋，一起(qi)攪拌；

2、鮮蝦(xia)放進冰(bing)箱冷凍里(li)冰(bing)凍30分鐘后拿出，剝出蝦(xia)仁(ren)，放入肉餡中(zhong)，加入料酒再拌勻；

3、用攪(jiao)拌(ban)好的肉餡包(bao)餛(hun)(hun)飩(tun)，開水下入餛(hun)(hun)飩(tun)。

4、再用另一個鍋下入(ru)面(mian)條(tiao)，下好的面(mian)條(tiao)撈入(ru)排骨湯內。

5、再(zai)把(ba)下好的(de)餛(hun)飩(tun)撈(lao)入碗中，用下餛(hun)飩(tun)的(de)水，燙下生(sheng)菜撈(lao)出，放入碗中點綴即(ji)可。