港式(shi)鮮蝦云吞面的做法：

【主料】：鮮對蝦蝦仁，豬(zhu)夾心(xin)肉（絞成肉糜），雞蛋一個，細(xi)面條(tiao)，小餛飩皮，生菜，排(pai)骨湯

【輔料】：鹽(yan)，生抽，雞精，白胡(hu)椒粉(fen)，生姜粉(fen)，五香粉(fen)，香油，料酒

步驟：

1、先(xian)調餛飩餡：絞(jiao)肉(rou)加鹽，生抽，雞精，白胡椒粉，生姜(jiang)粉，五香粉，麻油，雞蛋，一(yi)起(qi)攪拌；

2、鮮蝦(xia)(xia)放(fang)進冰箱冷(leng)凍里冰凍30分鐘后拿出(chu)，剝出(chu)蝦(xia)(xia)仁，放(fang)入(ru)肉(rou)餡中，加入(ru)料酒再(zai)拌(ban)勻；

3、用攪拌(ban)好的肉餡包餛(hun)飩，開水下入餛(hun)飩。

4、再用另一(yi)個(ge)鍋下入面條(tiao)，下好的面條(tiao)撈入排骨(gu)湯內。

5、再把下好(hao)的(de)餛(hun)(hun)飩撈入(ru)碗中(zhong)，用下餛(hun)(hun)飩的(de)水，燙下生菜撈出，放入(ru)碗中(zhong)點綴即可。