平菇是最常見(jian)的(de)(de)食用菌，營(ying)(ying)養(yang)豐富，肉質肥厚，風(feng)味獨特，而且(qie)具有滋養(yang)、補脾胃、降溫邪、驅風(feng)、散(san)寒、舒筋活絡的(de)(de)功(gong)效。素炒平菇，做法(fa)很(hen)簡單，味道鮮美，有很(hen)高(gao)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質，老(lao)少(shao)皆(jie)宜。

平菇肉片(pian)湯是以鮮平菇、瘦肉為(wei)材料的一道(dao)湯，此湯含多種氨基酸、蛋白(bai)質，但脂肪含量低，既能強身健體，還能瘦身，同(tong)時具有滋陰潤燥(zao)，健胃補脾的功效。

平(ping)(ping)菇炒蛋是一道傳統(tong)的漢族名(ming)菜(cai)。此菜(cai)以(yi)平(ping)(ping)菇配雞蛋，具有補氣(qi)血(xue)、安五臟、滋補強身的作(zuo)(zuo)用(yong)。常可(ke)作(zuo)(zuo)為體虛、氣(qi)血(xue)不足(zu)、食少乏力、頭昏(hun)眼花，或產后體虛、乳汁(zhi)不多(duo)，或胎動不安，或癌癥患者(zhe)的輔助(zhu)食療菜(cai)肴使(shi)用(yong)。

平菇(gu)炒肉是平菇(gu)和(he)瘦肉炒制的(de)一(yi)道家常菜，清淡爽(shuang)口(kou)，芳(fang)香四(si)溢，保留了(le)平菇(gu)原有(you)的(de)香味，放入肉，平菇(gu)吸(xi)收(shou)肉的(de)清香味，變得更(geng)有(you)味道，更(geng)有(you)口(kou)感。