平(ping)菇是最常見(jian)的食用(yong)菌，營養豐富，肉質(zhi)肥厚，風味獨特，而且具有滋養、補脾胃(wei)、降(jiang)溫邪、驅(qu)風、散(san)寒、舒筋活絡的功效。素炒平(ping)菇，做法很簡(jian)單(dan)，味道鮮美(mei)，有很高的營養物(wu)質(zhi)，老少皆宜。

平菇肉片湯(tang)是以鮮(xian)平菇、瘦肉為材料的一(yi)道湯(tang)，此(ci)湯(tang)含(han)(han)多種氨(an)基酸(suan)、蛋白質，但脂肪含(han)(han)量低，既能強身(shen)(shen)健體(ti)，還(huan)能瘦身(shen)(shen)，同時具有滋(zi)陰潤燥，健胃補(bu)脾(pi)的功(gong)效。

平(ping)菇炒(chao)蛋是一(yi)道(dao)傳統的(de)漢族名菜(cai)。此菜(cai)以平(ping)菇配雞(ji)蛋，具有補氣血、安(an)五(wu)臟、滋補強身的(de)作用。常可(ke)作為體虛(xu)、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花，或產后體虛(xu)、乳汁不多(duo)，或胎(tai)動不安(an)，或癌(ai)癥患者的(de)輔助食療菜(cai)肴(yao)使用。

平菇炒肉(rou)(rou)是平菇和瘦肉(rou)(rou)炒制的(de)一道(dao)(dao)家(jia)常菜(cai)，清淡爽口，芳香四溢(yi)，保留了(le)平菇原有的(de)香味，放入肉(rou)(rou)，平菇吸收肉(rou)(rou)的(de)清香味，變得(de)更有味道(dao)(dao)，更有口感(gan)。