厚蛋燒的做法

【用(yong)料】：雞蛋 4個；芝士 2片；火腿片 3片；蔥 一小(xiao)把；

步驟：

1、雞蛋(dan)打散，用打蛋(dan)器(qi)器(qi)攪打均勻；

2、在蛋液中加(jia)入2勺溫水的量，繼續攪拌(ban)均勻(yun)；

3、切碎(sui)的蔥花加(jia)入蛋液中；

4、再加入切(qie)碎(sui)的火腿丁；

5、加入(ru)1/4勺食(shi)鹽；

6、將(jiang)所有的混(hun)合(he)物攪拌(ban)均(jun)勻(yun)備用；

7、芝士切丁備用；

8、將平底鍋刷一層薄油，倒入1/3的蛋(dan)液晃動鍋子讓其均(jun)勻(yun)攤開(kai)；

9、小火慢(man)煎(jian)蛋皮，待快凝固(gu)時，撒一(yi)層芝士丁；

10、從(cong)一(yi)頭慢慢的將蛋皮(pi)卷起(qi)；

11、卷好的蛋皮(pi)推到右邊；

12、在蛋卷的左邊部(bu)位在刷一(yi)(yi)層薄油，倒(dao)入1/3的蛋液，待蛋皮快要(yao)凝固(gu)時(shi)，撒一(yi)(yi)層芝士(shi)丁(ding)；

13、然后將(jiang)堆在右邊(bian)的第(di)一個蛋卷繼續從右端慢(man)慢(man)卷起；

14、按照(zhao)此步驟，用完剩下(xia)的(de)1/3的(de)蛋液(ye)，撒芝士粒，再次卷起；

15、最(zui)后卷好的蛋(dan)皮，切塊裝(zhuang)盤，可以根據個人喜好淋點番茄醬等。

小貼士：

1、整個(ge)煎制(zhi)過程(cheng)中，務必使用小火，以(yi)免受熱不均(jun)勻(yun)，上(shang)面(mian)的(de)(de)蛋液(ye)還沒(mei)有凝固，下面(mian)的(de)(de)蛋皮已(yi)經焦掉。

2、蛋皮(pi)卷(juan)起的過(guo)程中，可以借助木鏟或者勺等(deng)工具，方便(bian)卷(juan)起以免燙傷手指。

3、趁熱(re)吃(chi)效果最佳(jia)。