厚蛋燒的做法

【用料】：雞蛋(dan) 4個；芝士 2片(pian)；火(huo)腿片(pian) 3片(pian)；蔥(cong) 一小把；

步驟：

1、雞蛋打散(san)，用打蛋器(qi)器(qi)攪打均(jun)勻；

2、在蛋(dan)液中加入2勺溫水的(de)量，繼續(xu)攪拌均勻；

3、切碎的蔥花加入蛋液中；

4、再加入切碎的(de)火腿丁；

5、加入1/4勺食鹽(yan)；

6、將所有的混合物(wu)攪拌均勻(yun)備用(yong)；

7、芝士切丁備用；

8、將平底鍋(guo)刷一層薄油，倒入1/3的蛋液晃(huang)動鍋(guo)子讓(rang)其均勻攤(tan)開；

9、小火慢(man)煎蛋皮，待(dai)快凝固時(shi)，撒(sa)一層芝士丁；

10、從一頭慢慢的將蛋(dan)皮卷起；

11、卷好的蛋皮推(tui)到右邊；

12、在蛋(dan)卷的左邊部位在刷一(yi)層(ceng)薄油(you)，倒(dao)入(ru)1/3的蛋(dan)液(ye)，待蛋(dan)皮快(kuai)要凝(ning)固時，撒一(yi)層(ceng)芝士丁；

13、然后將堆在右邊的第一個蛋(dan)卷繼(ji)續(xu)從(cong)右端慢慢卷起；

14、按照此步(bu)驟，用(yong)完剩下的1/3的蛋液(ye)，撒芝(zhi)士粒，再次卷起；

15、最后卷好的(de)蛋皮，切塊裝盤，可以根(gen)據個(ge)人喜(xi)好淋(lin)點番茄醬等。

小貼士：

1、整個煎制過程(cheng)中(zhong)，務必使(shi)用小(xiao)火，以(yi)免受(shou)熱(re)不均勻，上(shang)面(mian)的(de)蛋液還(huan)沒(mei)有凝固，下面(mian)的(de)蛋皮已經焦(jiao)掉。

2、蛋皮卷起(qi)的過程中(zhong)，可(ke)以(yi)借助木鏟或者(zhe)勺(shao)等工具，方便卷起(qi)以(yi)免燙傷手指。

3、趁熱吃(chi)效果最佳。