厚蛋燒的做法

【用料】：雞蛋(dan) 4個；芝士 2片(pian)；火(huo)腿片(pian) 3片(pian)；蔥 一小把(ba)；

步驟：

1、雞蛋打散，用打蛋器(qi)器(qi)攪打均勻；

2、在蛋液中加(jia)入(ru)2勺溫水(shui)的量，繼續攪(jiao)拌均(jun)勻；

3、切碎的蔥(cong)花加(jia)入蛋液中；

4、再加入切碎的火腿丁；

5、加入1/4勺食鹽(yan)；

6、將所有的(de)混(hun)合(he)物攪拌(ban)均勻備(bei)用；

7、芝士切丁備用；

8、將平底鍋(guo)刷一層薄油，倒入1/3的蛋(dan)液(ye)晃動(dong)鍋(guo)子讓其均勻攤開；

9、小火慢煎(jian)蛋皮，待(dai)快凝固時(shi)，撒一層芝士(shi)丁；

10、從一頭(tou)慢慢的(de)將(jiang)蛋皮(pi)卷(juan)起；

11、卷好的蛋皮推到右邊；

12、在蛋卷(juan)的左(zuo)邊部(bu)位(wei)在刷一層薄油，倒入1/3的蛋液，待蛋皮快(kuai)要凝固時，撒(sa)一層芝士丁(ding)；

13、然后將(jiang)堆在右邊(bian)的(de)第一個蛋卷繼續從右端慢慢卷起；

14、按照(zhao)此步驟，用完剩下的1/3的蛋液，撒芝士粒，再次卷(juan)起；

15、最后卷好(hao)的蛋皮，切塊裝盤，可以根據(ju)個(ge)人喜好(hao)淋(lin)點番茄醬等。

小貼士：

1、整(zheng)個煎(jian)制過程中(zhong)，務(wu)必使用小火，以免受熱(re)不(bu)均勻，上(shang)面的(de)蛋液(ye)還沒有凝固，下面的(de)蛋皮已經焦掉。

2、蛋皮卷起的(de)過程中，可以借助木(mu)鏟或者勺(shao)等工具，方便卷起以免(mian)燙(tang)傷手指。

3、趁熱吃效果最佳。