鹵香菇的做法

【用料】：小香菇 300g；生姜 2片；桂皮 一塊；八角 一個(ge)；丁香 1/2小匙(chi)(chi)；冰(bing)糖(tang) 1大匙(chi)(chi)；老抽 1小匙(chi)(chi)；鹽 1小匙(chi)(chi)；

步驟：

1、新鮮(xian)香(xiang)菇洗凈切掉蒂（如(ru)果是干(gan)香(xiang)菇就要提前泡發反(fan)復洗凈），調料準(zhun)備好。

2、香菇用(yong)刀子(zi)刻花(hua)或(huo)者直接劃十字，以(yi)便更好的(de)入味(wei)。

3、鍋燒(shao)熱下一(yi)點點油，下入姜桂皮八角丁香小(xiao)火(huo)煸出香味，然后下處理好的香菇(gu)翻炒一(yi)下。

4、接著加(jia)入(ru)沒過香菇(gu)的水(shui)和(he)其他所(suo)有調料，大(da)火(huo)燒開后轉小火(huo)鹵半小時。

5、吃的時(shi)候淋上(shang)一點(dian)香(xiang)油(you)即(ji)可，冷熱均佳。

小貼士

新(xin)鮮(xian)香(xiang)菇(gu)(gu)和干(gan)(gan)香(xiang)菇(gu)(gu)都可以做這道菜(cai)，干(gan)(gan)香(xiang)菇(gu)(gu)的(de)(de)味(wei)道更濃郁，新(xin)鮮(xian)香(xiang)菇(gu)(gu)的(de)(de)口(kou)感更好，不過用干(gan)(gan)香(xiang)菇(gu)(gu)有一個(ge)缺點就是容易(yi)洗的(de)(de)不夠干(gan)(gan)凈會牙磣~