鹵香菇的做法

【用料(liao)】：小香(xiang)菇(gu) 300g；生(sheng)姜(jiang) 2片；桂皮 一塊；八角 一個；丁香(xiang) 1/2小匙(chi)(chi)；冰糖 1大匙(chi)(chi)；老抽 1小匙(chi)(chi)；鹽(yan) 1小匙(chi)(chi)；

步驟：

1、新鮮香菇(gu)洗凈(jing)切掉(diao)蒂（如(ru)果是干(gan)香菇(gu)就要提(ti)前泡(pao)發(fa)反復洗凈(jing)），調料準(zhun)備好(hao)。

2、香菇用刀子刻花或者直接(jie)劃十字，以(yi)便更好(hao)的入味。

3、鍋燒熱(re)下(xia)(xia)一點(dian)點(dian)油，下(xia)(xia)入姜桂皮八角丁(ding)香(xiang)小(xiao)火煸出香(xiang)味，然(ran)后下(xia)(xia)處理好的香(xiang)菇(gu)翻(fan)炒一下(xia)(xia)。

4、接著加(jia)入沒過(guo)香菇的水和其他所有(you)調(diao)料，大(da)火(huo)燒開(kai)后(hou)轉小火(huo)鹵半小時(shi)。

5、吃的時候(hou)淋上一點(dian)香油即可，冷熱均佳(jia)。

小貼士

新鮮(xian)(xian)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)和干香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)都(dou)可以做這道菜，干香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)的味(wei)道更濃郁(yu)，新鮮(xian)(xian)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)的口感更好，不(bu)過用(yong)干香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)有一個缺(que)點就是容易洗的不(bu)夠干凈會牙磣(chen)~