鹵香菇的做法
【用(yong)料】:小香菇 300g;生姜 2片;桂皮 一塊;八角(jiao) 一個;丁香 1/2小匙(chi);冰糖 1大(da)匙(chi);老抽 1小匙(chi);鹽 1小匙(chi);
步驟:
1、新(xin)鮮香(xiang)菇洗凈切掉蒂(如果是干香(xiang)菇就要提前泡發反復洗凈),調料(liao)準備好(hao)。
2、香(xiang)菇用刀子(zi)刻花(hua)或者直(zhi)接(jie)劃(hua)十字(zi),以便更好(hao)的(de)入味。
3、鍋(guo)燒熱下(xia)(xia)(xia)一(yi)(yi)點點油,下(xia)(xia)(xia)入姜桂皮八角丁香(xiang)小(xiao)火(huo)煸出(chu)香(xiang)味,然后下(xia)(xia)(xia)處理好的香(xiang)菇翻炒一(yi)(yi)下(xia)(xia)(xia)。
4、接著加(jia)入沒過香菇的水和(he)其他所有調料,大火燒開后轉小火鹵半(ban)小時。
5、吃的時(shi)候(hou)淋上一點香油即可,冷熱均佳(jia)。
小貼士
新鮮(xian)香菇(gu)和干(gan)香菇(gu)都可(ke)以做這道菜,干(gan)香菇(gu)的味道更濃郁,新鮮(xian)香菇(gu)的口感更好,不(bu)過用干(gan)香菇(gu)有一個缺點就是容易洗(xi)的不(bu)夠干(gan)凈會牙磣~