鹵香菇的做法

【用料(liao)】：小香(xiang)(xiang)菇 300g；生姜 2片；桂皮 一(yi)塊；八角 一(yi)個；丁香(xiang)(xiang) 1/2小匙(chi)；冰(bing)糖(tang) 1大匙(chi)；老抽(chou) 1小匙(chi)；鹽(yan) 1小匙(chi)；

步驟：

1、新鮮香菇洗(xi)凈切掉(diao)蒂（如(ru)果是干香菇就要提前泡發反復洗(xi)凈），調料準備好。

2、香菇用刀(dao)子刻(ke)花(hua)或者直(zhi)接劃(hua)十字，以便(bian)更好的(de)入味。

3、鍋燒(shao)熱(re)下(xia)一點(dian)點(dian)油，下(xia)入姜桂皮八角丁香(xiang)小(xiao)火煸出香(xiang)味，然后下(xia)處理好的香(xiang)菇翻炒一下(xia)。

4、接(jie)著加入(ru)沒過香菇(gu)的水和其(qi)他所有調料，大火(huo)燒開后轉小火(huo)鹵半小時(shi)。

5、吃(chi)的時(shi)候淋上一點香油(you)即可(ke)，冷熱均佳(jia)。

小貼士

新(xin)鮮(xian)香(xiang)菇(gu)(gu)和干(gan)香(xiang)菇(gu)(gu)都(dou)可以做這道菜，干(gan)香(xiang)菇(gu)(gu)的味道更濃郁，新(xin)鮮(xian)香(xiang)菇(gu)(gu)的口感更好，不(bu)過用干(gan)香(xiang)菇(gu)(gu)有(you)一個(ge)缺(que)點就(jiu)是容易洗的不(bu)夠干(gan)凈會牙磣~