炸雞翅的做法：

【主料】：雞翅2個

【輔料】：雞蛋1個，面(mian)粉(fen)(fen)15克(ke)，面(mian)包糠15克(ke)，生姜2片，植物油(you)100克(ke)，食鹽(yan)1克(ke)，生抽(chou)4克(ke)，蠔(hao)油(you)3克(ke)，香油(you)3克(ke)黑(hei)胡椒粉(fen)(fen)1克(ke)

步驟：

1.準備好(hao)材料(liao)，雞翅(chi)兩面都斜著切幾條(tiao)口(kou)

2.雞翅放(fang)入鍋里焯水，加入幾片生姜

3.雞蛋加入少(shao)許鹽，攪拌均勻

4.撈(lao)出焯好(hao)水的雞(ji)翅(chi)，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔(hao)油、香油，腌制一個小時

5.腌制(zhi)好的雞翅(chi)拍(pai)上(shang)(shang)一(yi)層面粉，放(fang)入雞蛋液(ye)里掛(gua)上(shang)(shang)雞蛋液(ye)，裹(guo)上(shang)(shang)一(yi)層面包糠(kang)

6.鍋里倒入油(you)，燒到六成熱，放入雞(ji)翅炸至兩面金(jin)黃(huang)

7.快出鍋(guo)時大火炸(zha)一下，控油瀝干

小貼士：

1、買(mai)回來的雞翅要仔細清洗

2、雞翅先焯水，去掉腥(xing)味，這樣炸出來外焦里嫩(nen)

3、腌制的時間盡量(liang)長(chang)一(yi)點，這樣入(ru)味更好

4、焯(zhuo)過水(shui)的雞翅已(yi)經半(ban)熟(shu)，所以炸的時(shi)候開(kai)中火，快速炸，這(zhe)樣炸出來的脆(cui)嫩