炸雞翅的做法：

【主料(liao)】：雞翅2個(ge)

【輔料】：雞蛋(dan)1個(ge)，面粉(fen)15克(ke)，面包糠15克(ke)，生(sheng)姜2片，植物油100克(ke)，食鹽1克(ke)，生(sheng)抽4克(ke)，蠔油3克(ke)，香(xiang)油3克(ke)黑(hei)胡(hu)椒粉(fen)1克(ke)

步驟：

1.準備好材料(liao)，雞翅(chi)兩(liang)面都(dou)斜著切幾(ji)條口

2.雞(ji)翅放(fang)入鍋里焯水，加入幾片生(sheng)姜

3.雞蛋加入少許鹽，攪拌均勻

4.撈(lao)出焯好水的雞翅，加(jia)入(ru)適量鹽、少許生抽(chou)、黑胡椒粉(fen)、蠔(hao)油(you)、香油(you)，腌(a)制一個小時

5.腌制好的(de)雞(ji)翅(chi)拍上(shang)一層(ceng)面粉，放入雞(ji)蛋液(ye)里掛上(shang)雞(ji)蛋液(ye)，裹上(shang)一層(ceng)面包糠

6.鍋里倒入油，燒到六成熱，放入雞翅炸至兩面金黃

7.快出鍋時大火炸一(yi)下(xia)，控(kong)油(you)瀝干

小貼士：

1、買回(hui)來的(de)雞翅要仔細清(qing)洗

2、雞翅先(xian)焯(zhuo)水，去掉腥味(wei)，這樣炸出來外焦里嫩

3、腌制的(de)時間盡量長一(yi)點(dian)，這(zhe)樣入味更好(hao)

4、焯過水的雞翅已經半熟，所以炸(zha)(zha)的時候開中(zhong)火，快速炸(zha)(zha)，這樣炸(zha)(zha)出(chu)來的脆(cui)嫩