炸雞翅的做法：

【主料】：雞翅2個

【輔料】：雞蛋(dan)1個，面(mian)粉15克(ke)，面(mian)包糠15克(ke)，生姜(jiang)2片，植物油100克(ke)，食(shi)鹽1克(ke)，生抽4克(ke)，蠔油3克(ke)，香油3克(ke)黑胡(hu)椒粉1克(ke)

步驟：

1.準備好(hao)材料，雞翅(chi)兩面都(dou)斜著切(qie)幾條口

2.雞翅放(fang)入鍋里焯(zhuo)水，加入幾片生姜

3.雞蛋加(jia)入少許鹽，攪拌均勻

4.撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香(xiang)油，腌制一(yi)個小時

5.腌制好的雞(ji)翅拍上(shang)一層面(mian)(mian)粉，放入雞(ji)蛋(dan)液里掛(gua)上(shang)雞(ji)蛋(dan)液，裹(guo)上(shang)一層面(mian)(mian)包糠

6.鍋里倒入油，燒到(dao)六成(cheng)熱，放入雞翅炸至兩面金黃

7.快出(chu)鍋時大火炸一下，控油瀝干

小貼士：

1、買回來(lai)的雞(ji)翅要仔細(xi)清洗

2、雞翅先(xian)焯水，去(qu)掉腥味，這樣炸出來外焦(jiao)里嫩

3、腌制的時間盡量長一點，這(zhe)樣入味更好

4、焯過水的雞翅已經半(ban)熟，所以炸的時候開(kai)中火(huo)，快速炸，這(zhe)樣炸出(chu)來的脆嫩