炸雞翅的做法：

【主料(liao)】：雞翅2個(ge)

【輔(fu)料】：雞蛋(dan)1個(ge)，面粉(fen)15克(ke)，面包糠15克(ke)，生(sheng)姜2片，植物(wu)油100克(ke)，食鹽1克(ke)，生(sheng)抽(chou)4克(ke)，蠔油3克(ke)，香油3克(ke)黑胡椒粉(fen)1克(ke)

步驟：

1.準(zhun)備好材料，雞翅兩面都斜著(zhu)切幾(ji)條(tiao)口

2.雞翅放入鍋里焯(zhuo)水，加入幾片(pian)生(sheng)姜(jiang)

3.雞蛋加入少許鹽(yan)，攪拌均勻

4.撈出(chu)焯好(hao)水的(de)雞翅，加入適(shi)量鹽、少許生抽(chou)、黑胡椒粉、蠔油、香(xiang)油，腌制(zhi)一個小時

5.腌(a)制好(hao)的雞(ji)翅拍上(shang)一(yi)層面粉，放入雞(ji)蛋(dan)液里掛上(shang)雞(ji)蛋(dan)液，裹(guo)上(shang)一(yi)層面包(bao)糠(kang)

6.鍋里倒(dao)入油，燒到六成(cheng)熱，放入雞翅炸至(zhi)兩面金(jin)黃

7.快出鍋(guo)時大火炸一(yi)下，控油(you)瀝干(gan)

小貼士：

1、買回來的雞翅要(yao)仔細清洗

2、雞翅先焯(zhuo)水(shui)，去掉腥味(wei)，這樣炸出來外焦(jiao)里嫩(nen)

3、腌制的時間盡量長(chang)一點，這樣(yang)入味更好

4、焯過水的雞翅已經半熟，所以炸(zha)的時(shi)候開中火，快(kuai)速(su)炸(zha)，這(zhe)樣炸(zha)出(chu)來(lai)的脆嫩(nen)