巧芽面的做法：

【主料(liao)】：面粉300克，豆芽(ya)100克，豬肉50克

【輔(fu)料(liao)】：鹽少量，淀(dian)粉適量，香菜10克，生抽10毫升，香醋5毫升，大蒜20克，姜10克，調和(he)油15毫升

步驟：

1.將(jiang)面粉放(fang)入小盆(pen)中，然后放(fang)入一點鹽(yan)

2.倒入適量水(shui)，邊(bian)倒水(shui)邊(bian)攪(jiao)(jiao)拌，將面粉攪(jiao)(jiao)拌成(cheng)絮狀，和成(cheng)面團

3.然(ran)后(hou)用壓面機切成面條，鍋中放入適(shi)量水，將水煮至沸騰

4.然(ran)后將面條放入水(shui)中煮(zhu)，煮(zhu)好后將面條放入涼開水(shui)中放涼

5.撈(lao)出(chu)面條放入面碗中(zhong)。

6.將瘦豬肉切成(cheng)細條狀，放入一點鹽和(he)淀(dian)粉(fen)拌勻

7.綠(lv)豆芽用豆芽機提前(qian)生好的，香菜、大(da)蒜和(he)姜切(qie)好備用

8.炒(chao)鍋中放(fang)入適量調和油(you)，油(you)熱后將肉倒入鍋中

9.煸炒至肉(rou)變色(se)出香味(wei)，然后放(fang)入姜和大蒜(suan)爆(bao)香

10.將綠豆芽放入鍋中，翻炒幾(ji)下后放入香醋

11.然后放入生抽，用量適當(dang)調整(zheng)，加入適量水

12.將湯煮(zhu)至沸騰后再煮(zhu)一(yi)分鐘，然后放入小(xiao)半勺鹽

13.將淀粉放(fang)入(ru)湯中進行勾芡，薄(bo)一些(xie)，不要太多

14.用湯(tang)勺推(tui)動湯(tang)汁，使(shi)之(zhi)均勻

15.將煮好的豆芽湯澆入面碗中即(ji)可

小貼士：

1、沒有壓面機就自己做手搟面，味道更好的

2、面(mian)湯中的食(shi)材可以根(gen)據自己口味搭配，以豆芽為主