意式土豆面疙瘩的做法：

【主(zhu)料(liao)】：土(tu)豆900g

【輔料】：蛋黃1個，面粉(fen)130g，意粉(fen)醬(jiang)2-3勺，普羅旺斯香草葉(xie)少(shao)許(xu)，胡椒少(shao)許(xu)

步驟：

1.土豆洗凈，放進烤(kao)箱烤(kao)40分鐘左右直到烤(kao)熟

2.剝(bo)掉(diao)土豆表面的(de)皮，用叉子(zi)搗碎土豆

3.放(fang)入(ru)蛋黃，攪拌均(jun)勻，再放(fang)入(ru)面(mian)粉(fen)，用手揉成面(mian)團

4.切出一小塊(kuai)面(mian)團，用手揉成直徑一厘(li)米(mi)左右的細長面(mian)條

5.把所有的(de)面團都(dou)揉成面條以后，以2厘米的(de)長度切成一塊(kuai)兒一塊(kuai)兒的(de)面疙瘩

6.放(fang)進沸(fei)水里煮到面疙瘩浮起來

7.倒出鍋里的(de)大部分水，放入(ru)意粉醬，再加入(ru)一些香(xiang)草葉

8.翻炒均(jun)勻(yun)，大(da)約(yue)5分(fen)鐘左右即可

小貼士：

1、去皮的話(hua)土豆表面會烤干，所以(yi)建(jian)議帶皮烤，烤熟了再(zai)去皮

2、去(qu)皮的話洗(xi)凈，放進微波(bo)爐(lu)蒸15-20分鐘(zhong)，直到熟透(tou)

3、意粉醬(jiang)網上就可以(yi)買到(dao)