麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片中的纖維素(su)含量很高，可以促進(jin)腸(chang)胃蠕動，加速排便，幫(bang)助(zhu)人(ren)體維持腸(chang)道菌(jun)群(qun)平(ping)衡，防止腹瀉或便秘現象出現。

2、降低膽固醇

麥(mai)(mai)片中所富(fu)含的可溶性纖維β葡聚糖和皂甙(dai)能(neng)起到降低血脂(zhi)(zhi)的作用，麥(mai)(mai)片中的亞油酸有助于(yu)控制血膽(dan)固醇水(shui)平，能(neng)夠降低低密度脂(zhi)(zhi)蛋白膽(dan)固醇含量，從而幫助人們預防心腦血管疾病(bing)。

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3、減肥瘦身

麥(mai)片(pian)(pian)是(shi)高(gao)纖維食物(wu)，吸水性極好，飽腹感強，可以減少食物(wu)攝(she)取(qu)。一杯200毫升的(de)麥(mai)片(pian)(pian)飲品(pin)，只需(xu)要(yao)15克左右麥(mai)片(pian)(pian)，熱(re)量很低(di)，是(shi)理想的(de)低(di)熱(re)量減肥食物(wu)，且麥(mai)片(pian)(pian)有促(cu)進腸(chang)胃蠕動的(de)作用，常吃可以清除體(ti)內宿便(bian)，幫助消(xiao)除小肚腩。

4、控制血糖

麥(mai)片含有豐(feng)富的膳(shan)食纖維，含糖量低，食用后可(ke)以提高胰島素敏感性，能夠(gou)在一定程度上(shang)幫助糖尿(niao)病(bing)患者控(kong)制血糖，避免病(bing)情惡化。

5、促進骨骼發育

麥(mai)片(pian)中的(de)蛋白(bai)質、鈣含量非(fei)常高(gao)，兒(er)童(tong)和(he)(he)青少年食(shi)用麥(mai)片(pian)替代(dai)部分精(jing)白(bai)米面，有利于促進骨(gu)賂和(he)(he)牙齒生長，老(lao)年人食(shi)用麥(mai)片(pian)可以有效(xiao)地預防(fang)和(he)(he)緩(huan)解骨(gu)質琉松。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥(mai)片(pian)脂(zhi)肪(fang)含量相(xiang)當于大米、白面的(de)4-5倍(bei)，居所有(you)谷物類之首。麥(mai)片(pian)脂(zhi)肪(fang)大部分為不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，包括單不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和亞(ya)(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)(suan)，其中(zhong)亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)是人體最重(zhong)要的(de)必需脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，在人體內(nei)具有(you)重(zhong)要的(de)生理功(gong)能，可降低膽(dan)固(gu)醇在心(xin)血管中(zhong)的(de)積累。

2、蛋白質

麥片中(zhong)蛋白(bai)質含(han)量十分豐富，是(shi)大米(mi)、小麥粉(fen)的1.6-2.3倍(bei)，在禾谷類糧食中(zhong)居首位(wei)。麥片蛋白(bai)營(ying)養(yang)價值很(hen)高，含(han)有(you)18種(zhong)(zhong)氨(an)基酸，其中(zhong)8種(zhong)(zhong)是(shi)人體(ti)必(bi)需氨(an)基酸。8種(zhong)(zhong)必(bi)需氨(an)基酸不僅含(han)量豐富且配(pei)比(bi)合理，接(jie)近FAO/WHO推薦的營(ying)養(yang)模式，人體(ti)利用率很(hen)高。

3、維生素

麥片(pian)含(han)有豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素，包括維(wei)生(sheng)素B1、B2，較多的(de)(de)維(wei)生(sheng)素E及尼克酸(suan)、葉酸(suan)等，其(qi)中維(wei)生(sheng)素B1、B2較大米之(zhi)含(han)量(liang)高，維(wei)生(sheng)素E的(de)(de)含(han)量(liang)也高于(yu)面粉和大米。

4、礦物質

麥片(pian)的礦物質含量(liang)也很豐(feng)富，包括鈣、鐵(tie)、磷、鎂、鋅(xin)、銅、硒等(deng)，特(te)別是(shi)鈣的含量(liang)明顯高(gao)于稻米、小米、蕎麥面等(deng)谷物。

5、膳食纖維

膳(shan)食纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)是(shi)一種(zhong)天然有機高分子化合物，是(shi)由單糖脫水聚合而(er)成的非淀粉類(lei)多糖。它(ta)雖然不能被(bei)人(ren)體內消化酶分解，但是(shi)能夠維(wei)(wei)(wei)持人(ren)體健康。膳(shan)食纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)按其溶(rong)(rong)解特(te)性可(ke)分為可(ke)溶(rong)(rong)性纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)和(he)(he)不溶(rong)(rong)性纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)兩大類(lei)，麥片(pian)兼具可(ke)溶(rong)(rong)性和(he)(he)不溶(rong)(rong)性兩種(zhong)膳(shan)食纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)，因而(er)又被(bei)譽為天然膳(shan)食纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)家族(zu)中的“貴族(zu)”。