麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片中的纖維(wei)素含(han)量很高，可以促進腸胃蠕動，加速(su)排(pai)便(bian)，幫助人體維(wei)持腸道菌(jun)群平衡，防(fang)止腹瀉(xie)或便(bian)秘現象(xiang)出現。

2、降低膽固醇

麥片中所富含(han)的(de)可溶性纖維β葡聚糖和皂甙能起到降(jiang)低血脂(zhi)的(de)作用，麥片中的(de)亞油酸有助(zhu)(zhu)于控制(zhi)血膽固醇(chun)水平，能夠降(jiang)低低密度脂(zhi)蛋(dan)白膽固醇(chun)含(han)量，從而幫助(zhu)(zhu)人們預防心(xin)腦血管疾病。

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3、減肥瘦身

麥(mai)片是高纖維食(shi)物，吸水性極好(hao)，飽(bao)腹(fu)感(gan)強，可以減少食(shi)物攝取。一杯200毫升的(de)麥(mai)片飲品，只(zhi)需(xu)要15克(ke)左右麥(mai)片，熱量很(hen)低(di)，是理(li)想的(de)低(di)熱量減肥食(shi)物，且(qie)麥(mai)片有促進腸胃蠕動(dong)的(de)作(zuo)用(yong)，常吃可以清除體內宿(su)便，幫助消除小肚腩。

4、控制血糖

麥片含有豐富的膳食(shi)纖維，含糖量低(di)，食(shi)用后可以提高胰島素敏感(gan)性，能夠在一定程度(du)上(shang)幫(bang)助糖尿病患(huan)者控(kong)制血糖，避免(mian)病情惡(e)化。

5、促進骨骼發育

麥片中的蛋白質(zhi)、鈣含量非常高，兒(er)童和青少(shao)年食用(yong)(yong)麥片替代部(bu)分精白米面，有利于促進骨(gu)賂和牙(ya)齒生長，老年人食用(yong)(yong)麥片可(ke)以有效地預(yu)防和緩(huan)解骨(gu)質(zhi)琉(liu)松(song)。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥片脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量相當于大(da)米、白(bai)面的4-5倍(bei)，居所有(you)谷物類(lei)之首。麥片脂(zhi)(zhi)肪(fang)大(da)部分為(wei)不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，包括單不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)、亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)和亞(ya)麻酸(suan)(suan)，其中亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)是人體最重要的必(bi)需(xu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，在人體內具有(you)重要的生(sheng)理功能，可降低(di)膽固醇在心血(xue)管中的積累(lei)。

2、蛋白質

麥(mai)片中蛋(dan)白質含量十分豐富，是大米、小(xiao)麥(mai)粉的1.6-2.3倍(bei)，在(zai)禾谷類糧食中居首位(wei)。麥(mai)片蛋(dan)白營(ying)養(yang)價值(zhi)很高(gao)，含有18種(zhong)氨(an)基(ji)酸，其中8種(zhong)是人體必需氨(an)基(ji)酸。8種(zhong)必需氨(an)基(ji)酸不僅含量豐富且配比合理(li)，接近FAO/WHO推薦的營(ying)養(yang)模式，人體利用(yong)率(lv)很高(gao)。

3、維生素

麥片含有(you)豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)，包括維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、B2，較(jiao)多的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E及尼克(ke)酸、葉酸等，其(qi)中維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、B2較(jiao)大(da)(da)米之(zhi)含量高，維(wei)生(sheng)素(su)(su)E的(de)含量也高于面粉和(he)大(da)(da)米。

4、礦物質

麥(mai)(mai)片的(de)礦物質含(han)量(liang)也很(hen)豐富(fu)，包(bao)括鈣(gai)、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等，特別是鈣(gai)的(de)含(han)量(liang)明顯高于稻米(mi)、小(xiao)米(mi)、蕎麥(mai)(mai)面等谷物。

5、膳食纖維

膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)是(shi)一(yi)種天然有機高分子化(hua)合物，是(shi)由單糖脫水聚合而成的非淀粉類(lei)(lei)多(duo)糖。它雖(sui)然不能被人(ren)體(ti)內消(xiao)化(hua)酶(mei)分解，但是(shi)能夠維(wei)(wei)(wei)持(chi)人(ren)體(ti)健康(kang)。膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)按其溶解特(te)性(xing)可(ke)分為可(ke)溶性(xing)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)和(he)不溶性(xing)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)兩大類(lei)(lei)，麥片兼具可(ke)溶性(xing)和(he)不溶性(xing)兩種膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)，因而又(you)被譽為天然膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)家(jia)族(zu)(zu)中的“貴族(zu)(zu)”。