麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片中(zhong)的纖(xian)維素含量(liang)很高，可以促進腸胃蠕動(dong)，加速(su)排便，幫助人體維持腸道菌群平衡(heng)，防止腹(fu)瀉或便秘現(xian)象出現(xian)。

2、降低膽固醇

麥片中所(suo)富含的可溶性(xing)纖維β葡聚糖和皂甙能(neng)起(qi)到降低(di)血(xue)脂(zhi)的作(zuo)用，麥片中的亞(ya)油酸有(you)助于控制(zhi)血(xue)膽(dan)(dan)固(gu)醇水平，能(neng)夠降低(di)低(di)密度(du)脂(zhi)蛋白膽(dan)(dan)固(gu)醇含量，從(cong)而幫助人們預防心腦(nao)血(xue)管(guan)疾病。

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3、減肥瘦身

麥片是(shi)高纖維食(shi)(shi)物，吸水性極好，飽腹感(gan)強，可以減少食(shi)(shi)物攝取。一杯200毫升(sheng)的麥片飲品，只需要15克(ke)左右麥片，熱(re)量很低(di)，是(shi)理(li)想(xiang)的低(di)熱(re)量減肥(fei)食(shi)(shi)物，且麥片有促進腸胃蠕動(dong)的作用，常吃可以清除體內宿(su)便，幫助消除小肚腩。

4、控制血糖

麥片含有豐富的膳食纖維，含糖(tang)(tang)量低，食用后可以提高(gao)胰島素(su)敏感性，能夠在一定程度上幫助(zhu)糖(tang)(tang)尿病(bing)患者控制血糖(tang)(tang)，避免(mian)病(bing)情(qing)惡(e)化。

5、促進骨骼發育

麥片(pian)中的蛋(dan)白質、鈣含量非常高，兒童和青(qing)少年食用麥片(pian)替(ti)代部分精白米面，有(you)利于促進骨賂和牙齒生(sheng)長，老年人(ren)食用麥片(pian)可(ke)以有(you)效地預防和緩(huan)解骨質琉松(song)。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥(mai)片脂(zhi)肪含(han)量相當于大米、白(bai)面的4-5倍，居所有谷(gu)物類之首。麥(mai)片脂(zhi)肪大部(bu)分為不飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，包括單不飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)、亞油(you)酸(suan)(suan)和亞麻(ma)酸(suan)(suan)，其(qi)中亞油(you)酸(suan)(suan)是人體(ti)最重要的必需脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，在人體(ti)內具有重要的生理功能，可降低膽(dan)固醇在心血管中的積累。

2、蛋白質

麥(mai)片中(zhong)(zhong)蛋白質含量十分豐富(fu)，是大米、小麥(mai)粉的1.6-2.3倍，在禾谷類糧(liang)食中(zhong)(zhong)居首位(wei)。麥(mai)片蛋白營養價值很高，含有18種氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，其中(zhong)(zhong)8種是人體必需氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)。8種必需氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)不僅含量豐富(fu)且配比合理，接近FAO/WHO推薦(jian)的營養模式，人體利用率很高。

3、維生素

麥片含有(you)豐富的(de)維生(sheng)素(su)，包括維生(sheng)素(su)B1、B2，較多(duo)的(de)維生(sheng)素(su)E及(ji)尼克酸(suan)、葉(xie)酸(suan)等，其中維生(sheng)素(su)B1、B2較大米(mi)之含量高，維生(sheng)素(su)E的(de)含量也高于面粉和大米(mi)。

4、礦物質

麥片的礦(kuang)物(wu)質含量也很豐富，包括(kuo)鈣、鐵(tie)、磷(lin)、鎂、鋅(xin)、銅、硒等，特別是鈣的含量明顯高于稻米、小米、蕎麥面(mian)等谷物(wu)。

5、膳食纖維

膳(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)是一(yi)種(zhong)天然(ran)有機高分(fen)子化(hua)合物，是由單糖脫水聚合而(er)成的非淀粉類多糖。它雖(sui)然(ran)不(bu)能被人(ren)體內消化(hua)酶分(fen)解，但是能夠維(wei)(wei)持人(ren)體健康。膳(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)按(an)其溶(rong)解特性(xing)可分(fen)為可溶(rong)性(xing)纖(xian)維(wei)(wei)和不(bu)溶(rong)性(xing)纖(xian)維(wei)(wei)兩(liang)大類，麥片兼具可溶(rong)性(xing)和不(bu)溶(rong)性(xing)兩(liang)種(zhong)膳(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)，因而(er)又(you)被譽為天然(ran)膳(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)家族(zu)(zu)中的“貴族(zu)(zu)”。