麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片中的纖(xian)維素含量很高，可(ke)以促進腸胃蠕動，加速排便，幫(bang)助人體維持腸道菌群平衡，防止(zhi)腹瀉或(huo)便秘現(xian)象出現(xian)。

2、降低膽固醇

麥(mai)片中所富含的可溶性纖維β葡聚糖和皂甙(dai)能起到(dao)降低血脂(zhi)的作用，麥(mai)片中的亞油酸有助(zhu)于(yu)控制血膽固醇水平，能夠降低低密度脂(zhi)蛋白膽固醇含量(liang)，從(cong)而(er)幫(bang)助(zhu)人們預防心腦血管疾(ji)病。

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3、減肥瘦身

麥(mai)片是高纖維(wei)食(shi)物，吸(xi)水性(xing)極好，飽腹感(gan)強，可以減少食(shi)物攝取(qu)。一杯200毫(hao)升的麥(mai)片飲品，只需要15克左右麥(mai)片，熱(re)量很低(di)，是理想的低(di)熱(re)量減肥食(shi)物，且麥(mai)片有促(cu)進腸胃(wei)蠕動的作(zuo)用，常吃可以清除體內(nei)宿便，幫助消除小肚腩。

4、控制血糖

麥(mai)片(pian)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的膳食纖維(wei)，含(han)糖量低(di)，食用后可(ke)以提高胰島素敏感性，能夠在一定程度上幫助糖尿病(bing)患者控制血糖，避免病(bing)情惡化(hua)。

5、促進骨骼發育

麥片(pian)(pian)中的蛋白質、鈣含量非常高，兒童和(he)(he)(he)青少(shao)年食(shi)(shi)用(yong)麥片(pian)(pian)替代部分精白米面，有(you)利于促進骨(gu)賂和(he)(he)(he)牙齒(chi)生長，老年人食(shi)(shi)用(yong)麥片(pian)(pian)可以(yi)有(you)效地預防(fang)和(he)(he)(he)緩解骨(gu)質琉松(song)。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥片(pian)脂(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)相(xiang)當于大(da)米(mi)、白面的(de)4-5倍，居所有(you)谷物類之首。麥片(pian)脂(zhi)肪(fang)(fang)大(da)部分為不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)，包(bao)括(kuo)單不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)、亞油酸(suan)(suan)(suan)和(he)亞麻酸(suan)(suan)(suan)，其中(zhong)亞油酸(suan)(suan)(suan)是人體(ti)最(zui)重要的(de)必需脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)，在(zai)人體(ti)內具有(you)重要的(de)生理功能，可(ke)降低膽固醇(chun)在(zai)心血管中(zhong)的(de)積累(lei)。

2、蛋白質

麥片(pian)中蛋白質含量(liang)十分豐(feng)(feng)富，是大米、小麥粉的(de)1.6-2.3倍(bei)，在禾谷類糧食中居首位。麥片(pian)蛋白營養(yang)價值很高，含有18種氨基酸，其中8種是人(ren)(ren)體必需氨基酸。8種必需氨基酸不(bu)僅含量(liang)豐(feng)(feng)富且配比合(he)理，接近FAO/WHO推薦的(de)營養(yang)模式，人(ren)(ren)體利用率很高。

3、維生素

麥片含有豐富的維(wei)生素(su)(su)，包括維(wei)生素(su)(su)B1、B2，較多的維(wei)生素(su)(su)E及尼克酸(suan)、葉酸(suan)等，其中維(wei)生素(su)(su)B1、B2較大米(mi)之(zhi)含量高(gao)，維(wei)生素(su)(su)E的含量也(ye)高(gao)于面(mian)粉和大米(mi)。

4、礦物質

麥片的礦物質含量(liang)也很豐富，包(bao)括鈣、鐵、磷、鎂、鋅(xin)、銅、硒等，特別是鈣的含量(liang)明顯高(gao)于稻米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、蕎麥面(mian)等谷物。

5、膳食纖維

膳(shan)(shan)食(shi)纖維是(shi)(shi)一種天然有機高分子化合物(wu)，是(shi)(shi)由單糖脫水聚合而成(cheng)的非淀粉(fen)類(lei)多糖。它雖然不(bu)能被人(ren)體內消化酶(mei)分解(jie)，但是(shi)(shi)能夠(gou)維持人(ren)體健康。膳(shan)(shan)食(shi)纖維按(an)其溶(rong)解(jie)特性(xing)可分為可溶(rong)性(xing)纖維和不(bu)溶(rong)性(xing)纖維兩大類(lei)，麥(mai)片兼具可溶(rong)性(xing)和不(bu)溶(rong)性(xing)兩種膳(shan)(shan)食(shi)纖維，因(yin)而又被譽為天然膳(shan)(shan)食(shi)纖維家族中的“貴族”。