瑞(rui)士(shi)火鍋簡介

該圖片由注冊用戶"飄搖的逆旅"提供，版權聲明反饋

中(zhong)(zhong)國土(tu)生土(tu)長的(de)(de)特(te)色飲(yin)食(shi)(shi)方(fang)式火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)，因為其獨特(te)的(de)(de)現燙，辣咸鮮(xian)的(de)(de)酣暢之極吸引(yin)著(zhu)來(lai)自四面八方(fang)的(de)(de)人(ren)慕名而(er)來(lai)，如今火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)早已(yi)不再局限在中(zhong)(zhong)國，在西方(fang)以火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)的(de)(de)精(jing)髓融(rong)合到西方(fang)的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)特(te)點(dian)里創造出具(ju)有西方(fang)飲(yin)食(shi)(shi)文化特(te)色的(de)(de)美(mei)食(shi)(shi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)，尤以瑞(rui)士火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)出名。寒冷(leng)的(de)(de)冬(dong)天，瑞(rui)士人(ren)的(de)(de)一(yi)(yi)大樂趣就是全家圍坐在一(yi)(yi)起，吃媽媽制作(zuo)的(de)(de)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)。火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)和(he)中(zhong)(zhong)國火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)很(hen)相似，“涮”的(de)(de)菜點(dian)是面包、水果、蔬(shu)菜。瑞(rui)士火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)的(de)(de)用具(ju)非(fei)常精(jing)美(mei)，鍋(guo)的(de)(de)材質有金屬(shu)的(de)(de)，也有陶瓷的(de)(de)。蘸(zhan)奶酪有專用的(de)(de)叉子。使(shi)用這些餐具(ju)眼(yan)睛也像吃了美(mei)味的(de)(de)奶酪一(yi)(yi)般舒(shu)服。

西式火(huo)鍋(guo)不同于東方，最(zui)大的差(cha)別(bie)是沒有湯汁，其中以(yi)瑞士(shi)火(huo)鍋(guo)最(zui)特(te)別(bie)，有乳(ru)酪，巧克力水果等(deng)多(duo)種(zhong)口味。今天，咱(zan)們(men)就來看看這些火(huo)鍋(guo)的制作方法。

瑞(rui)士火(huo)鍋的(de)做法(fa) 瑞(rui)士火(huo)鍋怎么(me)吃

瑞士奶酪火鍋/瑞士芝士火鍋

該圖片由注冊用戶"飄搖的逆旅"提供，版權聲明反饋

奶酪(lao)火鍋是(shi)瑞(rui)士的傳統飲食(shi)(shi)之一(yi)，瑞(rui)士有(you)很(hen)多(duo)傳統的奶酪(lao)飲食(shi)(shi)一(yi)定不會令人感到驚奇，其(qi)中最著名的是(shi)奶酪(lao)火鍋(Fondue)和(he)奶酪(lao)板(ban)燒(Raclette)。這兩道菜(cai)都是(shi)用(yong)溶化的奶酪(lao)制作而(er)成(cheng)，填充加(jia)熱(re)，所(suo)(suo)以通(tong)常(chang)在(zai)冬天(tian)食(shi)(shi)用(yong)。在(zai)當今(jin)的瑞(rui)士，奶酪(lao)的生(sheng)產(chan)(chan)嚴格(ge)地受國(guo)家(jia)的管理(li)。法(fa)令規定一(yi)個地區(qu)只能(neng)生(sheng)產(chan)(chan)該地區(qu)產(chan)(chan)的奶酪(lao)，不能(neng)生(sheng)產(chan)(chan)其(qi)它(ta)地區(qu)的品種。這和(he)法(fa)國(guo)葡萄酒生(sheng)產(chan)(chan)的有(you)關法(fa)令很(hen)相似，所(suo)(suo)以至今(jin)，瑞(rui)士的奶酪(lao)還能(neng)保持極其(qi)傳統的風味，而(er)沒有(you)在(zai)大(da)工業生(sheng)產(chan)(chan)的沖擊下(xia)變(bian)得毫無(wu)特(te)色。

做法

1.先用蒜片(pian)擦一(yi)遍鍋底，把軟奶酪放進(jin)專煮火鍋用的容器里

2.加酒用慢火(huo)一邊煮一邊不停地攪(jiao)動，直至奶酪開(kai)始溶(rong)化(hua)成為(wei)糊

3.將(jiang)淀粉、水、白酒調制的(de)湯(tang)汁倒(dao)入鍋里(li)使奶(nai)酪稍稠，然后把(ba)鍋擱在已經(jing)準備好的(de)小火爐上便成

4.為了不使(shi)奶酪(lao)變硬，要(yao)一(yi)邊(bian)吃一(yi)邊(bian)不停地攪動才好

5.吃的(de)(de)時(shi)候要(yao)用長柄的(de)(de)叉子將(jiang)一(yi)塊法式的(de)(de)面包叉起來，放(fang)進鍋中拿出來吃。這(zhe)時(shi)的(de)(de)面包又熱又香，吃起來特別的(de)(de)爽口(kou)宜人。就這(zhe)樣一(yi)邊燒(shao)一(yi)邊蘸一(yi)邊吃，直(zhi)到火鍋中的(de)(de)液體奶酪快要(yao)燒(shao)干燒(shao)焦(jiao)時(shi)為止。

巧克力火鍋

該圖片由注冊用戶"飄搖的逆旅"提供，版權聲明反饋

巧克(ke)力(li)(li)火鍋既是(shi)一種營養豐富、高熱(re)量、易消化(hua)的甜點(dian)，又是(shi)冬季能抗御(yu)寒(han)冷的美味(wei)佳肴，加(jia)之吃(chi)(chi)起來(lai)別(bie)具一番(fan)情趣(qu)，因而(er)頗(po)受青年(nian)戀(lian)人們(men)的喜愛。其(qi)實這種火鍋是(shi)把(ba)奶酪(lao)換成(cheng)搗成(cheng)小碎(sui)塊狀(zhuang)的巧克(ke)力(li)(li)，再放入少量.淡奶油、甜酒(橘子酒、櫻桃酒、白蘭地(di))后用溫(wen)火慢慢攪拌并煮(zhu)化(hua)巧克(ke)力(li)(li)，再放入諸如(ru)草莓、蘋(pin)果、香蕉(jiao)、鳳梨(li)等(deng)能切成(cheng)塊的水果；吃(chi)(chi)時用長柄叉子叉著(zhu)水果片(pian)，蘸(zhan)著(zhu)鍋中的巧克(ke)力(li)(li)汁一片(pian)一片(pian)地(di)吃(chi)(chi)，清脆爽(shuang)口，甜甜蜜(mi)蜜(mi)，味(wei)道特(te)別(bie)好。巧克(ke)力(li)(li)火鍋主要(yao)"涮(shuan)"的是(shi)各種水果及餅點(dian), 吃(chi)(chi)法可根(gen)據自己的喜好來(lai)"涮(shuan)".

做法

1、在準備融化巧(qiao)克(ke)(ke)力的(de)容器里放一(yi)點黃油(you)，然(ran)后把巧(qiao)克(ke)(ke)力放到容器中，下面點根蠟(la)燭慢慢融化它們。也可以(yi)先(xian)將巧(qiao)克(ke)(ke)力隔水加熱，然(ran)后再用蠟(la)燭保持(chi)溫度。這樣做巧(qiao)克(ke)(ke)力溶液會更絲滑

2、巧克力(li)融化的時候，可以準備其他物(wu)品，比如(ru)蛋糕切成(cheng)塊

3、草莓用鹽水浸(jin)泡10分(fen)鐘后，撈出。用廚房(fang)紙(zhi)巾(jin)蘸干(gan)水份，不用去蒂

4、芝麻阿拉棒裝盤。建議買長(chang)條形狀的餅干

5、香(xiang)蕉(jiao)去皮，中(zhong)間的(de)線也要去掉，然后(hou)切(qie)塊(kuai)，香(xiang)蕉(jiao)不能(neng)太熟，要硬一點(dian)的(de)。

Q&A瑞士火鍋小問號

瑞士火鍋好吃嗎 芝士火鍋是甜的嗎

芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)蛋糕是(shi)甜(tian)的(de)(de)(de)啊，那一(yi)(yi)鍋(guo)白白的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)不會也是(shi)甜(tian)的(de)(de)(de)吧。其(qi)實，芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)本身是(shi)大(da)部(bu)分(fen)是(shi)沒有味道(dao)的(de)(de)(de)，部(bu)分(fen)成熟期較長的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)會有一(yi)(yi)些咸味。芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)蛋糕使用的(de)(de)(de)奶油(you)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)（Cream cheese）也是(shi)沒有味道(dao)的(de)(de)(de)，是(shi)在制作的(de)(de)(de)過程中加了糖(tang)，所以(yi)(yi)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)蛋糕才(cai)是(shi)甜(tian)的(de)(de)(de)。而做芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)大(da)部(bu)分(fen)是(shi)半硬質和(he)硬質的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)，如瑞士(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)格律耶(ye)爾（Gruyères）芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)和(he)愛蒙塔爾（Emmental）芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)，法(fa)國(guo)的(de)(de)(de)孔泰(tai)（Comté）芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)，都是(shi)本身就微咸的(de)(de)(de)口感。所以(yi)(yi)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)整(zheng)體口感是(shi)微咸稍微帶有一(yi)(yi)點(dian)點(dian)的(de)(de)(de)葡萄(tao)酒香。

芝士吃多了會長胖嗎

芝士(shi)在歐(ou)洲(zhou)有(you)非常悠久的(de)(de)歷史，可應用(yong)于各(ge)種料理(li)中(zhong)(zhong)，也(ye)是(shi)歐(ou)洲(zhou)人不可或缺的(de)(de)日(ri)常食物。芝士(shi)是(shi)由牛(niu)奶(nai)(nai)提純(chun)，平(ping)均每10公(gong)斤(jin)牛(niu)奶(nai)(nai)才可以制(zhi)作1公(gong)斤(jin)的(de)(de)芝士(shi)，牛(niu)奶(nai)(nai)經過各(ge)種有(you)益酶、菌的(de)(de)作用(yong)，使得牛(niu)奶(nai)(nai)蛋白發(fa)生(sheng)變化，產生(sheng)各(ge)種人體(ti)必須的(de)(de)氨基酸。不僅營養均衡，鈣(gai)質豐富，還(huan)會讓人有(you)比較(jiao)(jiao)明顯飽腹感(gan)，在實際攝(she)取的(de)(de)熱量會較(jiao)(jiao)低。同時在食用(yong)芝士(shi)的(de)(de)過程中(zhong)(zhong)配合一(yi)些葡萄酒，還(huan)可以起到(dao)減(jian)肥(fei)和(he)美(mei)容(rong)的(de)(de)效(xiao)果。