【百(bai)(bai)葉(xie)結】百(bai)(bai)葉(xie)結怎么(me)打 百(bai)(bai)葉(xie)結怎么(me)做(zuo)

百葉結怎么打

1、薄百葉先切成一指寬的長條。

2、捏住兩端，卷成麻花狀，越(yue)緊越(yue)好(hao)。

3、大(da)拇指(zhi)捏住一頭，食(shi)指(zhi)和中(zhong)指(zhi)張開(kai)，并成一個小圈。

4、將其(qi)與(yu)部分繞在小圈上(shang)，另一(yi)頭穿過中指的U型(xing)口后拉緊，一(yi)個完美的百葉結就打好了。

百葉結紅燒肉的做法

主(zhu)料：五(wu)花肉(rou)、百葉(xie)結。

輔料：白酒蜂蜜、醬油、醋、八角。

制作方法

1、百葉(xie)撕成(cheng)長條，打(da)結(jie)，揪斷；全部打(da)完百葉(xie)結(jie)；

2、五花(hua)肉凍(dong)后(hou)切塊（稍(shao)凍(dong)后(hou)好切）；

3、鍋內煮(zhu)水(shui)，放花椒(jiao)姜塊，將五花肉煮(zhu)到變色，撈出，洗去血沫；

4、鍋燒熱放(fang)油(you)，下五(wu)花肉煸炒至吐油(you)，放(fang)白糖(tang)炒到微(wei)微(wei)上色；

5、順鍋邊放入(ru)(ru)高度白酒(jiu)炒，加(jia)入(ru)(ru)一點蜂蜜炒。

6、倒入醬油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；

7、加水沒過肉，加，八角，蒜瓣，姜片，鹽，大火燒開轉小火，將肉燜到8成熟；

8、放(fang)入百葉(xie)結(jie)，繼續燜，直(zhi)至剩(sheng)下少(shao)許湯汁，撿去八角姜塊(kuai)；

9、轉大火煸炒，直到汁收干即可。

糖醋百葉結排骨

主料：排骨600g，百(bai)葉結100g。

輔料：山藥200g，胡蘿卜(bu)80g。

調(diao)料：料酒(jiu)，鹽，生抽(chou)(chou)，老(lao)抽(chou)(chou)，醋，冰糖(tang)，蔥。

制作方法

1、排骨在涼水中，放入姜(jiang)片、料酒煮開后撈出(chu)洗(xi)凈。

2、把排骨(gu)放入鍋中炒干水分(fen)，再放料(liao)酒。

3、放老抽和生(sheng)抽。

4、放醋，稍多放點，也可以(yi)根據自己口(kou)味。

5、放冰糖。

6、放開水，大火(huo)(huo)煮(zhu)開后改小火(huo)(huo)。

7、山(shan)藥、胡蘿卜切塊。

8、等排骨酥爛后放入山藥、胡蘿卜，放鹽煮開后改中小火。

9、等山(shan)藥軟綿(mian)后(hou)放入百葉(xie)結煮(zhu)開2分(fen)鐘。

10、最后收汁撒上蔥(cong)花。