【百(bai)葉結】百(bai)葉結怎么(me)打(da) 百(bai)葉結怎么(me)做

百葉結怎么打

1、薄百(bai)葉(xie)先(xian)切成一指寬(kuan)的長條。

2、捏(nie)住兩端，卷(juan)成麻花狀，越緊越好(hao)。

3、大拇指捏住一頭(tou)，食指和中指張(zhang)開，并成一個(ge)小圈。

4、將其與部分繞在(zai)小圈上，另一(yi)頭穿過中(zhong)指(zhi)的U型口(kou)后拉緊(jin)，一(yi)個完美的百葉(xie)結(jie)就打(da)好了。

百葉結紅燒肉的做法

主料：五花肉、百葉(xie)結(jie)。

輔料：白酒蜂(feng)蜜、醬油、醋、八角。

制作方法

1、百葉撕成長條，打結，揪(jiu)斷；全部打完百葉結；

2、五(wu)花肉凍(dong)后切塊（稍凍(dong)后好切）；

3、鍋內煮水，放花(hua)椒姜(jiang)塊，將(jiang)五花(hua)肉(rou)煮到變色，撈出，洗去血沫；

4、鍋燒熱放(fang)油(you)，下五花肉煸炒(chao)至吐(tu)油(you)，放(fang)白糖炒(chao)到微(wei)微(wei)上色；

5、順(shun)鍋邊(bian)放入(ru)高度白酒炒(chao)，加(jia)入(ru)一點蜂蜜炒(chao)。

6、倒入醬油炒上色，加上2勺醋，炒出香(xiang)味；

7、加水沒過肉，加，八角，蒜瓣，姜片，鹽，大火燒開轉小火，將肉燜到8成(cheng)熟(shu)；

8、放入百葉(xie)結，繼續燜，直至剩下少(shao)許湯汁，撿去八角姜塊；

9、轉大火煸炒，直到汁收干即可。

糖醋百葉結排骨

主料：排骨600g，百葉(xie)結100g。

輔料：山藥200g，胡蘿卜80g。

調料：料酒，鹽，生(sheng)抽，老抽，醋(cu)，冰(bing)糖，蔥。

制作方法

1、排(pai)骨在(zai)涼(liang)水中，放入姜(jiang)片(pian)、料酒(jiu)煮開后(hou)撈出洗凈(jing)。

2、把(ba)排骨放(fang)入(ru)鍋中炒干(gan)水分(fen)，再放(fang)料酒。

3、放老(lao)抽和生抽。

4、放醋，稍多(duo)放點，也可以(yi)根據自己口味。

5、放(fang)冰(bing)糖(tang)。

6、放(fang)開水，大(da)火煮開后(hou)改小火。

7、山(shan)藥、胡蘿卜切塊。

8、等(deng)排骨酥爛后(hou)(hou)放(fang)入山藥、胡蘿卜，放(fang)鹽煮開后(hou)(hou)改(gai)中小(xiao)火。

9、等山藥(yao)軟綿后放入百(bai)葉結煮開2分(fen)鐘。

10、最(zui)后收汁撒上蔥(cong)花(hua)。