一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把糯米(mi)粉和成光滑的(de)粉團。

2、煮好的米酒備用。

3、鍋內燒水(shui)，加入白糖和枸杞(qi)。

4、揪一塊糯米(mi)粉團，用(yong)用(yong)奪成(cheng)皮，里面包(bao)入紅糖。封口包(bao)嚴，依次(ci)包(bao)好別的湯圓。

5、鍋內水開后，放入湯(tang)圓。

6、打入雞蛋(dan)，最(zui)后勺入兩(liang)大勺米酒，看湯圓全浮(fu)起來即可出鍋。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水磨糯米粉100克(ke)，溫(wen)水120克(ke)（和(he)面用），干桂花，冰糖(tang)適量(liang)(liang)，清水適量(liang)(liang)。

做法：

1、將糯米粉放入容器中，倒入溫水，邊(bian)倒邊(bian)用筷子(zi)攪(jiao)拌成面絮(xu)。

2、再揉成光滑的面團。

3、再(zai)將(jiang)面團揉捏成直徑1厘(li)米左右(you)的(de)無餡小湯圓(yuan)。

4、鍋中放(fang)入清(qing)水，水燒開(kai)后，放(fang)入小湯圓。

5、煮至湯圓浮起(qi)，再(zai)倒入米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)（米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)與水的比(bi)例是(shi)1：4），和冰糖，煮一(yi)分鐘。

6、放入干桂花再煮一分鐘即可。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料(liao)：無餡湯圓，米(mi)酒，蜜紅豆，白(bai)糖，水淀粉少許。

做法：

1、鍋內加清水煮沸，加入米酒煮開。

2、放(fang)入(ru)小湯圓(yuan)，煮到小圓(yuan)子都浮出在(zai)水面上。

3、加入蜜紅豆(dou)煮開(kai)。

4、加水淀粉煮開(kai)，根據個(ge)人口味(wei)加入(ru)適量糖拌(ban)勻后關(guan)火。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪糟又(you)叫酒(jiu)釀、米酒(jiu)、甜酒(jiu)，有健脾開胃(wei)、舒(shu)筋活血、祛(qu)濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成(cheng)分(fen)，不加任何食品(pin)添加劑、防腐劑、色素等，屬天然(ran)綠色飲品(pin)。

3、糯米(mi)作為一味中藥(yao)味甘性(xing)(xing)溫，入(ru)脾(pi)腎肺經，具有溫胃(wei)健脾(pi)、益(yi)氣(qi)止瀉(xie)、生津(jin)止汗的(de)作用(yong)。做成醪糟湯圓后(hou)，不(bu)僅增強了其補益(yi)功(gong)能，還增加(jia)了活血通絡的(de)作用(yong)：如(ru)對(dui)慢性(xing)(xing)萎縮性(xing)(xing)胃(wei)炎和消化(hua)不(bu)良者(zhe)有促進胃(wei)液分(fen)泌，增加(jia)食欲(yu)，幫助(zhu)消化(hua)的(de)作用(yong)。

4、對慢性關節(jie)炎患者有助(zhu)于活血通絡止痛；對大(da)病初愈(yu)，身體虛(xu)弱、貧(pin)血、手術恢復期的(de)病人(ren)，可起到輔助(zhu)治療作用(yong)。