一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把糯(nuo)米粉和成(cheng)光滑的粉團。

2、煮好的米(mi)酒備(bei)用。

3、鍋內燒水，加(jia)入白糖和枸杞。

4、揪一(yi)塊糯米粉(fen)團，用用奪成皮，里面包入紅糖(tang)。封口(kou)包嚴，依(yi)次包好別的湯圓。

5、鍋內水開后，放入湯圓。

6、打入(ru)雞蛋，最(zui)后勺入(ru)兩大勺米酒，看湯圓全浮起來即可出鍋。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水磨糯(nuo)米粉100克(ke)，溫水120克(ke)（和(he)面用），干(gan)桂花，冰糖適(shi)(shi)量(liang)，清水適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、將糯米粉(fen)放入容(rong)器中(zhong)，倒(dao)入溫水，邊倒(dao)邊用筷(kuai)子(zi)攪(jiao)拌成面(mian)絮。

2、再揉(rou)成光(guang)滑的面團。

3、再(zai)將面團(tuan)揉捏(nie)成直徑1厘米左右的無餡(xian)小湯圓。

4、鍋(guo)中放入清水，水燒開后，放入小湯圓。

5、煮(zhu)至湯圓浮起，再倒入米酒（米酒與(yu)水的比例(li)是(shi)1：4），和冰糖(tang)，煮(zhu)一(yi)分鐘。

6、放入干桂花再(zai)煮一分鐘即可。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料：無餡湯圓，米酒，蜜紅豆，白糖，水淀粉少許。

做法：

1、鍋內加清水(shui)煮(zhu)沸，加入米酒煮(zhu)開。

2、放入小湯(tang)圓(yuan)，煮到(dao)小圓(yuan)子都浮出在水(shui)面上。

3、加入蜜紅豆(dou)煮開。

4、加水淀粉煮開(kai)，根(gen)據個人(ren)口味加入適量糖拌勻后(hou)關火(huo)。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪(lao)糟又叫(jiao)酒(jiu)釀、米(mi)酒(jiu)、甜酒(jiu)，有健脾開胃、舒筋活(huo)血(xue)、祛濕(shi)消痰(tan)、補血(xue)養顏、延年(nian)(nian)益壽的功能，最宜中老年(nian)(nian)人和體弱者飲用。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等(deng)營養成分，不(bu)加任何食品添加劑、防腐(fu)劑、色(se)素等(deng)，屬天然綠色(se)飲(yin)品。

3、糯米作為一味中(zhong)藥味甘性溫，入脾(pi)腎肺經(jing)，具有(you)溫胃健脾(pi)、益(yi)氣止瀉、生(sheng)津止汗的(de)作用。做成(cheng)醪(lao)糟湯(tang)圓后，不僅(jin)增強了其補益(yi)功能，還增加(jia)了活血通絡的(de)作用：如對慢(man)性萎縮(suo)性胃炎和消化(hua)不良者有(you)促進胃液分(fen)泌，增加(jia)食欲，幫(bang)助(zhu)消化(hua)的(de)作用。

4、對(dui)慢性關節(jie)炎(yan)患者(zhe)有(you)助于活血通絡止(zhi)痛；對(dui)大(da)病(bing)初愈，身體(ti)虛弱、貧血、手術恢復(fu)期的病(bing)人(ren)，可起到輔助治療(liao)作(zuo)用(yong)。