一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把(ba)糯(nuo)米粉和成光滑(hua)的(de)粉團。

2、煮好的米酒備用。

3、鍋(guo)內燒水，加入白糖和枸杞(qi)。

4、揪一塊糯米粉團，用用奪成皮，里面包入紅(hong)糖(tang)。封口包嚴，依次包好(hao)別的湯(tang)圓。

5、鍋(guo)內水開后(hou)，放入湯圓(yuan)。

6、打入(ru)雞蛋，最后勺入(ru)兩(liang)大(da)勺米酒，看湯圓全浮起來即可出鍋。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水磨糯米(mi)粉100克，溫水120克（和(he)面用），干桂花(hua)，冰糖(tang)適(shi)量，清水適(shi)量。

做法：

1、將(jiang)糯米(mi)粉放入(ru)容器中，倒(dao)入(ru)溫水(shui)，邊(bian)倒(dao)邊(bian)用筷子(zi)攪拌成(cheng)面絮。

2、再揉成(cheng)光滑的面團。

3、再(zai)將面團(tuan)揉捏成直徑1厘米(mi)左右的無餡小(xiao)湯圓。

4、鍋中放入清水(shui)，水(shui)燒開(kai)后(hou)，放入小湯圓。

5、煮至湯圓(yuan)浮起，再倒入(ru)米(mi)酒(jiu)(jiu)（米(mi)酒(jiu)(jiu)與水的比例是1：4），和冰糖，煮一分(fen)鐘。

6、放入干(gan)桂花再煮(zhu)一分鐘即可。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料：無餡湯圓，米酒，蜜紅豆，白糖，水(shui)淀粉少(shao)許。

做法：

1、鍋(guo)內加(jia)(jia)清水(shui)煮(zhu)沸，加(jia)(jia)入(ru)米酒煮(zhu)開(kai)。

2、放入小湯圓(yuan)，煮(zhu)到(dao)小圓(yuan)子都浮出(chu)在水面上。

3、加入(ru)蜜紅豆煮(zhu)開。

4、加(jia)水淀(dian)粉煮開(kai)，根據個人口(kou)味加(jia)入適量糖(tang)拌勻(yun)后(hou)關火。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪(lao)糟又(you)叫酒釀、米(mi)酒、甜(tian)酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛(qu)濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和(he)體弱(ruo)者飲用。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸(suan)等營養(yang)成分，不加(jia)任何食品(pin)添加(jia)劑、防腐劑、色素(su)等，屬天然綠色飲品(pin)。

3、糯米作(zuo)為一味(wei)中(zhong)藥味(wei)甘性(xing)(xing)溫(wen)，入脾腎肺(fei)經(jing)，具有溫(wen)胃(wei)(wei)健脾、益氣止瀉(xie)、生津止汗的(de)作(zuo)用。做成醪糟湯圓后，不僅(jin)增(zeng)強了(le)其補益功能(neng)，還增(zeng)加了(le)活血(xue)通(tong)絡的(de)作(zuo)用：如(ru)對慢性(xing)(xing)萎(wei)縮性(xing)(xing)胃(wei)(wei)炎和消(xiao)化(hua)不良者有促進胃(wei)(wei)液分泌，增(zeng)加食欲，幫助消(xiao)化(hua)的(de)作(zuo)用。

4、對慢性關節炎患者有助于活血通絡止痛；對大(da)病(bing)初愈，身體虛弱、貧(pin)血、手術恢復期的(de)病(bing)人，可起到輔助治療作(zuo)用。