一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把糯米粉(fen)和(he)成光(guang)滑的粉(fen)團。

2、煮好的米酒(jiu)備用(yong)。

3、鍋內燒水，加(jia)入(ru)白糖和枸杞。

4、揪(jiu)一(yi)塊糯米粉(fen)團，用用奪(duo)成皮(pi)，里面(mian)包(bao)(bao)入紅(hong)糖。封口(kou)包(bao)(bao)嚴(yan)，依(yi)次包(bao)(bao)好別的湯圓。

5、鍋內水開后，放入(ru)湯圓。

6、打入雞蛋(dan)，最(zui)后(hou)勺入兩(liang)大勺米酒，看湯圓全(quan)浮起來即可出鍋。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水(shui)磨糯米粉100克，溫水(shui)120克（和(he)面用(yong)），干桂花(hua)，冰糖適(shi)量(liang)，清水(shui)適(shi)量(liang)。

做法：

1、將糯米粉放入容(rong)器中，倒(dao)入溫(wen)水(shui)，邊倒(dao)邊用筷子攪拌成面絮。

2、再揉成(cheng)光(guang)滑的面團。

3、再將(jiang)面(mian)團揉捏成直徑(jing)1厘(li)米左右(you)的無餡(xian)小湯圓。

4、鍋中放(fang)入清水(shui)，水(shui)燒開后，放(fang)入小湯圓(yuan)。

5、煮至(zhi)湯圓(yuan)浮起，再倒入(ru)米酒（米酒與水的(de)比例(li)是1：4），和冰糖(tang)，煮一分鐘(zhong)。

6、放入干(gan)桂(gui)花再(zai)煮一分鐘即可。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料：無(wu)餡湯圓(yuan)，米酒，蜜紅豆，白糖，水淀粉少許(xu)。

做法：

1、鍋(guo)內加(jia)清水煮沸，加(jia)入米酒煮開(kai)。

2、放(fang)入小(xiao)湯圓，煮到小(xiao)圓子(zi)都浮出在水面上。

3、加入(ru)蜜(mi)紅豆煮(zhu)開(kai)。

4、加水(shui)淀粉(fen)煮開，根(gen)據(ju)個(ge)人口味(wei)加入(ru)適量糖拌勻后關火。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪糟(zao)又叫酒釀、米酒、甜酒，有(you)健(jian)脾開胃、舒筋活(huo)血(xue)、祛濕消痰(tan)、補血(xue)養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨(an)基酸等營養(yang)成分，不加任何食(shi)品添加劑、防(fang)腐劑、色素等，屬天(tian)然綠色飲品。

3、糯米作為一味(wei)中藥味(wei)甘性(xing)溫(wen)，入(ru)脾腎肺經(jing)，具有溫(wen)胃健脾、益氣止瀉(xie)、生津止汗的(de)作用。做成醪糟湯圓后，不僅增(zeng)強了其補益功能，還(huan)增(zeng)加了活血通絡的(de)作用：如對慢性(xing)萎縮性(xing)胃炎和消化(hua)不良者有促進(jin)胃液分(fen)泌，增(zeng)加食欲，幫助消化(hua)的(de)作用。

4、對慢性(xing)關節(jie)炎患者有(you)助于活血(xue)通絡止痛；對大(da)病初愈，身體虛(xu)弱、貧(pin)血(xue)、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用(yong)。