米酒(jiu)的(de)功效與(yu)作用

1、糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)酒甘甜芳醇，能刺激消(xiao)(xiao)化(hua)腺地分泌，增進食欲，有助(zhu)消(xiao)(xiao)化(hua)。糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)經過釀制，營養成分更(geng)易(yi)于(yu)人體(ti)吸(xi)收，是中(zhong)老年人、孕產婦(fu)和(he)身體(ti)虛弱(ruo)者(zhe)補(bu)氣養血(xue)之(zhi)佳品(pin)。用(yong)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)酒燉制肉(rou)(rou)類能使(shi)肉(rou)(rou)質更(geng)加細嫩，易(yi)于(yu)消(xiao)(xiao)化(hua)。糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)酒還有提神解乏、解渴消(xiao)(xiao)暑，促進血(xue)液循環、潤膚的功效。對下列癥狀(zhuang)也有一定(ding)作用(yong)：面色(se)(se)不(bu)華、自(zi)汗；或平素(su)體(ti)質虛弱(ruo)、頭(tou)暈眼眩、面色(se)(se)萎黃、少(shao)氣乏力、中(zhong)虛胃痛、便清等癥。

2、米酒(jiu)是糯米或者大米經過根(gen)霉(mei)（還(huan)有少(shao)量的(de)(de)(de)(de)(de)毛霉(mei)和(he)(he)酵母）發(fa)酵后的(de)(de)(de)(de)(de)產品，化(hua)學成分(fen)以(yi)及(ji)物理狀態都(dou)發(fa)生(sheng)了(le)很大的(de)(de)(de)(de)(de)變化(hua)。其中的(de)(de)(de)(de)(de)淀粉轉化(hua)為(wei)小分(fen)子的(de)(de)(de)(de)(de)糖類，蛋白部分(fen)分(fen)解成氨基(ji)酸(suan)和(he)(he)肽，脂類的(de)(de)(de)(de)(de)變化(hua)以(yi)及(ji)維(wei)生(sheng)素和(he)(he)礦物資等結合狀態的(de)(de)(de)(de)(de)變化(hua)都(dou)為(wei)它的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)功能的(de)(de)(de)(de)(de)提高(gao)產生(sheng)了(le)有效的(de)(de)(de)(de)(de)促進(jin)作用。它的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)功能也(ye)正(zheng)是基(ji)于這種化(hua)學和(he)(he)物理變化(hua)而產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)。