米(mi)酒的功效與作用

1、糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)甘甜芳醇，能(neng)刺激消化腺地分泌，增進食欲，有(you)(you)助消化。糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)經過釀(niang)制，營養成(cheng)分更易(yi)于人體(ti)(ti)吸收，是中(zhong)老(lao)年人、孕產(chan)婦(fu)和身體(ti)(ti)虛(xu)弱者補氣養血之佳品(pin)。用(yong)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)燉制肉(rou)類能(neng)使肉(rou)質更加細嫩(nen)，易(yi)于消化。糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)還(huan)有(you)(you)提神解(jie)乏、解(jie)渴(ke)消暑，促進血液循環、潤膚的功效(xiao)。對下列癥狀也有(you)(you)一定作(zuo)用(yong)：面色(se)不(bu)華(hua)、自(zi)汗；或平素體(ti)(ti)質虛(xu)弱、頭(tou)暈(yun)眼眩、面色(se)萎黃、少氣乏力、中(zhong)虛(xu)胃痛、便(bian)清等癥。

2、米(mi)酒是(shi)糯米(mi)或者大米(mi)經(jing)過根霉(mei)(mei)（還(huan)有少量的(de)(de)毛霉(mei)(mei)和(he)酵母）發酵后的(de)(de)產品，化(hua)(hua)學成分(fen)以(yi)及物(wu)(wu)理狀態(tai)都發生(sheng)了(le)很大的(de)(de)變(bian)化(hua)(hua)。其中的(de)(de)淀粉(fen)轉化(hua)(hua)為小分(fen)子的(de)(de)糖類，蛋白部分(fen)分(fen)解成氨基酸和(he)肽，脂(zhi)類的(de)(de)變(bian)化(hua)(hua)以(yi)及維(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦物(wu)(wu)資等(deng)結合狀態(tai)的(de)(de)變(bian)化(hua)(hua)都為它的(de)(de)營(ying)養功(gong)能的(de)(de)提高產生(sheng)了(le)有效的(de)(de)促進作用。它的(de)(de)營(ying)養功(gong)能也(ye)正(zheng)是(shi)基于這種化(hua)(hua)學和(he)物(wu)(wu)理變(bian)化(hua)(hua)而產生(sheng)的(de)(de)。