蒙古族(zu)的傳統節日(ri)

那達慕

“那達慕”大會是蒙古族歷史悠久的傳統節日，在蒙古(gu)族人(ren)民(min)物(wu)質生(sheng)活(huo)中占(zhan)有(you)(you)重要地位(wei)。每(mei)年七、八月牲畜肥壯(zhuang)的(de)(de)(de)(de)季節舉(ju)行“那達(da)慕(mu)(mu)”大會(hui)(hui)。這是(shi)(shi)人(ren)們為了慶(qing)祝豐收(shou)而舉(ju)行的(de)(de)(de)(de)文體娛樂大會(hui)(hui)。“那達(da)慕(mu)(mu)”，蒙語(yu)的(de)(de)(de)(de)意(yi)思(si)是(shi)(shi)娛樂或游(you)戲。“那達(da)慕(mu)(mu)”大會(hui)(hui)上(shang)(shang)(shang)有(you)(you)驚險動(dong)人(ren)的(de)(de)(de)(de)賽(sai)(sai)馬(ma)、摔跤，令人(ren)贊(zan)賞的(de)(de)(de)(de)射箭(jian)，有(you)(you)爭強斗勝(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)棋藝，有(you)(you)引(yin)人(ren)入勝(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)歌舞。大會(hui)(hui)召開(kai)(kai)前，男女老少乘(cheng)車騎(qi)馬(ma)，穿著(zhu)節日(ri)的(de)(de)(de)(de)盛裝，不顧(gu)路途遙遠，都(dou)來(lai)參加比賽(sai)(sai)和(he)(he)參觀。大會(hui)(hui)第一(yi)(yi)(yi)項一(yi)(yi)(yi)般是(shi)(shi)摔跤比賽(sai)(sai)，摔跤手(shou)腳登(deng)高筒(tong)馬(ma)靴，下身穿寬大的(de)(de)(de)(de)綢緞摔跤褲(ku)，上(shang)(shang)(shang)身穿“昭得格”(一(yi)(yi)(yi)種皮(pi)革制的(de)(de)(de)(de)坎肩)，在脖頸上(shang)(shang)(shang)圍有(you)(you)五(wu)彩(cai)繽紛(fen)的(de)(de)(de)(de)飾物(wu)“江戈”，仿(fang)古(gu)代騎(qi)士跨著(zhu)大步(bu)，繞場一(yi)(yi)(yi)周。賽(sai)(sai)馬(ma)也(ye)是(shi)(shi)大會(hui)(hui)上(shang)(shang)(shang)重要的(de)(de)(de)(de)活(huo)動(dong)之(zhi)一(yi)(yi)(yi)。比賽(sai)(sai)開(kai)(kai)始，騎(qi)手(shou)們一(yi)(yi)(yi)字排(pai)開(kai)(kai)，個個扎著(zhu)彩(cai)色(se)腰(yao)帶，頭纏(chan)彩(cai)巾，洋溢著(zhu)青春的(de)(de)(de)(de)活(huo)力。賽(sai)(sai)馬(ma)的(de)(de)(de)(de)起(qi)點和(he)(he)終點插(cha)著(zhu)各種鮮(xian)艷(yan)的(de)(de)(de)(de)彩(cai)旗，只等號角長鳴，騎(qi)手(shou)們便紛(fen)紛(fen)飛身上(shang)(shang)(shang)鞍，揚鞭策馬(ma)，一(yi)(yi)(yi)時紅(hong)巾飛舞，如(ru)箭(jian)/矢(shi)/齊(qi)/發。先到達(da)終點者(zhe)，成為草原上(shang)(shang)(shang)最受人(ren)贊(zan)譽的(de)(de)(de)(de)健(jian)兒。射箭(jian)比賽(sai)(sai)也(ye)吸引(yin)著(zhu)眾多(duo)牧民(min)。技藝高超者(zhe)可百(bai)發百(bai)中，贏得觀眾的(de)(de)(de)(de)陣陣喝彩(cai)。“那達(da)慕(mu)(mu)”大會(hui)(hui)又是(shi)(shi)農(nong)牧物(wu)資交易會(hui)(hui)。除了工業和(he)(he)農(nong)副(fu)產品外，還有(you)(you)具(ju)有(you)(you)民(min)族特色(se)的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)，如(ru)牛羊肉及其熏干制品、奶酪、奶干、奶油、奶疙瘩、奶豆(dou)腐(fu)、酸奶。

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馬奶節

蒙(meng)古(gu)族傳(chuan)(chuan)統節日，以喝馬奶酒為(wei)主要內(nei)容，故(gu)名(ming)。流行(xing)于內(nei)蒙(meng)古(gu)錫林(lin)郭勒(le)盟和(he)鄂爾多斯的(de)部分牧區。通常在農歷八月下旬(xun)舉行(xing)，日期(qi)不固定，為(wei)期(qi)一天。為(wei)歡(huan)慶豐(feng)收，彼此(ci)祝(zhu)福，除準備足夠(gou)的(de)馬奶酒外，還(huan)以“手扒肉”款待(dai)賓客，并舉行(xing)賽(sai)馬活動、請(qing)民(min)間歌手演唱祝(zhu)詞、向(xiang)老蒙(meng)醫獻禮等。據傳(chuan)(chuan)，那達慕盛會即源于此(ci)。

燃(ran)燈節(jie)

每年農歷十月二十五日，待(dai)夜幕降(jiang)臨，家(jia)(jia)家(jia)(jia)點燃(ran)酥油(you)燈(deng)以示歡慶。今和布克賽爾(er)(er)蒙古(gu)自(zi)治縣(xian)、額敏縣(xian)多(duo)數蒙古(gu)族已不過(guo)燃(ran)燈(deng)節(jie)；烏蘇(su)市蒙古(gu)族在(zai)燃(ran)燈(deng)節(jie)的(de)(de)一天多(duo)不燃(ran)/燈(deng)，代(dai)之以各種娛(yu)樂形式(shi)。娛(yu)樂活動蒙古(gu)族傳統的(de)(de)娛(yu)樂活動有賽馬(ma)(ma)、賽駱駝、摔跤(jiao)、射箭射擊(ji)、拔河、民間歌(ge)手(shou)彈(dan)唱(chang)，馬(ma)(ma)頭琴(qin)演奏《江格(ge)爾(er)(er)》演唱(chang)、民間舞(wu)(wu)蹈。土爾(er)(er)扈特(te)蒙古(gu)族舞(wu)(wu)蹈有群舞(wu)(wu)、獨舞(wu)(wu)、男(nan)女對舞(wu)(wu)，還有隨歌(ge)伴舞(wu)(wu)，舞(wu)(wu)姿飄逸豪放(fang)，顯示出草原民族獨有的(de)(de)特(te)色。

過(guo)年

古(gu)(gu)代蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)人(ren)(ren)把農歷(li)春節(jie)"希(xi)恩(en)吉(ji)爾(er)"，即新年。也有(you)稱"白(bai)(bai)(bai)(bai)節(jie)"或"白(bai)(bai)(bai)(bai)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)"的(de)(de)(de)，這(zhe)(zhe)與(yu)奶食的(de)(de)(de)潔白(bai)(bai)(bai)(bai)緊密相(xiang)關(guan)。關(guan)于蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)(zu)(zu)(zu)春節(jie)的(de)(de)(de) 來歷(li)說(shuo)法不一，一是(shi)據五世(shi)達賴《黑白(bai)(bai)(bai)(bai)算答(da)問》一書所說(shuo):"成吉(ji) 思汗于公元1227年，取(qu)西夏國都(dou)，盛筵慶功(gong)，并以(yi)(yi)此為蒙(meng)(meng)歷(li)歲 首(shou)，星宿月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)遂以(yi)(yi)正(zheng)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)見稱"。星宿月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)是(shi)農歷(li)12月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)16日到(dao)1月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)15 日，這(zhe)(zhe)與(yu)農歷(li)前后(hou)相(xiang)差一個(ge)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)。而(er)鄂爾(er)多斯地區延續下來的(de)(de)(de)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu) 歷(li)是(shi)以(yi)(yi)白(bai)(bai)(bai)(bai)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)、五月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)、六(liu)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)等序數記月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)。以(yi)(yi)此看，蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)歷(li)歲首(shou)當是(shi)農 歷(li)四(si)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)。據史書記載(zai)，自元朝起(qi)，蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)(zu)(zu)(zu)接(jie)受(shou)了漢族(zu)(zu)(zu)(zu)歷(li)算法，因 此，蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)(zu)(zu)(zu)白(bai)(bai)(bai)(bai)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)與(yu)漢族(zu)(zu)(zu)(zu)春節(jie)正(zheng)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)相(xiang)符。這(zhe)(zhe)就是(shi)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)(zu)(zu)(zu)過"春節(jie)"的(de)(de)(de) 由來。 接(jie)近年底，無論農區還是(shi)牧區，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都(dou)要(yao)(yao)立起(qi)燈籠竿。 到(dao)年三(san)十，要(yao)(yao)清掃庭院，搞(gao)好(hao)室內衛(wei)生。佛前要(yao)(yao)設(she)一小小祭壇，把 煮好(hao)的(de)(de)(de)大塊羊肉擺在(zai)祭壇上，供(gong)上乳制品和(he)面制果(guo)品。 除夕之夜，要(yao)(yao)舉(ju)行祭祖儀式。以(yi)(yi)往，在(zai)祭祖儀式申(shen)，還要(yao)(yao)進行 鍛(duan)鐵活動。蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)(zu)(zu)(zu)有(you)個(ge)古(gu)(gu)老的(de)(de)(de)《化鐵出山》的(de)(de)(de)傳(chuan)說(shuo)，人(ren)(ren)們(men)(men)把它看作 是(shi)自己民族(zu)(zu)(zu)(zu)起(qi)源(yuan)的(de)(de)(de)傳(chuan)說(shuo)。這(zhe)(zhe)一夜燈火通明。有(you)的(de)(de)(de)還請來蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)民 間藝人(ren)(ren)說(shuo)唱(chang)"烏(wu)/力/格/爾(er)"(蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)書)。青年們(men)(men)聚在(zai)一起(qi)唱(chang)歌跳舞。不 參加歌舞的(de)(de)(de)姑娘們(men)(men)則聚在(zai)一起(qi)耍"沙哈(ha)"（嘎拉哈(ha)，普遍有(you)守(shou)歲 到(dao)午(wu)夜的(de)(de)(de)習慣。）

近些(xie)年(nian)來，蒙古(gu)族春節雖與漢族大體一(yi)致，并吸收一(yi)些(xie)漢族習俗，如吃餃(jiao)子(zi)，放(fang)鞭炮等(deng)，但仍(reng)保留(liu)許(xu)多蒙古(gu)族的(de)傳統習俗，如除夕吃"手把肉"，以示合家(jia)團圓(yuan)。

大年初一，全家(jia)人郡要穿上節日(ri)服(fu)裝(zhuang)，聚于一堂(tang)，叩賀新(xin)年。首先由(you)輩數最(zui)小的，向長輩拜(bai)(bai)(bai)年，依次進行;晚輩叩頭(tou)，平輩請安;并裝(zhuang)煙(yan)、敬酒(jiu)、獻哈達。長者(zhe)受禮(li)之后(hou)，要向弟、侄、兒(er)、孫們(men)表示祝福。祝福完畢，要給孩子們(men)一些禮(li)物和"壓歲錢"。天(tian)一亮(liang)，家(jia)族(zu)親友間就開始互相拜(bai)(bai)(bai)年。遠途的都(dou)要騎馬或趕車來。叩節、拜(bai)(bai)(bai)年一般到(dao)正月十五(wu)前就結束。

在(zai)邊(bian)遠農牧(mu)區，正月十六清晨，太陽(yang)還沒出來的時候，常在(zai)一起(qi)嬉鬧的人(ren)還有"哈(ha)巴德"(打黑墨的習俗。就是在(zai)對方(fang)薪睡時，偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)在(zai)他前額上(shang)抹(mo)黑，涂物多為(wei)鍋(guo)底(di)灰。）

火日(ri)

火(huo)(huo)(huo)(huo)日，亦稱(cheng)拜(bai)火(huo)(huo)(huo)(huo)節。它主要(yao)來自古(gu)(gu)代蒙古(gu)(gu)族(zu)對火(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)崇拜(bai)。 祭火(huo)(huo)(huo)(huo)儀式是在(zai)農歷12月(yue)(yue)23日晚(wan)間舉行。有(you)(you)可能受了(le)漢族(zu) 臘月(yue)(yue)23祭灶的(de)影(ying)響。但祭火(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)習俗(su)卻是蒙古(gu)(gu)族(zu)自古(gu)(gu)就有(you)(you)的(de)，這(zhe) 是農歷年的(de)前(qian)奏。祭火(huo)(huo)(huo)(huo)開(kai)始前(qian)，全家(jia)人都到庭院中(zhong)(也有(you)(you)的(de)在(zai)火(huo)(huo)(huo)(huo) 塘前(qian)、灶前(qian))，主祭人(家(jia)庭的(de)長(chang)者)先(xian)要(yao)擺上(shang)祭品焚香。然后取一 捆柴草點著，將黃油(you)、白酒、肉(rou)(牛羊(yang)肉(rou))等(deng)祭品投入火(huo)(huo)(huo)(huo)堆里(li)，在(zai)長(chang) 者率(lv)領(ling)下(xia)，全家(jia)人向火(huo)(huo)(huo)(huo)堆磕頭(tou)。主祭人還要(yao)禱告說:-，年申多虧火(huo)(huo)(huo)(huo)神(shen)的(de)庇佑(you)，有(you)(you)些不干凈的(de)東西扔進了(le)火(huo)(huo)(huo)(huo)里(li)，請火(huo)(huo)(huo)(huo)神(shen)原諒，保佑(you) 明年五谷豐登，人畜兩旺，吉(ji)祥幸福。

祭敖(ao)包

也是一項重(zhong)要的節日活(huo)動。每(mei)到這天，牧民們便成(cheng)群結隊地(di)前(qian)往(wang)敖(ao)(ao)包(bao)祭祀(si)。他們在敖(ao)(ao)包(bao)上安放(fang)佛像，豎立經幡，并將牛、羊肉、奶食品等一起(qi)供(gong)奉在敖(ao)(ao)包(bao)前(qian)。然后，喇嘛們焚香燃(ran)燈(deng)，誦經念咒，乞求神靈保佑，群眾則從左向右圍著(zhu)敖(ao)(ao)包(bao)轉三圈，希望(wang)迎(ying)來牧業豐收年(nian)。

麥(mai)德爾節

麥德爾節是紀(ji)念彌(mi)勒佛的(de)節日，節期在正(zheng)月十(shi)五日，宗教色(se)彩比(bi)較濃(nong)厚。節日當(dang)天(tian)，每個(ge)黃廟都(dou)掛(gua)出彌(mi)勒佛的(de)像，附近的(de)牧(mu)民都(dou)來寺廟敬獻(xian)供品，燒香叩拜。寺廟如果有活佛，就由活佛主持，沒有活佛則由大喇嘛主持。拜完佛之后(hou)，大家由固孜達(旗長)帶領(ling)進(jin)行射箭、賽(sai)馬、摔跋等蒙古族傳統娛樂活動(dong)。

點燈節

點(dian)燈(deng)節(jie)蒙古族(zu)稱之(zhi)為(wei)"祖樂"，節(jie)期在農歷十(shi)月二(er)十(shi)五日，是(shi)一(yi)種(zhong)小(xiao)規模的(de)(de)(de)宗教(jiao)(jiao)節(jie)日。據說是(shi)為(wei)了紀(ji)念黃教(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)創始人(ren)宗喀巴。這一(yi)天(tian)黃昏時，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)在一(yi)高坡處(chu)立(li)起木架(jia)，架(jia)上自制的(de)(de)(de)燈(deng)，這種(zhong)燈(deng)的(de)(de)(de)燈(deng)芯(xin)是(shi)用(yong)芨芨草做成的(de)(de)(de)。英英草的(de)(de)(de)數(shu)量是(shi)按每(mei)個(ge)人(ren)的(de)(de)(de)歲(sui)數(shu)來(lai)確定的(de)(de)(de)，芨芨草頭上包有涂上黃油(you)或羊油(you)的(de)(de)(de)棉花(hua)或羊毛。人(ren)們將燈(deng)點(dian)燃(ran)后(hou)，從左到右(you)轉三圈(如果(guo)有喇嘛(ma)，則由喇嘛(ma)領做)，然(ran)后(hou)灑酒祭天(tian)、磕頭拜(bai)佛(fo)，祈求(qiu)佛(fo)爺保(bao)佑長壽、平(ping)安。在每(mei)個(ge)蒙古包內有用(yong)面團攢成的(de)(de)(de)小(xiao)油(you)燈(deng)，整個(ge)晚上都亮著，象征著世界永遠(yuan)光明，人(ren)們長命百歲(sui)。

塔克勒干(gan)節

塔克勒干節蒙(meng)古(gu)族每年要舉行一(yi)次大型的(de)(de)以部落(luo)為中心的(de)(de)祭(ji)(ji)(ji)敖(ao)(ao)(ao)包(bao)活(huo)動(dong)，時(shi)(shi)間(jian)(jian)在(zai)夏季。敖(ao)(ao)(ao)包(bao)一(yi)般置在(zai)水(shui)草豐(feng)美的(de)(de)高(gao)山(shan)(shan)丘(qiu)陵處。祭(ji)(ji)(ji)敖(ao)(ao)(ao)包(bao)可能(neng)是來(lai)源于古(gu)代的(de)(de)祭(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)，它(ta)是蒙(meng)古(gu)族對自然(ran)崇拜的(de)(de)表(biao)現。祭(ji)(ji)(ji)敖(ao)(ao)(ao)包(bao)時(shi)(shi)，同一(yi)部落(luo)的(de)(de)牧民們(men)都騎著(zhu)馬(ma)、駱駝，拿上(shang)(shang)酒(jiu)肉等來(lai)到(dao)本部落(luo)敖(ao)(ao)(ao)包(bao)所處的(de)(de)山(shan)(shan)上(shang)(shang)。屆時(shi)(shi)，人們(men)先獻哈達(da)，然(ran)后(hou)由活(huo)佛或大喇(la)嘛領著(zhu)眾人繞著(zhu)敖(ao)(ao)(ao)包(bao)誦經(此(ci)時(shi)(shi)婦女不能(neng)參加)，愿(yuan)老天(tian)降(jiang)福于人間(jian)(jian)，賜(si)予人們(men)平安(an)無事；如(ru)果遇上(shang)(shang)旱災，那就祈(qi)求老天(tian)下雨，使(shi)大地水(shui)草豐(feng)盛，牲畜興旺。祭(ji)(ji)(ji)完敖(ao)(ao)(ao)包(bao)以后(hou)、開(kai)始(shi)進行賽馬(ma)、摔跋、射箭等蒙(meng)古(gu)族傳統的(de)(de)民間(jian)(jian)娛樂活(huo)動(dong)。

蒙(meng)古族飲(yin)食風俗

蒙(meng)古族(zu)的(de)傳統飲(yin)食(shi)(shi)大致(zhi)有(you)四類(lei)，即(ji)面食(shi)(shi)、肉食(shi)(shi)、奶食(shi)(shi)、茶食(shi)(shi)。通常(chang)，蒙(meng)古族(zu)稱肉食(shi)(shi)為(wei)“紅食(shi)(shi)”，蒙(meng)語叫“烏蘭伊(yi)(yi)德(de)”；稱奶食(shi)(shi)為(wei)“白(bai)食(shi)(shi)”，蒙(meng)語叫“查干伊(yi)(yi)德(de)”（純潔、吉(ji)祥、崇高(gao)之(zhi)意）。而農區(qu)多(duo)以谷(gu)物蔬菜為(wei)主食(shi)(shi)，以肉食(shi)(shi)為(wei)輔。

奶類(lei)

以(yi)奶(nai)(nai)為原料制成(cheng)的(de)食(shi)(shi)品(pin)，蒙(meng)古語(yu)稱"查干(gan)伊(yi)得"，意為圣潔、純凈的(de)食(shi)(shi)品(pin)，即"白食(shi)(shi)"；分為飲用(yong)的(de)：鮮(xian)奶(nai)(nai)、酸奶(nai)(nai)、奶(nai)(nai)酒(jiu)。食(shi)(shi)用(yong)的(de)：奶(nai)(nai)皮(pi)子、奶(nai)(nai)酪、奶(nai)(nai)酥、奶(nai)(nai)油、奶(nai)(nai)酪丹（奶(nai)(nai)豆腐）等(deng)。白食(shi)(shi)美味可口，營養特(te)別豐富。

白食(shi)制(zhi)做簡單卻有趣(qu)。在(zai)食(shi)用(yong)(yong)時一般都有"德吉"的禮俗(su)，也就是把第一杯或碗食(shi)品首(shou)先讓客人品嘗的禮節。蒙古族除食(shi)用(yong)(yong)最常見的牛奶(nai)(nai)(nai)外，還食(shi)用(yong)(yong)羊奶(nai)(nai)(nai)、馬奶(nai)(nai)(nai)、鹿奶(nai)(nai)(nai)和駱(luo)駝(tuo)奶(nai)(nai)(nai)，其(qi)中少部分做為鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)飲料，大部分加(jia)工(gong)成(cheng)奶(nai)(nai)(nai)制(zhi)品。

肉類

蒙古族的肉(rou)類(lei)主要是(shi)(shi)牛、綿羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)，其次(ci)為山羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、少量的馬(ma)肉(rou)，在(zai)狩獵季節(jie)也捕(bu)獵黃(huang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)常(chang)見(jian)的傳統食(shi)用方法(fa)就有全(quan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)宴、嫩皮整羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)宴、煺(tui)毛整羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)宴、烤羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)、烤羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心(xin)、炒羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)腦燴(hui)菜等70多種，最(zui)具特色(se)的是(shi)(shi)蒙古族烤全(quan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)（剝(bo)皮烤）、爐烤帶皮整羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)或稱阿拉善烤全(quan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，最(zui)常(chang)見(jian)的是(shi)(shi)手扒羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)。

炒米類

在(zai)日常(chang)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)中與紅食(shi)(shi)(shi)、白食(shi)(shi)(shi)占有同樣重要位置的(de)是(shi)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)族特(te)有食(shi)(shi)(shi)品──炒(chao)米。西部地(di)區的(de)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)族還(huan)有用(yong)炒(chao)米做"崩"的(de)習俗。面(mian)粉制作的(de)各種(zhong)食(shi)(shi)(shi)品在(zai)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)族日常(chang)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)中也(ye)日漸增(zeng)多(duo)，最常(chang)見的(de)是(shi)面(mian)條(tiao)和烙餅(bing)，并擅長用(yong)面(mian)粉加餡(xian)制成別具特(te)色(se)的(de)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)包子、蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)餡(xian)餅(bing)及蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)糕點酥餅(bing)等。

茶類

蒙古(gu)族(zu)每(mei)天(tian)(tian)離(li)不(bu)開茶(cha)(cha)，除飲(yin)紅茶(cha)(cha)外，幾乎(hu)都有(you)飲(yin)奶(nai)茶(cha)(cha)的習慣，每(mei)天(tian)(tian)早上第一件事(shi)就是煮奶(nai)茶(cha)(cha)，煮奶(nai)茶(cha)(cha)最(zui)好用新(xin)打的凈水，燒開后，沖入放有(you)茶(cha)(cha)末的凈壺或(huo)鍋(guo)，慢火煮2-3 分(fen)鐘，再將鮮奶(nai)和鹽(yan)對入，燒開即可。蒙古(gu)族(zu)的奶(nai)茶(cha)(cha)有(you)時還(huan)要加(jia)黃(huang)油，或(huo)奶(nai)皮(pi)子(zi)，或(huo)炒(chao)米等，其味芳香、咸爽可口，是含有(you)多種營養成分(fen)的滋補飲(yin)料。有(you)人甚至(zhi)認為，三(san)天(tian)(tian)不(bu)吃飯菜可以，但一天(tian)(tian)不(bu)飲(yin)奶(nai)茶(cha)(cha)不(bu)行。

蒙古(gu)族還(huan)喜歡將(jiang)很多野(ye)生植物的(de)果實、葉子、花(hua)都用于煮(zhu)奶茶(cha)，煮(zhu)好的(de)奶茶(cha)風味(wei)各異，有的(de)還(huan)能防病治病。

酒(jiu)類

馬奶酒是(shi)牧民親(qin)自(zi)釀制的傳統名貴(gui)飲料(liao)。

每(mei)逢盛夏，遼闊的(de)草原上，到處都飄溢著馬奶(nai)(nai)酒(jiu)的(de)清香。這時(shi)，便是人(ren)們飲(yin)(yin)用馬奶(nai)(nai)酒(jiu)的(de)最佳時(shi)刻。鄰里歡聚，節日喜(xi)慶，接(jie)待賓朋，餐桌上總少不了獨具(ju)特色(se)的(de)馬奶(nai)(nai)酒(jiu)。飲(yin)(yin)過馬奶(nai)(nai)酒(jiu)的(de)人(ren)，無不贊(zan)美它的(de)醇香可口。

牧民們(men)祖祖輩輩生活(huo)在草原，年年月月都離(li)不開馬奶(nai)(nai)酒。這樣，馬奶(nai)(nai)酒的(de)禮俗，馬奶(nai)(nai)酒的(de)文化應運而生。

蒙(meng)古(gu)族婚俗

蒙古族的(de)婚俗(su)是從求(qiu)親開始(shi)的(de)，男方須(xu)多次向(xiang)女(nv)家(jia)求(qiu)親，才(cai)能得到(dao)女(nv)家(jia)的(de)許諾，有(you)一(yi)句(ju)蒙古族婚俗(su)諺語說：“多求(qiu)則貴，少求(qiu)則賤(jian)。”求(qiu)親達成協議后，由男方帶上哈達、奶酒(jiu)和(he)全羊(yang)到(dao)女(nv)家(jia)“下聘”，女(nv)家(jia)請親友(you)陪(pei)客(ke)人飲酒(jiu)，表示正式定親。

蒙古族(zu)青年男(nan)女結婚(hun)，要(yao)選擇吉日，男(nan)方(fang)要(yao)給女方(fang)家(jia)(jia)送(song)彩禮。彩禮有現(xian)金、衣服、布匹(pi)、首飾、稻谷等(deng)(deng)。女方(fang)家(jia)(jia)陪嫁的東西有柜子、被褥、衣服、首飾、電器、自行車(che)、大米、瓜(gua)子等(deng)(deng)。鑰匙(chi)由女方(fang)家(jia)(jia)送(song)親人保管，等(deng)(deng)新娘到了男(nan)方(fang)家(jia)(jia)后，由新郎的母親拿錢來贖鑰匙(chi)，再交給新娘。結婚(hun)前一天，男(nan)方(fang)要(yao)把貼有紅紙的豬(zhu)肉和(he)酒送(song)到女方(fang)家(jia)(jia)，既作為禮物又(you)讓女方(fang)家(jia)(jia)用于招待賓客。

蒙古族(zu)葬喪風俗

新中國成立前，蒙古族的喪葬有火葬﹑土葬和野(ye)(ye)葬（也(ye)稱天葬）。西部牧區常見的是野(ye)(ye)葬。人死后將尸體放在木輪車上拉(la)著跑，直(zhi)到(dao)掉下來(lai)為止。尸體置(zhi)于荒野(ye)(ye)，被狼(lang)或野(ye)(ye)鷹吃掉，死者(zhe)的靈魂即(ji)可以升天堂。

七(qi)天(tian)后，如果死者的尸(shi)體還(huan)在，被(bei)認(ren)為是(shi)不吉祥(xiang)的，必(bi)須繼續請(qing)喇嘛念(nian)經(jing)﹑向喇嘛布施，替(ti)死者祈禱消災。火葬(zang)主要是(shi)上層喇嘛，土葬(zang)則多(duo)為王公貴(gui)族以及(ji)農(nong)區或(huo)半農(nong)牧區的蒙(meng)古(gu)人(ren)。

新中國成立后，蒙古族野(ye)葬(zang)形式(shi)消失(shi)，完全改用土葬(zang)和火葬(zang)，其喪葬(zang)方(fang)式(shi)的選擇主要取決于自己家族的習慣(guan)。

指路（“蘇訥思穆日扎合”）：人死(si)后要請喇嘛念經、指路，讓死(si)者到“德(de)娃(wa)珍(zhen)”去。（“德(de)娃(wa)珍(zhen)”：民(min)間(jian)認為那里沒有(you)灰(hui)塵，是(shi)享福(fu)的地方(fang)。）

喪服：有(you)的地方死者(zhe)穿(chuan)藍(lan)褲，白布衫。蒙(meng)古(gu)民族(zu)以(yi)白為純潔，以(yi)藍(lan)為民族(zu)本色。布用平紋，不穿(chuan)綿衣(yi)。兒女不許伸手給死者(zhe)穿(chuan)衣(yi)。死者(zhe)遺留衣(yi)服，多贈給為死者(zhe)穿(chuan)衣(yi)服的人(ren)。

停靈：入殮時(shi)死尸不能從門過(guo)，要打開窗(chuang)(chuang)戶(hu)(hu)，用秫(shu)吉三根拼(pin)成門形，尸體從窗(chuang)(chuang)戶(hu)(hu)抬出去(qu)。（平日里(li)小(xiao)孩子(zi)不許跳窗(chuang)(chuang)戶(hu)(hu)，孩子(zi)跳窗(chuang)(chuang)戶(hu)(hu)還(huan)要跳回來，再從門走。）

出殯：出殯時，靈車上不是死者(zhe)頭(tou)朝前，而是腳朝前。

殺牲：死(si)了人，無論(lun)窮富都(dou)要死(si)牲祭獻，根據窮富不同，大至(zhi)豬頭，小至(zhi)雞(ji)(ji)。在(zai)一定程度上(shang)是古代"殺殉"、"血祭"的(de)遺俗(su)。死(si)者如年歲高，供品(pin)(pin)被視為福物(wu)。供品(pin)(pin)要分給(gei)親族人們。祭獻的(de)雞(ji)(ji)，多(duo)留給(gei)送靈(ling)下葬的(de)人們出殯(bin)回來后(hou)食用。

合葬：夫妻合葬與他族不(bu)同的是男在(zai)右，女在(zai)左。

燒食物：蒙古民族不(bu)燒(shao)紙，是(shi)燒(shao)些死者生前喜歡用(yong)的食(shi)品。焚燒(shao)食(shi)用(yong)后的畜骨為(wei)死者祝福(fu)。

服喪：古代時，蒙古族(zu)有(you)為父母守孝三(san)年的習俗。近代受(shou)佛(fo)教和漢族(zu)的影響，變(bian)為祭(ji)七(qi)(qi)(qi)（首七(qi)(qi)(qi)、三(san)七(qi)(qi)(qi)、五七(qi)(qi)(qi)、七(qi)(qi)(qi)七(qi)(qi)(qi)）、祭(ji)百(bai)日、祭(ji)周年。喪(sang)服(fu)期間(jian)，素服(fu)禁娛樂(le)。

蒙古族信仰(yang)

薩(sa)滿(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是蒙(meng)古(gu)(gu)人(ren)古(gu)(gu)老的(de)(de)原始宗(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。薩(sa)滿(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)崇拜(bai)多種自然(ran)神(shen)靈(ling)和祖先神(shen)靈(ling)。成(cheng)吉思汗(han)信奉薩(sa)滿(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，崇拜(bai)騰格里汗(han)“長生天帝”。直到(dao)元時(shi)期(qi)(qi)，薩(sa)滿(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)都(dou)在(zai)蒙(meng)古(gu)(gu)社會占統(tong)治地(di)位(wei)，在(zai)蒙(meng)古(gu)(gu)皇(huang)族、王公貴族和民間(jian)中仍有(you)重(zhong)要影響。皇(huang)室祭(ji)祖、祭(ji)太廟、皇(huang)帝駕(jia)幸上都(dou)時(shi)，都(dou)由薩(sa)滿(man)(man)(man)主持祭(ji)祀。成(cheng)吉思汗(han)和他的(de)(de)繼承者對各(ge)(ge)種宗(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)采(cai)取了(le)(le)兼容并(bing)蓄的(de)(de)政(zheng)策。流(liu)行的(de)(de)宗(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)有(you)佛(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、道(dao)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、伊斯蘭(lan)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、基(ji)督教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、薩(sa)滿(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等。蒙(meng)哥(ge)汗(han)時(shi)期(qi)(qi)，蒙(meng)哥(ge)汗(han)和皇(huang)族除信奉薩(sa)滿(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)外(wai)，也(ye)奉養(yang)伊斯蘭(lan)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)徒(tu)(tu)、基(ji)督教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)徒(tu)(tu)、道(dao)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)弟子和佛(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)僧(seng)侶，并(bing)親自參(can)加各(ge)(ge)種宗(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)儀式(shi)。元朝時(shi)也(ye)采(cai)取同樣的(de)(de)政(zheng)策。元朝時(shi)期(qi)(qi)伊斯蘭(lan)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)徒(tu)(tu)的(de)(de)建寺活動遍(bian)及各(ge)(ge)地(di)，基(ji)督教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)也(ye)受到(dao)重(zhong)視和保護。國師八思巴曾向忽必烈及其王后、王子等多人(ren)灌頂。佛(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)取代(dai)了(le)(le)薩(sa)滿(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)在(zai)宮(gong)廷里的(de)(de)地(di)位(wei)。但(dan)佛(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)影響僅限于(yu)蒙(meng)古(gu)(gu)上層統(tong)治階級，蒙(meng)古(gu)(gu)人(ren)大多信奉的(de)(de)仍然(ran)是薩(sa)滿(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。