漢族飲食文化

飲(yin)食(shi)(shi)(shi)習慣：漢族主食(shi)(shi)(shi)以(yi)稻(dao)米、小(xiao)麥為(wei)主，輔以(yi)蔬菜、肉食(shi)(shi)(shi)和(he)豆制品，茶和(he)酒是漢族的(de)傳統飲(yin)料。

特色名菜：糖醋(cu)里脊、四川臘肉、毛血旺、漓江(jiang)啤酒魚、糟缽(bo)頭、紅燒獅子頭等。

飲(yin)食禁忌(ji)：婦女(nv)懷孕(yun)期間忌(ji)食兔肉(rou)、鮮(xian)姜。

蒙古族飲食文化

飲食(shi)習慣：“三(san)茶一飯”，也吃炒米、奶餅等點(dian)心，肉食(shi)以羊肉、牛肉為主，習慣用(yong)手或用(yong)刀剔著吃。

特(te)色名菜：涮(shuan)羊(yang)肉、手扒肉、烤全羊(yang)、羊(yang)雜、奶豆腐、奶皮子(zi)。

飲食禁忌：忌諱把奶食和肉食放在一起。【詳細+】

藏族飲食文化

飲食習慣：以糌粑為主食，拌上濃茶(cha)或奶茶(cha)、酥油、奶渣、糖(tang)等一起食用；肉類只(zhi)吃(chi)牛羊肉。

特色名菜：酥油茶(cha)、糌粑、青稞酒、手抓茶(cha)卡羊排(pai)、風干肉、耗牛酸奶(nai)、藏族酥酪糕。

飲食禁忌：不吃馬、驢、騾、狗肉、魚肉，不捕食鳥類、山雞。【詳細+】

苗族飲食文化

飲食(shi)(shi)習(xi)慣：日常主食(shi)(shi)為大米、玉米、高粱、小米、蕎麥等(deng)，嗜酸(suan)辣咸(xian)，好(hao)煙(yan)酒茶(cha)。

特色名菜：油辣(la)椒(jiao)、酸湯魚、腌魚、三色飯。

飲食禁忌：不吃牛肉、羊肉、狗肉等。【詳細+】

壯族飲食文化

飲食習慣(guan)：喜(xi)食大米飯、大米粥，愛食酸(suan)品，喜(xi)歡吃豬、雞、鴨、魚肉(rou)。

特色名菜：五色花米飯、粽(zong)子(zi)、火草粑粑、壯家岜夯(hang)雞(ji)、三(san)七燉烏(wu)骨雞(ji)、壯家口袋藥膳雞。

飲食禁忌：任何禽畜肉都吃，但忌吃死于籠中的雞和青蛙。【詳細+】

回族飲食文化

飲(yin)食習慣：主食中面食多于米食，甜食占有一定的地(di)位，菜肴中牛(niu)羊肉(rou)比(bi)重很大(da)。

特色(se)名菜：羊(yang)肉(rou)泡饃、手抓肉(rou)、糖卷(juan)馃、油(you)香、羊(yang)雜碎湯、牛肉(rou)罩(zhao)餅、撒子。

飲食禁忌：禁食血液、豬肉、自死物、猛禽猛獸。【詳細+】

維吾爾族飲食文化

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飲食習慣：早飯吃馕和瓜果(guo)醬(jiang)、甜醬(jiang)，喝(he)奶茶(cha)、油(you)茶(cha)等(deng)，午飯是(shi)各類主(zhu)食，晚飯多是(shi)馕、茶(cha)或湯面等(deng)。

特色名菜：抓飯、烤全羊(yang)(yang)、薄皮(pi)包子、馕、羊(yang)(yang)雜碎、拉(la)條子、手抓羊(yang)(yang)肉。

飲食禁忌：不吃未念經宰殺的牲畜、自死的牲畜、未放血的牲畜、豬肉；吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。【詳細+】

彝族飲食文化

飲食習慣：以玉米為主(zhu)要食物，肉(rou)食主(zhu)要有牛肉(rou)、豬肉(rou)、羊肉(rou)、雞肉(rou)，喜食酸(suan)、辣，嗜(shi)酒。

特色名菜：坨(tuo)坨(tuo)肉、血大腸、烤小(xiao)豬、壇(tan)子牛肉、連渣菜、藤椒(jiao)雞、手抓羊(yang)排、苦蕎粑粑。

飲食禁忌：禁食馬、騾、狗、蛇、蛙等肉。【詳細+】

布依族飲食文化

飲食(shi)習慣：以大米為主食(shi)，尤喜糯(nuo)食(shi)、狗肉，辣椒、酸菜、酸湯為日常(chang)生活(huo)不可缺(que)少。

特色(se)名菜：布依黃豆雞、脆(cui)皮扣肉、狗肉宴、牛干巴、蕎灰(hui)豆腐(fu)(fu)、血豆腐(fu)(fu)、五(wu)色(se)花米飯、褡褳粑(ba)、荷葉(xie)粑(ba)、糯糍粑(ba)。

飲食禁忌：部分布依族人民不吃狗肉和魚肉。【詳細+】

朝鮮族飲食文化

飲食習慣：喜食米飯，愛吃狗肉，咸菜必不可少(shao)。

特色名菜(cai)：打糕、大醬(jiang)湯、冷面(mian)、辣白(bai)菜(cai)、米腸、紫(zi)菜(cai)卷。

飲食禁忌：不吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。【詳細+】

侗族飲食文化

飲食(shi)習慣：日食(shi)四餐，兩飯兩茶(cha)，嗜好酸味。

特色(se)名菜(cai)：侗族酸肉(rou)、凍(dong)魚、三江油茶、牛癟、侗族紅肉(rou)。

飲食禁忌：不可坐在門坎上吃飯，喪期孝子忌葷吃素。【詳細+】

白族飲食文化

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飲食習慣(guan)：喜吃酸、冷、辣等口味，喜好(hao)飲茶。

特色名(ming)菜(cai)：豬肝(gan)鮮(xian)、乳扇、砂鍋(guo)魚、砂鍋(guo)豆腐、吹肝(gan)、生皮生肉。

飲食禁忌：小孩不能吃雞腳、雞腰等。【詳細+】

哈尼族飲食文化

飲食(shi)習慣：日食(shi)兩餐，以大米(mi)為主，玉米(mi)為輔，喜食(shi)干飯(fan)、粑粑、米(mi)線、卷(juan)粉(fen)和豌豆涼(liang)粉(fen)。

特(te)色名菜(cai)：竹(zhu)(zhu)筒雞、生炸(zha)竹(zhu)(zhu)蟲、蜂蛹醬(jiang)、暴腌芭蕉心(xin)、酸(suan)筍炒麂子肉(rou)等(deng)。

飲食禁忌：舀(yao)飯時不能從中(zhong)間舀(yao)起，冷(leng)飯和小(xiao)孩吃剩(sheng)的飯菜不能給狗(gou)吃。

傣族飲食文化

飲食習(xi)慣(guan)：日(ri)食兩餐(can)，以大米和糯米為主食，習(xi)慣(guan)用手(shou)捏飯吃；嗜酸(suan)，食花，愛吃野生動植物。

特色(se)名菜(cai)：傣族牛撒撇、包燒魚(yu)、竹筒(tong)飯、炸牛皮、酸(suan)筍煮(zhu)魚(yu)。

飲食禁忌：忌白顏色的雞、水香菜、滑苔和螺師四菜同時招待朋友；小孩忌吃雞腳、雞腰、雞屁股。【詳細+】

傈僳族飲食文化

飲食(shi)習慣：飯菜合煮(zhu)，做時先(xian)把糧(liang)食(shi)放入鍋內(nei)熬煮(zhu)，更(geng)換兩次水，到快熟時放進(jin)青菜、白菜等，煮(zhu)到菜爛即(ji)可(ke)。

特色名菜：苦(ku)蕎(qiao)粑粑蘸蜂(feng)蜜(mi)、琵(pi)琶肉、秈米粑粑、清(qing)水(shui)煮乳豬等。

飲食禁忌(ji)：禁食狗、馬(ma)、熊等(deng)動物的(de)肉(rou)。

畬族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：日(ri)常(chang)主(zhu)食(shi)以(yi)米(mi)(mi)為主(zhu)，除米(mi)(mi)飯外，還有(you)以(yi)稻米(mi)(mi)制作成的各(ge)種糕(gao)點。

特(te)色名(ming)菜：豆腐釀(niang)、畬鄉十大碗、鹵姜、咸菜、烏飯等(deng)。

飲食禁忌：小孩忌吃雞爪、豬尾巴；孕婦忌吃兔肉、狗肉、鱉肉、牛肉、田(tian)螺(luo)肉等。

拉祜族飲食文化

飲食習慣：主食為當地(di)生產的大米(mi)和(he)苞(bao)谷。喜用雞肉或其他配料加大米(mi)或苞(bao)谷做成的稀飯。

特色名菜：拉祜族烤肉(rou)、松鼠干(gan)巴、干(gan)糝(san)等(deng)。

飲(yin)食禁忌：不吃狗肉。

滿族飲食文化

飲食(shi)習慣：愛(ai)吃粘食(shi)和(he)甜味食(shi)品(pin)。

特色名菜：驢(lv)打滾、酸菜、白肉血(xue)腸(chang)、薩其瑪、火(huo)鍋(guo)。

飲食禁忌：不吃狗肉。【詳細+】

瑤族飲食文化

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飲食習慣：以玉米、稻米為(wei)主食。

特色名(ming)菜(cai)：油(you)茶(cha)、粽粑、荷包扎等。

飲(yin)食(shi)禁(jin)忌：禁(jin)食(shi)蛇(she)肉(rou)、狗(gou)肉(rou)。

土家族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：食(shi)糧以(yi)稻谷、玉米為主(zhu)，菜(cai)肴(yao)以(yi)酸辣為主(zhu)。

特色(se)名菜(cai)：土家油茶湯、張(zhang)關合渣、土家臘肉(rou)、社飯、柏楊豆干、鲊廣(guang)椒、葛仙(xian)米、福寶山莼菜(cai)。

飲食禁忌：小孩忌吃豬尾巴和雞爪子及雞血；未婚男子禁吃豬蹄；未婚女子禁吃魚卵。【詳細+】

哈薩克族飲食文化

飲食習慣：可以一(yi)日無(wu)菜，但決(jue)不能一(yi)日無(wu)茶。

特色名(ming)菜：烤餅(bing)、油餅(bing)、炒小(xiao)麥、奶(nai)豆腐、奶(nai)疙瘩、酥油、奶(nai)糕、馬奶(nai)酒。

飲食(shi)禁忌：忌食(shi)豬肉和非宰殺(sha)而(er)死亡的牲畜肉。

黎族飲食文化

飲食(shi)習慣：日(ri)食(shi)三餐，以大米為主，愛吃野味，酷愛喝酒。

特色名菜：黎族魚茶、竹筒飯、石鍋燒小黃(huang)牛肉、黃(huang)姜飯、山蘭酒。

飲食禁忌：不吃(chi)貓肉(rou)、狗肉(rou)、蛇肉(rou)、鷯哥鳥和烏(wu)鴉肉(rou)。

佤族飲食文化

飲食習慣：普(pu)遍食用爛飯，男女老幼皆食辣椒，民(min)間有(you)“無辣子(zi)吃不(bu)飽”之說。

特色(se)名菜(cai)：水酒 、雞肉爛飯、蘸水稀飯、綠豆菜(cai)、小黃散(san)葉湯(tang)等。

飲(yin)食(shi)禁忌：沒有特別(bie)的(de)禁忌。

高山族飲食文化

飲食習慣：粟(su)、稻(dao)、薯、芋為常吃食物。

特色名(ming)菜：粟酒(jiu)、米酒(jiu)和薯酒(jiu)。

飲(yin)食禁忌：不吃狗、蛇、貓肉(rou)等。

水族飲食文化

飲食習(xi)慣：以大米為主(zhu)食，喜食酸辣(la)調味(wei)。

特色名菜(cai)：魚包韭(jiu)菜(cai)、煮活魚、酸辣湯。

飲(yin)食禁忌：無(wu)特別禁忌。

東鄉族飲食文化

飲食習慣(guan)：主要以小(xiao)麥、豆子、青稞等面(mian)食和洋芋為主食，以牛、羊、雞、鴨、魚等為副食。

特色(se)名菜：手抓羊肉、地鍋鍋三炮臺蓋碗茶、馓子、油果(guo)果(guo)、五仁糖包子等。

飲食禁忌：吃餅子、饅頭(tou)都要掰(bai)開(kai)或掰(bai)碎后(hou)吃，不能吃整(zheng)的(de)。

景頗族飲食文化

飲食習(xi)慣：主(zhu)食以大米為(wei)主(zhu)，菜肴以辣著稱。

特(te)色名菜：竹筒烤魚(yu)、撒(sa)皮、舂鱔魚(yu)、砂鍋燉竹鼠等(deng)。

飲食禁忌：除殺牲祭鬼外(wai)，平(ping)時(shi)很少吃肉。

土族飲食文化

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飲食(shi)習慣：主食(shi)以(yi)(yi)青稞為(wei)主，日常菜肴以(yi)(yi)肉乳制品(pin)為(wei)多，平日多吃酸菜。

特色(se)名菜(cai)：沓呼日、哈(ha)力海、燙水(shui)烙(luo)餅(bing)、普(pu)什(shen)作、油花、鍋(guo)蹋、米面團子、米面窩窩。

飲食禁忌：忌吃圓蹄牲畜（馬、騾、驢）肉。【詳細+】

仫佬族飲食文化

飲食習慣：喜食酸辣，家家備有酸壇腌制各種(zhong)腌菜。

特色名(ming)菜(cai)：狗舌糍粑、枕頭粽、鴨醬、重陽酒、五色糯飯等。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)吃貓(mao)、蛇肉，姚姓不(bu)吃動物內臟。

布朗族飲食文化

飲食(shi)習慣：以大米(mi)為主要食(shi)糧，飲食(shi)以酸、辣(la)、香(xiang)、涼、生為主。

特色名菜：竹筒飯、油炸(zha)花蜘蛛、螃蟹(xie)剁生(sheng)、蟬醬、卵石(shi)鮮(xian)魚(yu)湯(tang)、包(bao)燒鮮(xian)魚(yu)。

飲食禁忌：無特別禁忌。【詳細+】

毛南族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣：食糧以(yi)大米(mi)、玉(yu)米(mi)為(wei)主，高粱、小米(mi)、紅薯、南(nan)瓜為(wei)輔(fu)。

特色名菜：紅薯、螺螄酸、蒜頭酸水、鴨血醬、豆(dou)腐肴。

飲(yin)食禁(jin)忌：無特別禁(jin)忌。

錫伯族飲食文化

飲食習慣：主(zhu)食以米、面為主(zhu)。

特色名菜(cai)：二(er)湯面、韭菜(cai)餅、薩斯坦（雜燴菜(cai)）等。

飲食禁忌：忌食狗(gou)肉。

普米族飲食文化

飲食習(xi)慣：飲食以(yi)玉米為主食，兼食大(da)米、小麥、青稞(ke)等(deng)，喜食肉。

特色名菜：紅(hong)燒琵琶(pa)肉、醉雞、竹(zhu)葉(xie)菜炒西(xi)紅(hong)柿(shi)等。

飲食禁(jin)忌：禁(jin)食狗肉、蛇肉。

納西族飲食文化

飲食習慣：早餐一般吃饅頭或水(shui)燜粑粑，中(zhong)餐和晚餐較(jiao)為豐富(fu)。

特色名菜：麗江火腿粑粑、糯(nuo)米血腸、雪蓮花(hua)拼盤、麗春銅火鍋等。

飲食禁忌：禁食馬、狗、貓、蛙肉。

柯爾克孜族飲食文化

飲食習慣：以面食為主，喜食羊、牛肉。

特色名菜：燉馬肉、燉牛(niu)肉、燉羊肉、烤羊肉片(pian)。

飲食禁忌：禁忌食驢、狗(gou)肉。

達斡爾族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：主食(shi)米面，副食(shi)多為奶、肉(rou)、魚、菜。

特色名菜：敖斯(si)莫、羊(yang)肉腸(chang)、粘(zhan)稠粥等。

飲(yin)食禁(jin)忌：無特別(bie)禁(jin)忌。

羌族飲食文化

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飲食(shi)習(xi)慣：主食(shi)大都離(li)不開“面蒸蒸”，肉食(shi)以牛、羊、豬、雞肉為主，常吃酸菜(cai)、腌菜(cai)。

特色名菜(cai)(cai)：鋪蓋面、煮土豆、洋芋糍(ci)粑、酸菜(cai)(cai)、臘肉。

飲食禁忌：禁吃馬肉、母豬肉、耕牛肉；小孩禁吃豬尾、豬蹄。【詳細+】

撒拉族飲食文化

飲食(shi)(shi)習慣：食(shi)(shi)物以小麥(mai)為主，輔(fu)以青稞(ke)、蕎麥(mai)、馬鈴薯及各類(lei)蔬菜。

特色名菜：油攪(jiao)團、三套碗席(xi)、炸羊筋等(deng)。

飲食禁忌：忌食豬(zhu)肉(rou)、狗肉(rou)、驢肉(rou)、騾肉(rou)和死的(de)(de)畜禽肉(rou)及動物(wu)的(de)(de)血。

德昂族飲食文化

飲食習(xi)慣(guan)：以(yi)(yi)大米為主食，部分地區雜以(yi)(yi)包谷和薯類，好飲濃(nong)茶(cha)。

特(te)色(se)名菜(cai)：橄欖樹皮撒苤(pie)、涼(liang)拌(ban)酸茶、酸筍燉雞、竹筒搗菜(cai)、涼(liang)拌(ban)挑手魚、姜葉燉魚等。

飲食禁忌：到別人(ren)家做客(ke)時(shi)，不能看著人(ren)家炒菜或到灶邊轉，吃飯時(shi)不能隨意撥(bo)弄(nong)盤中(zhong)的食物。

裕固族飲食文化

飲(yin)食習慣：以(yi)酥油(you)茶、糌粑、奶皮子、曲拉等乳制品為主。

特色名菜：手抓羊(yang)(yang)肉(rou)、肉(rou)腸、支果干、羊(yang)(yang)雜碎(sui)湯風(feng)、干羊(yang)(yang)肉(rou)干等。

飲食禁忌：不(bu)吃(chi)大雁、地(di)鹋的(de)肉，不(bu)吃(chi)驢(lv)、馬、騾肉。

塔塔爾族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：喜食(shi)、牛、羊(yang)、肉。

特(te)色名菜(cai)：克爾西麻、油(you)課子(zi)、包卡等(deng)。

飲(yin)食禁忌：不(bu)吃豬肉、驢肉、狗肉，禁食一(yi)切動物的血。

鄂倫春族飲食文化

飲食習慣：喜歡食用狍子、鹿、犴、野豬、熊肉(rou)，同時也食用小動(dong)物(wu)和(he)飛禽肉(rou)。

特色名菜：曬肉干、曬肉條(tiao)、灌血清、手把肉、烤肉、燒肉、樺樹汁等。

飲食禁忌(ji)：無(wu)特別禁忌(ji)。

門巴族飲食文化

飲食習慣：飲食清淡，主(zhu)菜通常(chang)都是(shi)湯(tang)菜。

特(te)色名菜：蕎麥餅、蕎麥餅、玉米(mi)飯、雞爪谷糊等。

飲(yin)食禁(jin)忌：不食豬肉、雞肉。

基諾族飲食文化

飲食習慣：以大米為日(ri)常主食，雜(za)以玉米、瓜豆等。

特色名(ming)菜：芭蕉肉、全(quan)肉條、竹筒燒麂排，油煎掃把蟲等。

飲食(shi)禁忌：家(jia)庭飼養的畜(chu)禽只在(zai)婚喪(sang)禮祭時才能宰殺。

烏孜別克族飲食文化

飲食習慣：肉食和奶(nai)制品為(wei)主食，蔬菜吃(chi)得較少。

特色名(ming)菜：米腸子、面肺子等。

飲食禁忌：不食豬、驢、騾、狗(gou)肉(rou)。

鄂溫克族飲食文化

飲(yin)食習慣：以(yi)乳、肉、面為(wei)主食。

特色(se)名菜：酸奶(nai)子(zi)、手把肉、灌血腸、熬肉米粥(zhou)、烤(kao)肉串(chuan)等。

飲食禁忌：忌吃死獸肉或死牛、死馬、死羊肉等(deng)。

保安族飲食文化

飲食習慣：飲食多以(yi)小麥、青稞和玉米為主，一般做(zuo)成饅頭、面條、油香、馓子(zi)等。

特色(se)名(ming)菜：手抓羊肉、碗菜、馓(san)子等。

飲食(shi)禁忌：忌食(shi)血和豬(zhu)、馬、驢等非反芻動物(wu)的肉和血以(yi)及兇禽猛獸(shou)。

京族飲食文化

飲食習慣：日常菜肴以魚(yu)蝦為(wei)主。

特色名菜：番薯粥、紅(hong)螺、煎堆、京族二寶、京族米(mi)粉(fen)等。

飲食禁(jin)忌：忌煮生魚、焦飯(fan)。

獨龍族飲食文化

飲(yin)食習慣：口味(wei)清淡(dan)、油鹽不多(duo)、好飲(yin)酒(jiu)等。

特色名菜：蜂蛹、河麻煮(zhu)芋(yu)頭、燒(shao)酒燜雞、吉(ji)咪等。

飲食禁忌(ji)：無特別禁忌(ji)。

赫哲族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：以(yi)魚、獸肉和野菜為主，小米是副食(shi)。

特色名菜(cai)：剎生魚(yu)、拌菜(cai)生魚(yu)、魚(yu)松等(deng)。

飲(yin)食禁忌(ji)：嚴禁用刀子翻(fan)鍋(guo)(guo)或鏟鍋(guo)(guo)。

珞巴族飲食文化

飲(yin)食習慣：喜食烤(kao)肉、干肉、奶渣、蕎(qiao)麥餅，尤喜食用粟米攪煮(zhu)的飯坨，并喜以辣椒佐餐。

特色名菜：干肉、烤肉、奶渣、玉米酒(jiu)、蕎(qiao)麥餅等(deng)。

飲食(shi)禁忌(ji)：月經期間的婦女禁吃(chi)一切(qie)獵獲的獸肉。