漢族飲食文化

飲食(shi)(shi)習慣：漢族(zu)主食(shi)(shi)以(yi)稻米、小(xiao)麥(mai)為主，輔(fu)以(yi)蔬(shu)菜(cai)、肉食(shi)(shi)和(he)豆制品，茶和(he)酒是漢族(zu)的傳統飲料。

特色名菜(cai)：糖醋里脊、四川臘(la)肉、毛血(xue)旺、漓(li)江啤酒魚、糟缽頭、紅(hong)燒獅子頭等。

飲(yin)食(shi)禁忌：婦女懷孕期(qi)間忌食(shi)兔肉、鮮姜。

蒙古族飲食文化

飲食習慣：“三(san)茶(cha)一飯”，也吃(chi)(chi)炒米、奶餅等點心，肉(rou)食以羊肉(rou)、牛(niu)肉(rou)為(wei)主，習慣用(yong)手或用(yong)刀剔著吃(chi)(chi)。

特色名菜(cai)：涮羊肉、手扒肉、烤全羊、羊雜(za)、奶(nai)豆腐、奶(nai)皮子。

飲食禁忌：忌諱把奶食和肉食放在一起。【詳細+】

藏族飲食文化

飲(yin)食習慣：以糌粑(ba)為主食，拌(ban)上濃茶(cha)(cha)或奶茶(cha)(cha)、酥(su)油、奶渣、糖等一起食用；肉類只吃(chi)牛(niu)羊肉。

特色名菜：酥油茶、糌粑、青稞酒、手抓茶卡羊排、風干肉(rou)、耗牛酸奶、藏族酥酪糕。

飲食禁忌：不吃馬、驢、騾、狗肉、魚肉，不捕食鳥類、山雞。【詳細+】

苗族飲食文化

飲食習慣：日常(chang)主食為大米(mi)、玉(yu)米(mi)、高粱、小米(mi)、蕎麥(mai)等，嗜酸辣咸，好煙酒茶。

特(te)色名菜：油辣椒(jiao)、酸(suan)湯(tang)魚、腌(a)魚、三色飯。

飲食禁忌：不吃牛肉、羊肉、狗肉等。【詳細+】

壯族飲食文化

飲(yin)食(shi)(shi)習(xi)慣：喜食(shi)(shi)大米飯、大米粥，愛(ai)食(shi)(shi)酸品，喜歡吃(chi)豬、雞(ji)、鴨、魚肉。

特色名菜：五色花米飯、粽子(zi)、火草粑(ba)粑(ba)、壯家(jia)岜夯雞(ji)、三七燉烏骨雞(ji)、壯家口袋藥(yao)膳雞。

飲食禁忌：任何禽畜肉都吃，但忌吃死于籠中的雞和青蛙。【詳細+】

回族飲食文化

飲食(shi)(shi)(shi)習慣：主食(shi)(shi)(shi)中面(mian)食(shi)(shi)(shi)多于米食(shi)(shi)(shi)，甜(tian)食(shi)(shi)(shi)占有一(yi)定(ding)的地(di)位，菜肴(yao)中牛羊(yang)肉比重很大。

特色名菜：羊(yang)肉泡饃、手抓肉、糖卷馃、油香、羊(yang)雜碎湯、牛肉罩(zhao)餅、撒(sa)子。

飲食禁忌：禁食血液、豬肉、自死物、猛禽猛獸。【詳細+】

維吾爾族飲食文化

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飲食習(xi)慣：早(zao)飯吃馕(nang)和瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等(deng)，午飯是各類主(zhu)食，晚飯多是馕(nang)、茶或湯(tang)面等(deng)。

特色名菜：抓(zhua)(zhua)飯(fan)、烤全羊(yang)、薄皮包子(zi)、馕、羊(yang)雜碎、拉條子(zi)、手抓(zhua)(zhua)羊(yang)肉。

飲食禁忌：不吃未念經宰殺的牲畜、自死的牲畜、未放血的牲畜、豬肉；吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。【詳細+】

彝族飲食文化

飲食(shi)習慣：以玉(yu)米為主要食(shi)物(wu)，肉(rou)食(shi)主要有牛(niu)肉(rou)、豬肉(rou)、羊肉(rou)、雞肉(rou)，喜(xi)食(shi)酸(suan)、辣(la)，嗜酒。

特色名菜：坨坨肉(rou)、血大腸、烤小豬、壇子牛肉(rou)、連渣菜、藤椒雞、手抓羊排、苦蕎粑(ba)粑(ba)。

飲食禁忌：禁食馬、騾、狗、蛇、蛙等肉。【詳細+】

布依族飲食文化

飲(yin)食習慣：以大米為(wei)主食，尤喜(xi)糯食、狗(gou)肉，辣(la)椒、酸菜、酸湯為(wei)日常生活(huo)不可缺(que)少。

特色(se)名(ming)菜：布依黃(huang)豆(dou)雞(ji)、脆皮扣(kou)肉(rou)、狗肉(rou)宴、牛干巴(ba)、蕎(qiao)灰豆(dou)腐(fu)、血(xue)豆(dou)腐(fu)、五色(se)花米飯、褡褳粑(ba)(ba)、荷葉粑(ba)(ba)、糯糍粑(ba)(ba)。

飲食禁忌：部分布依族人民不吃狗肉和魚肉。【詳細+】

朝鮮族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣(guan)：喜食(shi)米(mi)飯，愛吃狗肉，咸菜(cai)必不(bu)可少(shao)。

特色名(ming)菜(cai)：打糕、大醬湯、冷面、辣白菜(cai)、米腸、紫菜(cai)卷。

飲食禁忌：不吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。【詳細+】

侗族飲食文化

飲(yin)食習慣(guan)：日(ri)食四餐，兩飯兩茶，嗜好酸味。

特色名菜：侗族酸肉、凍(dong)魚(yu)、三江(jiang)油(you)茶、牛(niu)癟(bie)、侗族紅肉。

飲食禁忌：不可坐在門坎上吃飯，喪期孝子忌葷吃素。【詳細+】

白族飲食文化

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飲食習慣：喜吃酸(suan)、冷、辣等(deng)口味，喜好(hao)飲茶。

特色名菜：豬肝鮮、乳(ru)扇、砂鍋魚、砂鍋豆腐、吹肝、生皮(pi)生肉。

飲食禁忌：小孩不能吃雞腳、雞腰等。【詳細+】

哈尼族飲食文化

飲(yin)食習慣：日食兩(liang)餐，以大(da)米為主，玉米為輔，喜食干飯、粑粑、米線、卷(juan)粉(fen)和豌豆涼粉(fen)。

特色名菜：竹筒(tong)雞、生炸竹蟲、蜂蛹醬、暴腌芭蕉心、酸(suan)筍炒麂(ji)子肉等。

飲食禁(jin)忌：舀飯(fan)時不能從中間(jian)舀起，冷飯(fan)和小孩吃(chi)剩的飯(fan)菜(cai)不能給狗(gou)吃(chi)。

傣族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：日食(shi)兩餐，以大米(mi)和糯(nuo)米(mi)為主食(shi)，習慣(guan)用手捏飯吃(chi)(chi)；嗜酸，食(shi)花，愛(ai)吃(chi)(chi)野生動植物。

特色名(ming)菜：傣族牛(niu)撒撇、包(bao)燒(shao)魚、竹筒飯(fan)、炸牛(niu)皮、酸筍煮魚。

飲食禁忌：忌白顏色的雞、水香菜、滑苔和螺師四菜同時招待朋友；小孩忌吃雞腳、雞腰、雞屁股。【詳細+】

傈僳族飲食文化

飲(yin)食習慣：飯菜(cai)(cai)合(he)煮，做時(shi)先把(ba)糧食放入鍋內熬煮，更換(huan)兩(liang)次(ci)水，到(dao)快(kuai)熟時(shi)放進青菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)等，煮到(dao)菜(cai)(cai)爛即可。

特色名菜：苦蕎粑粑蘸蜂蜜、琵琶肉、秈米粑粑、清水煮乳豬等(deng)。

飲食(shi)禁忌：禁食(shi)狗、馬(ma)、熊等動物(wu)的肉。

畬族飲食文化

飲食(shi)習慣：日常(chang)主食(shi)以米為主，除米飯外，還有以稻米制作成的(de)各種(zhong)糕點。

特色名菜(cai)：豆腐釀、畬鄉(xiang)十大(da)碗、鹵姜、咸菜(cai)、烏飯等。

飲食禁忌：小孩忌吃雞爪、豬尾(wei)巴；孕婦忌吃兔肉(rou)、狗肉(rou)、鱉肉(rou)、牛肉(rou)、田螺肉(rou)等。

拉祜族飲食文化

飲食習慣：主食為當地生(sheng)產的大米和苞谷。喜(xi)用雞肉或其(qi)他配料加大米或苞谷做(zuo)成的稀飯(fan)。

特色名菜：拉祜(hu)族烤肉、松鼠干巴、干糝等。

飲食禁忌：不吃狗肉。

滿族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：愛吃粘食(shi)和(he)甜味食(shi)品。

特色(se)名菜：驢打(da)滾(gun)、酸菜、白肉血腸、薩其(qi)瑪、火(huo)鍋。

飲食禁忌：不吃狗肉。【詳細+】

瑤族飲食文化

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飲食習慣：以(yi)玉米、稻米為主食。

特色(se)名(ming)菜：油茶、粽粑(ba)、荷包扎等。

飲食禁忌：禁食蛇肉、狗肉。

土家族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：食(shi)糧以(yi)稻谷、玉米為主，菜肴(yao)以(yi)酸辣(la)為主。

特色(se)名菜(cai)(cai)：土(tu)家(jia)油(you)茶(cha)湯(tang)、張關合(he)渣、土(tu)家(jia)臘肉、社飯、柏(bo)楊(yang)豆干、鲊廣椒、葛仙米(mi)、福寶山莼菜(cai)(cai)。

飲食禁忌：小孩忌吃豬尾巴和雞爪子及雞血；未婚男子禁吃豬蹄；未婚女子禁吃魚卵。【詳細+】

哈薩克族飲食文化

飲食習慣(guan)：可以一日(ri)無(wu)菜，但決不能一日(ri)無(wu)茶(cha)。

特色名菜：烤餅(bing)、油餅(bing)、炒(chao)小麥、奶豆腐、奶疙瘩、酥(su)油、奶糕、馬奶酒(jiu)。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)食豬肉和非宰殺而死亡的牲畜肉。

黎族飲食文化

飲食(shi)習慣：日食(shi)三餐，以大米為主，愛(ai)吃野味，酷愛(ai)喝(he)酒。

特色名菜：黎族魚茶、竹筒飯、石鍋燒小黃牛肉、黃姜飯、山蘭酒。

飲食禁忌：不吃貓肉(rou)、狗肉(rou)、蛇肉(rou)、鷯哥鳥(niao)和烏鴉肉(rou)。

佤族飲食文化

飲食(shi)習慣：普遍食(shi)用爛飯(fan)，男女老幼皆(jie)食(shi)辣椒，民間有“無辣子吃不飽”之說。

特色(se)名菜：水酒 、雞(ji)肉爛飯、蘸水稀(xi)飯、綠豆菜、小黃散葉湯等。

飲食禁(jin)忌(ji)：沒有特(te)別(bie)的禁(jin)忌(ji)。

高山族飲食文化

飲食(shi)習慣：粟、稻、薯(shu)、芋(yu)為常吃食(shi)物。

特色名菜：粟(su)酒、米(mi)酒和薯酒。

飲食(shi)禁忌：不吃狗、蛇、貓(mao)肉(rou)等(deng)。

水族飲食文化

飲食習慣(guan)：以(yi)大米為(wei)主食，喜食酸辣調味(wei)。

特(te)色(se)名菜：魚包(bao)韭菜、煮(zhu)活(huo)魚、酸辣(la)湯。

飲食禁忌：無(wu)特別禁忌。

東鄉族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：主要以小麥(mai)、豆子、青稞等(deng)面(mian)食(shi)和(he)洋芋(yu)為(wei)(wei)主食(shi)，以牛(niu)、羊(yang)、雞、鴨、魚等(deng)為(wei)(wei)副食(shi)。

特(te)色名菜：手(shou)抓(zhua)羊肉、地鍋(guo)鍋(guo)三炮臺(tai)蓋碗茶、馓(san)子、油果(guo)果(guo)、五仁糖包子等。

飲食(shi)禁忌：吃(chi)餅子、饅頭都要(yao)掰(bai)開或掰(bai)碎后吃(chi)，不能(neng)吃(chi)整的。

景頗族飲食文化

飲(yin)食習慣：主(zhu)食以大米為(wei)主(zhu)，菜肴以辣著(zhu)稱。

特色名菜：竹筒烤(kao)魚、撒皮(pi)、舂鱔魚、砂鍋燉竹鼠等。

飲(yin)食(shi)禁忌：除殺(sha)牲祭(ji)鬼外，平時很少(shao)吃肉。

土族飲食文化

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飲食(shi)(shi)習慣(guan)：主食(shi)(shi)以青稞(ke)為(wei)(wei)主，日常菜(cai)肴以肉乳制(zhi)品為(wei)(wei)多(duo)，平(ping)日多(duo)吃酸菜(cai)。

特色名菜：沓呼日、哈力海、燙(tang)水烙餅、普什作(zuo)、油(you)花、鍋蹋、米面團子、米面窩窩。

飲食禁忌：忌吃圓蹄牲畜（馬、騾、驢）肉。【詳細+】

仫佬族飲食文化

飲食(shi)(shi)習慣：喜食(shi)(shi)酸(suan)辣(la)，家家備(bei)有酸(suan)壇腌制各(ge)種腌菜。

特色名菜：狗舌糍(ci)粑、枕頭粽(zong)、鴨醬、重陽酒、五(wu)色糯飯等。

飲食禁(jin)忌(ji)：忌(ji)吃(chi)貓、蛇肉(rou)，姚姓(xing)不吃(chi)動(dong)物(wu)內(nei)臟(zang)。

布朗族飲食文化

飲食習(xi)慣：以(yi)大米為(wei)主要食糧(liang)，飲食以(yi)酸、辣、香、涼、生為(wei)主。

特色名(ming)菜：竹筒(tong)飯(fan)、油炸花蜘蛛(zhu)、螃(pang)蟹剁生、蟬(chan)醬(jiang)、卵石鮮(xian)魚(yu)湯、包燒鮮(xian)魚(yu)。

飲食禁忌：無特別禁忌。【詳細+】

毛南族飲食文化

飲食(shi)習慣：食(shi)糧以大米、玉米為(wei)主，高(gao)粱、小米、紅薯、南瓜為(wei)輔(fu)。

特色名菜：紅薯、螺螄酸、蒜頭酸水、鴨血(xue)醬、豆(dou)腐肴。

飲食禁忌(ji)：無特別禁忌(ji)。

錫伯族飲食文化

飲食習(xi)慣：主(zhu)(zhu)食以米、面為主(zhu)(zhu)。

特色名菜：二湯面(mian)、韭菜餅、薩(sa)斯坦（雜燴菜）等。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)食狗肉。

普米族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣(guan)：飲(yin)食(shi)以玉米為(wei)主食(shi)，兼(jian)食(shi)大米、小麥、青稞(ke)等(deng)，喜食(shi)肉。

特色名菜：紅(hong)燒琵(pi)琶肉、醉雞、竹葉菜炒(chao)西紅(hong)柿等。

飲食(shi)禁忌：禁食(shi)狗(gou)肉、蛇肉。

納西族飲食文化

飲食習慣(guan)：早(zao)餐(can)(can)一般(ban)吃(chi)饅頭或水燜粑(ba)粑(ba)，中餐(can)(can)和(he)晚餐(can)(can)較為豐富。

特色名菜：麗(li)江(jiang)火腿粑粑、糯米血腸、雪蓮花拼盤、麗(li)春銅火鍋(guo)等。

飲食(shi)(shi)禁忌：禁食(shi)(shi)馬、狗(gou)、貓、蛙肉。

柯爾克孜族飲食文化

飲(yin)食習慣：以面食為(wei)主，喜食羊、牛肉。

特色名菜：燉馬肉(rou)(rou)(rou)(rou)、燉牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)、燉羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)、烤(kao)羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)片。

飲食(shi)禁(jin)忌：禁(jin)忌食(shi)驢、狗肉。

達斡爾族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：主食(shi)米(mi)面，副食(shi)多為奶(nai)、肉、魚、菜。

特色名菜：敖斯莫、羊肉腸、粘稠粥等。

飲(yin)食禁忌：無特別禁忌。

羌族飲食文化

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飲食習慣：主食大(da)都離(li)不開(kai)“面(mian)蒸蒸”，肉食以牛、羊、豬、雞肉為主，常吃酸(suan)菜(cai)、腌菜(cai)。

特色(se)名菜(cai)：鋪蓋面、煮(zhu)土豆、洋芋糍粑、酸菜(cai)、臘肉。

飲食禁忌：禁吃馬肉、母豬肉、耕牛肉；小孩禁吃豬尾、豬蹄。【詳細+】

撒拉族飲食文化

飲食習慣：食物以(yi)小(xiao)麥為主，輔以(yi)青(qing)稞(ke)、蕎(qiao)麥、馬(ma)鈴薯(shu)及(ji)各(ge)類蔬菜(cai)。

特色名菜(cai)：油攪團、三套碗席(xi)、炸羊筋等。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和死的畜禽肉及動物的血(xue)。

德昂族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣(guan)：以大(da)米(mi)為(wei)主食(shi)，部分地(di)區雜以包谷和薯類，好飲(yin)濃茶(cha)。

特色(se)名(ming)菜：橄欖樹皮撒苤(pie)、涼拌(ban)酸茶、酸筍燉(dun)雞、竹筒搗菜、涼拌(ban)挑手魚、姜葉(xie)燉(dun)魚等。

飲(yin)食(shi)禁忌(ji)：到(dao)別人(ren)家做客時(shi)，不能看著人(ren)家炒菜或到(dao)灶邊轉，吃飯時(shi)不能隨(sui)意撥弄盤(pan)中的食(shi)物(wu)。

裕固族飲食文化

飲食習(xi)慣：以酥油(you)茶(cha)、糌粑、奶皮子、曲(qu)拉等(deng)乳制品為主。

特(te)色名(ming)菜：手(shou)抓(zhua)羊肉(rou)、肉(rou)腸(chang)、支果干(gan)、羊雜(za)碎湯風(feng)、干(gan)羊肉(rou)干(gan)等。

飲食(shi)禁忌：不吃大(da)雁、地鹋的肉，不吃驢(lv)、馬、騾肉。

塔塔爾族飲食文化

飲(yin)食習慣：喜食、牛、羊(yang)、肉。

特(te)色名菜：克(ke)爾西麻、油(you)課子、包卡等。

飲(yin)食禁(jin)(jin)忌：不吃豬肉、驢肉、狗(gou)肉，禁(jin)(jin)食一切動物的血。

鄂倫春族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：喜歡食(shi)用(yong)狍(pao)子、鹿、犴、野豬、熊肉，同時也食(shi)用(yong)小(xiao)動物和飛禽肉。

特色名菜：曬(shai)肉(rou)干、曬(shai)肉(rou)條(tiao)、灌血(xue)清、手把肉(rou)、烤肉(rou)、燒(shao)肉(rou)、樺樹汁等(deng)。

飲(yin)食(shi)禁(jin)忌(ji)：無(wu)特別(bie)禁(jin)忌(ji)。

門巴族飲食文化

飲食習慣(guan)：飲食清淡，主菜通常都是(shi)湯(tang)菜。

特色名菜：蕎麥(mai)餅、蕎麥(mai)餅、玉(yu)米飯、雞爪谷(gu)糊等(deng)。

飲食禁忌(ji)：不食豬肉(rou)、雞肉(rou)。

基諾族飲食文化

飲食習慣：以大米為日常主食，雜以玉米、瓜豆等(deng)。

特色名菜：芭蕉肉、全肉條(tiao)、竹筒(tong)燒麂排，油煎掃(sao)把蟲等。

飲食禁忌：家庭(ting)飼養的畜禽只(zhi)在婚喪(sang)禮祭(ji)時才能宰殺(sha)。

烏孜別克族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：肉食(shi)和奶制品為主(zhu)食(shi)，蔬(shu)菜(cai)吃得較少。

特(te)色名菜：米腸(chang)子(zi)、面肺子(zi)等。

飲食(shi)禁忌：不(bu)食(shi)豬、驢、騾、狗(gou)肉(rou)。

鄂溫克族飲食文化

飲食(shi)習慣：以乳、肉(rou)、面為主食(shi)。

特色名菜：酸奶子、手把肉(rou)、灌血(xue)腸、熬肉(rou)米粥、烤肉(rou)串(chuan)等。

飲食(shi)禁忌：忌吃死獸(shou)肉或(huo)死牛、死馬、死羊肉等。

保安族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：飲(yin)食(shi)多以(yi)小麥、青稞和玉(yu)米(mi)為主，一般做成饅頭、面(mian)條、油香、馓子等。

特色(se)名菜：手(shou)抓羊(yang)肉、碗(wan)菜、馓子(zi)等(deng)。

飲食禁(jin)忌：忌食血(xue)和豬、馬、驢(lv)等(deng)非反(fan)芻動物(wu)的肉和血(xue)以及兇禽猛(meng)獸(shou)。

京族飲食文化

飲食習慣：日(ri)常菜肴以魚(yu)蝦(xia)為(wei)主。

特色(se)名菜：番薯粥、紅螺、煎(jian)堆、京(jing)(jing)族二寶、京(jing)(jing)族米粉等。

飲(yin)食禁忌(ji)：忌(ji)煮生魚(yu)、焦飯。

獨龍族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：口味(wei)清(qing)淡、油鹽不多、好飲酒等。

特(te)色名菜(cai)：蜂蛹(yong)、河麻煮芋頭、燒酒(jiu)燜雞(ji)、吉咪等。

飲食禁忌：無特別(bie)禁忌。

赫哲族飲食文化

飲食習慣(guan)：以魚(yu)、獸肉和野菜為主(zhu)，小米是副(fu)食。

特色名菜：剎生魚、拌菜生魚、魚松等(deng)。

飲食禁忌(ji)：嚴(yan)禁用(yong)刀子翻鍋或鏟(chan)鍋。

珞巴族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：喜食(shi)烤肉、干肉、奶(nai)渣、蕎麥餅，尤(you)喜食(shi)用(yong)粟米攪煮的飯坨，并喜以(yi)辣(la)椒佐餐。

特色(se)名菜：干肉(rou)、烤肉(rou)、奶渣、玉米酒(jiu)、蕎麥餅等。

飲食禁忌：月經期間的婦女禁吃一切(qie)獵獲的獸肉(rou)。