漢族飲食文化

飲食習慣：漢(han)族(zu)(zu)主食以稻米、小麥為主，輔以蔬(shu)菜、肉(rou)食和(he)豆制品(pin)，茶和(he)酒(jiu)是漢(han)族(zu)(zu)的傳統飲料。

特色名菜：糖醋(cu)里脊、四川臘肉、毛(mao)血旺、漓江啤酒魚、糟缽頭、紅燒獅子頭等。

飲食禁忌：婦女(nv)懷(huai)孕期間忌食兔肉、鮮姜。

蒙古族飲食文化

飲食習慣(guan)：“三(san)茶(cha)一(yi)飯”，也吃炒米、奶餅等(deng)點心(xin)，肉(rou)食以羊肉(rou)、牛肉(rou)為主，習慣(guan)用手(shou)或(huo)用刀剔著(zhu)吃。

特(te)色名菜：涮(shuan)羊(yang)肉、手扒肉、烤全羊(yang)、羊(yang)雜、奶(nai)豆腐、奶(nai)皮子。

飲食禁忌：忌諱把奶食和肉食放在一起。【詳細+】

藏族飲食文化

飲食(shi)習慣：以糌粑為主食(shi)，拌上濃茶(cha)或奶茶(cha)、酥(su)油、奶渣、糖(tang)等一起食(shi)用(yong)；肉(rou)類只吃牛羊肉(rou)。

特色名菜：酥油(you)茶、糌(zan)粑、青(qing)稞酒(jiu)、手抓茶卡(ka)羊排、風干(gan)肉、耗牛酸奶、藏族酥酪糕。

飲食禁忌：不吃馬、驢、騾、狗肉、魚肉，不捕食鳥類、山雞。【詳細+】

苗族飲食文化

飲食習慣：日(ri)常(chang)主食為大米(mi)、玉米(mi)、高粱(liang)、小米(mi)、蕎麥等，嗜酸辣(la)咸，好煙酒茶。

特色名(ming)菜(cai)：油辣椒、酸湯魚、腌(a)魚、三(san)色飯。

飲食禁忌：不吃牛肉、羊肉、狗肉等。【詳細+】

壯族飲食文化

飲食習慣：喜食大米(mi)飯(fan)、大米(mi)粥，愛(ai)食酸品，喜歡(huan)吃(chi)豬、雞、鴨、魚肉。

特色名菜：五色花米飯、粽(zong)子、火草粑粑、壯家(jia)岜夯雞、三七燉(dun)烏(wu)骨雞、壯(zhuang)家口袋藥膳雞。

飲食禁忌：任何禽畜肉都吃，但忌吃死于籠中的雞和青蛙。【詳細+】

回族飲食文化

飲食(shi)(shi)習慣：主食(shi)(shi)中面(mian)食(shi)(shi)多(duo)于(yu)米(mi)食(shi)(shi)，甜食(shi)(shi)占(zhan)有(you)一定的地位，菜(cai)肴中牛羊肉(rou)比(bi)重很大。

特色名(ming)菜：羊(yang)肉(rou)泡(pao)饃、手抓(zhua)肉(rou)、糖(tang)卷馃(guo)、油(you)香、羊(yang)雜碎湯、牛肉(rou)罩餅、撒子。

飲食禁忌：禁食血液、豬肉、自死物、猛禽猛獸。【詳細+】

維吾爾族飲食文化

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飲食習慣：早飯吃馕和瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等(deng)，午(wu)飯是各類主(zhu)食，晚飯多是馕、茶或湯面等(deng)。

特(te)色名菜(cai)：抓(zhua)飯、烤全羊、薄皮包(bao)子、馕、羊雜(za)碎、拉條(tiao)子、手(shou)抓(zhua)羊肉。

飲食禁忌：不吃未念經宰殺的牲畜、自死的牲畜、未放血的牲畜、豬肉；吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。【詳細+】

彝族飲食文化

飲食(shi)習慣：以玉(yu)米為主(zhu)要食(shi)物(wu)，肉(rou)食(shi)主(zhu)要有牛肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)、羊肉(rou)、雞肉(rou)，喜食(shi)酸、辣(la)，嗜酒。

特色名菜：坨(tuo)坨(tuo)肉、血大(da)腸、烤小豬、壇子(zi)牛肉、連渣菜(cai)、藤椒雞、手(shou)抓羊排、苦蕎(qiao)粑(ba)粑(ba)。

飲食禁忌：禁食馬、騾、狗、蛇、蛙等肉。【詳細+】

布依族飲食文化

飲食習慣(guan)：以大米為主食，尤喜(xi)糯(nuo)食、狗肉(rou)，辣椒、酸菜、酸湯為日常生活不可(ke)缺(que)少。

特色(se)名菜(cai)：布依黃(huang)豆雞、脆皮(pi)扣(kou)肉、狗肉宴(yan)、牛干巴、蕎灰豆腐、血豆腐、五色(se)花米飯、褡褳粑、荷葉(xie)粑、糯糍粑。

飲食禁忌：部分布依族人民不吃狗肉和魚肉。【詳細+】

朝鮮族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：喜食(shi)米飯，愛吃狗(gou)肉，咸菜必(bi)不可少。

特(te)色名菜(cai)：打糕、大醬湯、冷面、辣白菜(cai)、米腸、紫菜(cai)卷(juan)。

飲食禁忌：不吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。【詳細+】

侗族飲食文化

飲食習慣：日食四餐，兩(liang)飯(fan)兩(liang)茶，嗜好酸(suan)味。

特色名菜：侗族(zu)酸肉(rou)、凍魚、三江油茶(cha)、牛癟、侗族(zu)紅肉(rou)。

飲食禁忌：不可坐在門坎上吃飯，喪期孝子忌葷吃素。【詳細+】

白族飲食文化

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飲食(shi)習(xi)慣：喜(xi)吃酸(suan)、冷、辣等口味，喜(xi)好飲茶。

特色名菜：豬(zhu)肝(gan)(gan)鮮、乳扇、砂鍋魚、砂鍋豆腐、吹(chui)肝(gan)(gan)、生皮生肉。

飲食禁忌：小孩不能吃雞腳、雞腰等。【詳細+】

哈尼族飲食文化

飲食習慣：日食兩(liang)餐，以(yi)大米為主，玉米為輔，喜食干飯、粑粑、米線、卷粉(fen)和豌豆涼粉(fen)。

特色名菜：竹筒雞、生(sheng)炸竹蟲、蜂蛹醬、暴腌芭蕉心、酸筍炒麂子肉(rou)等(deng)。

飲(yin)食(shi)禁忌：舀(yao)飯(fan)時不能從中間舀(yao)起(qi)，冷飯(fan)和小(xiao)孩(hai)吃(chi)剩的(de)飯(fan)菜不能給(gei)狗吃(chi)。

傣族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣(guan)：日食兩(liang)餐(can)，以大米和糯米為主食，習(xi)慣(guan)用手(shou)捏飯吃(chi)；嗜酸(suan)，食花，愛(ai)吃(chi)野生動植物。

特色名菜：傣族牛撒撇、包燒魚、竹(zhu)筒飯、炸牛皮、酸(suan)筍(sun)煮魚。

飲食禁忌：忌白顏色的雞、水香菜、滑苔和螺師四菜同時招待朋友；小孩忌吃雞腳、雞腰、雞屁股。【詳細+】

傈僳族飲食文化

飲食(shi)習慣：飯(fan)菜(cai)(cai)合煮(zhu)(zhu)，做(zuo)時先(xian)把糧食(shi)放(fang)入鍋內熬煮(zhu)(zhu)，更換兩次水，到(dao)快熟時放(fang)進青(qing)菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)等，煮(zhu)(zhu)到(dao)菜(cai)(cai)爛即可(ke)。

特色名菜：苦蕎粑(ba)粑(ba)蘸蜂(feng)蜜、琵(pi)琶肉、秈米(mi)粑(ba)粑(ba)、清水煮乳豬等(deng)。

飲食禁(jin)忌：禁(jin)食狗、馬(ma)、熊等動物的(de)肉(rou)。

畬族飲食文化

飲食習慣：日(ri)常主食以米(mi)(mi)為主，除米(mi)(mi)飯外，還有(you)以稻米(mi)(mi)制作成的各種糕點。

特色名菜(cai)：豆腐(fu)釀、畬鄉(xiang)十(shi)大(da)碗、鹵姜、咸菜(cai)、烏飯等。

飲食禁忌：小孩忌吃雞爪(zhua)、豬尾巴(ba)；孕婦(fu)忌吃兔(tu)肉、狗肉、鱉肉、牛肉、田螺肉等。

拉祜族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：主食(shi)為當地生(sheng)產的(de)大(da)米(mi)和苞谷。喜用雞肉(rou)或其他(ta)配料加大(da)米(mi)或苞谷做(zuo)成的(de)稀飯。

特色名菜：拉(la)祜族烤(kao)肉、松鼠干(gan)巴、干(gan)糝等。

飲食禁忌：不吃狗肉(rou)。

滿族飲食文化

飲食(shi)(shi)習(xi)慣：愛吃(chi)粘(zhan)食(shi)(shi)和甜味食(shi)(shi)品。

特色(se)名菜(cai)：驢(lv)打(da)滾、酸菜(cai)、白肉(rou)血(xue)腸、薩其瑪、火(huo)鍋。

飲食禁忌：不吃狗肉。【詳細+】

瑤族飲食文化

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飲食習慣(guan)：以玉米、稻米為主食。

特色名菜：油茶、粽粑、荷包扎等。

飲食禁(jin)忌：禁(jin)食蛇肉、狗肉。

土家族飲食文化

飲食(shi)習慣：食(shi)糧以(yi)稻谷、玉米為主，菜肴以(yi)酸辣為主。

特色名菜：土家油茶湯、張關合渣、土家臘肉(rou)、社飯、柏楊豆干、鲊廣(guang)椒、葛仙米、福寶山莼菜。

飲食禁忌：小孩忌吃豬尾巴和雞爪子及雞血；未婚男子禁吃豬蹄；未婚女子禁吃魚卵。【詳細+】

哈薩克族飲食文化

飲食習慣：可以一日(ri)無(wu)菜，但決不(bu)能一日(ri)無(wu)茶(cha)。

特色名菜：烤餅、油餅、炒小麥、奶(nai)(nai)豆腐、奶(nai)(nai)疙瘩、酥(su)油、奶(nai)(nai)糕、馬奶(nai)(nai)酒。

飲食禁忌：忌食豬肉和(he)非宰殺而(er)死(si)亡(wang)的牲畜肉。

黎族飲食文化

飲(yin)食習慣：日食三餐，以大(da)米為主，愛吃(chi)野味(wei)，酷愛喝(he)酒。

特色名菜：黎族魚茶、竹筒飯、石鍋燒小黃(huang)牛肉、黃(huang)姜飯、山(shan)蘭酒。

飲(yin)食禁忌(ji)：不(bu)吃貓肉、狗(gou)肉、蛇肉、鷯哥鳥和烏鴉肉。

佤族飲食文化

飲(yin)食(shi)習(xi)慣：普遍(bian)食(shi)用(yong)爛飯，男(nan)女(nv)老幼皆食(shi)辣(la)椒，民間有“無辣(la)子吃不飽”之說。

特色名菜：水酒 、雞肉(rou)爛飯、蘸水稀飯、綠豆(dou)菜、小黃散葉湯等(deng)。

飲食禁忌(ji)：沒有特別的禁忌(ji)。

高山族飲食文化

飲食(shi)習慣：粟、稻、薯、芋(yu)為(wei)常吃食(shi)物(wu)。

特色名菜：粟(su)酒(jiu)(jiu)、米酒(jiu)(jiu)和薯酒(jiu)(jiu)。

飲食(shi)禁忌：不吃(chi)狗(gou)、蛇、貓肉(rou)等。

水族飲食文化

飲食習慣：以大米為主食，喜(xi)食酸(suan)辣調味。

特色名菜(cai)：魚包韭菜(cai)、煮活魚、酸辣湯。

飲(yin)食禁忌：無特(te)別(bie)禁忌。

東鄉族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：主(zhu)要以小麥、豆子、青稞等面(mian)食(shi)和洋(yang)芋為主(zhu)食(shi)，以牛、羊、雞、鴨(ya)、魚等為副食(shi)。

特色名菜：手(shou)抓羊肉(rou)、地(di)鍋(guo)鍋(guo)三炮(pao)臺(tai)蓋(gai)碗茶、馓子、油(you)果果、五(wu)仁糖包子等。

飲(yin)食(shi)禁忌：吃餅子、饅(man)頭都要掰(bai)開或掰(bai)碎后吃，不能吃整的。

景頗族飲食文化

飲(yin)食習慣：主(zhu)食以大(da)米為主(zhu)，菜(cai)肴(yao)以辣著(zhu)稱。

特(te)色(se)名(ming)菜：竹(zhu)筒烤魚(yu)、撒皮、舂鱔魚(yu)、砂鍋燉竹(zhu)鼠等。

飲(yin)食禁忌(ji)：除殺牲祭鬼外(wai)，平時很(hen)少吃肉。

土族飲食文化

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飲食習慣：主(zhu)食以青稞為(wei)主(zhu)，日(ri)常菜(cai)肴以肉(rou)乳(ru)制品為(wei)多，平日(ri)多吃酸菜(cai)。

特色名(ming)菜：沓呼日(ri)、哈力海、燙水烙(luo)餅、普什作、油(you)花、鍋蹋、米(mi)面(mian)團(tuan)子、米(mi)面(mian)窩窩。

飲食禁忌：忌吃圓蹄牲畜（馬、騾、驢）肉。【詳細+】

仫佬族飲食文化

飲食習慣：喜食酸辣，家(jia)家(jia)備有(you)酸壇腌制各種腌菜(cai)。

特色名菜：狗舌糍粑(ba)、枕(zhen)頭粽、鴨醬、重陽酒、五色糯飯等。

飲食(shi)禁忌：忌吃貓(mao)、蛇肉(rou)，姚姓不(bu)吃動物內臟(zang)。

布朗族飲食文化

飲食(shi)習慣：以大米為(wei)主要(yao)食(shi)糧，飲食(shi)以酸、辣、香、涼、生(sheng)為(wei)主。

特色名菜：竹筒飯、油(you)炸花蜘蛛、螃蟹剁生、蟬醬、卵(luan)石鮮魚湯(tang)、包燒鮮魚。

飲食禁忌：無特別禁忌。【詳細+】

毛南族飲食文化

飲食習慣：食糧(liang)以大米、玉米為主，高粱、小米、紅薯、南瓜為輔(fu)。

特色名(ming)菜(cai)：紅薯(shu)、螺(luo)螄酸(suan)(suan)、蒜(suan)頭(tou)酸(suan)(suan)水、鴨血醬、豆腐肴。

飲食禁忌：無特別禁忌。

錫伯族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣(guan)：主(zhu)食以米、面為主(zhu)。

特色(se)名菜(cai)：二湯面、韭(jiu)菜(cai)餅、薩斯坦（雜燴菜(cai)）等。

飲(yin)食禁忌(ji)：忌(ji)食狗肉(rou)。

普米族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：飲食(shi)以(yi)玉米(mi)為主食(shi)，兼(jian)食(shi)大米(mi)、小麥、青稞等，喜食(shi)肉。

特色名菜(cai)：紅燒琵琶肉(rou)、醉(zui)雞、竹葉菜(cai)炒西紅柿(shi)等(deng)。

飲(yin)食禁忌：禁食狗(gou)肉(rou)、蛇肉(rou)。

納西族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣：早餐一般(ban)吃饅頭或水(shui)燜粑粑，中餐和晚餐較為(wei)豐富。

特色(se)名菜：麗江火腿粑粑、糯米血(xue)腸、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋等(deng)。

飲食禁忌：禁食馬、狗、貓、蛙肉。

柯爾克孜族飲食文化

飲食習慣：以面(mian)食為主，喜食羊、牛肉(rou)。

特色名菜：燉(dun)(dun)馬肉、燉(dun)(dun)牛肉、燉(dun)(dun)羊(yang)肉、烤羊(yang)肉片。

飲食禁(jin)忌(ji)：禁(jin)忌(ji)食驢、狗肉。

達斡爾族飲食文化

飲食習(xi)慣：主食米面(mian)，副食多為奶(nai)、肉、魚、菜。

特色名(ming)菜：敖斯莫、羊肉腸(chang)、粘稠粥(zhou)等。

飲(yin)食(shi)禁忌：無特別禁忌。

羌族飲食文化

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飲食(shi)習慣：主(zhu)食(shi)大都離不開“面蒸蒸”，肉(rou)食(shi)以牛、羊、豬(zhu)、雞肉(rou)為(wei)主(zhu)，常吃酸菜、腌菜。

特色名(ming)菜(cai)：鋪蓋(gai)面、煮土豆、洋芋(yu)糍粑、酸菜(cai)、臘肉。

飲食禁忌：禁吃馬肉、母豬肉、耕牛肉；小孩禁吃豬尾、豬蹄。【詳細+】

撒拉族飲食文化

飲食習慣：食物以小麥(mai)為主(zhu)，輔以青(qing)稞、蕎麥(mai)、馬鈴薯及各類蔬菜。

特色(se)名菜：油攪團、三套碗席(xi)、炸(zha)羊(yang)筋等。

飲食(shi)禁忌：忌食(shi)豬肉(rou)(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)(rou)、驢肉(rou)(rou)(rou)、騾肉(rou)(rou)(rou)和死的畜禽(qin)肉(rou)(rou)(rou)及動物的血。

德昂族飲食文化

飲食習(xi)慣：以(yi)大米(mi)為主食，部(bu)分地(di)區雜(za)以(yi)包谷和薯(shu)類，好飲濃茶。

特色名(ming)菜：橄(gan)欖樹(shu)皮撒(sa)苤、涼(liang)拌(ban)酸(suan)茶、酸(suan)筍燉(dun)雞(ji)、竹筒搗菜、涼(liang)拌(ban)挑手(shou)魚、姜葉燉(dun)魚等(deng)。

飲(yin)食(shi)禁忌：到別人(ren)家做(zuo)客時，不(bu)能看(kan)著人(ren)家炒菜(cai)或到灶邊(bian)轉(zhuan)，吃飯(fan)時不(bu)能隨意撥(bo)弄盤中的食(shi)物(wu)。

裕固族飲食文化

飲食(shi)習慣：以酥油茶(cha)、糌粑、奶皮子、曲拉(la)等乳制品為主。

特色名菜：手抓羊肉(rou)、肉(rou)腸(chang)、支(zhi)果(guo)干、羊雜碎湯風、干羊肉(rou)干等。

飲食(shi)禁(jin)忌：不(bu)吃(chi)大雁(yan)、地鹋的肉，不(bu)吃(chi)驢、馬(ma)、騾肉。

塔塔爾族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣(guan)：喜食(shi)、牛(niu)、羊(yang)、肉。

特色名菜：克(ke)爾(er)西(xi)麻、油課子、包卡等。

飲(yin)食(shi)禁忌：不(bu)吃豬肉、驢肉、狗肉，禁食(shi)一切動物的血。

鄂倫春族飲食文化

飲(yin)食習慣：喜歡食用(yong)狍(pao)子、鹿(lu)、犴、野(ye)豬、熊肉，同(tong)時(shi)也食用(yong)小動物(wu)和飛禽(qin)肉。

特(te)色(se)名菜(cai)：曬(shai)肉(rou)干、曬(shai)肉(rou)條、灌血清、手把肉(rou)、烤(kao)肉(rou)、燒肉(rou)、樺樹汁等。

飲食禁(jin)忌(ji)(ji)：無特別禁(jin)忌(ji)(ji)。

門巴族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣(guan)：飲(yin)食清淡(dan)，主菜(cai)通常都(dou)是(shi)湯(tang)菜(cai)。

特色名菜：蕎麥餅(bing)、蕎麥餅(bing)、玉米飯、雞爪谷糊等。

飲(yin)食(shi)禁忌：不(bu)食(shi)豬肉、雞肉。

基諾族飲食文化

飲食(shi)習慣：以大米(mi)為日常主食(shi)，雜以玉米(mi)、瓜(gua)豆等。

特色名菜：芭蕉(jiao)肉、全肉條、竹筒燒麂排，油煎掃把(ba)蟲(chong)等。

飲食禁忌：家庭飼養的(de)畜(chu)禽(qin)只在婚喪禮祭時才能宰殺。

烏孜別克族飲食文化

飲食(shi)習慣：肉食(shi)和奶制品為主食(shi)，蔬菜吃得較(jiao)少。

特色名菜：米腸(chang)子、面肺子等。

飲食禁忌：不食豬、驢、騾、狗肉。

鄂溫克族飲食文化

飲食習(xi)慣：以乳、肉、面為主(zhu)食。

特色(se)名菜：酸(suan)奶(nai)子、手把(ba)肉(rou)、灌血腸(chang)、熬肉(rou)米粥、烤肉(rou)串等。

飲食禁忌：忌吃死(si)獸肉(rou)或死(si)牛、死(si)馬(ma)、死(si)羊(yang)肉(rou)等。

保安族飲食文化

飲食習慣：飲食多以小麥、青稞和玉(yu)米(mi)為主，一般做(zuo)成饅頭、面(mian)條(tiao)、油香、馓子等。

特色名菜：手抓羊肉、碗菜、馓子等。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)食血(xue)和(he)豬(zhu)、馬、驢等非(fei)反芻動物的(de)肉和(he)血(xue)以及(ji)兇(xiong)禽猛獸。

京族飲食文化

飲食習慣：日常菜肴以魚蝦為(wei)主(zhu)。

特(te)色名菜(cai)：番薯粥、紅螺、煎堆(dui)、京(jing)族二寶、京(jing)族米粉等。

飲食禁忌：忌煮生魚、焦飯。

獨龍族飲食文化

飲食習慣：口(kou)味(wei)清(qing)淡(dan)、油鹽不多、好飲酒等(deng)。

特色(se)名菜：蜂蛹(yong)、河(he)麻煮芋頭、燒酒燜(men)雞、吉咪(mi)等。

飲食禁忌：無特別禁忌。

赫哲族飲食文化

飲食習慣：以魚、獸肉(rou)和野(ye)菜為主，小米是副食。

特(te)色名菜：剎生魚(yu)、拌(ban)菜生魚(yu)、魚(yu)松(song)等。

飲食(shi)禁忌：嚴(yan)禁用刀子翻鍋或鏟鍋。

珞巴族飲食文化

飲(yin)食習慣：喜(xi)食烤(kao)肉(rou)、干肉(rou)、奶(nai)渣、蕎麥餅，尤喜(xi)食用(yong)粟米(mi)攪煮的飯坨，并喜(xi)以辣椒佐(zuo)餐。

特色(se)名(ming)菜(cai)：干肉、烤肉、奶渣、玉米酒、蕎麥餅等。

飲食禁忌(ji)：月經期間(jian)的婦女禁吃一切獵(lie)獲(huo)的獸肉。