漢族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：漢族(zu)主食(shi)以稻(dao)米、小麥(mai)為主，輔以蔬菜(cai)、肉(rou)食(shi)和(he)豆(dou)制品，茶和(he)酒是漢族(zu)的(de)傳統(tong)飲(yin)料。

特色(se)名菜：糖醋(cu)里脊、四川臘肉、毛血旺、漓江啤酒魚、糟缽頭、紅燒獅子頭等。

飲食禁(jin)忌：婦(fu)女懷孕期(qi)間忌食兔肉(rou)、鮮姜。

蒙古族飲食文化

飲食習慣(guan)：“三茶一飯”，也吃(chi)炒米、奶餅(bing)等(deng)點心，肉(rou)(rou)食以(yi)羊肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)為主，習慣(guan)用(yong)手或用(yong)刀剔著吃(chi)。

特色(se)名菜：涮羊肉、手扒肉、烤全(quan)羊、羊雜(za)、奶(nai)豆腐、奶(nai)皮(pi)子。

飲食禁忌：忌諱把奶食和肉食放在一起。【詳細+】

藏族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣(guan)：以糌(zan)粑為主食(shi)，拌(ban)上濃茶(cha)或奶茶(cha)、酥(su)油、奶渣(zha)、糖等一起食(shi)用；肉(rou)類只吃牛羊肉(rou)。

特色名菜：酥(su)油茶、糌粑、青稞酒、手(shou)抓(zhua)茶卡羊排、風干(gan)肉、耗牛酸(suan)奶、藏族酥(su)酪糕(gao)。

飲食禁忌：不吃馬、驢、騾、狗肉、魚肉，不捕食鳥類、山雞。【詳細+】

苗族飲食文化

飲食習慣：日常主食為(wei)大米(mi)、玉米(mi)、高粱、小米(mi)、蕎麥等，嗜酸辣咸，好煙酒茶。

特色名菜：油(you)辣椒(jiao)、酸湯魚、腌魚、三色飯。

飲食禁忌：不吃牛肉、羊肉、狗肉等。【詳細+】

壯族飲食文化

飲食(shi)習慣：喜食(shi)大(da)米飯、大(da)米粥，愛(ai)食(shi)酸品，喜歡(huan)吃豬、雞、鴨、魚肉。

特色名菜：五色花米飯、粽(zong)子(zi)、火(huo)草粑(ba)粑(ba)、壯(zhuang)家岜夯雞、三七燉(dun)烏骨雞、壯家(jia)口(kou)袋藥膳(shan)雞。

飲食禁忌：任何禽畜肉都吃，但忌吃死于籠中的雞和青蛙。【詳細+】

回族飲食文化

飲食習慣：主食中(zhong)面食多于(yu)米食，甜食占有一定的(de)地(di)位，菜肴中(zhong)牛(niu)羊(yang)肉比(bi)重很大(da)。

特色名(ming)菜：羊肉泡(pao)饃、手抓(zhua)肉、糖卷(juan)馃、油香、羊雜碎(sui)湯、牛肉罩餅、撒子。

飲食禁忌：禁食血液、豬肉、自死物、猛禽猛獸。【詳細+】

維吾爾族飲食文化

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飲食習慣：早飯吃馕(nang)和瓜果醬(jiang)、甜醬(jiang)，喝奶茶、油茶等(deng)，午飯是(shi)各(ge)類(lei)主食，晚(wan)飯多(duo)是(shi)馕(nang)、茶或湯(tang)面等(deng)。

特色名(ming)菜：抓(zhua)飯、烤全羊(yang)、薄皮(pi)包(bao)子、馕(nang)、羊(yang)雜碎(sui)、拉條子、手抓(zhua)羊(yang)肉。

飲食禁忌：不吃未念經宰殺的牲畜、自死的牲畜、未放血的牲畜、豬肉；吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。【詳細+】

彝族飲食文化

飲食(shi)習慣：以玉米為(wei)主要食(shi)物，肉(rou)食(shi)主要有牛肉(rou)、豬肉(rou)、羊(yang)肉(rou)、雞(ji)肉(rou)，喜食(shi)酸、辣，嗜酒。

特色名菜：坨坨肉、血大腸、烤小(xiao)豬、壇(tan)子(zi)牛肉、連渣菜、藤椒雞、手抓羊排(pai)、苦蕎粑粑。

飲食禁忌：禁食馬、騾、狗、蛇、蛙等肉。【詳細+】

布依族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣(guan)：以大米(mi)為(wei)主(zhu)食(shi)，尤喜糯食(shi)、狗(gou)肉，辣椒、酸(suan)菜、酸(suan)湯為(wei)日(ri)常(chang)生活不可缺少。

特色(se)名菜：布(bu)依黃(huang)豆雞、脆皮扣肉、狗(gou)肉宴、牛干(gan)巴(ba)、蕎灰豆腐、血豆腐、五色(se)花米飯、褡褳粑(ba)(ba)、荷(he)葉粑(ba)(ba)、糯糍(ci)粑(ba)(ba)。

飲食禁忌：部分布依族人民不吃狗肉和魚肉。【詳細+】

朝鮮族飲食文化

飲食習慣(guan)：喜食米飯，愛(ai)吃(chi)狗(gou)肉(rou)，咸菜必不可(ke)少。

特(te)色(se)名(ming)菜：打(da)糕(gao)、大醬湯、冷面(mian)、辣(la)白菜、米腸、紫菜卷(juan)。

飲食禁忌：不吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。【詳細+】

侗族飲食文化

飲食習慣：日食四餐，兩飯兩茶，嗜(shi)好酸味(wei)。

特色名菜：侗族(zu)酸(suan)肉、凍魚、三(san)江(jiang)油茶(cha)、牛癟(bie)、侗族(zu)紅(hong)肉。

飲食禁忌：不可坐在門坎上吃飯，喪期孝子忌葷吃素。【詳細+】

白族飲食文化

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飲(yin)食習慣(guan)：喜吃酸(suan)、冷(leng)、辣等口(kou)味，喜好飲(yin)茶。

特色名菜：豬肝鮮、乳扇、砂鍋(guo)魚、砂鍋(guo)豆(dou)腐(fu)、吹肝、生皮生肉。

飲食禁忌：小孩不能吃雞腳、雞腰等。【詳細+】

哈尼族飲食文化

飲食習慣(guan)：日(ri)食兩餐，以大米(mi)為主，玉(yu)米(mi)為輔(fu)，喜食干飯、粑(ba)粑(ba)、米(mi)線(xian)、卷粉和豌豆(dou)涼(liang)粉。

特色(se)名菜：竹(zhu)筒(tong)雞、生炸竹(zhu)蟲、蜂蛹醬、暴(bao)腌芭蕉心(xin)、酸(suan)筍炒麂(ji)子肉(rou)等。

飲食禁忌：舀飯(fan)時不(bu)能(neng)從中間舀起，冷飯(fan)和小(xiao)孩吃剩(sheng)的(de)飯(fan)菜不(bu)能(neng)給狗吃。

傣族飲食文化

飲(yin)食(shi)(shi)習慣：日食(shi)(shi)兩餐，以大米和糯(nuo)米為主(zhu)食(shi)(shi)，習慣用手(shou)捏飯吃；嗜酸，食(shi)(shi)花，愛(ai)吃野生動植物。

特色名(ming)菜(cai)：傣族牛(niu)撒撇、包(bao)燒魚(yu)(yu)、竹筒(tong)飯、炸(zha)牛(niu)皮、酸筍煮魚(yu)(yu)。

飲食禁忌：忌白顏色的雞、水香菜、滑苔和螺師四菜同時招待朋友；小孩忌吃雞腳、雞腰、雞屁股。【詳細+】

傈僳族飲食文化

飲食習(xi)慣：飯菜合(he)煮(zhu)，做時先把糧(liang)食放(fang)入鍋內熬煮(zhu)，更(geng)換兩次水，到(dao)快(kuai)熟時放(fang)進(jin)青菜、白菜等，煮(zhu)到(dao)菜爛即可。

特色名菜：苦(ku)蕎粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)蘸(zhan)蜂蜜、琵琶(pa)肉、秈(xian)米粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)、清水煮乳豬等。

飲食禁忌：禁食狗、馬、熊等動(dong)物的肉(rou)。

畬族飲食文化

飲食習慣：日常主(zhu)(zhu)食以(yi)米為(wei)主(zhu)(zhu)，除(chu)米飯外，還有以(yi)稻米制作成的各種糕點。

特色名菜：豆腐釀(niang)、畬鄉十大(da)碗、鹵姜、咸菜、烏飯等。

飲(yin)食禁忌：小孩忌吃(chi)雞爪、豬尾巴(ba)；孕婦忌吃(chi)兔肉、狗肉、鱉肉、牛(niu)肉、田螺肉等。

拉祜族飲食文化

飲食習慣：主食為當地(di)生產的大(da)米(mi)和苞谷。喜(xi)用雞肉或其他配料加大(da)米(mi)或苞谷做成的稀飯(fan)。

特色名菜：拉祜族(zu)烤肉、松鼠(shu)干巴、干糝等。

飲食禁忌(ji)：不吃狗肉。

滿族飲食文化

飲(yin)食習慣(guan)：愛吃粘食和甜味食品。

特色名(ming)菜：驢打滾、酸菜、白肉血(xue)腸、薩其瑪、火(huo)鍋。

飲食禁忌：不吃狗肉。【詳細+】

瑤族飲食文化

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飲食習(xi)慣：以玉(yu)米(mi)、稻米(mi)為主食。

特(te)色名菜：油茶(cha)、粽粑、荷包扎等(deng)。

飲食禁(jin)忌(ji)：禁(jin)食蛇肉(rou)、狗肉(rou)。

土家族飲食文化

飲食習慣：食糧以(yi)稻谷、玉米為主，菜肴以(yi)酸(suan)辣為主。

特色名菜(cai)：土家油(you)茶湯(tang)、張關合(he)渣(zha)、土家臘肉(rou)、社飯(fan)、柏楊豆(dou)干、鲊廣椒、葛仙米、福寶山莼菜(cai)。

飲食禁忌：小孩忌吃豬尾巴和雞爪子及雞血；未婚男子禁吃豬蹄；未婚女子禁吃魚卵。【詳細+】

哈薩克族飲食文化

飲食習慣：可以一日(ri)無菜，但決不(bu)能一日(ri)無茶。

特色(se)名菜：烤餅(bing)、油(you)餅(bing)、炒小麥、奶豆腐、奶疙(ge)瘩、酥油(you)、奶糕(gao)、馬奶酒。

飲食禁忌：忌食豬(zhu)肉和非宰殺(sha)而死亡的牲畜肉。

黎族飲食文化

飲食習慣：日食三餐，以大米(mi)為(wei)主，愛吃(chi)野(ye)味，酷愛喝酒。

特色名菜：黎族魚茶、竹筒飯、石鍋燒小(xiao)黃牛肉、黃姜飯、山蘭(lan)酒(jiu)。

飲食(shi)禁忌：不吃貓肉(rou)、狗肉(rou)、蛇肉(rou)、鷯哥鳥和烏鴉肉(rou)。

佤族飲食文化

飲食習慣：普遍(bian)食用爛飯，男女老幼皆(jie)食辣椒，民(min)間有“無辣子(zi)吃(chi)不飽”之說。

特(te)色名(ming)菜：水酒 、雞肉爛飯、蘸水稀飯、綠豆菜、小(xiao)黃散葉湯等。

飲食禁(jin)(jin)忌(ji)(ji)：沒有特(te)別(bie)的禁(jin)(jin)忌(ji)(ji)。

高山族飲食文化

飲食(shi)習慣：粟、稻、薯、芋(yu)為常吃食(shi)物。

特色名菜：粟酒、米(mi)酒和薯(shu)酒。

飲(yin)食禁忌：不(bu)吃狗、蛇(she)、貓肉等。

水族飲食文化

飲食習(xi)慣：以大米為(wei)主食，喜食酸辣調(diao)味。

特色名(ming)菜：魚包(bao)韭菜、煮活(huo)魚、酸辣湯。

飲食禁(jin)忌：無特(te)別(bie)禁(jin)忌。

東鄉族飲食文化

飲食習慣：主(zhu)(zhu)要以小(xiao)麥、豆(dou)子、青(qing)稞等(deng)面食和洋芋為主(zhu)(zhu)食，以牛、羊(yang)、雞(ji)、鴨(ya)、魚(yu)等(deng)為副食。

特色名菜(cai)：手抓羊(yang)肉(rou)、地(di)鍋鍋三炮(pao)臺(tai)蓋碗茶、馓(san)子、油果(guo)果(guo)、五仁糖包子等(deng)。

飲食禁忌：吃(chi)(chi)餅子、饅頭(tou)都要掰開(kai)或(huo)掰碎(sui)后吃(chi)(chi)，不(bu)能吃(chi)(chi)整(zheng)的。

景頗族飲食文化

飲食習(xi)慣：主(zhu)食以(yi)大米為主(zhu)，菜肴以(yi)辣著稱。

特色(se)名菜：竹筒烤魚(yu)、撒(sa)皮、舂(chong)鱔魚(yu)、砂鍋燉竹鼠(shu)等(deng)。

飲食禁(jin)忌：除殺牲祭(ji)鬼(gui)外，平時(shi)很少吃肉。

土族飲食文化

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飲(yin)食習慣：主食以青稞為主，日常菜(cai)肴以肉乳制品為多，平日多吃酸菜(cai)。

特色(se)名菜：沓(ta)呼日、哈力海、燙水烙餅、普什作(zuo)、油(you)花(hua)、鍋蹋、米面(mian)團(tuan)子(zi)、米面(mian)窩窩。

飲食禁忌：忌吃圓蹄牲畜（馬、騾、驢）肉。【詳細+】

仫佬族飲食文化

飲食習慣(guan)：喜(xi)食酸(suan)辣，家(jia)家(jia)備有酸(suan)壇腌制各種腌菜。

特色名菜：狗舌糍(ci)粑(ba)、枕頭粽、鴨醬、重陽酒、五色糯飯(fan)等(deng)。

飲食禁(jin)忌：忌吃貓、蛇肉，姚姓不吃動物內臟。

布朗族飲食文化

飲食(shi)(shi)習慣：以大米為主要食(shi)(shi)糧，飲食(shi)(shi)以酸、辣、香、涼(liang)、生為主。

特色名菜：竹筒飯(fan)、油炸花蜘(zhi)蛛、螃蟹剁生、蟬醬、卵石鮮(xian)魚湯、包(bao)燒鮮(xian)魚。

飲食禁忌：無特別禁忌。【詳細+】

毛南族飲食文化

飲(yin)食(shi)(shi)習慣(guan)：食(shi)(shi)糧以(yi)大米(mi)、玉米(mi)為主，高粱、小米(mi)、紅薯、南瓜為輔。

特色名(ming)菜：紅(hong)薯、螺螄酸、蒜頭酸水、鴨血醬(jiang)、豆腐肴(yao)。

飲食(shi)禁忌：無特別禁忌。

錫伯族飲食文化

飲食習(xi)慣(guan)：主食以米、面為主。

特色(se)名菜：二湯面、韭菜餅、薩斯坦（雜燴(hui)菜）等。

飲(yin)食禁忌：忌食狗肉。

普米族飲食文化

飲食(shi)習慣：飲食(shi)以(yi)玉米(mi)為主食(shi)，兼食(shi)大米(mi)、小麥、青稞(ke)等，喜食(shi)肉(rou)。

特色名(ming)菜(cai)：紅燒(shao)琵琶肉(rou)、醉雞、竹葉菜(cai)炒西紅柿等。

飲食(shi)禁(jin)忌：禁(jin)食(shi)狗肉(rou)、蛇肉(rou)。

納西族飲食文化

飲食習慣(guan)：早餐(can)一般吃饅(man)頭或水(shui)燜(men)粑(ba)粑(ba)，中(zhong)餐(can)和晚餐(can)較為豐富。

特色名(ming)菜：麗(li)江火(huo)腿粑(ba)粑(ba)、糯米血腸、雪蓮(lian)花拼盤、麗(li)春銅火(huo)鍋等(deng)。

飲(yin)食禁忌：禁食馬、狗、貓、蛙肉(rou)。

柯爾克孜族飲食文化

飲食習(xi)慣：以面食為主，喜食羊、牛肉。

特色名菜：燉馬肉、燉牛肉、燉羊肉、烤羊肉片。

飲食(shi)禁(jin)忌：禁(jin)忌食(shi)驢、狗肉。

達斡爾族飲食文化

飲(yin)食習慣：主食米面，副(fu)食多為(wei)奶、肉、魚(yu)、菜。

特(te)色(se)名(ming)菜：敖斯莫(mo)、羊肉腸、粘稠粥等。

飲食禁忌(ji)：無特(te)別禁忌(ji)。

羌族飲食文化

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飲食(shi)習(xi)慣：主食(shi)大都離不開“面蒸(zheng)蒸(zheng)”，肉(rou)食(shi)以(yi)牛(niu)、羊、豬、雞(ji)肉(rou)為主，常(chang)吃酸菜、腌(a)菜。

特色名菜：鋪蓋面、煮(zhu)土豆、洋(yang)芋糍粑(ba)、酸菜、臘肉。

飲食禁忌：禁吃馬肉、母豬肉、耕牛肉；小孩禁吃豬尾、豬蹄。【詳細+】

撒拉族飲食文化

飲食習(xi)慣(guan)：食物以(yi)小麥為主，輔以(yi)青稞、蕎麥、馬鈴薯及(ji)各(ge)類蔬(shu)菜。

特色名菜：油攪團、三套碗席、炸羊筋(jin)等。

飲食禁(jin)忌：忌食豬肉(rou)、狗(gou)肉(rou)、驢肉(rou)、騾肉(rou)和死的(de)畜(chu)禽肉(rou)及(ji)動物的(de)血(xue)。

德昂族飲食文化

飲食習慣：以(yi)大(da)米為主食，部分地(di)區雜以(yi)包(bao)谷(gu)和薯(shu)類，好飲濃茶。

特色名菜(cai)：橄欖樹皮撒苤(pie)、涼拌酸茶(cha)、酸筍燉雞(ji)、竹筒(tong)搗菜(cai)、涼拌挑(tiao)手(shou)魚、姜(jiang)葉燉魚等。

飲食禁忌：到(dao)別人家做客時，不能(neng)看著(zhu)人家炒菜或到(dao)灶邊轉，吃(chi)飯時不能(neng)隨意撥弄盤中的食物。

裕固族飲食文化

飲食習慣：以酥(su)油茶、糌粑、奶皮子、曲拉等(deng)乳制品為主。

特色名菜：手抓羊(yang)肉、肉腸、支果干、羊(yang)雜(za)碎湯風(feng)、干羊(yang)肉干等。

飲食禁(jin)忌(ji)：不吃(chi)大雁(yan)、地(di)鹋的肉，不吃(chi)驢(lv)、馬、騾肉。

塔塔爾族飲食文化

飲(yin)食習慣：喜食、牛、羊、肉。

特色名菜：克爾西(xi)麻、油課子、包卡(ka)等。

飲食禁(jin)忌：不(bu)吃豬肉、驢肉、狗肉，禁(jin)食一(yi)切(qie)動物的血。

鄂倫春族飲食文化

飲食(shi)習慣：喜歡食(shi)用狍子、鹿、犴、野(ye)豬(zhu)、熊肉，同時也食(shi)用小(xiao)動物和飛(fei)禽肉。

特(te)色名菜：曬肉(rou)(rou)干、曬肉(rou)(rou)條、灌血(xue)清、手把肉(rou)(rou)、烤肉(rou)(rou)、燒肉(rou)(rou)、樺(hua)樹汁等。

飲食禁(jin)忌(ji)：無特別禁(jin)忌(ji)。

門巴族飲食文化

飲食習慣：飲食清(qing)淡，主(zhu)菜通常都是(shi)湯菜。

特色名菜：蕎麥(mai)餅、蕎麥(mai)餅、玉米飯(fan)、雞爪谷(gu)糊等。

飲食禁忌：不食豬肉、雞(ji)肉。

基諾族飲食文化

飲食習慣(guan)：以大米為日常主食，雜以玉米、瓜(gua)豆(dou)等。

特色名(ming)菜：芭蕉肉、全肉條、竹筒燒麂(ji)排，油煎掃(sao)把蟲等。

飲食禁忌(ji)：家庭(ting)飼養(yang)的(de)畜(chu)禽(qin)只在(zai)婚喪(sang)禮祭時才能宰殺。

烏孜別克族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：肉食(shi)和奶制品為主食(shi)，蔬菜吃得較(jiao)少。

特(te)色名菜：米腸子、面肺子等(deng)。

飲食(shi)禁(jin)忌(ji)：不食(shi)豬、驢、騾、狗肉。

鄂溫克族飲食文化

飲食習慣：以(yi)乳、肉、面(mian)為(wei)主食。

特色名菜：酸(suan)奶子、手把肉、灌血腸、熬肉米(mi)粥、烤肉串等。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)吃(chi)死(si)獸肉或死(si)牛、死(si)馬(ma)、死(si)羊肉等(deng)。

保安族飲食文化

飲食習慣：飲食多以小麥、青(qing)稞和玉米為主，一般(ban)做成(cheng)饅頭、面條(tiao)、油香(xiang)、馓(san)子等。

特色名菜：手抓羊肉、碗(wan)菜、馓(san)子(zi)等。

飲食(shi)禁忌(ji)：忌(ji)食(shi)血和(he)(he)豬(zhu)、馬、驢等非反芻動物的肉和(he)(he)血以及兇禽猛獸。

京族飲食文化

飲食習慣(guan)：日常(chang)菜肴以魚蝦(xia)為主(zhu)。

特(te)色(se)名菜(cai)：番薯粥、紅螺、煎堆、京(jing)族(zu)二寶、京(jing)族(zu)米粉等。

飲食(shi)禁忌：忌煮生魚、焦飯(fan)。

獨龍族飲食文化

飲食(shi)習慣：口(kou)味(wei)清淡、油(you)鹽不多、好飲酒等。

特(te)色名(ming)菜：蜂(feng)蛹、河(he)麻(ma)煮芋頭、燒(shao)酒燜雞、吉咪等。

飲食禁忌：無特(te)別禁忌。

赫哲族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣(guan)：以魚、獸(shou)肉(rou)和野菜(cai)為(wei)主，小米是(shi)副(fu)食(shi)。

特色(se)名菜(cai)：剎(cha)生(sheng)魚、拌菜(cai)生(sheng)魚、魚松等。

飲(yin)食禁(jin)忌：嚴禁(jin)用刀子翻鍋(guo)或鏟鍋(guo)。

珞巴族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：喜食(shi)烤肉(rou)、干肉(rou)、奶(nai)渣、蕎麥餅，尤喜食(shi)用粟米攪煮的飯坨，并(bing)喜以辣椒(jiao)佐餐。

特(te)色名菜：干肉、烤肉、奶渣、玉(yu)米酒(jiu)、蕎(qiao)麥(mai)餅等。

飲(yin)食禁(jin)(jin)忌：月經期間(jian)的婦女(nv)禁(jin)(jin)吃(chi)一切獵獲(huo)的獸(shou)肉。