漢族飲食文化

飲食習(xi)慣：漢(han)(han)族主食以稻米、小麥(mai)為主，輔以蔬菜、肉食和(he)豆(dou)制品，茶和(he)酒是漢(han)(han)族的傳(chuan)統飲料。

特色名菜(cai)：糖醋里(li)脊、四川臘(la)肉、毛血旺、漓江(jiang)啤(pi)酒(jiu)魚、糟缽頭、紅(hong)燒獅(shi)子頭等。

飲食(shi)(shi)禁忌：婦女懷(huai)孕期間忌食(shi)(shi)兔肉、鮮姜。

蒙古族飲食文化

飲食習慣：“三茶一飯”，也吃(chi)炒米、奶餅等(deng)點心，肉(rou)食以羊肉(rou)、牛肉(rou)為主，習慣用手或(huo)用刀剔著吃(chi)。

特色(se)名菜(cai)：涮羊肉、手扒肉、烤(kao)全羊、羊雜、奶豆腐、奶皮子。

飲食禁忌：忌諱把奶食和肉食放在一起。【詳細+】

藏族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：以糌粑(ba)為(wei)主(zhu)食(shi)，拌(ban)上濃茶或奶(nai)茶、酥(su)油、奶(nai)渣、糖等一起食(shi)用(yong)；肉(rou)類只吃牛(niu)羊(yang)肉(rou)。

特(te)色名菜：酥(su)油茶、糌粑、青稞(ke)酒(jiu)、手(shou)抓茶卡羊排、風干肉、耗牛酸奶、藏族酥(su)酪糕。

飲食禁忌：不吃馬、驢、騾、狗肉、魚肉，不捕食鳥類、山雞。【詳細+】

苗族飲食文化

飲食習慣：日常(chang)主食為大米、玉米、高粱、小米、蕎麥(mai)等，嗜酸(suan)辣(la)咸，好煙酒茶。

特色名菜：油(you)辣(la)椒、酸(suan)湯(tang)魚、腌魚、三色飯。

飲食禁忌：不吃牛肉、羊肉、狗肉等。【詳細+】

壯族飲食文化

飲食習慣(guan)：喜(xi)食大米飯、大米粥，愛食酸品，喜(xi)歡吃豬、雞、鴨(ya)、魚肉。

特色名菜：五色花米飯、粽子(zi)、火草粑粑、壯家(jia)岜(ba)夯雞、三七(qi)燉(dun)烏(wu)骨雞、壯家口袋藥膳雞。

飲食禁忌：任何禽畜肉都吃，但忌吃死于籠中的雞和青蛙。【詳細+】

回族飲食文化

飲食(shi)習慣：主食(shi)中面食(shi)多于米食(shi)，甜(tian)食(shi)占(zhan)有(you)一定的地(di)位(wei)，菜(cai)肴中牛羊肉比重很大。

特色名菜：羊肉(rou)泡(pao)饃、手抓肉(rou)、糖卷馃、油香、羊雜碎湯、牛(niu)肉(rou)罩餅、撒子。

飲食禁忌：禁食血液、豬肉、自死物、猛禽猛獸。【詳細+】

維吾爾族飲食文化

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飲食(shi)習慣：早飯吃馕(nang)和瓜果醬、甜醬，喝(he)奶茶(cha)、油茶(cha)等，午飯是各類主食(shi)，晚飯多(duo)是馕(nang)、茶(cha)或湯面等。

特(te)色名菜：抓飯、烤全羊(yang)、薄皮(pi)包子(zi)、馕、羊(yang)雜碎、拉(la)條(tiao)子(zi)、手抓羊(yang)肉(rou)。

飲食禁忌：不吃未念經宰殺的牲畜、自死的牲畜、未放血的牲畜、豬肉；吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。【詳細+】

彝族飲食文化

飲食(shi)習慣：以玉米為主要(yao)食(shi)物，肉(rou)(rou)(rou)食(shi)主要(yao)有牛肉(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)，喜食(shi)酸、辣，嗜酒(jiu)。

特色名菜：坨(tuo)坨(tuo)肉、血大腸、烤小豬、壇子牛肉、連渣菜、藤椒雞(ji)、手抓羊排(pai)、苦(ku)蕎粑粑。

飲食禁忌：禁食馬、騾、狗、蛇、蛙等肉。【詳細+】

布依族飲食文化

飲食習慣(guan)：以(yi)大(da)米為(wei)主食，尤喜(xi)糯(nuo)食、狗肉(rou)，辣椒、酸(suan)菜、酸(suan)湯為(wei)日常生活(huo)不可缺少。

特色(se)名菜：布依(yi)黃豆雞、脆皮扣肉(rou)、狗肉(rou)宴(yan)、牛干(gan)巴、蕎灰豆腐、血豆腐、五色(se)花米(mi)飯、褡褳粑(ba)、荷葉粑(ba)、糯糍粑(ba)。

飲食禁忌：部分布依族人民不吃狗肉和魚肉。【詳細+】

朝鮮族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：喜食(shi)米飯，愛吃狗(gou)肉，咸菜必(bi)不可少。

特色名菜(cai)：打糕、大醬(jiang)湯(tang)、冷面(mian)、辣白菜(cai)、米腸、紫菜(cai)卷(juan)。

飲食禁忌：不吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。【詳細+】

侗族飲食文化

飲(yin)食習慣(guan)：日(ri)食四餐，兩飯兩茶，嗜好酸味。

特色名菜：侗(dong)(dong)族酸肉、凍(dong)魚、三江油茶、牛癟、侗(dong)(dong)族紅肉。

飲食禁忌：不可坐在門坎上吃飯，喪期孝子忌葷吃素。【詳細+】

白族飲食文化

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飲(yin)食習(xi)慣：喜(xi)吃酸、冷、辣(la)等口味(wei)，喜(xi)好飲(yin)茶。

特色名(ming)菜：豬(zhu)肝鮮、乳扇、砂鍋(guo)(guo)魚、砂鍋(guo)(guo)豆腐(fu)、吹(chui)肝、生皮生肉(rou)。

飲食禁忌：小孩不能吃雞腳、雞腰等。【詳細+】

哈尼族飲食文化

飲食習慣：日食兩(liang)餐，以大(da)米(mi)為主(zhu)，玉(yu)米(mi)為輔，喜食干飯、粑粑、米(mi)線、卷粉(fen)和豌(wan)豆涼(liang)粉(fen)。

特色名(ming)菜：竹筒雞(ji)、生炸竹蟲、蜂(feng)蛹醬、暴(bao)腌芭蕉心、酸(suan)筍炒(chao)麂(ji)子肉等(deng)。

飲食禁忌：舀飯時(shi)不能從中(zhong)間(jian)舀起，冷飯和小孩(hai)吃(chi)剩的(de)飯菜不能給狗吃(chi)。

傣族飲食文化

飲食習慣：日食兩(liang)餐，以大米(mi)和(he)糯米(mi)為主食，習慣用手捏飯吃(chi)；嗜酸，食花(hua)，愛吃(chi)野生(sheng)動(dong)植物。

特色名菜：傣族牛(niu)撒(sa)撇、包(bao)燒魚(yu)、竹(zhu)筒飯、炸牛(niu)皮、酸(suan)筍煮魚(yu)。

飲食禁忌：忌白顏色的雞、水香菜、滑苔和螺師四菜同時招待朋友；小孩忌吃雞腳、雞腰、雞屁股。【詳細+】

傈僳族飲食文化

飲食習慣：飯菜合煮，做時先把(ba)糧食放(fang)入鍋(guo)內熬煮，更(geng)換兩(liang)次(ci)水，到快熟時放(fang)進(jin)青菜、白菜等，煮到菜爛即可(ke)。

特色名菜：苦蕎粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)蘸蜂蜜、琵(pi)琶肉(rou)、秈米粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)、清水(shui)煮(zhu)乳豬等。

飲食禁忌：禁食狗(gou)、馬、熊等動(dong)物的肉。

畬族飲食文化

飲食(shi)習慣：日(ri)常主(zhu)食(shi)以米為主(zhu)，除米飯外，還(huan)有(you)以稻米制作成的各種糕點(dian)。

特色(se)名菜：豆腐釀、畬鄉十(shi)大碗、鹵姜、咸菜、烏飯(fan)等。

飲食禁忌：小孩忌吃雞爪、豬尾巴(ba)；孕婦忌吃兔肉(rou)、狗肉(rou)、鱉(bie)肉(rou)、牛肉(rou)、田螺肉(rou)等。

拉祜族飲食文化

飲食習(xi)慣：主食為當地(di)生(sheng)產的(de)(de)大米(mi)和(he)苞(bao)谷(gu)。喜(xi)用雞肉或(huo)其他配料加大米(mi)或(huo)苞(bao)谷(gu)做成的(de)(de)稀(xi)飯。

特色名菜：拉祜族烤肉、松鼠(shu)干(gan)巴、干(gan)糝等。

飲食禁忌：不吃(chi)狗(gou)肉。

滿族飲食文化

飲食習慣：愛(ai)吃粘食和(he)甜味食品。

特色(se)名(ming)菜：驢打滾、酸菜、白肉(rou)血腸、薩其瑪(ma)、火鍋。

飲食禁忌：不吃狗肉。【詳細+】

瑤族飲食文化

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飲食習慣：以玉米、稻米為主食。

特(te)色名(ming)菜：油(you)茶、粽粑(ba)、荷包扎等。

飲(yin)食禁忌：禁食蛇肉、狗肉。

土家族飲食文化

飲食習慣：食糧以稻谷、玉米(mi)為主(zhu)，菜肴以酸辣為主(zhu)。

特(te)色(se)名菜：土(tu)家油茶湯、張關合渣(zha)、土(tu)家臘肉、社飯(fan)、柏楊豆干、鲊廣椒、葛仙米、福寶山莼菜。

飲食禁忌：小孩忌吃豬尾巴和雞爪子及雞血；未婚男子禁吃豬蹄；未婚女子禁吃魚卵。【詳細+】

哈薩克族飲食文化

飲(yin)食習慣：可以一日無菜(cai)，但(dan)決不能一日無茶。

特色(se)名(ming)菜：烤餅、油餅、炒小(xiao)麥、奶(nai)豆(dou)腐、奶(nai)疙瘩、酥(su)油、奶(nai)糕(gao)、馬奶(nai)酒。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)食豬(zhu)肉(rou)(rou)和非宰(zai)殺(sha)而死亡的牲畜肉(rou)(rou)。

黎族飲食文化

飲食習慣(guan)：日食三餐，以大米為主，愛吃野味，酷愛喝酒。

特色名菜：黎族魚茶、竹筒飯、石(shi)鍋燒小黃(huang)牛肉(rou)、黃(huang)姜飯、山蘭酒。

飲(yin)食禁忌：不吃貓肉、狗肉、蛇肉、鷯哥鳥和烏鴉(ya)肉。

佤族飲食文化

飲食習慣：普遍食用爛飯，男女老(lao)幼皆食辣椒，民間有(you)“無辣子(zi)吃不(bu)飽”之說。

特色(se)名菜(cai)：水酒 、雞肉爛飯(fan)、蘸水稀飯(fan)、綠(lv)豆(dou)菜(cai)、小黃(huang)散葉湯等。

飲食禁(jin)忌：沒(mei)有特別的禁(jin)忌。

高山族飲食文化

飲(yin)食習慣(guan)：粟、稻、薯、芋為常吃食物。

特色名菜：粟酒(jiu)(jiu)(jiu)、米酒(jiu)(jiu)(jiu)和薯酒(jiu)(jiu)(jiu)。

飲食禁(jin)忌：不吃狗、蛇、貓肉等。

水族飲食文化

飲食習慣：以大米為(wei)主(zhu)食，喜食酸辣調味(wei)。

特色名菜：魚包韭菜、煮活(huo)魚、酸辣湯。

飲食禁忌：無特別禁忌。

東鄉族飲食文化

飲(yin)食(shi)(shi)習慣：主要以(yi)小麥、豆子、青稞等面食(shi)(shi)和(he)洋芋為主食(shi)(shi)，以(yi)牛、羊、雞、鴨、魚(yu)等為副食(shi)(shi)。

特色(se)名菜：手抓羊肉(rou)、地鍋鍋三炮臺蓋碗茶、馓(san)子、油(you)果果、五仁(ren)糖包(bao)子等。

飲食(shi)禁忌：吃餅子、饅頭都(dou)要掰開或掰碎后吃，不能吃整的。

景頗族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：主(zhu)食(shi)以(yi)大米為主(zhu)，菜肴以(yi)辣著(zhu)稱。

特色名菜：竹筒烤魚、撒皮、舂鱔(shan)魚、砂鍋(guo)燉竹鼠等。

飲食禁(jin)忌：除殺牲祭鬼外，平時(shi)很少吃(chi)肉。

土族飲食文化

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飲(yin)食習慣：主(zhu)食以(yi)青稞為主(zhu)，日常菜(cai)肴(yao)以(yi)肉乳制品(pin)為多，平日多吃酸菜(cai)。

特色名菜：沓呼日、哈力海、燙水烙(luo)餅、普什作、油花、鍋蹋、米(mi)面(mian)團子(zi)、米(mi)面(mian)窩窩。

飲食禁忌：忌吃圓蹄牲畜（馬、騾、驢）肉。【詳細+】

仫佬族飲食文化

飲食習慣：喜(xi)食酸辣，家家備有酸壇(tan)腌制各種腌菜。

特色名菜(cai)：狗舌糍(ci)粑、枕頭粽、鴨醬、重陽酒、五色糯(nuo)飯等。

飲食(shi)禁忌(ji)：忌(ji)吃貓、蛇(she)肉(rou)，姚姓(xing)不吃動物內臟。

布朗族飲食文化

飲食習慣(guan)：以大米為主要(yao)食糧，飲食以酸、辣、香(xiang)、涼、生(sheng)為主。

特色名菜：竹筒飯(fan)、油炸花蜘蛛、螃蟹剁生、蟬醬、卵石鮮魚湯、包燒(shao)鮮魚。

飲食禁忌：無特別禁忌。【詳細+】

毛南族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：食(shi)糧以大米、玉米為主，高粱、小米、紅薯、南(nan)瓜(gua)為輔(fu)。

特色名(ming)菜：紅薯(shu)、螺(luo)螄酸、蒜頭酸水、鴨血醬、豆腐肴。

飲食禁忌：無特別禁忌。

錫伯族飲食文化

飲食習慣：主食以米、面為主。

特色名菜：二(er)湯面、韭菜餅、薩斯(si)坦(tan)（雜燴(hui)菜）等(deng)。

飲(yin)食禁忌：忌食狗肉。

普米族飲食文化

飲食習慣：飲食以玉米(mi)為主食，兼食大米(mi)、小麥、青稞等，喜食肉。

特色名菜：紅燒琵(pi)琶肉、醉雞、竹(zhu)葉菜炒西紅柿等。

飲食禁忌：禁食狗肉(rou)、蛇(she)肉(rou)。

納西族飲食文化

飲食習慣：早餐(can)一般吃饅頭(tou)或水燜粑粑，中(zhong)餐(can)和晚餐(can)較(jiao)為豐富。

特色名菜(cai)：麗(li)江火腿粑粑、糯米血腸、雪蓮花拼盤、麗(li)春銅(tong)火鍋等。

飲(yin)食禁(jin)忌：禁(jin)食馬(ma)、狗(gou)、貓(mao)、蛙肉。

柯爾克孜族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：以面食(shi)為主，喜食(shi)羊(yang)、牛肉(rou)。

特色名(ming)菜：燉馬肉(rou)(rou)、燉牛肉(rou)(rou)、燉羊(yang)肉(rou)(rou)、烤羊(yang)肉(rou)(rou)片。

飲食(shi)禁(jin)忌(ji)：禁(jin)忌(ji)食(shi)驢、狗肉。

達斡爾族飲食文化

飲食(shi)習慣：主食(shi)米(mi)面，副食(shi)多為奶、肉、魚(yu)、菜。

特色名菜(cai)：敖斯莫、羊(yang)肉(rou)腸(chang)、粘(zhan)稠(chou)粥等。

飲食禁忌：無特別(bie)禁忌。

羌族飲食文化

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飲食習慣：主食大都離不開“面(mian)蒸(zheng)(zheng)蒸(zheng)(zheng)”，肉食以牛、羊、豬、雞肉為主，常吃酸菜(cai)、腌菜(cai)。

特色名菜：鋪蓋面、煮土豆、洋芋(yu)糍粑、酸菜、臘肉。

飲食禁忌：禁吃馬肉、母豬肉、耕牛肉；小孩禁吃豬尾、豬蹄。【詳細+】

撒拉族飲食文化

飲食習慣：食物以(yi)小麥為主，輔以(yi)青稞、蕎麥、馬(ma)鈴薯及各(ge)類(lei)蔬菜。

特色名菜：油攪(jiao)團、三(san)套碗席、炸羊筋(jin)等。

飲食(shi)禁忌：忌食(shi)豬肉(rou)、狗肉(rou)、驢肉(rou)、騾肉(rou)和(he)死的(de)畜禽肉(rou)及(ji)動物的(de)血。

德昂族飲食文化

飲食(shi)習慣：以大米為(wei)主食(shi)，部(bu)分地區雜以包谷(gu)和薯類，好(hao)飲濃茶。

特(te)色(se)名菜：橄欖(lan)樹皮(pi)撒苤、涼拌酸茶、酸筍燉(dun)雞、竹筒(tong)搗菜、涼拌挑(tiao)手魚、姜葉燉(dun)魚等。

飲食禁(jin)忌：到別人家(jia)做客時(shi)，不(bu)能看著人家(jia)炒(chao)菜或(huo)到灶邊(bian)轉，吃飯時(shi)不(bu)能隨意撥(bo)弄盤中的食物。

裕固族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：以酥油茶、糌粑、奶皮子、曲拉等乳制品為主。

特(te)色(se)名(ming)菜：手(shou)抓羊肉、肉腸(chang)、支果干(gan)(gan)、羊雜碎湯(tang)風(feng)、干(gan)(gan)羊肉干(gan)(gan)等。

飲食(shi)禁忌：不(bu)吃大雁、地鹋的肉(rou)，不(bu)吃驢、馬、騾(luo)肉(rou)。

塔塔爾族飲食文化

飲食習慣(guan)：喜食、牛、羊、肉。

特色名菜：克爾西(xi)麻、油課子、包(bao)卡等。

飲食禁忌(ji)：不吃豬肉(rou)、驢肉(rou)、狗肉(rou)，禁食一(yi)切動物的血。

鄂倫春族飲食文化

飲食(shi)習慣：喜(xi)歡(huan)食(shi)用(yong)狍(pao)子(zi)、鹿、犴、野(ye)豬(zhu)、熊肉，同時也食(shi)用(yong)小動物和飛禽肉。

特色名菜：曬肉(rou)干、曬肉(rou)條、灌(guan)血清、手把肉(rou)、烤肉(rou)、燒(shao)肉(rou)、樺樹汁等。

飲食禁忌：無特別禁忌。

門巴族飲食文化

飲食(shi)習慣：飲食(shi)清(qing)淡，主菜(cai)(cai)通常都(dou)是(shi)湯菜(cai)(cai)。

特色名菜：蕎(qiao)(qiao)麥餅、蕎(qiao)(qiao)麥餅、玉(yu)米(mi)飯、雞(ji)爪谷糊等。

飲食(shi)禁(jin)忌：不食(shi)豬(zhu)肉、雞(ji)肉。

基諾族飲食文化

飲食習慣：以大米為日常主食，雜(za)以玉米、瓜豆等。

特色(se)名菜：芭蕉肉、全肉條、竹筒燒麂排(pai)，油煎掃把蟲等(deng)。

飲食禁(jin)忌：家庭飼(si)養的畜(chu)禽只在婚喪禮(li)祭時才能宰殺(sha)。

烏孜別克族飲食文化

飲食(shi)習慣：肉食(shi)和(he)奶制品(pin)為主食(shi)，蔬菜吃得較少。

特色(se)名菜(cai)：米腸子(zi)、面肺(fei)子(zi)等。

飲食禁忌：不食豬、驢、騾(luo)、狗(gou)肉。

鄂溫克族飲食文化

飲(yin)食習慣：以乳、肉、面為主(zhu)食。

特色名菜：酸(suan)奶子、手(shou)把肉(rou)、灌血(xue)腸、熬肉(rou)米粥、烤肉(rou)串等(deng)。

飲食(shi)禁(jin)忌：忌吃死(si)獸肉(rou)或死(si)牛、死(si)馬、死(si)羊肉(rou)等。

保安族飲食文化

飲食習(xi)慣：飲食多以(yi)小麥、青稞和玉米(mi)為主，一般做成(cheng)饅頭、面條、油香、馓子等。

特色名菜：手抓羊(yang)肉、碗菜、馓(san)子等。

飲食禁忌：忌食血(xue)和豬、馬、驢等非反芻動物的肉和血(xue)以及兇(xiong)禽猛(meng)獸。

京族飲食文化

飲食習慣：日常(chang)菜肴以魚蝦為主。

特色名菜：番薯粥(zhou)、紅(hong)螺、煎堆(dui)、京族(zu)二寶、京族(zu)米粉等。

飲食禁忌：忌煮生魚、焦飯。

獨龍族飲食文化

飲(yin)食(shi)習(xi)慣：口味(wei)清淡(dan)、油鹽不(bu)多、好飲(yin)酒等。

特色名菜：蜂蛹、河麻(ma)煮芋頭、燒酒燜(men)雞、吉咪等(deng)。

飲食禁忌(ji)：無特(te)別禁忌(ji)。

赫哲族飲食文化

飲食(shi)習慣：以魚、獸肉和野菜為(wei)主，小米(mi)是副食(shi)。

特色(se)名菜：剎生(sheng)魚、拌菜生(sheng)魚、魚松等。

飲食禁忌：嚴(yan)禁用刀子翻(fan)鍋(guo)或鏟鍋(guo)。

珞巴族飲食文化

飲食習慣：喜(xi)食烤肉(rou)(rou)、干肉(rou)(rou)、奶(nai)渣、蕎麥(mai)餅，尤喜(xi)食用(yong)粟米攪(jiao)煮(zhu)的飯坨，并喜(xi)以辣椒(jiao)佐餐。

特色名(ming)菜：干肉、烤肉、奶渣、玉米(mi)酒、蕎麥餅等。

飲食禁忌：月經期間的婦女禁吃一切(qie)獵獲的獸肉(rou)。