這些水果大量在秋季產出：蘋果，柿子，鴨梨，柚子。毫無疑問，蘋果一年四季都可以出現在生活中，不過秋季從產量，價格來看，更適合釀制蘋果酒，柿子酒、石榴酒也很不錯。

一、鴨梨酒

準(zhun)備材料：梨250g；白糖100g；白酒250ml；檸檬1個。

具體步驟：

①梨洗凈(jing)擦干；將(jiang)垂直剖(pou)開(kai)，削(xue)去蒂部(bu)，挖去梨心(xin)，可(ke)不必(bi)削(xue)皮；

②準(zhun)備一(yi)個可以密封(feng)的容器，洗凈(jing)晾干，熱水浸泡消(xiao)毒10分鐘；

③倒扣晾干備用；

④白酒(jiu)倒入瓶中，把處理好的梨和(he)白糖一起(qi)放入瓶中，浸漬在白酒(jiu)中；將削去皮并切(qie)成片的檸(ning)檬(meng)加入，使其散發出酸味，醞釀果(guo)酒(jiu)的香甜；

⑤蓋嚴(yan)瓶，放置發酵；

⑥約1個(ge)半月后即可飲用。

該圖片由注冊用戶"77頻道"提供，版權聲明反饋

二、柚子酒

準備材料：600公克(ke)柚(you)子(zi)果肉；100公克(ke)柚(you)子(zi)皮。

具體步驟：

①將(jiang)柚子(zi)(zi)去仔細洗凈，擦干水份后去皮(pi)，量取600公(gong)克的(de)柚子(zi)(zi)果肉及100公(gong)克的(de)柚子(zi)(zi)皮(pi)備(bei)用。

②將柚(you)子(zi)果(guo)肉(rou)及柚(you)子(zi)皮放入水果(guo)酒(jiu)密(mi)封罐中，倒入蒸餾白(bai)酒(jiu)，把蓋(gai)子(zi)蓋(gai)緊(jin)，約(yue)1個星(xing)期(qi)后即(ji)可(ke)飲用。取用時，用干(gan)凈(jing)沒有水份(fen)的湯匙舀出，然再(zai)后關緊(jin)蓋(gai)子(zi)，放在室溫下保存即(ji)可(ke)，不需(xu)將果(guo)肉(rou)撈(lao)出，可(ke)繼(ji)續浸(jin)漬。

③將(jiang)柚(you)(you)子酒舀入杯子中，再用(yong)蘇打(da)水、糖漿、冰塊調成(cheng)冰柚(you)(you)子酒，在(zai)餐(can)前飲(yin)用(yong)。也可用(yong)熱開水、砂(sha)糖和柚(you)(you)子酒混(hun)合成(cheng)溫柚(you)(you)子酒，冬天(tian)時(shi)當做餐(can)后酒飲(yin)用(yong)。

三、柿子酒

準備材(cai)料：青柿子1斤(jin)(jin)，高(gao)度白酒(jiu)2斤(jin)(jin)，冰糖1斤(jin)(jin)

具體步驟：

1.青柿(shi)子洗凈后削掉(diao)(diao)外皮，切成厚片或塊狀(zhuang)，并順手將柿(shi)子核挑出來扔(reng)掉(diao)(diao)。

2.切好的(de)柿(shi)子片(pian)裝(zhuang)入(ru)干凈(jing)的(de)泡(pao)酒壇子里，加入(ru)冰糖(tang)和高(gao)度白酒，密封后浸泡(pao)1個月以(yi)上(shang)即可飲用。

小貼士：

1.浸泡用(yong)的(de)高度白酒最好使用(yong)清香型的(de)白酒，這類白酒的(de)酒味(wei)比較純正(zheng)而無雜(za)味(wei)，泡出來的(de)柿子酒味(wei)道正(zheng)。

2.泡過酒的柿子也(ye)可以吃掉(diao)。

3.泡(pao)(pao)制柿子酒(jiu)一定(ding)要選用(yong)尚未成(cheng)熟的青柿子，尤(you)其(qi)是(shi)野(ye)生的柿子用(yong)來(lai)泡(pao)(pao)酒(jiu)效(xiao)果(guo)更好，已經成(cheng)熟的軟柿子不適合拿來(lai)泡(pao)(pao)酒(jiu)。