石榴酒的(de)做(zuo)法 自制(zhi)石榴酒的(de)做(zuo)法

一、基本信息

【科 屬】為石(shi)榴(liu)科植物石(shi)榴(liu)的果實（有甜(tian)石(shi)榴(liu)和酸(suan)石(shi)榴(liu)之分）。

【別 名】安石(shi)榴(liu)、金罌、金龐、鐘石(shi)榴(liu)、天漿等。

【性味(wei)歸經】性溫，味(wei)甘酸澀；入肺、腎、大腸經。

【營養成分(fen)】每100克(ke)含水分76．8克，蛋白質1．5克(ke)，脂肪1．6克，碳(tan)水化(hua)合物(wu)16.8克，熱量(liang)88千卡(ka)，粗纖維2.7克(ke)，鈣 11毫克(ke)，磷105毫(hao)克，鐵O.4毫克，抗(kang)壞血酸11毫克。此外還含有蘋果酸和檸檬酸等(deng)。

【主要產地(di)】安徽懷遠(yuan)、陜西臨潼、山(shan)東棗(zao)莊、云南(nan)蒙自、新(xin)疆和(he)田

二、功效作用

1、廣(guang)譜(pu)抗菌(jun)(jun)(jun) 石榴皮(pi)中含有(you)(you)多種生物堿(jian)，抑(yi)菌(jun)(jun)(jun)試(shi)驗證實，石榴的(de)醇浸出物及果皮(pi)水煎劑，具有(you)(you)廣(guang)譜(pu)抗菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用，其(qi)對金黃色葡萄球菌(jun)(jun)(jun)、溶血性(xing)鏈球菌(jun)(jun)(jun)、霍亂弧菌(jun)(jun)(jun)、痢疾桿菌(jun)(jun)(jun)等(deng)有(you)(you)明顯的(de)抑(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)用，其(qi)中對志(zhi)賀氏痢疾桿菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用最強。石榴皮(pi)水浸劑在試(shi)管內(nei)對各種皮(pi)膚(fu)真菌(jun)(jun)(jun)也有(you)(you)不(bu)同程度的(de)抑(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)用，石榴皮(pi)煎劑還能抑(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)流(liu)感(gan)病毒。

2、收斂，澀腸 石榴(liu)（酸者(zhe)）味酸，含有(you)(you)按質、生(sheng)物堿(jian)、熊果酸等(deng)，有(you)(you)明顯的(de)收斂作用，能(neng)夠澀腸止血，加之其具(ju)有(you)(you)良好的(de)抑(yi)菌作用，所以是治(zhi)療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等(deng)病癥的(de)良品。

3、驅蟲(chong)(chong)殺蟲(chong)(chong) 石榴皮以及石榴樹根皮均含(han)有石榴皮堿(jian)，對人體的寄生蟲(chong)(chong)有麻醉作用(yong)，是驅蟲(chong)(chong)殺蟲(chong)(chong)的要藥，尤(you)其(qi)對絳蟲(chong)(chong)的殺滅作用(yong)更強，可用(yong)于治療(liao)蟲(chong)(chong)積(ji)腹痛、疥癬等(deng)。

4、止(zhi)血，明目 石榴花(hua)性味(wei)酸澀而平，若曬(shai)干研末，則具有(you)良好的止(zhi)血作用(yong)，亦能(neng)止(zhi)赤白帶下(xia)。石榴花(hua)泡水洗眼(yan)，尚有(you)明目效(xiao)能(neng)。

三、制作步驟

1、石(shi)榴一(yi)顆一(yi)顆剝出來，別(bie)沾到(dao)水;

2、把石榴(liu)和冰糖(tang)(tang)一同放(fang)入密(mi)封罐，冰糖(tang)(tang)的(de)(de)量為石榴(liu)的(de)(de)1/4左(zuo)右;

3、倒(dao)入(ru)清酒，或二鍋頭、朗姆酒等無色的酒;

4、密封起來常溫保存，每隔幾天(tian)拿(na)出(chu)來晃(huang)動使其均勻，并(bing)加(jia)速冰糖融化(hua);

5、石榴的顏(yan)色(se)會逐漸融入(ru)酒(jiu)(jiu)中，一般兩(liang)周以后即可開始喝，儲存越(yue)久，酒(jiu)(jiu)體顏(yan)色(se)越(yue)漂亮。