石(shi)榴酒的做(zuo)法 自制(zhi)石(shi)榴酒的做(zuo)法

一、基本信息

【科 屬】為石(shi)(shi)榴科植物石(shi)(shi)榴的果實（有甜(tian)石(shi)(shi)榴和酸石(shi)(shi)榴之(zhi)分）。

【別 名】安石榴、金(jin)罌(ying)、金(jin)龐、鐘石榴、天漿(jiang)等。

【性味(wei)(wei)歸經】性溫，味(wei)(wei)甘酸澀；入肺、腎、大腸經。

【營(ying)養成分】每(mei)100克含(han)水(shui)分(fen)76．8克(ke)，蛋(dan)白質1．5克，脂肪1．6克，碳水化合物16.8克，熱量88千卡，粗(cu)纖維2.7克(ke)，鈣 11毫克，磷105毫克，鐵O.4毫(hao)克，抗壞血(xue)酸11毫克。此外還含有蘋果酸和檸檬酸等。

【主要產地(di)】安徽懷遠、陜(shan)西臨(lin)潼、山東棗莊、云南蒙自、新疆和田(tian)

二、功效作用

1、廣譜抗(kang)菌(jun)(jun) 石榴(liu)皮(pi)中含有(you)(you)多種(zhong)生(sheng)物堿，抑(yi)菌(jun)(jun)試驗證實(shi)，石榴(liu)的醇浸出物及果(guo)皮(pi)水(shui)煎劑(ji)，具有(you)(you)廣譜抗(kang)菌(jun)(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)，其對(dui)金黃色葡(pu)萄球菌(jun)(jun)、溶(rong)血性鏈球菌(jun)(jun)、霍亂弧(hu)菌(jun)(jun)、痢(li)疾(ji)桿菌(jun)(jun)等有(you)(you)明顯的抑(yi)制作(zuo)(zuo)用(yong)，其中對(dui)志賀氏痢(li)疾(ji)桿菌(jun)(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)最強。石榴(liu)皮(pi)水(shui)浸劑(ji)在試管內對(dui)各種(zhong)皮(pi)膚(fu)真菌(jun)(jun)也有(you)(you)不同程度的抑(yi)制作(zuo)(zuo)用(yong)，石榴(liu)皮(pi)煎劑(ji)還能抑(yi)制流感病毒。

2、收斂，澀(se)腸 石(shi)榴(liu)（酸(suan)者）味酸(suan)，含有(you)按質、生物堿、熊果酸(suan)等(deng)，有(you)明顯的收斂作用，能夠(gou)澀(se)腸止(zhi)血(xue)，加(jia)之其具有(you)良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉(xie)、便血(xue)及遺精(jing)、脫(tuo)肛等(deng)病癥的良品。

3、驅(qu)蟲(chong)殺(sha)(sha)蟲(chong) 石(shi)榴皮以(yi)及石(shi)榴樹(shu)根皮均含(han)有石(shi)榴皮堿，對人體(ti)的寄(ji)生蟲(chong)有麻醉作用(yong)，是驅(qu)蟲(chong)殺(sha)(sha)蟲(chong)的要(yao)藥，尤其對絳蟲(chong)的殺(sha)(sha)滅(mie)作用(yong)更強，可用(yong)于治(zhi)療蟲(chong)積腹(fu)痛、疥癬等(deng)。

4、止(zhi)血，明目 石榴花(hua)性味酸澀而(er)平(ping)，若曬(shai)干研末，則具有(you)(you)良好的止(zhi)血作用，亦能(neng)(neng)止(zhi)赤白帶下。石榴花(hua)泡水洗眼，尚有(you)(you)明目效能(neng)(neng)。

三、制作步驟

1、石榴一(yi)顆一(yi)顆剝出來，別沾到(dao)水;

2、把石榴和冰(bing)糖(tang)一同放入(ru)密(mi)封罐，冰(bing)糖(tang)的(de)(de)量為石榴的(de)(de)1/4左右(you);

3、倒(dao)入(ru)清(qing)酒，或二(er)鍋頭、朗(lang)姆酒等(deng)無色(se)的酒;

4、密封(feng)起來(lai)常(chang)溫(wen)保存，每隔幾(ji)天拿出來(lai)晃動使其均勻，并加(jia)速冰(bing)糖融化;

5、石榴的顏色會(hui)逐漸融入酒中，一般兩周(zhou)以(yi)后即可開始喝，儲存越久，酒體(ti)顏色越漂(piao)亮。