石榴酒的做法 自制石榴酒的做法

一、基本信息

【科 屬】為石(shi)榴科植物(wu)石(shi)榴的果實（有甜(tian)石(shi)榴和酸(suan)石(shi)榴之分）。

【別 名(ming)】安石(shi)榴、金罌、金龐、鐘石(shi)榴、天漿等。

【性(xing)味歸經】性(xing)溫(wen)，味甘酸澀；入肺(fei)、腎、大腸(chang)經。

【營養(yang)成分】每100克(ke)含水(shui)分(fen)76．8克，蛋白質1．5克，脂(zhi)肪1．6克，碳水化合物16.8克，熱量88千卡(ka)，粗纖維2.7克，鈣 11毫克，磷105毫克，鐵(tie)O.4毫克，抗(kang)壞(huai)血酸(suan)11毫克。此外(wai)還含有蘋果酸和檸檬酸等(deng)。

【主要產地】安徽懷遠、陜西(xi)臨潼、山(shan)東(dong)棗莊、云南蒙(meng)自、新疆和田

二、功效作用

1、廣(guang)譜(pu)抗(kang)菌(jun) 石(shi)榴(liu)皮(pi)中(zhong)含有多種生物堿，抑(yi)(yi)菌(jun)試(shi)驗證實，石(shi)榴(liu)的(de)醇浸(jin)出物及果皮(pi)水煎劑，具有廣(guang)譜(pu)抗(kang)菌(jun)作(zuo)用，其(qi)對金黃色葡萄(tao)球(qiu)菌(jun)、溶血性鏈球(qiu)菌(jun)、霍亂弧菌(jun)、痢疾桿菌(jun)等(deng)有明顯的(de)抑(yi)(yi)制作(zuo)用，其(qi)中(zhong)對志賀氏痢疾桿菌(jun)作(zuo)用最強(qiang)。石(shi)榴(liu)皮(pi)水浸(jin)劑在試(shi)管內對各(ge)種皮(pi)膚真菌(jun)也(ye)有不同程度的(de)抑(yi)(yi)制作(zuo)用，石(shi)榴(liu)皮(pi)煎劑還(huan)能抑(yi)(yi)制流(liu)感病毒(du)。

2、收斂(lian)(lian)，澀腸(chang) 石榴（酸(suan)者(zhe)）味(wei)酸(suan)，含有(you)按質、生物堿、熊果(guo)酸(suan)等，有(you)明顯的收斂(lian)(lian)作(zuo)用，能夠澀腸(chang)止血，加(jia)之其具有(you)良好的抑菌作(zuo)用，所以是治療痢疾、泄(xie)瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品(pin)。

3、驅蟲(chong)(chong)(chong)殺(sha)蟲(chong)(chong)(chong) 石(shi)(shi)榴皮(pi)(pi)以及石(shi)(shi)榴樹根皮(pi)(pi)均含有(you)石(shi)(shi)榴皮(pi)(pi)堿，對(dui)人體的(de)寄生蟲(chong)(chong)(chong)有(you)麻醉(zui)作用，是驅蟲(chong)(chong)(chong)殺(sha)蟲(chong)(chong)(chong)的(de)要藥(yao)，尤其對(dui)絳蟲(chong)(chong)(chong)的(de)殺(sha)滅作用更強(qiang)，可用于治療蟲(chong)(chong)(chong)積腹痛、疥(jie)癬(xian)等。

4、止(zhi)(zhi)血(xue)，明(ming)目 石榴花性味酸澀而平，若曬(shai)干研末，則具有良好(hao)的止(zhi)(zhi)血(xue)作(zuo)用，亦能止(zhi)(zhi)赤白帶下(xia)。石榴花泡水洗眼，尚(shang)有明(ming)目效能。

三、制作步驟

1、石榴一顆一顆剝出來，別沾(zhan)到水;

2、把石榴(liu)(liu)和冰糖一同放入密(mi)封罐(guan)，冰糖的量為(wei)石榴(liu)(liu)的1/4左右(you);

3、倒入清酒，或(huo)二鍋頭、朗(lang)姆酒等無色(se)的(de)酒;

4、密封(feng)起來常溫保(bao)存(cun)，每隔幾(ji)天拿(na)出來晃動(dong)使(shi)其均(jun)勻(yun)，并加速冰糖融化;

5、石榴(liu)的顏(yan)(yan)色(se)會逐漸(jian)融入(ru)酒中，一般(ban)兩周以后即可開始喝，儲存越久，酒體顏(yan)(yan)色(se)越漂亮。