石(shi)榴(liu)酒(jiu)的(de)做法 自制石(shi)榴(liu)酒(jiu)的(de)做法

一、基本信息

【科(ke) 屬】為石(shi)榴(liu)科植物石(shi)榴(liu)的果實（有甜石(shi)榴(liu)和酸(suan)石(shi)榴(liu)之分）。

【別(bie) 名(ming)】安石(shi)榴、金罌、金龐、鐘石(shi)榴、天(tian)漿等。

【性味歸經(jing)】性溫，味甘酸(suan)澀；入肺、腎、大腸經(jing)。

【營養成分】每100克含水(shui)分76．8克，蛋白質1．5克，脂肪(fang)1．6克，碳水化(hua)合物(wu)16.8克，熱量88千卡，粗(cu)纖維(wei)2.7克，鈣 11毫克，磷105毫克，鐵O.4毫克，抗(kang)壞血(xue)酸11毫(hao)克。此(ci)外(wai)還含有蘋果酸(suan)和檸(ning)檬(meng)酸(suan)等。

【主要產地】安徽懷遠(yuan)、陜西臨潼、山東棗莊、云(yun)南蒙自、新疆(jiang)和田

二、功效作用

1、廣(guang)譜抗菌 石(shi)榴皮(pi)中含(han)有(you)(you)(you)多(duo)種生物堿，抑菌試(shi)驗證實(shi)，石(shi)榴的(de)醇浸出(chu)物及果皮(pi)水煎(jian)劑(ji)，具有(you)(you)(you)廣(guang)譜抗菌作(zuo)(zuo)用，其對(dui)金黃色葡(pu)萄球(qiu)菌、溶(rong)血性鏈球(qiu)菌、霍亂弧菌、痢疾(ji)桿菌等有(you)(you)(you)明顯的(de)抑制作(zuo)(zuo)用，其中對(dui)志(zhi)賀氏痢疾(ji)桿菌作(zuo)(zuo)用最強(qiang)。石(shi)榴皮(pi)水浸劑(ji)在試(shi)管(guan)內對(dui)各種皮(pi)膚真菌也有(you)(you)(you)不同程(cheng)度的(de)抑制作(zuo)(zuo)用，石(shi)榴皮(pi)煎(jian)劑(ji)還能(neng)抑制流(liu)感病毒。

2、收斂，澀(se)腸(chang) 石榴（酸者）味酸，含有(you)按質、生物(wu)堿、熊果酸等，有(you)明顯(xian)的(de)收斂作用(yong)(yong)，能夠澀(se)腸(chang)止血(xue)，加之(zhi)其具有(you)良(liang)好(hao)的(de)抑菌(jun)作用(yong)(yong)，所以是治療痢疾、泄瀉、便血(xue)及遺精(jing)、脫肛等病癥(zheng)的(de)良(liang)品。

3、驅蟲(chong)(chong)殺蟲(chong)(chong) 石榴皮(pi)以及石榴樹根皮(pi)均含有(you)石榴皮(pi)堿，對(dui)人體的寄生蟲(chong)(chong)有(you)麻醉作用，是(shi)驅蟲(chong)(chong)殺蟲(chong)(chong)的要(yao)藥，尤其(qi)對(dui)絳蟲(chong)(chong)的殺滅作用更強，可用于治(zhi)療(liao)蟲(chong)(chong)積腹(fu)痛、疥(jie)癬等(deng)。

4、止(zhi)血，明(ming)目 石榴花(hua)性味酸澀而(er)平，若曬干研末，則具有良(liang)好(hao)的止(zhi)血作用，亦能(neng)止(zhi)赤白帶下。石榴花(hua)泡水洗眼，尚有明(ming)目效能(neng)。

三、制作步驟

1、石榴一顆一顆剝(bo)出來，別沾(zhan)到水;

2、把石榴和冰(bing)糖一(yi)同放入密封(feng)罐，冰(bing)糖的(de)量為石榴的(de)1/4左(zuo)右;

3、倒入清酒(jiu)(jiu)，或二鍋(guo)頭、朗姆酒(jiu)(jiu)等無色的酒(jiu)(jiu);

4、密封起來常溫保存，每隔幾天拿出來晃動使其均勻，并加速(su)冰(bing)糖融化;

5、石榴的顏色會逐漸融入酒(jiu)中(zhong)，一般兩周以(yi)后即可(ke)開始(shi)喝(he)，儲存越(yue)久，酒(jiu)體顏色越(yue)漂亮(liang)。