【豆(dou)渣(zha)餅(bing)的做法】豆(dou)腐渣(zha)的營養 豆(dou)渣(zha)的做法大(da)全

豆漿制作簡單，市場上有豆漿機，料理機(ji)也行(xing)，我(wo)們做的時候只要注意(yi)濃度不要過濃就(jiu)成，特(te)別是給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)們吃(chi)的，一定要稀一些，避(bi)免過于(yu)濃稠，增(zeng)加腎臟的負擔。

但是(shi)每次都要剩(sheng)下差不多一杯(bei)的(de)豆(dou)渣，吃(chi)吧，又(you)覺得不怎么好吃(chi)，倒掉又(you)覺得很浪費，營養都在里面(mian)啊，大部分的(de)時候我們(men)都是(shi)倒掉，這樣(yang)挺(ting)浪費的(de)。

有時間的時候，大家可以用些面粉將這些豆渣攪拌在一起，然后可以放一些胡蘿卜絲，煎做成早餐餅。這(zhe)樣我(wo)們的早餐就(jiu)可以豆(dou)(dou)漿配豆(dou)(dou)渣蔬菜餅，大人小孩都可以吃啦，這(zhe)樣的早餐即營養又美(mei)觀。

豆渣的營養

營養成分

隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆渣。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋(dan)白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合(he)物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還(huan)含有(you)鈣、磷、鐵(tie)等(deng)礦物質。

保健功效

食(shi)用豆(dou)(dou)渣，能降低血液中(zhong)膽固(gu)醇含量，減少糖(tang)尿病(bing)人對胰(yi)島素的消(xiao)耗(hao)；豆(dou)(dou)腐(fu)渣中(zhong)豐富的食(shi)物纖維，有預(yu)防腸癌(ai)及減肥的功效(xiao)，因(yin)而豆(dou)(dou)腐(fu)渣被視為一種(zhong)新的保健食(shi)品源。

打完豆漿(jiang)后剩余的(de)豆渣含(han)有豐富營養，含(han)粗纖維，粗纖維對減肥降血(xue)脂有益處。

豆渣的營養

常見的豆渣吃法：

1、做餅吃；

2、煮稀飯吃；

3、豆渣瀝干(gan)，炒來吃；

4、用豆渣敷臉了，應該有美白的作用，效果很好的說。

豆渣的做法大全

豆渣窩頭

別看長得其貌不揚，可內容豐(feng)富(fu)營養，而(er)且做(zuo)起(qi)來(lai)也(ye)非(fei)常簡單。還是(shi)先記原料吧，豆渣(zha)，玉米(mi)(mi)面(mian)，豆渣(zha)和玉米(mi)(mi)面(mian)的(de)比(bi)例是(shi)1：3，豆渣(zha)的(de)量一定不要超(chao)過玉米(mi)(mi)面(mian)的(de)量，如(ru)果超(chao)過，蒸出的(de)窩頭就會(hui)發黏，不好吃。適量的(de)大棗肉，蜂蜜2勺，小(xiao)蘇打，超(chao)市有賣。

首先(xian)，把(ba)1：3比例(li)的(de)(de)(de)豆渣和玉米面放入(ru)(ru)一(yi)個容(rong)器(qi)里(li)，加入(ru)(ru)剛才準備好的(de)(de)(de)大棗肉，兩勺蜂蜜，適(shi)量的(de)(de)(de)小(xiao)蘇打，倒入(ru)(ru)適(shi)量的(de)(de)(de)清水，攪拌均(jun)勻，面和到能捏(nie)成型(xing)就(jiu)可以(yi)。然后，讓和好的(de)(de)(de)面醒上十幾分鐘，接下來(lai)(lai)，就(jiu)可以(yi)做(zuo)成窩(wo)(wo)頭(tou)放在(zai)蒸(zheng)鍋(guo)(guo)里(li)蒸(zheng)了(le)。您(nin)可以(yi)用電的(de)(de)(de)蒸(zheng)鍋(guo)(guo)來(lai)(lai)蒸(zheng)，也可以(yi)用普通的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)來(lai)(lai)蒸(zheng)，蒸(zheng)的(de)(de)(de)時(shi)間是(shi)相(xiang)同(tong)的(de)(de)(de)。在(zai)鍋(guo)(guo)里(li)是(shi)冷水時(shi)就(jiu)把(ba)窩(wo)(wo)頭(tou)放入(ru)(ru)蒸(zheng)鍋(guo)(guo)里(li)。如果(guo)你做(zuo)的(de)(de)(de)窩(wo)(wo)頭(tou)小(xiao)就(jiu)蒸(zheng)上20分鐘左(zuo)右，如果(guo)您(nin)做(zuo)的(de)(de)(de)窩(wo)(wo)頭(tou)大就(jiu)蒸(zheng)上25分鐘左(zuo)右。

好了，窩(wo)(wo)頭(tou)蒸好了，您(nin)可以(yi)奇怪窩(wo)(wo)頭(tou)蒸出來怎么是(shi)黑顏色的，這是(shi)因為在面(mian)里加(jia)入蜂蜜(mi)(mi)的原因，加(jia)入蜂蜜(mi)(mi)后，蒸出的東西就會發黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營養。

炒豆渣

用蔥花、調料炒(chao)，是(shi)一道(dao)味道(dao)頗佳的主食(shi)(shi)兼副食(shi)(shi)。

營養早餐

豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先(xian)用花椒(jiao)、大蒜(suan)爆鍋，然(ran)后將豆渣(zha)倒進(jin)去翻炒，炒熟(shu)。放(fang)(fang)多一(yi)點蔥(cong)花，再翻炒片刻，鹽可以放(fang)(fang)但不要放(fang)(fang)太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，就(jiu)是很好的早餐(can)。

豆渣粥

用料：豆渣、玉(yu)米面(mian)，一比(bi)一，加少許水(shui)調(diao)成糊狀，另(ling)

燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調好的(de)豆渣糊，煮(zhu)沸片刻即(ji)得。特點：比只用玉米面(mian)作的(de)粥香甜，更近于國內加豆面(mian)的(de)那種玉米面(mian)燒成的(de)粥。

金玉飄香

豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽(yan)、味精(jing)、油(you)等佐料，用(yong)油(you)、蔥花爆鍋(guo)后加豆渣翻炒，打入雞(ji)蛋(dan)，繼續(xu)翻炒。

豆渣雞蛋餅

用料：雞蛋3個(ge)、豆(dou)渣100克、蔥(cong)花、鹽、食油適(shi)量。

做法：

1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥(cong)花等加入其(qi)中攪拌均勻(yun)。

2、將(jiang)少(shao)許食(shi)油加入餅(bing)鐺中(zhong)，然后將(jiang)準備好的(de)豆(dou)渣雞蛋(dan)倒入電餅(bing)檔中(zhong)，攤平四五分鐘后即(ji)可食(shi)用(yong)。特點：做出的(de)豆(dou)渣蛋(dan)餅(bing)色黃味香，含(han)有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質。尤其適合厭(yan)食(shi)肥胖(pang)或營養(yang)不(bu)良的(de)兒童(tong)和老人食(shi)用(yong)。

五豆窩頭

豆渣100克(ke)、玉米面40克(ke)、水(shui)少(shao)許。將(jiang)五豆(dou)豆(dou)渣放(fang)入盆中，加(jia)入玉米(mi)面，攪(jiao)拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特(te)點(dian)：五豆(dou)窩頭有豐富的營養，具有降(jiang)脂補腦降(jiang)壓等多種(zhong)作用(yong)，經常食(shi)用(yong)對保健養生大有益處。

豆渣丸子

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋(dan)2個、青菜少(shao)許(xu)、面粉適量(liang)、食(shi)鹽適量(liang)。將瘦肉和(he)(he)青菜切(qie)碎，和(he)(he)豆(dou)渣、雞蛋、面粉一塊攪和(he)(he)，調入食(shi)鹽，做成丸(wan)子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適于(yu)補虛。

豆渣排骨

主料：排骨250g豆渣50g豆(dou)汁(zhi)80g時(shi)令蔬菜(cai)適(shi)量(liang)附(fu)料：小蔥香菜(cai)辣椒鹽香油(you)味精加(jia)(jia)工：排骨(gu)(gu)(gu)凈水(shui)(shui)，漓干血(xue)水(shui)(shui)。排骨(gu)(gu)(gu)加(jia)(jia)水(shui)(shui)適(shi)量(liang)大火煮(zhu)沸后文(wen)火燉至脫(tuo)骨(gu)(gu)(gu)，加(jia)(jia)豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊(hu)底。豆渣煮(zhu)至無豆腥后將(jiang)切細的(de)時(shi)令蔬菜(cai)加(jia)(jia)排骨(gu)(gu)(gu)里攪拌(ban)即(ji)可。附(fu)量(liang)適(shi)量(liang)攪拌(ban)佐(zuo)食排骨(gu)(gu)(gu)。

豆渣豬頭

制法：

1、豬頭一個，注(zhu)意去凈(jing)(jing)所有(you)的(de)殘毛，刮(gua)洗干凈(jing)(jing)，剔去骨，去凈(jing)(jing)骨渣(zha)。將骨用刀拍散(san)。將大鍋放爐(lu)上(shang)倒入清水5000克，將豬頭(tou)肉和骨頭(tou)放入，用旺火煮(zhu)5分(fen)鐘撈出，在清水中刮洗干凈待(dai)用。

2、豆渣上籠蒸(zheng)10分鐘取出(chu)晾冷，用凈布包著擠干水。鍋放爐上燒紅倒入(ru)豬油250克(ke)燒開，放入豆(dou)(dou)渣用(yong)(yong)微(wei)火炒五分(fen)鐘，操(cao)作時(shi)，要用(yong)(yong)炒瓢刮鍋(guo)(guo)心，以免炒糊(hu)巴鍋(guo)(guo)，炒至油和(he)豆(dou)(dou)渣混為(wei)一體時(shi)，再加(jia)豬(zhu)油200克炒五分鐘(zhong)，再(zai)加(jia)豬油100克(ke)繼續炒(chao)至豆渣酥香不(bu)吐(tu)油(you)（如(ru)吐(tu)油(you)時潷去余油(you)），起鍋待用。

3、姜、蔥洗(xi)凈(jing)，用(yong)刀拍(pai)松，與花椒(jiao)、胡椒(jiao)、八角、草果一起用(yong)稀眼凈(jing)布包好待用(yong)。

4、用大(da)口砂鍋一個，將(jiang)特級清湯、料(liao)酒、醪糟、冰糖汁、鹽、深、淺色醬油(you)、姜、蔥布包(bao)一起放(fang)入(ru)，再放(fang)入(ru)豬(zhu)頭(tou)骨(gu)，然(ran)后將(jiang)豬(zhu)頭(tou)肉放(fang)在(zai)上(shang)面，用旺火(huo)(huo)燒開，將(jiang)鍋口用草紙封(feng)嚴后用旺火(huo)(huo)燒約四小時，扯去(qu)草紙，將(jiang)豬(zhu)頭(tou)肉盛于(yu)大(da)圓(yuan)盤中，再將(jiang)原汁潷(bi)入(ru)鍋中熬釅，放(fang)入(ru)炒好的豆(dou)渣與味精(jing)，拌(ban)勻(yun)淋(lin)于(yu)豬(zhu)頭(tou)肉上(shang)入(ru)席。

豆渣豬頭是四川傳統名菜。一般豬頭是不上席的，但豆渣豬頭卻以它的色澤棕紅，汁濃味醇，肉質粉糯，豆渣香酥，而成為一道筵席名菜。特點：豆渣豬頭為咸鮮味型，深牙黃色，肉肥爛，脂肪多，酒飯均宜。

豆渣饅頭

材料：

1、3/4杯濕豆渣（如(ru)原存(cun)放(fang)于冰箱，需先微波至溫熱）

2、1/4杯溫水

3、2又1/4杯all purpose flour（中筋面粉）

4、1小匙白糖

5、1/2小(xiao)匙酵(jiao)母

作法：

1、1至5依序放(fang)入面(mian)包(bao)機，面(mian)團做好后（一個半小時），再留在機內發酵(jiao)半小時

2、取出做(zuo)成饅頭，底部(bu)沾(zhan)少許面粉，置于(yu)烤盤上

3、烤(kao)箱(xiang)先預熱至250度F，關掉，

各(ge)式各(ge)樣(yang)的豆渣做成的食品

各式各樣的豆渣做成的食品（20張(zhang)）

將饅頭放入烤箱十(shi)分鐘，取(qu)出后表面有一層硬殼

4、蒸(zheng)籠鋪濕布，以大火蒸(zheng)15分鐘

備注：

1、這個發(fa)酵的(de)技巧(qiao)也是從報上(shang)學來的(de)，即使蒸(zheng)好馬上(shang)開鍋蓋，饅頭也不會(hui)塌(ta)陷

2、這個面團酵母(mu)放的(de)不多，所以不會發的(de)很(hen)膨松，但做出來的(de)饅頭口感很(hen)扎實

3、因豆渣(zha)的濕度不(bu)一，所以水(shui)量(liang)及面粉需(xu)視(shi)個別情況增(zeng)減

豆渣松餅

材料：豆渣一碗、蛋一顆、面粉3小匙、奶粉3小(xiao)匙、蜂蜜或冰淇(qi)淋或果醬（呈盤時用）

做法：

1、碗中放入所(suo)有材料攪(jiao)勻(yun)、即可(ke)形成(cheng)面糊(hu)

2、倒入(ru)平底(di)鍋干煎、形狀不拘(ju)

3、松餅呈(cheng)現許多小洞時就可翻面(mian)

4、煎好(hao)放入盤中、加上(shang)蜂蜜或其它松餅配料(liao)，松餅完(wan)成

備注：

1、豆渣不(bu)要(yao)完全擠干(gan)、要(yao)帶有水水稠稠的感覺、不(bu)然弄起來(lai)會太(tai)干(gan)

2、材料是抓大概的量、因為我做(zuo)菜都是憑(ping)感覺

3、奶(nai)粉可(ke)替換成牛(niu)奶(nai)、但是其它東(dong)西可(ke)能就要加多，或是豆(dou)渣(zha)要因此(ci)比較干

4、要減肥(fei)者(zhe)、可將奶粉或牛(niu)奶替換成低脂的

炒豆渣

原料：主料：豆渣500 g，小(xiao)蝦米30 g。

調料：色拉油、蔥花(hua)、鹽、味(wei)精。

制法：

1、將豆(dou)渣擠干(gan)水，放鍋內(nei)炒干(gan)，出鍋待用。

2、鍋內放(fang)(fang)油燒熱，下蔥花煸(bian)香(xiang)，放(fang)(fang)入(ru)豆渣和小蝦米煸(bian)炒(chao)，加鹽、味(wei)精炒(chao)至入(ru)味(wei)即可。

功(gong)效：豆渣含(han)豐富的纖(xian)維(wei)素，具有清(qing)熱解毒的功(gong)效。可作(zuo)為糖(tang)尿(niao)病、肥(fei)胖病等病癥患者治療和減(jian)肥(fei)的食療食品。

豆渣鴨子

原料：主料：豆渣500g，鴨子1只。

調料：料酒、味精(jing)、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。

制法：

1、將豆(dou)渣(zha)擠干(gan)水分，入炒(chao)(chao)鍋炒(chao)(chao)干(gan)，另起鍋燒熱，下豬油放豆(dou)渣(zha)炒(chao)(chao)至吐(tu)油發白。

2、鴨子殺(sha)后去毛(mao)、去內(nei)臟，洗凈(jing)，抹上醬油(you)、料酒，用八成(cheng)熱的油(you)炸至呈(cheng)金黃色，再加蔥、姜(jiang)上籠(long)蒸爛取出，裝于盤中。

3、蒸鴨子湯汁倒入(ru)豆(dou)渣鍋(guo)(guo)內，加鹽(yan)、味精燒沸，推勻起鍋(guo)(guo)，舀(yao)在(zai)鴨子四周(zhou)即可。

功效：鴨肉補氣(qi)利水、滋陰養胃，與豆(dou)渣相配制成此菜，營養豐富，具有補氣(qi)健脾的功效，適于久病(bing)氣(qi)虛、食欲不振、體瘦(shou)乏(fa)力、虛熱多(duo)痰(tan)、消渴等病(bing)癥患者(zhe)食用

咖哩豆渣

調味料：咖哩粉1大匙黑胡椒(jiao)1/2茶匙(chi)黑醋1大(da)匙西紅柿醬1大匙醬油(you)1、5茶匙(chi)糖(tang)茶匙(chi)

做法：

1、將綜合果干(gan)用溫水泡(pao)10分鐘后，瀝干備(bei)用。

2、用2大匙油爆香姜末(mo)、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒后(hou)續入(ru)豆渣拌炒，再倒入(ru)2杯水(shui)小火煮。

3、待鍋(guo)中水份快干時，加入(ru)所有(you)調味(wei)料充分(fen)拌勻入(ru)味(wei)，再倒入(ru)芹菜末及部分(fen)綜合果干拌勻，即成咖哩豆渣。

4、白飯(fan)趁熱(re)拌入其余的綜合(he)果干，盛盤后淋上(shang)咖哩豆渣(zha)即可(ke)。

果仁豆渣粥

原料：黃豆豆渣80克，玉米面80克(ke)，核(he)桃仁(ren)5克(ke)，松子(zi)仁5克，大(da)杏仁(ren)5克。

做法：

1、核桃仁(ren)、松子仁(ren)、大杏仁(ren)放入平(ping)底鍋內用小(xiao)火慢慢烘焙出香味。

2、將烘(hong)焙好的核桃仁(ren)和大(da)杏仁(ren)切成碎粒。黃豆豆渣與玉米(mi)面混(hun)合，加入適(shi)量涼水調成糊(hu)。

3、煮鍋中加入800毫(hao)升涼水，大火煮開(kai)，倒入調好的(de)豆渣糊，用湯(tang)勺攪拌均(jun)勻，再次(ci)煮開(kai)后繼續(xu)煮10分鐘。將(jiang)煮(zhu)好的豆渣(zha)粥盛入小碗中(zhong)，撒(sa)上松(song)子(zi)仁和核桃仁、大杏(xing)仁碎粒即可。

提示：可(ke)以根據個人的(de)喜好調整(zheng)煮粥時加(jia)水(shui)(shui)的(de)比例，喜歡喝稀一(yi)點(dian)的(de)可(ke)以多加(jia)水(shui)(shui)，喜歡稠一(yi)點(dian)的(de)則(ze)可(ke)以少加(jia)水(shui)(shui)。

豆渣的妙用

豆渣美容

豆(dou)渣(zha)還是很好的天然護膚品(pin)。家(jia)中(zhong)自制豆(dou)漿所剩下的豆(dou)渣(zha)可用來(lai)當面(mian)膜，

具體方法如下：

1、將底部的豆漿，用隨機(ji)配(pei)的過(guo)濾(lv)網(wang)，濾(lv)出豆渣(zha)，一(yi)定要拿勺把網(wang)上的豆渣(zha)壓(ya)干，否則水多(duo)了流的滿臉、滿脖子(zi)都是(shi)。

2、在豆渣中加(jia)入兩(liang)小(xiao)勺蜂(feng)(feng)蜜(mi)（蜂(feng)(feng)蜜(mi)可(ke)以增加(jia)保濕(shi)度(du)，另(ling)營養成分(fen)更加(jia)容易吸收），充分(fen)攪拌，即可(ke)增加(jia)粘合度(du)，便(bian)于讓豆渣聽話敷在臉上(shang)，蜂(feng)(feng)蜜(mi)也起滋潤的作用。

3、攪拌(ban)好(hao)(hao)后，可以直接(jie)敷在臉上(shang)了，友情提示(shi)一下：敷之前，最好(hao)(hao)在脖子上(shang)圍個(ge)毛巾或紙巾，預(yu)防(fang)豆(dou)渣水流下。

4、讓豆渣(zha)停留在臉(lian)上15—20分鐘(zhong)左右。此外可(ke)(ke)將制好的豆漿留(liu)一點在(zai)噴霧瓶中(zhong)，做(zuo)面膜時隨時噴在(zai)臉上，可(ke)(ke)防止(zhi)面膜變干。

5、要(yao)清(qing)洗時(shi)，先拔下(xia)大部分豆(dou)渣，最(zui)后可以留一(yi)點豆(dou)渣在(zai)臉上摩擦一(yi)下(xia)，因為豆(dou)渣是細顆(ke)粒，還會(hui)有磨砂去角質的(de)功(gong)效(xiao)，清(qing)洗要(yao)干凈。

按此方法一周兩次，具有美白淡斑的效果。

豆渣發酵飼料

豆(dou)(dou)渣(zha)(zha)營養豐富，飼喂(wei)畜禽是一個一舉(ju)多得(de)的(de)好方法(fa)。但是，豆(dou)(dou)渣(zha)(zha)含有三種(zhong)抗營養因(yin)(yin)子：即胰(yi)蛋白(bai)酶(mei)抑制(zhi)素(su)、致甲狀腺腫素(su)、凝血素(su)三種(zhong)抗營養因(yin)(yin)子，其中胰(yi)蛋白(bai)酶(mei)抑制(zhi)因(yin)(yin)子，它能阻礙動物(wu)體內胰(yi)蛋白(bai)酶(mei)對豆(dou)(dou)類蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)消(xiao)化吸(xi)(xi)收，造(zao)成腹瀉，影響生(sheng)長。而(er)且，生(sheng)豆(dou)(dou)渣(zha)(zha)不易保存，很(hen)容易發霉變質(zhi)(zhi)，食用生(sheng)豆(dou)(dou)渣(zha)(zha)以后豬的(de)糞便更多更臭，很(hen)大一部分營養不能被吸(xi)(xi)收利用，造(zao)成不必要的(de)浪費。因(yin)(yin)此，需要通過金(jin)寶貝(bei)豆(dou)(dou)渣(zha)(zha)發酵劑發酵后，才能飼喂(wei)動物(wu)。

操作方法如下：

1、配(pei)好(hao)物(wu)料首先(xian)，按(an)照(zhao)要發酵物(wu)料重量的0.2%準備(bei)好金寶貝豆渣飼料發酵(jiao)劑，用新鮮米(mi)糠(kang)（注(zhu)：“米(mi)糠(kang)”不是“統糠(kang)”，米(mi)糠(kang)的營(ying)(ying)養性(xing)與(yu)透氣性(xing)均好，陳舊米(mi)糠(kang)或統糠(kang)營(ying)(ying)養較差，均不利）將發酵(jiao)劑按(an)1：5～10的比例稀釋(shi)（每1公斤發酵劑(ji)加5～10公(gong)斤米(mi)糠(kang)）。然后，將稻草(cao)粉碎(sui)，添加5～15%左(zuo)右，再添加60%左右豆渣(zha)，剩下用(yong)米(mi)糠(kang)或玉米(mi)粉來代(dai)替，米(mi)糠(kang)、玉米(mi)粉和豆渣(zha)的(de)比例(li)可(ke)根據豆渣(zha)水分等實際(ji)情況進行適當的(de)調整。最(zui)后在加入準備好(hao)的(de)豆渣(zha)發(fa)酵劑就(jiu)可(ke)以了(le)。

2、調節水(shui)分將(jiang)調配好的物料(liao)充分拌(ban)均勻（為了達到混勻目(mu)的可以采用逐步(bu)稀釋的辦法），再(zai)加水(shui)拌(ban)勻，加水(shui)時注意(yi)先少加，快接近(jin)要求（65%）時，慢(man)慢(man)再加(jia)，防(fang)止(zhi)水分超量超標，萬(wan)一(yi)(yi)加(jia)水超量超標，可再加(jia)干物料(liao)調整物料(liao)。含(han)水率(lv)一(yi)(yi)般(ban)控制在(zai)60%～65%之間。其判斷辦(ban)法為：將(jiang)拌好的(de)發酵物(wu)料緊(jin)抓(zhua)一把(ba)，指(zhi)縫(feng)見水(shui)(shui)印但不滴水(shui)(shui)，松(song)開(kai)(kai)落地即能(neng)散開(kai)(kai)為適宜。若能(neng)擠(ji)出水(shui)(shui)汁，落地不散開(kai)(kai)，則含水(shui)(shui)率(lv)大于75%，太干太濕均不利(li)，應適當(dang)調整，請用戶注意正(zheng)確(que)判(pan)斷。

3、密封發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)容器(qi)可(ke)用：發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)池（適(shi)(shi)用于專用用戶(hu)、大戶(hu)、飼料(liao)廠）、發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐、發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)桶（適(shi)(shi)用于小(xiao)戶(hu)、散(san)(san)戶(hu)）、發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)塑(su)料(liao)袋（適(shi)(shi)用于小(xiao)戶(hu)、散(san)(san)戶(hu)）等(deng)。不(bu)管哪(na)種(zhong)容器(qi)都要密封好(hao)。散(san)(san)戶(hu)可(ke)用雙層塑(su)料(liao)袋，確保密封發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)。注意不(bu)要輕易(yi)移動袋子，以(yi)免弄破袋子造成漏(lou)氣(qi)。

4、發酵(jiao)完成密封發酵(jiao)一至三天后(hou)，有酒香氣(qi)逸出，說明發酵(jiao)完成。在發酵(jiao)過程中，注意不能(neng)隨(sui)便開(kai)袋查看，開(kai)袋后(hou)應立即(ji)扎緊(jin)。

發酵注意事項

1、不(bu)能(neng)用已(yi)經霉爛變質、或有(you)異(yi)臭(chou)味(wei)(wei)的(de)原料(liao)作發酵原材料(liao)。如發酵后的(de)物料(liao)因(yin)保存(cun)不(bu)當，導致霉爛變或有(you)異(yi)味(wei)(wei)，也不(bu)能(neng)用來飼喂動物。

2、堆(dui)放、裝池時應密封，但不能壓緊。

3、從容器或袋中取料(liao)飼喂(wei)時，應(ying)立即密(mi)封容器，不能(neng)暴露(lu)太久，以免造成污染腐敗(bai)變質。

4、陰涼干燥處存(cun)放。發酵(jiao)后(hou)的(de)物料，如(ru)果要長期保存(cun)，則(ze)要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出(chu)包裝袋中的(de)空(kong)氣，這樣(yang)不僅可以(yi)長期保存(cun)，而且在保存(cun)的(de)過程(cheng)中，降解(jie)還要進行，時(shi)間較長后(hou)，消化吸收率更好，營養更佳，也(ye)可曬干放入(ru)缸(gang)中保存(cun)。