【豆(dou)渣(zha)餅的做法】豆(dou)腐渣(zha)的營(ying)養 豆(dou)渣(zha)的做法大全(quan)

豆漿制作簡單，市場上有豆漿機，料理機也行，我們做的(de)時候只要(yao)注意濃度不要(yao)過濃就(jiu)成，特別是給(gei)寶寶們吃的(de)，一定(ding)要(yao)稀一些(xie)，避免過于濃稠，增加腎(shen)臟的(de)負(fu)擔。

但是每(mei)次都(dou)要剩下(xia)差不(bu)多一(yi)杯的豆渣(zha)，吃吧，又(you)覺得不(bu)怎么(me)好吃，倒(dao)掉(diao)又(you)覺得很浪費，營養都(dou)在里面(mian)啊(a)，大部(bu)分的時候我(wo)們都(dou)是倒(dao)掉(diao)，這(zhe)樣挺浪費的。

有時間的時候，大家可以用些面粉將這些豆渣攪拌在一起，然后可以放一些胡蘿卜絲，煎做成早餐餅。這樣(yang)我們(men)的早餐就可以(yi)豆(dou)(dou)漿配(pei)豆(dou)(dou)渣蔬菜餅，大人小孩都可以(yi)吃啦，這樣(yang)的早餐即營(ying)養又美觀。

豆渣的營養

營養成分

隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆渣。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合(he)物（纖維素(su)、多糖等）8.0%，此外，還含有(you)鈣、磷、鐵等礦物質。

保健功效

食(shi)用豆渣(zha)，能降低血液中(zhong)膽固醇含量，減少糖(tang)尿病人對胰島素(su)的消耗；豆腐(fu)渣(zha)中(zhong)豐富的食(shi)物纖(xian)維(wei)，有預防腸癌及(ji)減肥(fei)的功效，因而豆腐(fu)渣(zha)被視(shi)為(wei)一種(zhong)新的保健食(shi)品源。

打(da)完豆(dou)漿(jiang)后(hou)剩余的豆(dou)渣含有(you)豐富營養，含粗纖維，粗纖維對減肥降(jiang)血脂有(you)益處。

豆渣的營養

常見的豆渣吃法：

1、做餅吃；

2、煮稀飯吃；

3、豆渣瀝干(gan)，炒(chao)來(lai)吃；

4、用豆(dou)渣敷臉了，應該(gai)有美白的(de)作(zuo)用，效果很好的(de)說。

豆渣的做法大全

豆渣窩頭

別看長得其(qi)貌不揚，可(ke)內容豐富營養，而且做起來(lai)也非常簡單。還是先記原料吧(ba)，豆(dou)渣，玉米(mi)面(mian)(mian)，豆(dou)渣和玉米(mi)面(mian)(mian)的(de)比(bi)例是1：3，豆(dou)渣的(de)量(liang)一定(ding)不要(yao)超過玉米(mi)面(mian)(mian)的(de)量(liang)，如果超過，蒸出的(de)窩頭(tou)就(jiu)會發黏，不好吃。適量(liang)的(de)大棗肉，蜂(feng)蜜2勺(shao)，小(xiao)蘇打，超市有賣。

首先，把1：3比例的豆渣和玉米面(mian)放(fang)入(ru)一個容(rong)器里(li)，加入(ru)剛才準備好(hao)的大棗(zao)肉(rou)，兩(liang)勺蜂(feng)蜜，適(shi)量(liang)的小蘇打，倒入(ru)適(shi)量(liang)的清水，攪拌均勻，面(mian)和到能捏成型就可(ke)(ke)以(yi)。然后，讓和好(hao)的面(mian)醒上(shang)十(shi)幾分鐘，接(jie)下來(lai)，就可(ke)(ke)以(yi)做成窩(wo)頭(tou)放(fang)在蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)里(li)蒸(zheng)(zheng)了(le)。您可(ke)(ke)以(yi)用電(dian)的蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)來(lai)蒸(zheng)(zheng)，也可(ke)(ke)以(yi)用普(pu)通(tong)的鍋(guo)來(lai)蒸(zheng)(zheng)，蒸(zheng)(zheng)的時間(jian)是(shi)相同(tong)的。在鍋(guo)里(li)是(shi)冷水時就把窩(wo)頭(tou)放(fang)入(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)里(li)。如果你(ni)做的窩(wo)頭(tou)小就蒸(zheng)(zheng)上(shang)20分鐘左(zuo)右，如果您做的窩(wo)頭(tou)大就蒸(zheng)(zheng)上(shang)25分鐘左(zuo)右。

好了(le)，窩頭蒸好了(le)，您(nin)可(ke)以奇怪窩頭蒸出(chu)來怎(zen)么是(shi)黑顏色的，這是(shi)因為在面里(li)加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜后，蒸出(chu)的東(dong)西就會發黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營養。

炒豆渣

用(yong)蔥花、調料(liao)炒，是一道(dao)(dao)味(wei)道(dao)(dao)頗佳的主(zhu)食兼(jian)副食。

營養早餐

豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒(dao)進去翻炒，炒熟(shu)。放多(duo)一(yi)點蔥花，再翻炒片刻，鹽(yan)可以(yi)放但不要放太多(duo)。配(pei)上豆漿，泡菜，燒餅(bing)饅頭，就是很好的早(zao)餐。

豆渣粥

用(yong)料(liao)：豆(dou)渣(zha)、玉(yu)米面，一比一，加少許水調成糊狀，另

燒半(ban)鍋開水，待開水沸騰后倒入調好(hao)的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只(zhi)用(yong)玉米面(mian)作的粥香甜(tian)，更近(jin)于國內加豆面(mian)的那(nei)種玉米面(mian)燒成的粥。

金玉飄香

豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等(deng)佐料，用(yong)油、蔥花(hua)爆(bao)鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋(dan)，繼續翻炒。

豆渣雞蛋餅

用料：雞蛋3個、豆(dou)渣100克、蔥花、鹽、食(shi)油適量。

做法：

1、將(jiang)豆渣裝入盆(pen)中，打入雞蛋，并將(jiang)鹽、蔥花等(deng)加入其中攪拌(ban)均勻。

2、將少許食油加入(ru)(ru)餅鐺中，然(ran)后將準備好的(de)豆(dou)渣雞(ji)蛋(dan)倒入(ru)(ru)電餅檔中，攤平(ping)四五分(fen)鐘后即可食用。特點(dian)：做出(chu)的(de)豆(dou)渣蛋(dan)餅色(se)黃(huang)味香，含(han)有豐富的(de)蛋(dan)白質。尤其(qi)適合厭食肥胖或營養不(bu)良的(de)兒童和(he)老人食用。

五豆窩頭

豆渣100克、玉(yu)米面40克、水少許。將五豆(dou)豆(dou)渣放入盆中(zhong)，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩(wo)頭(tou)，入鍋蒸十(shi)分鐘即成。特點：五豆(dou)窩(wo)頭(tou)有豐富的營養，具有降(jiang)脂(zhi)補腦降(jiang)壓等多(duo)種作用，經常食用對保健養生大有益處。

豆渣丸子

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞(ji)蛋(dan)2個、青菜少許、面(mian)粉適量、食鹽適量。將瘦肉和(he)青菜切碎，和(he)豆渣、雞蛋、面(mian)粉一塊攪(jiao)和(he)，調入(ru)(ru)食鹽，做(zuo)成(cheng)丸子，入(ru)(ru)鍋煮熟(shu)即(ji)可。作(zuo)用：營養(yang)豐富全(quan)面(mian)，適于補虛(xu)。

豆渣排骨

主料：排骨250g豆渣(zha)50g豆(dou)汁80g時(shi)令蔬菜適(shi)量(liang)附料：小蔥香菜辣椒(jiao)鹽(yan)香油味精加(jia)(jia)工：排(pai)骨(gu)凈水，漓干血水。排(pai)骨(gu)加(jia)(jia)水適(shi)量(liang)大火煮沸(fei)后文火燉(dun)至(zhi)脫骨(gu)，加(jia)(jia)豆渣、豆汁，注(zhu)意翻(fan)鍋，小心糊底。豆渣煮至(zhi)無豆腥后將(jiang)切細的時(shi)令蔬菜加(jia)(jia)排(pai)骨(gu)里攪拌即(ji)可。附量(liang)適(shi)量(liang)攪拌佐食(shi)排(pai)骨(gu)。

豆渣豬頭

制法：

1、豬頭一個，注意去(qu)凈所有的殘毛，刮洗干凈，剔去(qu)骨，去(qu)凈骨渣。將(jiang)骨用刀拍(pai)散。將(jiang)大(da)鍋(guo)放(fang)爐(lu)上倒入清水(shui)5000克(ke)，將豬頭肉和骨頭放入，用(yong)旺火(huo)煮5分鐘撈出，在(zai)清水中刮洗干凈待用。

2、豆(dou)渣上籠蒸10分鐘(zhong)取出晾冷，用(yong)凈布包著(zhu)擠干(gan)水(shui)。鍋放爐上燒(shao)紅倒入豬油250克燒開，放入豆渣用微火(huo)炒(chao)五分鐘，操作(zuo)時(shi)(shi)，要(yao)用炒(chao)瓢刮鍋心(xin)，以免(mian)炒(chao)糊(hu)巴鍋，炒(chao)至油和豆渣混(hun)為(wei)一體時(shi)(shi)，再加豬(zhu)油200克炒五分鐘，再加(jia)豬油100克繼續炒(chao)至豆渣酥(su)香不吐油(you)(you)（如吐油(you)(you)時潷(bi)去余(yu)油(you)(you)），起鍋待用。

3、姜、蔥洗凈(jing)，用刀拍(pai)松，與花(hua)椒、胡椒、八角、草果(guo)一起(qi)用稀眼(yan)凈(jing)布包好待用。

4、用大口砂鍋(guo)一個，將特級清湯(tang)、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽(yan)、深、淺色醬油、姜(jiang)、蔥布包一起放入，再放入豬頭(tou)(tou)骨，然后(hou)將豬頭(tou)(tou)肉放在上(shang)面，用旺火燒(shao)(shao)開，將鍋(guo)口用草紙封嚴后(hou)用旺火燒(shao)(shao)約(yue)四小時(shi)，扯(che)去草紙，將豬頭(tou)(tou)肉盛于(yu)大圓盤中，再將原(yuan)汁潷(bi)入鍋(guo)中熬釅，放入炒好(hao)的(de)豆渣與味(wei)精，拌勻淋于(yu)豬頭(tou)(tou)肉上(shang)入席。

豆渣豬頭是四川傳統名菜。一般豬頭是不上席的，但豆渣豬頭卻以它的色澤棕紅，汁濃味醇，肉質粉糯，豆渣香酥，而成為一道筵席名菜。特點：豆渣豬頭為咸鮮味型，深牙黃色，肉肥爛，脂肪多，酒飯均宜。

豆渣饅頭

材料：

1、3/4杯濕豆渣（如原存(cun)放于冰箱，需先微波至溫熱）

2、1/4杯溫水(shui)

3、2又1/4杯all purpose flour（中筋面粉）

4、1小匙白糖

5、1/2小匙酵(jiao)母

作法：

1、1至5依序放(fang)入面包(bao)機(ji)，面團做好后（一個半小時），再(zai)留(liu)在機(ji)內(nei)發酵(jiao)半小時

2、取出做成饅(man)頭，底部沾少許面粉，置于烤(kao)盤上

3、烤箱先預熱至250度F，關(guan)掉，

各(ge)式各(ge)樣(yang)的(de)豆渣做成的(de)食(shi)品

各式各樣的豆渣做成的食品（20張）

將饅頭放入烤箱十分鐘(zhong)，取出(chu)后表面有一層硬殼

4、蒸(zheng)籠鋪(pu)濕(shi)布，以(yi)大火(huo)蒸(zheng)15分鐘(zhong)

備注：

1、這個發酵的技巧也是從報上(shang)(shang)學(xue)來的，即使(shi)蒸好馬上(shang)(shang)開鍋蓋，饅頭也不(bu)會塌(ta)陷

2、這個面團(tuan)酵母放(fang)的(de)(de)不多，所以(yi)不會發(fa)的(de)(de)很膨松，但做出來的(de)(de)饅頭口感很扎實(shi)

3、因豆渣的濕(shi)度(du)不一，所以水(shui)量及面粉需視個別情況增減

豆渣松餅

材料：豆渣一碗、蛋一顆、面粉3小(xiao)匙、奶(nai)粉3小(xiao)匙、蜂蜜或冰淇淋或果醬（呈(cheng)盤時用）

做法：

1、碗(wan)中放(fang)入所有材(cai)料攪勻(yun)、即可形成面糊

2、倒入平底鍋干煎、形狀(zhuang)不(bu)拘

3、松餅呈現(xian)許多小洞時就(jiu)可(ke)翻面

4、煎好(hao)放入盤中、加(jia)上(shang)蜂蜜或(huo)其(qi)它松餅配料，松餅完成(cheng)

備注：

1、豆渣不要完全(quan)擠干、要帶有水(shui)水(shui)稠稠的感覺、不然弄起來會太(tai)干

2、材(cai)料是(shi)(shi)抓(zhua)大概的量(liang)、因(yin)為我做菜都是(shi)(shi)憑(ping)感覺(jue)

3、奶(nai)粉可替換成(cheng)牛奶(nai)、但是其它(ta)東(dong)西可能就要加多，或是豆渣要因(yin)此比較干

4、要減(jian)肥者、可將奶粉(fen)或牛奶替換成(cheng)低脂(zhi)的

炒豆渣

原料：主料：豆渣500 g，小蝦米30 g。

調料：色拉油、蔥花(hua)、鹽、味(wei)精。

制法：

1、將豆渣擠干水，放鍋(guo)內炒(chao)干，出(chu)鍋(guo)待用。

2、鍋內放油燒熱(re)，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米(mi)煸炒，加鹽、味(wei)精炒至入味(wei)即(ji)可。

功效：豆渣含豐富的(de)纖維素，具有(you)清(qing)熱(re)解毒的(de)功效。可作為糖尿(niao)病(bing)、肥胖病(bing)等病(bing)癥患(huan)者(zhe)治療(liao)和(he)減肥的(de)食療(liao)食品(pin)。

豆渣鴨子

原料：主料：豆渣500g，鴨子1只。

調料(liao)：料(liao)酒、味精(jing)、醬油、鹽、蔥花(hua)、姜末、豬油。

制法：

1、將豆渣(zha)擠(ji)干(gan)水分(fen)，入炒(chao)鍋炒(chao)干(gan)，另起(qi)鍋燒熱，下(xia)豬(zhu)油放豆渣(zha)炒(chao)至吐(tu)油發(fa)白。

2、鴨子殺后去毛、去內臟，洗凈，抹上醬油(you)、料酒，用八成(cheng)熱的(de)油(you)炸至(zhi)呈金(jin)黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛(lan)取出，裝于盤中(zhong)。

3、蒸鴨子湯汁倒入豆渣(zha)鍋內，加鹽、味(wei)精燒沸，推勻(yun)起鍋，舀在鴨子四周(zhou)即可。

功效(xiao)：鴨(ya)肉補氣(qi)利水、滋(zi)陰養(yang)胃，與豆渣相(xiang)配制成此菜，營養(yang)豐(feng)富，具有(you)補氣(qi)健(jian)脾的功效(xiao)，適于久病氣(qi)虛(xu)(xu)、食(shi)欲不(bu)振(zhen)、體瘦乏力、虛(xu)(xu)熱多痰、消渴等病癥患者(zhe)食(shi)用

咖哩豆渣

調味料：咖哩粉1大匙黑胡椒1/2茶匙黑(hei)醋1大匙西紅柿(shi)醬1大(da)匙醬(jiang)油1、5茶匙糖茶匙

做法：

1、將綜合(he)果干用溫水(shui)泡10分鐘后，瀝干備用。

2、用2大匙油爆香姜末(mo)、洋(yang)菇片、素火腿(tui)丁(ding)(ding)、紅蘿卜丁(ding)(ding)，略為翻炒后續入豆渣拌炒，再倒入2杯(bei)水小火煮。

3、待(dai)鍋(guo)中水份快干(gan)時，加入所有調味(wei)料充分拌勻(yun)入味(wei)，再倒入芹菜末(mo)及部(bu)分綜合果干(gan)拌勻(yun)，即成咖哩豆渣(zha)。

4、白飯趁(chen)熱拌入其(qi)余(yu)的綜合果干，盛盤(pan)后淋上咖哩豆渣即可。

果仁豆渣粥

原料：黃豆豆渣80克，玉(yu)米面80克(ke)，核桃仁5克，松子(zi)仁5克，大(da)杏仁5克。

做法：

1、核桃仁、松子仁、大杏仁放入平(ping)底鍋內用小火(huo)慢(man)慢(man)烘焙出(chu)香(xiang)味。

2、將烘焙(bei)好(hao)的核桃仁(ren)和大杏仁(ren)切成(cheng)碎粒(li)。黃(huang)豆豆渣與玉米面混合，加入適量(liang)涼(liang)水調成(cheng)糊。

3、煮鍋中加入800毫升(sheng)涼水(shui)，大火煮開(kai)，倒(dao)入調好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次(ci)煮開(kai)后繼續煮10分(fen)鐘。將煮(zhu)好的豆渣粥盛入小(xiao)碗中，撒上松子仁(ren)和核桃仁(ren)、大杏仁(ren)碎粒即可。

提示(shi)：可(ke)以(yi)(yi)根據個人的(de)喜好調整煮粥時加水的(de)比(bi)例，喜歡(huan)喝稀(xi)一(yi)點的(de)可(ke)以(yi)(yi)多加水，喜歡(huan)稠一(yi)點的(de)則可(ke)以(yi)(yi)少加水。

豆渣的妙用

豆渣美容

豆渣還是很好的天然(ran)護膚(fu)品。家中自制豆漿所剩下的豆渣可用來當面膜，

具體方法如下：

1、將(jiang)底部的(de)(de)豆漿，用隨機配的(de)(de)過濾網，濾出豆渣，一定要拿勺(shao)把網上的(de)(de)豆渣壓干，否則(ze)水多了流的(de)(de)滿臉、滿脖子(zi)都(dou)是。

2、在豆渣(zha)中加(jia)入兩小勺蜂(feng)蜜（蜂(feng)蜜可(ke)以增加(jia)保濕度，另營養成分(fen)更加(jia)容易吸收(shou)），充分(fen)攪拌，即(ji)可(ke)增加(jia)粘合度，便于讓豆渣(zha)聽(ting)話敷(fu)在臉(lian)上，蜂(feng)蜜也(ye)起(qi)滋潤的作用。

3、攪拌(ban)好(hao)后(hou)，可以直(zhi)接敷在臉上了，友情提示一下(xia)：敷之(zhi)前(qian)，最好(hao)在脖子上圍個毛巾或紙巾，預防豆渣水流下(xia)。

4、讓豆渣停留在臉上15—20分鐘左右。此(ci)外可將制好的豆漿留一(yi)點在(zai)噴霧(wu)瓶中，做(zuo)面膜時隨(sui)時噴在(zai)臉上，可防止面膜變干。

5、要(yao)清(qing)洗時，先拔下大部分豆(dou)渣(zha)，最后可以留一點豆(dou)渣(zha)在(zai)臉(lian)上摩擦一下，因為(wei)豆(dou)渣(zha)是細(xi)顆粒，還會有磨砂去(qu)角質的功效(xiao)，清(qing)洗要(yao)干(gan)凈。

按此方法一周兩次，具有美白淡斑的效果。

豆渣發酵飼料

豆渣(zha)(zha)營養(yang)(yang)豐富，飼喂畜禽是一(yi)個一(yi)舉多得(de)的好方法。但是，豆渣(zha)(zha)含有三種抗(kang)營養(yang)(yang)因子(zi)(zi)：即胰(yi)(yi)蛋(dan)白酶抑(yi)制(zhi)素、致(zhi)甲狀(zhuang)腺腫素、凝(ning)血素三種抗(kang)營養(yang)(yang)因子(zi)(zi)，其中胰(yi)(yi)蛋(dan)白酶抑(yi)制(zhi)因子(zi)(zi)，它能阻礙動物(wu)體內胰(yi)(yi)蛋(dan)白酶對(dui)豆類蛋(dan)白質的消化吸收(shou)(shou)，造成(cheng)腹瀉(xie)，影響(xiang)生長。而且，生豆渣(zha)(zha)不(bu)易(yi)保存，很容(rong)易(yi)發霉變(bian)質，食用生豆渣(zha)(zha)以后(hou)豬的糞便(bian)更(geng)多更(geng)臭(chou)，很大一(yi)部(bu)分營養(yang)(yang)不(bu)能被吸收(shou)(shou)利用，造成(cheng)不(bu)必要的浪費。因此，需(xu)要通過金寶(bao)貝豆渣(zha)(zha)發酵劑發酵后(hou)，才能飼喂動物(wu)。

操作方法如下：

1、配好物(wu)料(liao)首(shou)先，按(an)照(zhao)要發酵(jiao)物(wu)料(liao)重量的0.2%準備(bei)好金寶貝(bei)豆渣(zha)飼料發酵劑(ji)，用新鮮米(mi)糠(kang)（注：“米(mi)糠(kang)”不(bu)是“統糠(kang)”，米(mi)糠(kang)的營(ying)養性與(yu)透氣性均好，陳舊米(mi)糠(kang)或統糠(kang)營(ying)養較差，均不(bu)利(li)）將發酵劑(ji)按1：5～10的比例稀釋（每1公(gong)斤發酵劑加5～10公斤米糠）。然后，將稻(dao)草(cao)粉碎(sui)，添加5～15%左右，再添加60%左右豆(dou)渣(zha)，剩下(xia)用米(mi)糠或玉米(mi)粉(fen)(fen)來代(dai)替，米(mi)糠、玉米(mi)粉(fen)(fen)和豆(dou)渣(zha)的(de)比(bi)例可根據豆(dou)渣(zha)水分等實際情況進行適當的(de)調整。最后在加入準備好的(de)豆(dou)渣(zha)發酵劑就可以了。

2、調(diao)節水分將調(diao)配好的(de)物(wu)料充分拌(ban)均(jun)勻（為了達(da)到混勻目的(de)可以采用逐步(bu)稀釋的(de)辦法），再(zai)加(jia)(jia)水拌(ban)勻，加(jia)(jia)水時注意(yi)先少加(jia)(jia)，快接近要(yao)求(qiu)（65%）時，慢(man)慢(man)再(zai)加，防止水(shui)分(fen)超(chao)量超(chao)標(biao)(biao)，萬一加水(shui)超(chao)量超(chao)標(biao)(biao)，可再(zai)加干物(wu)料調整物(wu)料。含(han)水(shui)率一般控(kong)制在60%～65%之(zhi)間。其判(pan)斷(duan)辦法為(wei)：將拌好的發(fa)酵物料緊(jin)抓一把，指(zhi)縫見水印(yin)但不滴水，松開(kai)落地(di)即(ji)能散開(kai)為(wei)適宜。若能擠出水汁，落地(di)不散開(kai)，則含水率大(da)于75%，太干(gan)太濕(shi)均不利(li)，應適當(dang)調(diao)整，請用戶(hu)注意正確判(pan)斷。

3、密(mi)封發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)容(rong)器可(ke)用(yong)：發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)池（適用(yong)于(yu)(yu)專用(yong)用(yong)戶(hu)、大(da)戶(hu)、飼料(liao)廠）、發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐、發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)桶（適用(yong)于(yu)(yu)小戶(hu)、散(san)戶(hu)）、發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)塑(su)料(liao)袋（適用(yong)于(yu)(yu)小戶(hu)、散(san)戶(hu)）等。不(bu)管哪種容(rong)器都要密(mi)封好。散(san)戶(hu)可(ke)用(yong)雙(shuang)層塑(su)料(liao)袋，確保密(mi)封發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。注(zhu)意不(bu)要輕易(yi)移動(dong)袋子，以免弄破袋子造(zao)成(cheng)漏氣。

4、發(fa)酵(jiao)完成(cheng)(cheng)密封發(fa)酵(jiao)一(yi)至三(san)天后(hou)，有(you)酒香氣逸出，說明發(fa)酵(jiao)完成(cheng)(cheng)。在發(fa)酵(jiao)過程(cheng)中，注(zhu)意不能隨便開(kai)袋(dai)查(cha)看(kan)，開(kai)袋(dai)后(hou)應立即扎緊(jin)。

發酵注意事項

1、不(bu)(bu)(bu)能用已經(jing)霉爛變(bian)質、或有(you)(you)異臭味的原料作發酵原材(cai)料。如發酵后的物(wu)料因(yin)保(bao)存不(bu)(bu)(bu)當(dang)，導致霉爛變(bian)或有(you)(you)異味，也不(bu)(bu)(bu)能用來飼喂動物(wu)。

2、堆放、裝(zhuang)池時應密封，但不(bu)能(neng)壓緊。

3、從容(rong)器或袋中取料飼喂(wei)時，應立(li)即密封容(rong)器，不能暴露太久，以(yi)免(mian)造成污染(ran)腐(fu)敗變質。

4、陰涼干燥(zao)處(chu)存放。發(fa)酵(jiao)后(hou)的(de)物料(liao)，如果要長期保(bao)存，則要密(mi)封嚴格，并壓緊壓實(shi)處(chu)理，盡量排(pai)出包裝(zhuang)袋(dai)中的(de)空氣，這(zhe)樣(yang)不(bu)僅(jin)可以長期保(bao)存，而且(qie)在保(bao)存的(de)過程中，降(jiang)解(jie)還要進行，時間較長后(hou)，消化吸收率更好，營養更佳，也可曬干放入缸中保(bao)存。