【豆渣餅的(de)做法】豆腐(fu)渣的(de)營養 豆渣的(de)做法大(da)全(quan)

豆漿制作簡單，市場上有豆漿機，料理機(ji)也行，我們(men)(men)做(zuo)的時候(hou)只要注(zhu)意濃度不要過(guo)濃就成，特別是(shi)給寶寶們(men)(men)吃的，一定要稀(xi)一些，避(bi)免(mian)過(guo)于濃稠(chou)，增(zeng)加腎臟的負(fu)擔(dan)。

但是每次都(dou)要(yao)剩下差不(bu)多一杯的豆渣，吃(chi)吧，又覺(jue)得不(bu)怎么好吃(chi)，倒(dao)掉又覺(jue)得很浪費，營(ying)養(yang)都(dou)在(zai)里面(mian)啊，大部分(fen)的時候我們都(dou)是倒(dao)掉，這樣挺(ting)浪費的。

有時間的時候，大家可以用些面粉將這些豆渣攪拌在一起，然后可以放一些胡蘿卜絲，煎做成早餐餅。這(zhe)(zhe)樣(yang)我們的早(zao)餐就可以豆漿配豆渣蔬(shu)菜餅，大人(ren)小(xiao)孩都可以吃啦，這(zhe)(zhe)樣(yang)的早(zao)餐即(ji)營(ying)養又美觀。

豆渣的營養

營養成分

隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆渣。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋(dan)白質(zhi)3.0%，脂肪0.5%，碳水化(hua)合物（纖維素(su)、多糖等）8.0%，此(ci)外，還(huan)含(han)有鈣(gai)、磷、鐵等礦物(wu)質。

保健功效

食用豆(dou)渣，能(neng)降低血液中膽固醇(chun)含量，減少糖尿病人對胰(yi)島(dao)素的消耗；豆(dou)腐(fu)渣中豐富的食物纖維，有預防(fang)腸癌(ai)及減肥的功(gong)效，因而豆(dou)腐(fu)渣被(bei)視為(wei)一種(zhong)新的保健食品源(yuan)。

打完豆(dou)漿后剩余的豆(dou)渣含有(you)豐富營養(yang)，含粗纖維，粗纖維對(dui)減肥降血(xue)脂有(you)益處。

豆渣的營養

常見的豆渣吃法：

1、做餅吃；

2、煮稀飯吃；

3、豆渣瀝(li)干，炒(chao)來吃(chi)；

4、用(yong)(yong)豆渣敷(fu)臉(lian)了，應該(gai)有美白的作(zuo)用(yong)(yong)，效果很好的說(shuo)。

豆渣的做法大全

豆渣窩頭

別看(kan)長得其貌不(bu)揚，可內容豐(feng)富(fu)營(ying)養，而(er)且(qie)做起來也非常簡單。還(huan)是先記(ji)原(yuan)料(liao)吧，豆(dou)渣(zha)，玉米(mi)面，豆(dou)渣(zha)和玉米(mi)面的比例(li)是1：3，豆(dou)渣(zha)的量(liang)(liang)一定不(bu)要超(chao)過(guo)玉米(mi)面的量(liang)(liang)，如果超(chao)過(guo)，蒸出的窩頭就會(hui)發(fa)黏，不(bu)好吃(chi)。適量(liang)(liang)的大棗肉，蜂蜜2勺(shao)，小(xiao)蘇(su)打，超(chao)市(shi)有賣。

首(shou)先，把1：3比例的(de)(de)(de)豆渣(zha)和(he)玉(yu)米面放入(ru)一個(ge)容器(qi)里，加(jia)入(ru)剛(gang)才(cai)準(zhun)備好(hao)(hao)的(de)(de)(de)大棗肉，兩勺蜂蜜，適量(liang)的(de)(de)(de)小(xiao)蘇打，倒入(ru)適量(liang)的(de)(de)(de)清水，攪拌均(jun)勻(yun)，面和(he)到能(neng)捏(nie)成型就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以。然后，讓和(he)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)面醒上(shang)十幾分鐘，接下來(lai)，就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以做(zuo)(zuo)成窩頭(tou)放在蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)(guo)里蒸(zheng)(zheng)(zheng)了。您(nin)可(ke)(ke)以用(yong)電的(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)(guo)來(lai)蒸(zheng)(zheng)(zheng)，也(ye)可(ke)(ke)以用(yong)普通的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)來(lai)蒸(zheng)(zheng)(zheng)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)時間是(shi)相同的(de)(de)(de)。在鍋(guo)(guo)(guo)里是(shi)冷(leng)水時就(jiu)(jiu)把窩頭(tou)放入(ru)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)(guo)里。如(ru)果(guo)你(ni)做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)窩頭(tou)小(xiao)就(jiu)(jiu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)上(shang)20分鐘左右，如(ru)果(guo)您(nin)做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)窩頭(tou)大就(jiu)(jiu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)上(shang)25分鐘左右。

好(hao)(hao)了，窩頭蒸(zheng)好(hao)(hao)了，您可以奇怪窩頭蒸(zheng)出來怎么是(shi)黑顏色的(de)，這是(shi)因為在面里加入蜂蜜的(de)原因，加入蜂蜜后(hou)，蒸(zheng)出的(de)東(dong)西就會發黑，雖然顏色上不好(hao)(hao)看，但卻非(fei)常(chang)有營養(yang)。

炒豆渣

用蔥花(hua)、調料炒，是一道味道頗佳的主食兼副食。

營養早餐

豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用(yong)花(hua)(hua)椒(jiao)、大蒜爆(bao)鍋，然后將(jiang)豆渣倒進去翻炒(chao)，炒(chao)熟(shu)。放(fang)多一(yi)點蔥花(hua)(hua)，再翻炒(chao)片刻，鹽可以放(fang)但不要放(fang)太多。配上(shang)豆漿(jiang)，泡菜(cai)，燒餅(bing)饅頭，就是很好的早(zao)餐。

豆渣粥

用料：豆(dou)渣(zha)、玉米面，一(yi)比(bi)一(yi)，加少許(xu)水調成糊狀，另

燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調好的(de)豆(dou)渣糊，煮沸片刻即得。特點：比(bi)只用玉米面作的(de)粥(zhou)香(xiang)甜，更近于(yu)國內加豆(dou)面的(de)那種玉米面燒成的(de)粥(zhou)。

金玉飄香

豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個(ge)、鹽、味精、油等佐料(liao)，用油、蔥花爆(bao)鍋后加(jia)豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。

豆渣雞蛋餅

用料：雞蛋3個、豆(dou)渣100克、蔥花(hua)、鹽、食油適量。

做法：

1、將(jiang)豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將(jiang)鹽、蔥(cong)花等加入其(qi)中攪拌均勻(yun)。

2、將少許(xu)食油加入餅鐺中，然后將準備好的(de)豆(dou)渣(zha)雞(ji)蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可(ke)食用(yong)。特點：做出的(de)豆(dou)渣(zha)蛋餅色黃味香，含有豐富(fu)的(de)蛋白質。尤(you)其適合(he)厭食肥(fei)胖(pang)或營養不良(liang)的(de)兒童和老人(ren)食用(yong)。

五豆窩頭

豆渣100克(ke)、玉米(mi)面40克、水(shui)少許。將五豆(dou)(dou)豆(dou)(dou)渣放入(ru)盆中，加入(ru)玉米(mi)面，攪拌均勻(yun)，捏(nie)成(cheng)窩(wo)頭，入(ru)鍋(guo)蒸(zheng)十分鐘即成(cheng)。特(te)點：五豆(dou)(dou)窩(wo)頭有豐富的(de)營(ying)養，具(ju)有降脂補腦降壓等多種作(zuo)用(yong)，經常食用(yong)對保健養生大有益處。

豆渣丸子

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜(cai)少(shao)許、面(mian)粉適(shi)量、食(shi)鹽適(shi)量。將瘦肉和(he)青菜(cai)切碎，和(he)豆渣、雞蛋、面(mian)粉一塊(kuai)攪和(he)，調入(ru)食(shi)鹽，做成丸子，入(ru)鍋煮熟(shu)即可。作(zuo)用：營養豐富全面(mian)，適(shi)于(yu)補虛。

豆渣排骨

主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g時(shi)令蔬(shu)菜(cai)(cai)適(shi)量附(fu)料：小(xiao)蔥(cong)香菜(cai)(cai)辣(la)椒(jiao)鹽香油味精加工：排(pai)骨凈水(shui)，漓(li)干(gan)血(xue)水(shui)。排(pai)骨加水(shui)適(shi)量大(da)火(huo)煮(zhu)沸后文(wen)火(huo)燉至(zhi)脫骨，加豆(dou)渣、豆(dou)汁(zhi)，注(zhu)意(yi)翻鍋(guo)，小(xiao)心糊(hu)底。豆(dou)渣煮(zhu)至(zhi)無豆(dou)腥后將切細(xi)的時(shi)令蔬(shu)菜(cai)(cai)加排(pai)骨里(li)攪拌即(ji)可。附(fu)量適(shi)量攪拌佐食排(pai)骨。

豆渣豬頭

制法：

1、豬頭一個(ge)，注意去(qu)凈(jing)所(suo)有的殘(can)毛(mao)，刮洗干(gan)凈(jing)，剔(ti)去(qu)骨(gu)，去(qu)凈(jing)骨(gu)渣。將骨(gu)用(yong)刀(dao)拍(pai)散。將大鍋放爐上倒入清(qing)水(shui)5000克，將豬頭(tou)肉和(he)骨頭(tou)放(fang)入，用旺火煮5分(fen)鐘(zhong)撈出，在清水中刮洗干凈待用。

2、豆渣上籠蒸(zheng)10分鐘取出晾冷(leng)，用凈布包(bao)著擠干(gan)水(shui)。鍋放爐上燒紅(hong)倒入豬油(you)250克燒(shao)開(kai)，放入(ru)豆渣用微(wei)火炒(chao)五(wu)分鐘，操作時，要用炒(chao)瓢刮(gua)鍋心，以(yi)免炒(chao)糊(hu)巴鍋，炒(chao)至油和豆渣混(hun)為一體時，再加(jia)豬油200克炒(chao)五(wu)分鐘，再加(jia)豬(zhu)油(you)100克繼續炒至豆渣酥香不吐(tu)油（如吐(tu)油時潷去余油），起鍋待用。

3、姜、蔥洗凈，用刀拍松，與(yu)花(hua)椒(jiao)、胡椒(jiao)、八(ba)角、草果一起用稀眼(yan)凈布(bu)包(bao)好(hao)待用。

4、用(yong)大(da)(da)口砂鍋一個(ge)，將特級清湯、料(liao)酒、醪糟、冰糖(tang)汁(zhi)、鹽、深、淺(qian)色醬油、姜、蔥(cong)布包(bao)一起放入，再(zai)放入豬頭(tou)(tou)(tou)骨，然后將豬頭(tou)(tou)(tou)肉放在上(shang)面，用(yong)旺火(huo)燒(shao)開(kai)，將鍋口用(yong)草紙(zhi)封嚴后用(yong)旺火(huo)燒(shao)約四小時(shi)，扯(che)去草紙(zhi)，將豬頭(tou)(tou)(tou)肉盛于(yu)大(da)(da)圓(yuan)盤中，再(zai)將原汁(zhi)潷入鍋中熬釅(yan)，放入炒好的豆渣與味精，拌勻淋于(yu)豬頭(tou)(tou)(tou)肉上(shang)入席。

豆渣豬頭是四川傳統名菜。一般豬頭是不上席的，但豆渣豬頭卻以它的色澤棕紅，汁濃味醇，肉質粉糯，豆渣香酥，而成為一道筵席名菜。特點：豆渣豬頭為咸鮮味型，深牙黃色，肉肥爛，脂肪多，酒飯均宜。

豆渣饅頭

材料：

1、3/4杯濕豆渣（如原存放于冰箱，需先(xian)微波至溫熱）

2、1/4杯溫水

3、2又1/4杯all purpose flour（中筋面粉）

4、1小匙白糖

5、1/2小匙酵母(mu)

作法：

1、1至5依序放入面(mian)包機，面(mian)團做好(hao)后(hou)（一個半小時(shi)），再(zai)留在機內(nei)發酵半小時(shi)

2、取出(chu)做(zuo)成饅頭，底(di)部(bu)沾少許面粉(fen)，置于(yu)烤盤上

3、烤箱先預熱至250度(du)F，關(guan)掉，

各式各樣的(de)(de)豆渣做成(cheng)的(de)(de)食品(pin)

各式各樣的豆渣做成的食品（20張）

將饅頭放(fang)入(ru)烤箱十(shi)分鐘，取(qu)出后表面(mian)有(you)一層硬殼

4、蒸(zheng)籠鋪濕布，以大火(huo)蒸(zheng)15分鐘

備注：

1、這個發酵(jiao)的技巧也是從(cong)報上學來(lai)的，即使蒸好馬上開鍋蓋，饅(man)頭(tou)也不(bu)會塌陷(xian)

2、這個面團酵母放的(de)不(bu)多，所以不(bu)會發(fa)的(de)很膨松，但做出來(lai)的(de)饅頭口感(gan)很扎實

3、因(yin)豆(dou)渣(zha)的濕度不一，所以(yi)水量及面粉(fen)需視個別情況增減

豆渣松餅

材料：豆渣一碗、蛋一顆、面粉3小匙、奶粉3小匙、蜂蜜或(huo)冰淇淋或(huo)果(guo)醬（呈(cheng)盤時用）

做法：

1、碗中放入(ru)所有材(cai)料攪勻(yun)、即可形(xing)成面糊

2、倒入平底鍋干煎、形狀不拘

3、松(song)餅呈現許多小洞時就可翻面

4、煎好放入盤中(zhong)、加上(shang)蜂蜜或其它松餅配料，松餅完成

備注：

1、豆(dou)渣不要完全擠(ji)干(gan)、要帶有水水稠稠的感覺(jue)、不然弄起來會(hui)太干(gan)

2、材料(liao)是(shi)抓大概(gai)的量、因為我(wo)做菜都是(shi)憑感覺

3、奶粉可(ke)替(ti)換成牛奶、但是其(qi)它東西可(ke)能就要(yao)(yao)加(jia)多，或是豆(dou)渣要(yao)(yao)因此比較干

4、要減肥(fei)者(zhe)、可將奶(nai)粉或牛奶(nai)替換成低脂的

炒豆渣

原料：主料：豆渣500 g，小蝦米30 g。

調(diao)料：色(se)拉(la)油(you)、蔥(cong)花(hua)、鹽、味精(jing)。

制法：

1、將(jiang)豆渣擠干水，放鍋(guo)內(nei)炒干，出鍋(guo)待(dai)用。

2、鍋內(nei)放油燒熱，下蔥花(hua)煸香，放入豆渣(zha)和(he)小蝦米煸炒，加鹽(yan)、味(wei)精(jing)炒至入味(wei)即(ji)可。

功效(xiao)：豆(dou)渣含豐富的纖維素，具有清熱解(jie)毒的功效(xiao)。可(ke)作為糖尿(niao)病、肥胖病等病癥患者治療和減肥的食療食品。

豆渣鴨子

原料：主料：豆渣500g，鴨(ya)子1只。

調料：料酒、味精(jing)、醬油(you)、鹽(yan)、蔥花、姜末、豬油(you)。

制法：

1、將(jiang)豆渣(zha)擠干水分，入炒(chao)鍋炒(chao)干，另起鍋燒熱(re)，下豬(zhu)油放豆渣(zha)炒(chao)至吐油發白。

2、鴨(ya)子殺(sha)后(hou)去毛、去內臟，洗凈，抹上(shang)醬油(you)、料(liao)酒，用八(ba)成熱的油(you)炸至呈金(jin)黃色(se)，再(zai)加蔥、姜(jiang)上(shang)籠蒸爛取出，裝于盤中。

3、蒸鴨子(zi)湯汁倒(dao)入豆渣(zha)鍋內(nei)，加鹽、味精(jing)燒沸，推(tui)勻起鍋，舀在鴨子(zi)四周(zhou)即可(ke)。

功效(xiao)：鴨肉補氣(qi)利水、滋陰(yin)養胃，與豆渣相配制成此菜，營(ying)養豐(feng)富，具(ju)有補氣(qi)健脾的功效(xiao)，適于(yu)久(jiu)病氣(qi)虛、食欲不(bu)振、體(ti)瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用

咖哩豆渣

調味料：咖哩粉1大匙黑胡椒1/2茶匙(chi)黑醋1大匙西(xi)紅柿醬1大(da)匙醬油1、5茶(cha)匙(chi)糖茶(cha)匙(chi)

做法：

1、將綜(zong)合果干用溫水(shui)泡(pao)10分鐘后，瀝干(gan)備(bei)用。

2、用2大匙油爆香姜(jiang)末、洋菇片、素(su)火腿丁(ding)、紅蘿卜丁(ding)，略(lve)為翻炒(chao)后(hou)續入豆(dou)渣拌(ban)炒(chao)，再倒入2杯水(shui)小火煮。

3、待鍋中水(shui)份快干時，加入(ru)所有(you)調味料(liao)充分拌(ban)勻(yun)入(ru)味，再倒入(ru)芹(qin)菜(cai)末(mo)及(ji)部(bu)分綜合果干拌(ban)勻(yun)，即(ji)成咖哩豆(dou)渣。

4、白飯趁(chen)熱(re)拌入其余的綜合果干，盛盤后淋(lin)上咖(ka)哩豆渣即可。

果仁豆渣粥

原料：黃豆豆渣80克，玉米面80克，核桃(tao)仁5克，松(song)子仁5克，大(da)杏仁5克。

做法：

1、核桃仁(ren)(ren)、松子仁(ren)(ren)、大(da)杏仁(ren)(ren)放入平底鍋內用(yong)小(xiao)火(huo)慢慢烘焙出香味。

2、將(jiang)烘(hong)焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黃豆豆渣與玉米面混合，加(jia)入適量涼水(shui)調成糊。

3、煮(zhu)鍋中(zhong)加入800毫升(sheng)涼水，大火煮(zhu)開(kai)，倒入調好的豆渣糊，用湯(tang)勺攪(jiao)拌(ban)均勻，再次煮(zhu)開(kai)后(hou)繼續煮(zhu)10分鐘。將(jiang)煮好的豆渣粥(zhou)盛入小(xiao)碗(wan)中，撒上松(song)子仁(ren)和核(he)桃仁(ren)、大杏(xing)仁(ren)碎粒即(ji)可。

提示：可(ke)以(yi)根據(ju)個人的(de)喜(xi)好(hao)調整煮粥時加(jia)水的(de)比例，喜(xi)歡喝稀一(yi)點的(de)可(ke)以(yi)多加(jia)水，喜(xi)歡稠一(yi)點的(de)則可(ke)以(yi)少加(jia)水。

豆渣的妙用

豆渣美容

豆渣還是很(hen)好的天然護膚品。家(jia)中自制豆漿所剩下(xia)的豆渣可用來當面膜，

具體方法如下：

1、將底部的(de)豆漿，用隨機配的(de)過濾網，濾出豆渣(zha)(zha)，一定要拿勺把(ba)網上的(de)豆渣(zha)(zha)壓(ya)干，否則水多了流(liu)的(de)滿臉、滿脖子都是。

2、在豆(dou)渣中加入兩小勺蜂蜜(mi)（蜂蜜(mi)可以增(zeng)加保(bao)濕度(du)，另營養成分更(geng)加容易(yi)吸(xi)收(shou)），充分攪拌，即可增(zeng)加粘合度(du)，便于讓豆(dou)渣聽話敷(fu)在臉上，蜂蜜(mi)也起滋潤(run)的作用。

3、攪拌好后，可以直接敷(fu)在(zai)臉上(shang)了，友情提示(shi)一下：敷(fu)之前，最好在(zai)脖子上(shang)圍個(ge)毛巾或紙(zhi)巾，預防(fang)豆渣水流下。

4、讓豆渣停留在(zai)臉上(shang)15—20分鐘左右。此外可(ke)將制(zhi)好的豆漿留一(yi)點在噴霧瓶中，做面膜時隨時噴在臉(lian)上，可(ke)防止面膜變干(gan)。

5、要清洗時，先拔下(xia)大部分豆渣，最后可以留一(yi)點豆渣在臉上摩擦一(yi)下(xia)，因為豆渣是細顆粒，還(huan)會(hui)有磨砂去角質的功效，清洗要干凈(jing)。

按此方法一周兩次，具有美白淡斑的效果。

豆渣發酵飼料

豆(dou)(dou)渣(zha)營(ying)(ying)(ying)養豐富，飼喂(wei)畜禽是(shi)一(yi)(yi)個(ge)一(yi)(yi)舉多得的好方法。但是(shi)，豆(dou)(dou)渣(zha)含有三種抗營(ying)(ying)(ying)養因(yin)子(zi)：即胰(yi)(yi)蛋白(bai)酶抑制(zhi)素、致甲狀(zhuang)腺腫素、凝血素三種抗營(ying)(ying)(ying)養因(yin)子(zi)，其(qi)中(zhong)胰(yi)(yi)蛋白(bai)酶抑制(zhi)因(yin)子(zi)，它能阻礙動(dong)物(wu)體內(nei)胰(yi)(yi)蛋白(bai)酶對豆(dou)(dou)類蛋白(bai)質(zhi)的消(xiao)化(hua)吸(xi)(xi)收，造(zao)成腹瀉(xie)，影響(xiang)生(sheng)長。而且，生(sheng)豆(dou)(dou)渣(zha)不(bu)易(yi)保存，很(hen)容易(yi)發霉變質(zhi)，食用(yong)生(sheng)豆(dou)(dou)渣(zha)以后豬的糞便(bian)更(geng)多更(geng)臭，很(hen)大一(yi)(yi)部(bu)分營(ying)(ying)(ying)養不(bu)能被吸(xi)(xi)收利用(yong)，造(zao)成不(bu)必(bi)要(yao)的浪費。因(yin)此，需要(yao)通(tong)過金寶貝豆(dou)(dou)渣(zha)發酵劑發酵后，才(cai)能飼喂(wei)動(dong)物(wu)。

操作方法如下：

1、配(pei)好(hao)物料(liao)首先(xian)，按照要(yao)發(fa)酵(jiao)物料(liao)重量(liang)的(de)0.2%準(zhun)備(bei)好金寶貝豆渣飼料發酵劑，用新鮮(xian)米糠(kang)(kang)（注：“米糠(kang)(kang)”不(bu)是“統(tong)(tong)糠(kang)(kang)”，米糠(kang)(kang)的營養(yang)性與(yu)透氣性均好，陳舊(jiu)米糠(kang)(kang)或統(tong)(tong)糠(kang)(kang)營養(yang)較(jiao)差，均不(bu)利）將發酵劑按(an)1：5～10的比例稀釋（每1公(gong)斤發酵劑加5～10公斤米糠）。然后(hou)，將(jiang)稻草粉(fen)碎，添加5～15%左右，再添加(jia)60%左右豆(dou)渣，剩下用(yong)米糠(kang)或玉(yu)米粉(fen)來(lai)代替，米糠(kang)、玉(yu)米粉(fen)和豆(dou)渣的(de)(de)比例(li)可根據豆(dou)渣水(shui)分等實際情況進(jin)行適當的(de)(de)調整。最(zui)后在加入準備好的(de)(de)豆(dou)渣發酵劑就可以了。

2、調(diao)節水分將調(diao)配好的物(wu)料充(chong)分拌均勻（為了達到混勻目的可以采用逐步稀釋的辦法），再加(jia)水拌勻，加(jia)水時注意先(xian)少加(jia)，快接近要求(qiu)（65%）時，慢(man)慢(man)再加(jia)(jia)，防止水分超(chao)量超(chao)標，萬一(yi)加(jia)(jia)水超(chao)量超(chao)標，可再加(jia)(jia)干(gan)物(wu)料(liao)調整物(wu)料(liao)。含水率(lv)一(yi)般(ban)控(kong)制在(zai)60%～65%之間(jian)。其判斷辦(ban)法(fa)為：將拌好的發酵物料緊(jin)抓一把，指(zhi)縫見水(shui)印但不滴水(shui)，松開落(luo)(luo)地即能散開為適宜。若能擠出水(shui)汁，落(luo)(luo)地不散開，則含(han)水(shui)率(lv)大于75%，太干太濕均不利，應適當調整，請用戶注意正確判斷。

3、密封(feng)(feng)發(fa)(fa)酵(jiao)發(fa)(fa)酵(jiao)容器可(ke)用：發(fa)(fa)酵(jiao)池（適用于專(zhuan)用用戶(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、大戶(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、飼料廠）、發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)、發(fa)(fa)酵(jiao)桶（適用于小戶(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、散戶(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)）、發(fa)(fa)酵(jiao)塑料袋（適用于小戶(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、散戶(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)）等。不管哪種容器都要密封(feng)(feng)好。散戶(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)可(ke)用雙層塑料袋，確(que)保密封(feng)(feng)發(fa)(fa)酵(jiao)。注意不要輕易(yi)移動袋子，以免弄破袋子造成漏(lou)氣。

4、發酵(jiao)完成密封發酵(jiao)一(yi)至三天后(hou)，有(you)酒香氣逸(yi)出，說明(ming)發酵(jiao)完成。在發酵(jiao)過程中，注意不能隨便開(kai)(kai)袋查看，開(kai)(kai)袋后(hou)應立即扎(zha)緊。

發酵注意事項

1、不(bu)能(neng)(neng)用已(yi)經(jing)霉爛(lan)變質、或(huo)有異臭味(wei)的(de)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)作發酵原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)(liao)。如發酵后的(de)物料(liao)(liao)(liao)因保(bao)存(cun)不(bu)當(dang)，導(dao)致霉爛(lan)變或(huo)有異味(wei)，也不(bu)能(neng)(neng)用來飼喂動物。

2、堆放、裝(zhuang)池(chi)時(shi)應密封，但不(bu)能壓緊。

3、從(cong)容器或袋中取料(liao)飼(si)喂時，應立(li)即密封容器，不能暴露太久，以免造(zao)成污(wu)染腐敗變質。

4、陰涼干燥處存(cun)放。發酵后(hou)的物料(liao)，如果要(yao)長(chang)(chang)期(qi)保存(cun)，則(ze)要(yao)密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出(chu)包裝袋(dai)中的空氣，這(zhe)樣不僅可(ke)以(yi)長(chang)(chang)期(qi)保存(cun)，而且在(zai)保存(cun)的過程中，降解(jie)還(huan)要(yao)進行(xing)，時間較(jiao)長(chang)(chang)后(hou)，消化吸收率更好(hao)，營(ying)養(yang)更佳，也可(ke)曬干放入缸中保存(cun)。