晚春初夏時節,不如挑一個明媚的日子,攜上家人,邀上好友,望眼無盡的青草,鵝黃嫩綠的楊柳和最美的花海,萬物復蘇的氣息即刻撲面而來,這無疑是人生的樂事。如果有美食相伴,更是錦上添花。那出門在外,備上什么干糧才能玩得爽呢。
▋ PART 1 營養均衡 基礎(chu)必備食物
不論是長期旅行還是短途郊游,都具備著“內外兼修”的特質,對內陶冶性情,對外鍛煉運動。所以出游配餐時需要考慮三大要素:能量、鹽分以及纖維素。既兼顧著日常溫飽需要,還需補充運動消耗的能量。
{面包/三明治}:帶上不需要加熱即可食用的主食即可,餅干、三明治都可以。 {堅果/水果干}:出游時,早餐質量往往難以保證,可以適當吃點堅果和水果干,比如瓜子、葡萄干。 {豬肉脯/牛肉干/茶葉蛋}:少許熟食肉類和茶蛋作為主食配合,搭配起來吃更有味。 {涼拌小水蘿卜}:傳統涼拌蔬菜可以改善旅途中口淡無味,促進食欲;涼拌木耳、涼拌黃瓜都行。 {純牛奶/酸奶}:如果不帶肉蛋類,最簡單易行的就是帶上牛奶或酸奶,營養豐富,既解餓,又解渴。 {蜂蜜茶飲/運動飲料}:如果出汗比較多,就多帶些飲料,以低糖含少量蜂蜜的飲料最好,還有運動飲料。 {新鮮水果}:在外旅行時只能用水果來補充維生素C、鉀和膳食纖維。盡量帶梨、蘋果、橘子等含水分較多的水果。
Tips:
1.水果罐頭和果汁飲料不能代替新鮮水果。水果提前洗干凈并切好裝盒,帶上牙簽。
2.涼拌菜最好多放醋和蒜泥殺菌。還要注意放在密閉的盒子里,加塑料袋包好,不要漏出湯水或油。
3.大量飲用純凈水并不理想,因為出汗多時容易造成礦物質的過度流失。甜飲料自不必說,根本不是營養素的有效來源。而充氣飲料會增加血液中的二氧化碳,不利于恢復疲勞,故而最好不帶這類飲料。
▋ PART 2 口(kou)味擔當 勾出你的味蕾
旅行途中除了對各類食物進行合理搭配,注意吃一些維生素C、鈣、鐵和膳食纖維豐富的食物之外,這么美好快樂的時刻,也不能太收著,不妨帶上自己喜歡,能勾起你味蕾的零食吧!與伙伴們分享自己的最愛也是一種幸福。
平時如果比較喜歡DIY美食,野外郊游不妨可以自制,這絕對是一個好主意!比如烤蘋果片、肉松餅干、麻辣牛肉干、三明治、紫菜飯卷、小饅頭等等。相信親朋好友吃到你親手做的美食,心情會更加愉悅。
烤蘋果片 用(yong)料:蘋果 2個
做法(fa):
? 蘋果洗(xi)凈(jing)切片,越薄越脆越好吃(chi)!
? 均(jun)勻(yun)擺在烤(kao)網上,上下火130度烤(kao)60分鐘。
? 趁熱揭(jie)下來,涼了之后容(rong)易黏住烤(kao)網。
小貼士(shi):
? 每個人(ren)刀(dao)法不一樣(yang)(yang),蘋果(guo)片厚度也不一樣(yang)(yang),所以(yi)沒(mei)烤透可以(yi)適(shi)當延長時間(jian)。
? 蘋果片出爐(lu)的(de)時候可能感(gan)覺軟趴趴的(de),但是放涼(liang)后(hou)就會(hui)變(bian)脆(cui)。
麻辣牛肉干 用料(liao):牛肉 兩斤、辣(la)椒粉(fen) 30g至50g、花(hua)椒粉(fen) 20g、香(xiang)辣(la)醬 50g、鹽 適(shi)(shi)量(liang)、糖(tang) 適(shi)(shi)量(liang)、白芝麻(ma) 50g、花(hua)椒油 適(shi)(shi)量(liang)、蒜末 適(shi)(shi)量(liang)、油 適(shi)(shi)量(liang)
做法:
? 煮(zhu)開水,將大塊牛肉(rou)飛水,煮(zhu)出血(xue)水,去(qu)血(xue)末。另用平底鍋小火炒香芝麻待用。大塊牛肉(rou)切條,約1cm乘(cheng)3cm條狀。
? 加入(ru)適量食(shi)用油(能沒(mei)過所有(you)牛肉(rou)(rou)的量),燒熱一下,放入(ru)牛肉(rou)(rou)條,邊(bian)炒動(dong)邊(bian)炸(zha),小火慢(man)慢(man)炸(zha)干牛肉(rou)(rou)的水(shui)分(fen)。(當在炸(zha)的過程(cheng)中,油慢(man)慢(man)從渾(hun)濁變成清澈,就代表牛肉(rou)(rou)的水(shui)分(fen)已經炸(zha)干)撈起(qi)牛肉(rou)(rou),倒出多余的油。
? 鍋內(nei)加入蒜末,炒(chao)香(xiang),倒(dao)入牛肉,炒(chao)一下均勻(yun),加入香(xiang)辣醬(沒買到(dao)合(he)適就買大眾牌子(zi)老干媽)以及加點鹽糖適量。炒(chao)勻(yun)。
? 再倒入辣(la)(la)椒(jiao)面及(ji)花椒(jiao)面,倒入少許花椒(jiao)油提香。翻炒至牛肉干均與(yu)沾上辣(la)(la)椒(jiao)粉。
? 最后關火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均勻沾上芝麻即可。[more+]
鮮奶小饅頭 用料:高(gao)粉 200g 純牛奶(nai) 100g 酵母 2g 白糖 25g 雞蛋 一(yi)顆
做法(fa):
? 牛奶加熱到溫溫后融化(hua)酵母(mu)和白糖倒(dao)入高(gao)粉里(li)揉到光滑就可以(yi)了。
? 一次(ci)發酵(jiao)到兩倍大后搓成條(tiao)再切成刀切 放入(ru)墊了油紙的(de)烤盤(pan)后二次(ci)發酵(jiao)后刷上蛋(dan)液。
? 烤箱預熱175度 中層 烤12~15分鐘即可。[more+]
肉松餅干 用料:低筋面粉 100g 雞蛋 20g 黃油 50g 糖(tang)粉(可把10g換成白砂糖(tang))40g 肉松(song) 20g
做法:
? 軟化黃油。加入糖粉,將黃油打發至顏色發白。
? 分三次(ci)倒入雞(ji)蛋液(ye),每一(yi)次(ci)倒入都要將(jiang)雞(ji)蛋液(ye)打到(dao)與黃油完(wan)全(quan)融合。
? 低粉過篩之后與以上的黃油混合(he)之后用手(shou)捏成面(mian)團。
? 取10g左右的面團用(yong)手(shou)按扁之后將肉松放到中間,用(yong)面團把(ba)肉松包裹起來,小心的把(ba)面團整圓。
? 烤箱預熱之后,用叉子在面團上面小心的壓一下,把面團壓扁。180度20分鐘左右,顏色滿意之后就拿出來,烤久了餅干就變硬。[more+]
Tips:
考慮到在路上的時間比較長,又不能放在冰箱中,自制菜肴一定要注意衛生,以免會出現腸胃不適。