晚春初夏時節,不如挑一個明媚的日子,攜上家人,邀上好友,望眼無盡的青草,鵝黃嫩綠的楊柳和最美的花海,萬物復蘇的氣息即刻撲面而來,這無疑是人生的樂事。如果有美食相伴,更是錦上添花。那出門在外,備上什么干糧才能玩得爽呢。
不論是長期旅行還是短途郊游,都具備著“內外兼修”的特質,對內陶冶性情,對外鍛煉運動。所以出游配餐時需要考慮三大要素:能量、鹽分以及纖維素。既兼顧著日常溫飽需要,還需補充運動消耗的能量。
{面包/三明治}:帶上不需要加熱即可食用的主食即可,餅干、三明治都可以。 {堅果/水果干}:出游時,早餐質量往往難以保證,可以適當吃點堅果和水果干,比如瓜子、葡萄干。 {豬肉脯/牛肉干/茶葉蛋}:少許熟食肉類和茶蛋作為主食配合,搭配起來吃更有味。 {涼拌小水蘿卜}:傳統涼拌蔬菜可以改善旅途中口淡無味,促進食欲;涼拌木耳、涼拌黃瓜都行。 {純牛奶/酸奶}:如果不帶肉蛋類,最簡單易行的就是帶上牛奶或酸奶,營養豐富,既解餓,又解渴。 {蜂蜜茶飲/運動飲料}:如果出汗比較多,就多帶些飲料,以低糖含少量蜂蜜的飲料最好,還有運動飲料。 {新鮮水果}:在外旅行時只能用水果來補充維生素C、鉀和膳食纖維。盡量帶梨、蘋果、橘子等含水分較多的水果。
Tips:
1.水果罐頭和果汁飲料不能代替新鮮水果。水果提前洗干凈并切好裝盒,帶上牙簽。
2.涼拌菜最好多放醋和蒜泥殺菌。還要注意放在密閉的盒子里,加塑料袋包好,不要漏出湯水或油。
3.大量飲用純凈水并不理想,因為出汗多時容易造成礦物質的過度流失。甜飲料自不必說,根本不是營養素的有效來源。而充氣飲料會增加血液中的二氧化碳,不利于恢復疲勞,故而最好不帶這類飲料。
旅行途中除了對各類食物進行合理搭配,注意吃一些維生素C、鈣、鐵和膳食纖維豐富的食物之外,這么美好快樂的時刻,也不能太收著,不妨帶上自己喜歡,能勾起你味蕾的零食吧!與伙伴們分享自己的最愛也是一種幸福。
▋ PART 3 自制(zhi)美食 分享簡單美味
平時如果比較喜歡DIY美食,野外郊游不妨可以自制,這絕對是一個好主意!比如烤蘋果片、肉松餅干、麻辣牛肉干、三明治、紫菜飯卷、小饅頭等等。相信親朋好友吃到你親手做的美食,心情會更加愉悅。
烤蘋果片 用料:蘋果(guo) 2個(ge)
做(zuo)法:
? 蘋果洗凈切(qie)片,越(yue)薄越(yue)脆(cui)越(yue)好吃!
? 均勻擺在烤(kao)網上(shang),上(shang)下火(huo)130度烤(kao)60分(fen)鐘(zhong)。
? 趁熱揭下來,涼了(le)之(zhi)后容易黏住烤(kao)網(wang)。
小(xiao)貼士(shi):
? 每個人刀(dao)法不(bu)一樣,蘋果(guo)片厚度也不(bu)一樣,所以沒烤透可以適當延(yan)長時間。
? 蘋(pin)果片出爐的(de)時候可能感覺(jue)軟趴(pa)趴(pa)的(de),但是放涼后就會變脆。
麻辣牛肉干 用料(liao):牛肉 兩斤、辣(la)椒(jiao)(jiao)粉 30g至(zhi)50g、花椒(jiao)(jiao)粉 20g、香(xiang)辣(la)醬 50g、鹽 適(shi)量(liang)、糖 適(shi)量(liang)、白芝麻 50g、花椒(jiao)(jiao)油 適(shi)量(liang)、蒜末(mo) 適(shi)量(liang)、油 適(shi)量(liang)
做法:
? 煮(zhu)(zhu)開水,將大塊(kuai)牛(niu)肉飛水,煮(zhu)(zhu)出血水,去(qu)血末(mo)。另用平(ping)底鍋小火炒香芝麻待用。大塊(kuai)牛(niu)肉切條(tiao)(tiao),約1cm乘3cm條(tiao)(tiao)狀(zhuang)。
? 加入(ru)適量食用(yong)油(you)(能沒過(guo)(guo)所有牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)量),燒熱一下,放入(ru)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)條(tiao),邊炒動邊炸(zha)(zha),小火慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)炸(zha)(zha)干牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)水分(fen)。(當在炸(zha)(zha)的(de)過(guo)(guo)程中(zhong),油(you)慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)從渾(hun)濁變成(cheng)清澈,就代表牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)水分(fen)已經炸(zha)(zha)干)撈起牛(niu)(niu)肉(rou)(rou),倒(dao)出多余的(de)油(you)。
? 鍋內加(jia)入蒜末,炒(chao)香(xiang),倒入牛肉,炒(chao)一下(xia)均(jun)勻(yun),加(jia)入香(xiang)辣醬(沒買到合(he)適(shi)就買大眾(zhong)牌(pai)子老干(gan)媽)以及加(jia)點鹽糖適(shi)量。炒(chao)勻(yun)。
? 再倒入辣(la)椒(jiao)面(mian)及花椒(jiao)面(mian),倒入少(shao)許花椒(jiao)油提香。翻炒至牛肉干均與沾上辣(la)椒(jiao)粉。
? 最后關火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均勻沾上芝麻即可。[more+]
鮮奶小饅頭 用料:高粉 200g 純牛奶 100g 酵母 2g 白糖 25g 雞(ji)蛋(dan) 一顆
做(zuo)法:
? 牛奶(nai)加熱到溫(wen)溫(wen)后(hou)融化酵母(mu)和白(bai)糖倒入高(gao)粉里揉到光滑就可(ke)以(yi)了。
? 一次發酵到(dao)兩倍(bei)大后(hou)搓成條再(zai)切成刀切 放入墊了油紙(zhi)的烤盤后(hou)二(er)次發酵后(hou)刷(shua)上蛋液(ye)。
? 烤箱預熱175度 中層 烤12~15分鐘即可。[more+]
肉松餅干 用料:低筋面(mian)粉(fen) 100g 雞蛋 20g 黃油 50g 糖粉(fen)(可把10g換成白砂糖)40g 肉(rou)松 20g
做法:
? 軟化黃油。加入(ru)糖粉,將黃油打發(fa)(fa)至顏(yan)色發(fa)(fa)白。
? 分三(san)次(ci)倒(dao)入雞蛋液(ye)(ye),每一次(ci)倒(dao)入都要將(jiang)雞蛋液(ye)(ye)打到與黃油完(wan)全(quan)融合(he)。
? 低粉過篩之后(hou)與以(yi)上的黃油混合(he)之后(hou)用手捏成面(mian)團(tuan)。
? 取(qu)10g左(zuo)右的(de)面團用(yong)手按扁之后將肉松(song)放到中(zhong)間,用(yong)面團把肉松(song)包(bao)裹起來,小心的(de)把面團整圓。
? 烤箱預熱之后,用叉子在面團上面小心的壓一下,把面團壓扁。180度20分鐘左右,顏色滿意之后就拿出來,烤久了餅干就變硬。[more+]
Tips:
考慮到在路上的時間比較長,又不能放在冰箱中,自制菜肴一定要注意衛生,以免會出現腸胃不適。