晚春初夏時節,不如挑一個明媚的日子,攜上家人,邀上好友,望眼無盡的青草,鵝黃嫩綠的楊柳和最美的花海,萬物復蘇的氣息即刻撲面而來,這無疑是人生的樂事。如果有美食相伴,更是錦上添花。那出門在外,備上什么干糧才能玩得爽呢。
▋ PART 1 營養均衡 基礎必備(bei)食物
不論是長期旅行還是短途郊游,都具備著“內外兼修”的特質,對內陶冶性情,對外鍛煉運動。所以出游配餐時需要考慮三大要素:能量、鹽分以及纖維素。既兼顧著日常溫飽需要,還需補充運動消耗的能量。
{面包/三明治}:帶上不需要加熱即可食用的主食即可,餅干、三明治都可以。 {堅果/水果干}:出游時,早餐質量往往難以保證,可以適當吃點堅果和水果干,比如瓜子、葡萄干。 {豬肉脯/牛肉干/茶葉蛋}:少許熟食肉類和茶蛋作為主食配合,搭配起來吃更有味。 {涼拌小水蘿卜}:傳統涼拌蔬菜可以改善旅途中口淡無味,促進食欲;涼拌木耳、涼拌黃瓜都行。 {純牛奶/酸奶}:如果不帶肉蛋類,最簡單易行的就是帶上牛奶或酸奶,營養豐富,既解餓,又解渴。 {蜂蜜茶飲/運動飲料}:如果出汗比較多,就多帶些飲料,以低糖含少量蜂蜜的飲料最好,還有運動飲料。 {新鮮水果}:在外旅行時只能用水果來補充維生素C、鉀和膳食纖維。盡量帶梨、蘋果、橘子等含水分較多的水果。
Tips:
1.水果罐頭和果汁飲料不能代替新鮮水果。水果提前洗干凈并切好裝盒,帶上牙簽。
2.涼拌菜最好多放醋和蒜泥殺菌。還要注意放在密閉的盒子里,加塑料袋包好,不要漏出湯水或油。
3.大量飲用純凈水并不理想,因為出汗多時容易造成礦物質的過度流失。甜飲料自不必說,根本不是營養素的有效來源。而充氣飲料會增加血液中的二氧化碳,不利于恢復疲勞,故而最好不帶這類飲料。
旅行途中除了對各類食物進行合理搭配,注意吃一些維生素C、鈣、鐵和膳食纖維豐富的食物之外,這么美好快樂的時刻,也不能太收著,不妨帶上自己喜歡,能勾起你味蕾的零食吧!與伙伴們分享自己的最愛也是一種幸福。
▋ PART 3 自制美食(shi) 分享簡單美味
平時如果比較喜歡DIY美食,野外郊游不妨可以自制,這絕對是一個好主意!比如烤蘋果片、肉松餅干、麻辣牛肉干、三明治、紫菜飯卷、小饅頭等等。相信親朋好友吃到你親手做的美食,心情會更加愉悅。
烤蘋果片 用料:蘋果 2個
做(zuo)法:
? 蘋果洗凈(jing)切片(pian),越(yue)薄越(yue)脆越(yue)好吃!
? 均勻擺在烤網上,上下(xia)火130度烤60分(fen)鐘。
? 趁熱揭下來,涼了之后容易黏住烤網。
小(xiao)貼(tie)士:
? 每個(ge)人刀法不一(yi)樣,蘋果片厚度也不一(yi)樣,所以沒烤透可以適當延長(chang)時間。
? 蘋(pin)果(guo)片出爐的(de)時候可能感覺(jue)軟趴(pa)趴(pa)的(de),但是放涼(liang)后就會變(bian)脆。
麻辣牛肉干 用料:牛(niu)肉 兩斤、辣(la)椒粉 30g至50g、花椒粉 20g、香辣(la)醬 50g、鹽 適(shi)量(liang)(liang)、糖 適(shi)量(liang)(liang)、白芝麻 50g、花椒油(you) 適(shi)量(liang)(liang)、蒜(suan)末 適(shi)量(liang)(liang)、油(you) 適(shi)量(liang)(liang)
做(zuo)法(fa):
? 煮(zhu)開水,將大(da)塊(kuai)牛肉(rou)飛水,煮(zhu)出(chu)血水,去血末。另用平底鍋(guo)小火炒香芝麻待用。大(da)塊(kuai)牛肉(rou)切(qie)條,約1cm乘3cm條狀。
? 加入(ru)適(shi)量(liang)食(shi)用(yong)油(you)(能沒過所有牛(niu)肉(rou)的(de)量(liang)),燒(shao)熱一下,放入(ru)牛(niu)肉(rou)條,邊炒動邊炸(zha),小火慢(man)慢(man)炸(zha)干(gan)牛(niu)肉(rou)的(de)水(shui)分。(當在炸(zha)的(de)過程中,油(you)慢(man)慢(man)從渾濁變(bian)成(cheng)清澈,就(jiu)代表牛(niu)肉(rou)的(de)水(shui)分已經(jing)炸(zha)干(gan))撈(lao)起牛(niu)肉(rou),倒出多余的(de)油(you)。
? 鍋內(nei)加入(ru)蒜末(mo),炒香,倒入(ru)牛肉,炒一下(xia)均勻,加入(ru)香辣醬(沒買到(dao)合適就買大眾牌子老(lao)干媽)以(yi)及加點(dian)鹽糖適量(liang)。炒勻。
? 再倒(dao)入辣(la)椒面及花椒面,倒(dao)入少許花椒油提香。翻(fan)炒至牛(niu)肉干均與沾上辣(la)椒粉。
? 最后關火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均勻沾上芝麻即可。[more+]
鮮奶小饅頭 用料:高粉 200g 純牛奶 100g 酵(jiao)母 2g 白糖 25g 雞蛋 一顆
做法:
? 牛奶(nai)加熱(re)到溫溫后(hou)融化酵母和白糖倒入高粉(fen)里揉到光(guang)滑就可(ke)以了(le)。
? 一次(ci)發(fa)酵到兩(liang)倍大后(hou)搓成條(tiao)再切(qie)成刀切(qie) 放入墊了油(you)紙(zhi)的烤盤(pan)后(hou)二次(ci)發(fa)酵后(hou)刷上蛋液。
? 烤箱預熱175度 中層 烤12~15分鐘即可。[more+]
肉松餅干 用料:低筋面(mian)粉 100g 雞(ji)蛋(dan) 20g 黃油 50g 糖(tang)粉(可(ke)把10g換成白砂糖(tang))40g 肉松(song) 20g
做法:
? 軟化黃油(you)。加入糖粉,將(jiang)黃油(you)打(da)發至顏色發白(bai)。
? 分三次倒入雞蛋液(ye),每一次倒入都要(yao)將(jiang)雞蛋液(ye)打到與黃油完全融合(he)。
? 低粉過篩之后與(yu)以上的黃油混合之后用手捏成面(mian)團。
? 取10g左右的(de)面團(tuan)用(yong)手按扁之(zhi)后將肉(rou)松放到中間(jian),用(yong)面團(tuan)把(ba)肉(rou)松包裹起(qi)來,小心(xin)的(de)把(ba)面團(tuan)整圓。
? 烤箱預熱之后,用叉子在面團上面小心的壓一下,把面團壓扁。180度20分鐘左右,顏色滿意之后就拿出來,烤久了餅干就變硬。[more+]
Tips:
考慮到在路上的時間比較長,又不能放在冰箱中,自制菜肴一定要注意衛生,以免會出現腸胃不適。