舌三有哪些(xie)美(mei)食？《舌尖3》展示(shi)的老壇泡(pao)菜(cai)制作(zuo)工藝，其泡(pao)菜(cai)色澤光亮、香脆(cui)可口(kou)，有著時間發(fa)酵的味道(dao)，讓人(ren)看完(wan)欲罷不(bu)能~作(zuo)為(wei)飯前(qian)開(kai)胃菜(cai)最合適(shi)不(bu)過！

在(zai)《舌尖3》的(de)(de)鏡頭(tou)不多，但滾著(zhu)火紅油湯的(de)(de)火鍋看著(zhu)就很有食(shi)欲(yu)，用特制的(de)(de)紅油+辣椒做底料(liao)，涮點毛肚、鴨腸簡直美滋滋，特別適(shi)合愛吃辣的(de)(de)小伙伴。

《舌尖3》稱(cheng)之為麻辣(la)燙，但實際上(shang)是樂山(shan)的缽缽雞(ji)，涮點蘸水吃上(shang)一口，香辣(la)有味(wei)，皮脆(cui)肉嫩，在(zai)成都屬于名小吃,，像景區、街邊上(shang)都能吃到這種獨(du)特(te)的美味(wei)。

由川菜大師(shi)烹制，澆上(shang)白糖逐漸融化的鏡(jing)頭實在太漂亮了。這道甜燒白屬于(yu)傳統名川菜，鮮(xian)香(xiang)甜糯、豐腴形美，再胖也得嘗(chang)嘗(chang)~不過只有(you)在正(zheng)宗川菜館才能找到。

摔面(mian)出現(xian)(xian)在第5集，小(xiao)伙伴們是否(fou)被廚師(shi)的(de)高(gao)超手(shou)藝震撼了(le)呢(ni)。這(zhe)家店名叫竹青面(mian)館(guan)，面(mian)的(de)勁道十足，面(mian)湯鮮甜，值得一(yi)嘗(chang)。不(bu)過據傳現(xian)(xian)在店已經火爆了(le)。

迄(qi)今(jin)已有500余年歷史，在未登上《舌尖3》前就已譽滿(man)青島(dao)，以(yi)手工制作(zuo)為特色，松軟而不(bu)失勁道，甘甜而唇齒香美，有計劃(hua)到嶗山游(you)玩的小伙伴(ban)可(ke)嘗嘗~

除(chu)了大(da)饅頭，王哥(ge)莊的(de)甜曬鲅魚(yu)同樣很出(chu)名，這道魚(yu)美味(wei)咸(xian)鮮適中、口感有勁(jing)道，由于保質期(qi)較長，小伙伴們可當作(zuo)特產帶回去，讓家人也嘗(chang)嘗(chang)舌(she)尖上(shang)的(de)美味(wei)。

登上《舌尖3》的品牌是船歌魚水餃，網上亦可買到。該種海鮮水餃以時令海鮮(xian)為餡，一口咬下去，糅雜著海水味的鮮香瞬(shun)間噴出，令味蕾顫動不已。

又名(ming)老(lao)豆腐，天津最(zui)經(jing)典(dian)的(de)早餐之一。采用極嫩(nen)的(de)豆腐作為主料(liao)(liao)，佐料(liao)(liao)可(ke)葷可(ke)素，種(zhong)類繁多，根據(ju)自己的(de)口味調(diao)辣、調(diao)咸等，看起(qi)來清澈無比，吃起(qi)來清香有味。

雖然在(zai)《舌尖3》出現的鏡頭不多，但這(zhe)款色澤金(jin)黃，鮮脆無比的南(nan)瓜(gua)煎(jian)餃，相信早(zao)已給小伙伴們留(liu)下深刻(ke)的印(yin)象了，當然我們在(zai)天(tian)津隨處都能吃到哦(e)。

鏡頭中(zhong)出(chu)現的(de)(de)貴妃餅是由(you)祥禾餑餑鋪制(zhi)作的(de)(de)，這家店鋪在天(tian)津的(de)(de)口碑很好，迄今有(you)近30年的(de)(de)歷(li)史了。除了貴妃餅，店鋪里還有(you)很多特(te)制(zhi)的(de)(de)點心哦，歡(huan)迎考察~

天津經典早餐之一，由薄餅、雞蛋(dan)、油條組成，口感咸香，如果加片馃(guo)篦(bi)兒就會咯(ge)嘣(beng)脆，十(shi)分(fen)好吃。《舌尖3》出現的(de)是紅姐煎餅馃(guo)子，位于(yu)南開(kai)區玉泉路。

又(you)名松(song)鼠桂魚(yu)，將(jiang)炸好的鱖(gui)魚(yu)擺上桌后(hou)，澆上熱氣騰騰的鹵汁，便會發出松(song)鼠般(ban)“吱吱“的叫聲，因此而(er)得名。清朝乾隆皇帝(di)曾品嘗，亦(yi)對其稱贊有加。

蘇州人但凡宴請朋友(you)，都會擺上這(zhe)道菜，鮮(xian)甜可(ke)口，清(qing)淡、味(wei)美，易于消化，同時寓意著對朋友(you)的歡迎(ying)之意。除此(ci)之外，它(ta)的調(diao)料(liao)還可(ke)根據人的口味(wei)作調(diao)整。

蘇(su)幫(bang)菜(cai)(cai)(cai)的經典名菜(cai)(cai)(cai)，以(yi)新鮮鱔魚作(zuo)為原料(liao)切成一段一段，再(zai)進行爆(bao)炒，具有色澤紅潤(run)，油而不膩，新鮮可口等(deng)特點，是一道很棒的開胃菜(cai)(cai)(cai)，在蘇(su)州菜(cai)(cai)(cai)館都能吃到。

顧名思義(yi)，這(zhe)是重陽(yang)節的傳統(tong)食品，主(zhu)要以糯米(mi)粉、粳米(mi)粉、赤豆作為原(yuan)料，白(bai)糖外(wai)表五(wu)顏六色，味道軟儒香甜(tian)。吃重陽(yang)糕(gao)有不少禁忌，吃前最(zui)好要清楚原(yuan)料。

廣州人擅長煲湯(tang)(tang)，在(zai)《舌尖3》出(chu)現的花膠湯(tang)(tang)只是(shi)湯(tang)(tang)品中的一種，以色香(xiang)味俱全為特點，營(ying)養(yang)豐(feng)富，老少(shao)皆宜。稍對(dui)中藥有(you)所研究的人，還能烹(peng)飪各種藥膳(shan)湯(tang)(tang)。

屬于“粵式早茶四大天王”之(zhi)一，味(wei)(wei)道上等的(de)叉燒包以肥瘦適中的(de)叉燒為(wei)餡(xian)，包皮蒸熟(shu)後軟(ruan)滑(hua)適中，然后裂開露出叉燒餡(xian)料(liao)，散發著叉燒與面(mian)團(tuan)融合的(de)香(xiang)味(wei)(wei)。

屬閩菜(cai)系的傳(chuan)統名菜(cai)，通常只有擺(bai)筵席時(shi)才能品嘗到。經過蒸(zheng)熟、調制的肉塊會變得很嫩，入口即融，同時(shi)香氣(qi)撲鼻，十分誘人，不少(shao)海外(wai)華僑也對(dui)其情(qing)有獨(du)鐘。

至今約有半百(bai)歷史，以特制的面線為主料，經(jing)過油炸、水燙后再加之(zhi)瘦肉、冬筍(sun)、香菇等配料進行翻(fan)炒，味道(dao)極佳(jia)。這道(dao)家常(chang)菜在鼓浪(lang)嶼、曾厝(cuo)垵等景(jing)區(qu)都能(neng)吃(chi)到。