一、拿破侖蛋糕為什么叫拿破侖
拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，又稱(cheng)(cheng)拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)千層(ceng)酥，是一(yi)種(zhong)由多(duo)層(ceng)酥皮(pi)夾以吉(ji)士(shi)組合而(er)成的(de)(de)(de)糕(gao)(gao)(gao)點，拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)這個名稱(cheng)(cheng)很(hen)怪(guai)，是用名人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)名字命(ming)名的(de)(de)(de)，很(hen)多(duo)朋友都不知道拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)為(wei)什么叫(jiao)拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)，其實這個糕(gao)(gao)(gao)點名稱(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)由來(lai)有兩種(zhong)說法(fa)：1、拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)英文名Napoleon，其實是Napolitain的(de)(de)(de)誤傳，由于拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)起源(yuan)于意大(da)利(li)的(de)(de)(de)那不勒斯地區，于是被叫(jiao)做(zuo)(zuo)Napolitain，人(ren)(ren)(ren)們在介紹它的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，由于這一(yi)名稱(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)讀(du)音和(he)拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)音近(jin)，被人(ren)(ren)(ren)誤以為(wei)是在說拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)，因此而(er)得名，中(zhong)文翻(fan)譯(yi)則是跟(gen)著英文名將錯就錯了。2、另一(yi)種(zhong)說法(fa)是拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)是17世紀時(shi)，巴黎(li)一(yi)個制餅師傅和(he)人(ren)(ren)(ren)打賭，要做(zuo)(zuo)一(yi)個100層(ceng)的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)。到底當時(shi)最后(hou)做(zuo)(zuo)了幾(ji)層(ceng)就沒人(ren)(ren)(ren)記載，現在一(yi)般都只做(zuo)(zuo)3層(ceng)，是不是因為(wei)3層(ceng)太矮了，所以用矮小的(de)(de)(de)巨人(ren)(ren)(ren)拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)命(ming)名，就不得考證了。另外，拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)這個名稱(cheng)(cheng)在歐洲的(de)(de)(de)許多(duo)國家可能(neng)會讓人(ren)(ren)(ren)一(yi)頭霧(wu)水，因為(wei)很(hen)多(duo)國家只是簡單粗(cu)暴(bao)的(de)(de)(de)稱(cheng)(cheng)之為(wei)“千層(ceng)酥”。
二、拿破侖蛋糕做法
食材明細：低筋面粉150克、高筋面粉20克、黃油10克、水80克、包入黃油100克、糖30克、淡奶油200克。做法步驟：1、低粉、高粉，混合，中間挖個坑，放入黃油、糖、水（不要一次加完，看看面團的硬度），揉面。2、黃油切小塊，放入保鮮袋搟成薄片，也放入冰箱。3、醒好的面團搟成薄片，大小是黃油片的三倍，把黃油放在面片的中間。4、把一邊的面片包住黃油，在把另一邊也包過去。5、先封住下面的一個口子，向上擠出面片里面的空氣，在封住上面的口子。6、面片轉個90度，在搟成長方形的薄面片，面邊向中間對折。7、再對折面片，我們的第一次，被子就疊完了，在把面片放入冰箱，冷藏半個小時。8、重復前面二個步驟，疊三次被子，我們的酥皮就做好了。9、再把酥皮搟成0.3CM的薄片，去掉邊上不規則的邊，切成自己想要的大小，在酥皮上戳小孔，刷上一層雞蛋液。10、預熱烤箱，預熱完畢后將拿破侖蛋糕放入烤箱中層，200度，15-20分鐘。11、出鍋后的千層酥要用餐紙吸油，放在一邊備用。12、淡奶油加糖，打發，撕開一個千層酥，中間抹上淡奶油，放上自己喜歡的水果，再蓋上，自己有空的話可以多抹幾層，味道更好。拿破侖蛋糕的做法還是比較復雜的，尤其是開酥，沒有一定的烘焙經驗很難做好，覺得麻煩的話，可以買現成的，如果您有需要，可以先來了解一下拿破侖蛋糕十大品牌。
三、拿破侖蛋糕可以放幾天
不管是自己做的(de)拿破侖蛋糕(gao)(gao)還是外面買的(de)，因為它(ta)的(de)酥(su)皮含大量(liang)油脂(zhi)，放(fang)在溫暖濕潤處容易(yi)回油變軟(ruan)；又含有(you)鮮(xian)奶油，吉士醬等易(yi)變質(zhi)原(yuan)料，保(bao)(bao)(bao)存不當(dang)(dang)很容易(yi)變質(zhi)，一般來(lai)說(shuo)，如果是放(fang)在常溫下保(bao)(bao)(bao)存的(de)話，一般頂多放(fang)一天左(zuo)右的(de)時(shi)間(jian)，如果是夏季天氣(qi)炎熱的(de)時(shi)候(hou)，保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期會更(geng)短(duan)；一般只有(you)短(duan)時(shi)間(jian)內會吃(chi)完才放(fang)在常溫下保(bao)(bao)(bao)存。如果放(fang)入冰箱冷藏保(bao)(bao)(bao)存的(de)話，可以適當(dang)(dang)延長拿破侖蛋糕(gao)(gao)的(de)保(bao)(bao)(bao)存時(shi)間(jian)，一般也(ye)是在1-3天左(zuo)右，不能再長了，超過這一時(shi)間(jian)也(ye)不建議繼續吃(chi)了。
四、拿破侖蛋糕熱量是多少
蛋(dan)糕類的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)熱(re)量(liang)(liang)都是(shi)(shi)比較高的(de)(de)，拿(na)(na)破(po)(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕也(ye)不例外，據了解，拿(na)(na)破(po)(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕的(de)(de)單位(wei)熱(re)量(liang)(liang)為每(mei)100克503大卡，含有36.8克的(de)(de)脂肪、31.4克的(de)(de)碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)、6.1克的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)，算(suan)得(de)上(shang)是(shi)(shi)高熱(re)量(liang)(liang)食(shi)物(wu)(wu)了，需要(yao)控(kong)制(zhi)熱(re)量(liang)(liang)攝入(ru)的(de)(de)話，要(yao)盡量(liang)(liang)避免食(shi)用。拿(na)(na)破(po)(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)之所以高，主要(yao)是(shi)(shi)因為酥皮(pi)，酥皮(pi)是(shi)(shi)用面粉和黃油、糖制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)，本身熱(re)量(liang)(liang)就(jiu)比較高，再加(jia)上(shang)鮮奶(nai)油、吉(ji)士醬等輔料(liao)，原材料(liao)的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)就(jiu)很高了；制(zhi)作(zuo)(zuo)拿(na)(na)破(po)(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕需要(yao)將(jiang)酥皮(pi)放入(ru)烤(kao)箱中烘焙，這一過程也(ye)會增(zeng)加(jia)很多熱(re)量(liang)(liang)，綜合(he)下來，拿(na)(na)破(po)(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)高也(ye)就(jiu)不足為奇了。
