一、拿破侖蛋糕為什么叫拿破侖
拿(na)(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)，又稱(cheng)(cheng)(cheng)拿(na)(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)千層(ceng)(ceng)酥，是(shi)(shi)一種由(you)(you)多層(ceng)(ceng)酥皮夾(jia)以吉(ji)士組合而成的(de)糕(gao)(gao)(gao)(gao)點，拿(na)(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)這個(ge)(ge)名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)(cheng)很怪，是(shi)(shi)用名(ming)(ming)人(ren)的(de)名(ming)(ming)字命名(ming)(ming)的(de)，很多朋友都(dou)不知道拿(na)(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)為(wei)什(shen)么叫拿(na)(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)，其(qi)實這個(ge)(ge)糕(gao)(gao)(gao)(gao)點名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)(cheng)的(de)由(you)(you)來有(you)兩種說法：1、拿(na)(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)英文名(ming)(ming)Napoleon，其(qi)實是(shi)(shi)Napolitain的(de)誤傳(chuan)，由(you)(you)于(yu)拿(na)(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)起(qi)源于(yu)意(yi)大(da)利的(de)那不勒斯地區(qu)，于(yu)是(shi)(shi)被(bei)叫做Napolitain，人(ren)們在介紹(shao)它的(de)時候，由(you)(you)于(yu)這一名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)(cheng)的(de)讀音和拿(na)(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)音近，被(bei)人(ren)誤以為(wei)是(shi)(shi)在說拿(na)(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)，因此而得名(ming)(ming)，中文翻譯(yi)則是(shi)(shi)跟著英文名(ming)(ming)將錯就錯了(le)。2、另一種說法是(shi)(shi)拿(na)(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)是(shi)(shi)17世紀時，巴黎一個(ge)(ge)制餅(bing)師傅和人(ren)打賭，要做一個(ge)(ge)100層(ceng)(ceng)的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)。到底當時最后做了(le)幾(ji)層(ceng)(ceng)就沒(mei)人(ren)記(ji)載，現在一般都(dou)只做3層(ceng)(ceng)，是(shi)(shi)不是(shi)(shi)因為(wei)3層(ceng)(ceng)太矮了(le)，所以用矮小的(de)巨人(ren)拿(na)(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)命名(ming)(ming)，就不得考證了(le)。另外，拿(na)(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)這個(ge)(ge)名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)(cheng)在歐洲的(de)許多國家(jia)(jia)可(ke)能會讓人(ren)一頭霧水，因為(wei)很多國家(jia)(jia)只是(shi)(shi)簡單粗暴的(de)稱(cheng)(cheng)(cheng)之為(wei)“千層(ceng)(ceng)酥”。
二、拿破侖蛋糕做法
食材明細：低筋面粉150克、高筋面粉20克、黃油10克、水80克、包入黃油100克、糖30克、淡奶油200克。做法步驟：1、低粉、高粉，混合，中間挖個坑，放入黃油、糖、水（不要一次加完，看看面團的硬度），揉面。2、黃油切小塊，放入保鮮袋搟成薄片，也放入冰箱。3、醒好的面團搟成薄片，大小是黃油片的三倍，把黃油放在面片的中間。4、把一邊的面片包住黃油，在把另一邊也包過去。5、先封住下面的一個口子，向上擠出面片里面的空氣，在封住上面的口子。6、面片轉個90度，在搟成長方形的薄面片，面邊向中間對折。7、再對折面片，我們的第一次，被子就疊完了，在把面片放入冰箱，冷藏半個小時。8、重復前面二個步驟，疊三次被子，我們的酥皮就做好了。9、再把酥皮搟成0.3CM的薄片，去掉邊上不規則的邊，切成自己想要的大小，在酥皮上戳小孔，刷上一層雞蛋液。10、預熱烤箱，預熱完畢后將拿破侖蛋糕放入烤箱中層，200度，15-20分鐘。11、出鍋后的千層酥要用餐紙吸油，放在一邊備用。12、淡奶油加糖，打發，撕開一個千層酥，中間抹上淡奶油，放上自己喜歡的水果，再蓋上，自己有空的話可以多抹幾層，味道更好。拿破侖蛋糕的做法還是比較復雜的，尤其是開酥，沒有一定的烘焙經驗很難做好，覺得麻煩的話，可以買現成的，如果您有需要，可以先來了解一下拿破侖蛋糕十大品牌。
三、拿破侖蛋糕可以放幾天
不(bu)(bu)管是(shi)自己做的(de)(de)拿破侖(lun)蛋(dan)糕(gao)還是(shi)外面買(mai)的(de)(de)，因為它的(de)(de)酥(su)皮(pi)含大量油(you)脂，放在(zai)(zai)溫暖濕潤處(chu)容易(yi)回油(you)變(bian)(bian)軟；又(you)含有(you)鮮奶油(you)，吉士醬等易(yi)變(bian)(bian)質(zhi)原料，保存(cun)(cun)不(bu)(bu)當(dang)(dang)很容易(yi)變(bian)(bian)質(zhi)，一(yi)(yi)(yi)般來(lai)說，如(ru)果(guo)(guo)是(shi)放在(zai)(zai)常(chang)溫下(xia)保存(cun)(cun)的(de)(de)話(hua)，一(yi)(yi)(yi)般頂多放一(yi)(yi)(yi)天(tian)左(zuo)右的(de)(de)時間，如(ru)果(guo)(guo)是(shi)夏季天(tian)氣炎熱的(de)(de)時候，保質(zhi)期(qi)會更短(duan)(duan)；一(yi)(yi)(yi)般只(zhi)有(you)短(duan)(duan)時間內會吃(chi)完才(cai)放在(zai)(zai)常(chang)溫下(xia)保存(cun)(cun)。如(ru)果(guo)(guo)放入冰箱冷藏保存(cun)(cun)的(de)(de)話(hua)，可以(yi)適當(dang)(dang)延長拿破侖(lun)蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)保存(cun)(cun)時間，一(yi)(yi)(yi)般也是(shi)在(zai)(zai)1-3天(tian)左(zuo)右，不(bu)(bu)能(neng)再長了，超過這一(yi)(yi)(yi)時間也不(bu)(bu)建議(yi)繼續吃(chi)了。
四、拿破侖蛋糕熱量是多少
蛋(dan)糕類的(de)(de)食(shi)(shi)物熱(re)量(liang)(liang)(liang)都(dou)是(shi)(shi)比較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)，拿(na)破侖(lun)(lun)蛋(dan)糕也不例(li)外，據了(le)解，拿(na)破侖(lun)(lun)蛋(dan)糕的(de)(de)單位(wei)熱(re)量(liang)(liang)(liang)為(wei)每100克(ke)(ke)503大卡，含有36.8克(ke)(ke)的(de)(de)脂肪、31.4克(ke)(ke)的(de)(de)碳水化合(he)物、6.1克(ke)(ke)的(de)(de)蛋(dan)白質，算得(de)上(shang)是(shi)(shi)高(gao)(gao)熱(re)量(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)物了(le)，需(xu)要控(kong)制(zhi)(zhi)熱(re)量(liang)(liang)(liang)攝入(ru)的(de)(de)話，要盡量(liang)(liang)(liang)避免食(shi)(shi)用。拿(na)破侖(lun)(lun)蛋(dan)糕的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)之所以高(gao)(gao)，主要是(shi)(shi)因為(wei)酥皮，酥皮是(shi)(shi)用面(mian)粉和黃油(you)、糖制(zhi)(zhi)作的(de)(de)，本身熱(re)量(liang)(liang)(liang)就(jiu)比較(jiao)高(gao)(gao)，再加上(shang)鮮奶油(you)、吉士醬(jiang)等(deng)輔料(liao)(liao)，原(yuan)材料(liao)(liao)的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)就(jiu)很高(gao)(gao)了(le)；制(zhi)(zhi)作拿(na)破侖(lun)(lun)蛋(dan)糕需(xu)要將酥皮放入(ru)烤箱(xiang)中烘焙，這一過程也會增加很多熱(re)量(liang)(liang)(liang)，綜合(he)下來，拿(na)破侖(lun)(lun)蛋(dan)糕的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)也就(jiu)不足為(wei)奇了(le)。
